Miten tehdä amarantti leipää kotona?

Jotta voisit tuntea olonsa terveenä, on tärkeää johtaa terveelliseen elämäntapaan. Asianmukaisella ravinnolla on tärkeä rooli.Nykyaikaisten ihmisten ruokavaliosta puuttuu usein riittävästi tärkeitä komponentteja, joita he saavat elintarvikkeista.

Amarantti, kuten useimmat terveelliset elintarvikkeet, unohdettiin pitkään, vaikka sen arvokkaat ominaisuudet olivat tiedossa yli 7 000 vuotta sitten. Tästä kasvista voit saada siemeniä, jauhoja, öljyä, ruoka- ja vihreitä lehtiä. Lisäämällä amaranttijauhoja leivän leivonnassa saat maukkaan ja ravitsevan tuotteen, joka voi kyllästää kehon ja rikastuttaa sitä tärkeillä komponenteilla.

Verrattaessa amaranttijauhon hyödyllisiä ominaisuuksia vehnästä, rukista tai tattarista valmistettujen jauhojen kanssa, voidaan nähdä, että tämän tuotteen ravintoainepitoisuus on paljon suurempi. Amarantin ytimillä on pieni muoto, ne ovat enemmän unikkoa. Jauhamisen jälkeen vilja muuttuu jauhot tai ateriat, joita käytetään ruoanlaitossa. He tekevät pannukakkuja jauhoista, lisäävät ne evästeisiin, paistavat amarantileipää. Tuotteen koostumus sisältää suuren määrän tärkeitä ainesosia, jotka ovat välttämättömiä keholle, se sisältää tärkeitä mikro- ja makroelementtejä, ryhmän B vitamiineja sekä A-, E-, P-, karotenoideja, pektiiniä.

Tämä on gluteeniton tuote, joka on erittäin tärkeä.Koska monilla ihmisillä on gluteeni-intoleranssi. Jauhettu amarantinsiemeniä sisältävä leipä oli Etelä-Amerikan intiaanien ruokavaliota pitkään. Tämä tuote lisättiin ruoanlaiton aikana ja Venäjällä, mutta sitten tämä arvokas kasvi unohdettiin jonkin aikaa, mutta turhaan. Tällä hetkellä ihmiset ovat alkaneet kiinnittää enemmän huomiota terveyteen, joten he yrittävät sisällyttää ruokavalioonsa mahdollisimman paljon terveellisiä elintarvikkeita.

Leipoa leipää maustetuista Amarant-siemenistä kotona, sinun on otettava:

• vehnäjauho - 400 g;
• schiritsa schrot - noin 100 g;
• Hiiva - 1 rkl. l;
• sokeri - 2 rkl. l;
• hyppysellinen suola;
• maito - 300-320 ml;
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka.

Tämän reseptin avulla voit valmistaa leivonnaisia ​​harvoin. On tarpeen kaataa jauhoja amarantista astiaan, sitten lisätä siihen hiiva ja lämmin maito. Tuotteet on sekoitettava hyvin ja laitettava lämpimään paikkaan, kunnes sieni nousee. Puolen tunnin kuluttua valmistettuun seokseen kaadetaan suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Vehnäjauhojen lisääminen ja joustavan taikinan vaivaaminen on edelleen. Sekoittamisen jälkeen se jätetään lämpimään paikkaan 1-2 tunniksi. Uuni sisältää 220 astetta ja laittaa sen leivinlevyyn.

Suosittele välittömästi, että uunin alaosaan laitetaan kulhoon kuumaa vettä kymmenen minuuttia. Sitten kiehuva vesi tulee poistaa, vähentää uunin lämpötilaa noin 180 asteeseen ja paista leipää vielä 40 minuutin ajan, jonka jälkeen poista pannu ja tarkista lautasen valmius. Jos kuuraa kuunnellaan kuoppaan napauttamalla, se tarkoittaa, että se on paistettu.

Leipää on mahdollista paistaa paitsi uunissa, joten leipäkone tai kattilakannu lähestyy täydellisesti.

Pakolliset ainesosat:

• ruisjauho - 300 g;
• vehnäjauho - 180 g;
• amarantti - 50 g;
• pellavansiemen - 20 g;
• kuiva hiiva - 2 rkl. l;
• hunaja tai sokeri - 2 rkl. lusikat;
• 40 grammaa rukista;
• vesi - noin 400 ml;
• korianterin siemenet, pellavansiemenet - kourallinen.

Valmistusmenetelmä on seuraava:

• sinun täytyy ottaa rukiinmalta ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle (80 ml) ja sitten jäähdyttää se;
• eri tyyppisiä jauhoja olisi sekoitettava;
• laastiin murskatut korianterin siemenet;
• laita leipäkoneen ohjeiden mukaan kaikki ainekset.

Menetelmä leivän valmistamiseksi ilman hiivaa on seuraava.

• Välittömästi pitäisi valmistaa hapanpoika. Sillä on tarpeen sekoittaa jauhoja riisistä ja amarantista. Ota vähän tätä seosta ja lisää sokeria, sitruunamehua, kaada soodaa. Seos on sekoitettava ja jätettävä lämpimään paikkaan käymistä varten. On parasta jättää taikina yön yli.
• Lisätään aamulla hieman vettä (noin 50 ml), sekoitetaan, peitetään puhtaalla liinalla ja jätetään 3 päivän ajan.
• Kolmen päivän kuluttua yhdistetään jäljellä olevat tuotteet ja vaivaa taikina, joka levitetään sitten leivinpaperille 4-6 tuntia. Sen jälkeen leivän yläosa on tahriintunut munanvalkuaisella ja sirotellaan siemenillä.
• Leivinpannu lähetetään kuumaan uuniin ja paistetaan leipää noin 180 asteen lämpötilassa tunniksi.

Tämän jälkeen astia otetaan pois ja annetaan jäähtyä. Tämän ruokalajin maku on erittäin miellyttävä, pähkinänkuoren kanssa.

Voit valmistaa lautasen hiivalla tai paista sitä ilman hiivaa sourdough.

Valmistele käynnistin, sinun täytyy käyttää:

• ruskea riisijauho - 150 g;
• amaranttijauho - 50 g;
• 1 tl. sitruunamehu;
• 1 tl. sokeri;
• sooda.

Voit vaivata leipää:

• 200 grammaa hiivaa;
• 150 grammaa riisiä, 100 grammaa maissia ja 150 grammaa amaranttijauhoa;
• 1 rkl. l. kaurapuuro;
• 1 lusikka pellavansiemeniä;
• 200 ml soodaa;
• 150 ml kiehuvaa vettä;
• 1 tl. suola;
• 1 rkl. l. hunaja;
• yksi munanvalkuainen;
• Siemenet tai seesami, kuten halutaan.

Voit yrittää tehdä viljaleipää seuraavan reseptin mukaisesti.

On otettava:

• vehnäjauho - 1 kuppi;
• täysjyväjauho - 150 g;
• amarantin siemenet - 40 grammaa;
• yksi munanvalkuainen;
• sooda;
• margariini - 20 g;
• rasvaton kerma - 200 ml.

Kuivat ainesosat sekoitetaan taikinan tekemiseksi. Erota erikseen proteiini, lisää sulatettu margariini, kerma. Kaikki komponentit on sekoitettava ja neulottu taikina. Paljon leviää leivinlevyllä ja paista uunissa puolen tunnin ajan.

Jos perinteisiä leipämisvaihtoehtoja käytetään melko usein, harvinaista käytetään harvoin. Vaikka tässä tapauksessa leivän maku on enemmän.

Monet ovat jo pitkään tottuneet tavallisiin tuotteisiin ja haluavat kokata jotain maukasta, terveellistä ja epätavallista. Yksi näistä vaihtoehdoista on leipä, joka sisältää amarant-aterian ja raejuustoa. Ennen kuin aloitat taikinan kypsentämisen, sinun on valmistettava kaikki ainekset.

ainesosat:

• 5 kananmunaa;
• 300 g amarantirakeita, voit jauhaa ne kahvimyllyssä tai käyttää valmiita jauhoja taikinan valmistamiseksi;
• 500 grammaa rasvatonta juustoa;
• 1 tl. leivinjauhe;
• 2 tl. suolaa.

Tämän astian valmistusmenetelmä on seuraava.

• Sinun täytyy voittaa munat ja suola, kunnes saat pehmeän massan.
• Lisää siihen leivinjauhe ja sekoita. Tämän jälkeen juustoa kaadetaan massaan ja vaivataan huolellisesti, kunnes kimput häviävät.
• Lisää massaan jauhoja.

Valmis taikina levitettiin muodossa tai leivinlevyllä ja paista 190 asteen lämpötilassa noin tunnin ajan.

Se kannattaa keittää leivonnaisia ​​kaurapuurolla. On totta, että tämän reseptin mukaan paistettu leipä ei välttämättä sovi kaikille ruokalajeille, on parempi käyttää sitä voileipien valmistukseen.

Ennen kuin valmistelet tätä ruokalajia, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• 1 kuppi maa-amaranttia;
• 1 kuppi kaurapuuroa;
• 600 grammaa vehnäjauhoja;
• 1-2 tuntia l. suola;
• 50 g sokeria;
• hiiva;
• 500 ml kiehuvaa vettä.

Ensinnäkin sinun täytyy ottaa sokeri ja kaada se astiaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja sekoita, kunnes se liukenee. Erillisessä kulhossa kaurapuuroa sekoitetaan jauhetun amarantin kanssa. Sitten sinun pitäisi sekoittaa vesi tähän massaan ja odottaa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Erillisesti sinun pitäisi liuottaa hiiva ja lisätä ne jäähdytettyyn seokseen, sekoita hyvin massa. Lisää sitten vehnäjauhoja ja vaivaa taikinaa.

Voitele rasvaa kasviöljyllä. Taikina on jaettu kahteen samankaltaiseen osaan ja levitettävä ne leivinpaperille. Sinun pitäisi odottaa, kunnes leivät eivät kaksinkertaistu, vaivaa ne ja anna taikinan nousta. Paista leipää 50-60 minuuttia, kun uuni kuumennetaan 200 asteeseen.

Monet kokit, jotka ovat sisällyttäneet amarantin ruokavalioonsa, suosittelevat herkullisen leivän tekemistä. Tällainen paistaminen näyttää pikemminkin kuin cupcake, siinä pähkinöiden ja banaanin maku ja aromi tuntuu hyvin, mikä antaa ruokalajille erityisen hellyyden ja herkkua.

Tällaisen epätavallisen leivonnaisen valmistelemiseksi on otettava:

• vehnäjauho - 200 g;
• amaranttijauho - 100 g;
• kananmuna - 2 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• hunaja - 50 ml;
• 1-2 banaania;
• pähkinät - 1 kuppi;
• sooda.

Ensinnäkin sinun täytyy ottaa banaanit ja mash ne. Tätä varten voit käyttää tavallista haarukkaa, jos banaanit ovat hyvin kypsiä, tai jauhaa ne tehosekoittimella. Kaksi eri jauhoja on sekoitettava ja kaada soodaa. Erillisesti kulhossa voittaa munat ja lisää sitten voin ja hunajan. Kaikki hyvin piiskaa. Sen jälkeen lisätään seokseen banaanipüree ja jauhot. Sekoita taikina hyvin. Loppujen lopuksi lisää pähkinät siihen. Paista leipää noin 180 asteen lämpötilassa.

Leivän valmistuksessa, joka sisältää osaa amaranttijauhosta, tuote on huokoisempi ja joustava. Juuri leivotun leivän tuoksu on erityisen miellyttävä. On syytä huomata, että tällainen paistaminen pitkään ei välttämättä mene varastoon. Kun käytät ateriaa, eli jauhettuja jyviä, tuotteen runsaan öljymäärän vuoksi, se voi alkaa maistaa katkeria pitkän varastoinnin aikana.

Käyttämällä amarantista valmistettuja jauhoja paistamiseen, puurojen valmistukseen siemenistä tai voin käyttöä ennaltaehkäisevänä ja terapeuttisena aineena on tärkeää, ettei sitä liioitella. Jotkut saattavat sietää tätä tuotetta.

Miten saada amarantti leipää kotona, katso seuraava video.