Amarantti: hyödyllisiä ominaisuuksia, vasta-aiheita ja käyttöä

Amaranth (schiritsa) tunnetaan antiikin atsteekien aikoina.Nykyaikaisessa maataloudessa tämä on uusi voimala, jolla on suuria mahdollisuuksia. Se sisältyy lääkkeiden, rehujen ja elintarvikekasvien luetteloon. Laitoksella on hyvä tuotto, korkea ravintoaineiden ja elintärkeiden elementtien määrä ihmisille.

Muinaiset atsteekit käyttivät amarantia sekä papuja, maissia, vehnää ja muita elintarvikekasveja. Lisäksi laitosta käytettiin uhrin rituaaleissa. Kristillisyyden myötä uskonnollisten riitojen ajatus muuttui, ja sen vuoksi tarve käyttää amaranttia jumalien uhreina katosi. Kiinnostus shchiritsaan jatkui kahdennenkymmenennen vuosisadan alussa ja toimi tekosyynä kasvin ainutlaatuisten ominaisuuksien, sen terapeuttisten ja kulinaaristen ominaisuuksien yksityiskohtaiselle tutkimukselle.

Amaranth on vuosittainen (yleensä mono-asukas) tehdas, joka saavuttaa korkeintaan kolme metriä. Tehtaan vaikuttava massa (5-30 kiloa) erottaa sen muista vastaavista kulttuureista. Tiede tietää noin yhdeksänsataa lajia amaranttia ja kuusikymmentäviisi lajia. Aikuisen kasvin varren leveys on kymmenen senttimetriä. Epileptisen muodon lehdet, suuret, pitkänomaiset, sijaitsevat paksunnetuilla petioleilla. Kulttuurilla on korkea fotosynteettinen kyky, eli lyhyessä ajassa se voi kasvattaa lehtimassaa.

Schiritsyn kukinto - rönsyilevä rehevä hame. Sen pituus voi nousta puolitoista metriä. Siemenet kypsyvät syyskuussa, niillä on loistava valkoinen, vaaleanpunainen, ruskea tai musta väri. Yhdeksän grammaa amarantin siemeniä sisältää noin kymmenen tuhatta hienoa pyöristettyä jyvää.

Ala, Amerikka, Eurooppa ja Afrikka saivat laajaa kasvia. Viimeaikaiset suuntaukset maatalouden kehityksessä ovat vaikuttaneet amarantin viljelyyn ja sen mukautumiseen yleisiin kasvuolosuhteisiin. Amarant-ateria käytetään eläinrehun valmistukseen, jota käytetään yleisenä lannoitteena. Itse kasveista tulee usein osa esikaupunkialueiden alkuperäistä maisemansuunnittelua.

Amarantin siemenet ovat runsaasti kuituja (16%), proteiinia (7%), aminohappoja, lysiiniä ja vähäistä gluteenipitoisuutta. Ne ovat ihanteellisia raaka-aineita kosmeettisten valmisteiden valmistuksessa käytettävien öljyjen valmistukseen ja skvaleeniä, jota käytetään ei-steroidisten hormonivalmisteiden valmistukseen. Maaperän siemenillä on voimakas pähkinähaju. Niitä käytetään myös ravintovalmisteiden ja kulinaaristen tuotteiden valmistukseen.

Amarantin hyödylliset ominaisuudet johtuvat vitamiinien, kivennäisaineiden, mikro- ja makroaineiden suuresta pitoisuudesta. Kasvien biologinen koostumus riippuu maaperästä ja niiden kasvuolosuhteista.

• Schiritsa on korkea kvertsetiinipitoisuus. Se on bioflavonoidi, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Sitä käytetään immunostimuloivana aineena, edistää kehon vastustuskykyä, ruston ja luukudosten kasvua.
• Rutin (P-vitamiini) parantaa verenkiertoa, tekee verisuonten seinät joustavammiksi, vähentää verisuonten ja pienten kapillaarien läpäisevyyttä. Lääketieteessä sitä käytetään antiviraalisena, hemostaattisena antibakteerisena aineena.
• A-vitamiini (retinoli, karotiini) - rasvaliukoinen biologinen aine, jolla on antioksidantin rooli. Nopeuttaa kehon aineenvaihduntaprosesseja, terävöittää näköä, edistää haavojen paranemista, parantaa ihon kimmoisuutta ja hidastaa ikään liittyviä muutoksia kehossa. Se on luonnollinen väriaine, joka antaa kasville punaisen, oranssin tai magentan värin.
• C-vitamiini (askorbiinihappo) myötävaikuttaa organismin sopeutumiseen ympäristöolosuhteisiin, lisää vastustuskykyä, immuniteettia, on anti-inflammatorisia, antiviraalisia vaikutuksia. Sitä käytetään kosmetiikassa osana naamioita ja selluliittihartsi.Vitamiinin puute johtaa hauraisiin verisuoniin, hiustenlähtöön ja hauraisiin kynsiin.
• B1-vitamiini on ratkaiseva rooli kehon redox-prosesseissa. Se osallistuu hermoston säätelyyn, parantaa synapsien impulssien johtumista, suojaa ulkoisen ympäristön myrkyllisiltä vaikutuksilta ja estää vapaiden radikaalien vaikutuksen.

• Laktoflaviini (riboflaviini) osallistuu ATP: n synteesiin, edistää punasolujen tuotantoa, parantaa lisääntymistoimintoa ja vakauttaa kilpirauhanen. Se suojaa verkkokalvoa ultraviolettisäteilyn haitallisilta vaikutuksilta, parantaa näkökyvyyttä iäkkäillä ihmisillä, antaa ravitsemuksen silmämunalle.
• B5-vitamiini osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaan, parantaa solujen regeneroitumista. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn, normalisoi hermoston ja immuunijärjestelmän työtä.
• B6-vitamiini osallistuu rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien hajoamiseen, tarjoaa energiakylläisyyttä, kaikkien elinten ja järjestelmien normaalia työtä. Parantaa B12-vitamiinin imeytymistä ja parantaa punasolujen tuotantoa. B6-vitamiinin puute ilmenee uneliaisuutena, väsymyksenä, uneliaisuutena, apatiana tai päinvastoin johtaa aggressiivisuuteen, hermostuneeseen ylivaltaan.
• B9-vitamiini (foolihappo) tarjoaa täydellisen kehon keholle, edistää luukudoksen kasvua, serotoniinin ja norepinefriinin synteesiä. Vähentää verenvuotoa, vaskulaarista läpäisevyyttä. Sitä käytetään mahahaavan ja suoliston haavaumien hoidossa.
• PP-vitamiini (nikotiinihappo) - profylaktinen lääke. Se tarjoaa sydän- ja verisuoni- ja immuunijärjestelmien täyden työn, osallistuu aineenvaihduntaan, auttaa kehoa selviytymään stressistä, suurista kuormituksista ja väsymyksestä.

Hivenaineet esitetään myös suurina määrinä.

• sinkki osallistuu verisolujen muodostumiseen, tokoferolin metaboliaan ja alkoholin hajoamiseen. Tarjoaa normaalia lisääntymistoimintoa, eturauhasen aktiivisuus, edistää insuliinin ja kasvuhormonin synteesiä.
• seleeni on luonnollinen antioksidantti, estää haitallisten aineiden vaikutuksen ulkoisesta ympäristöstä. Tämä on vahva anti-inflammatorinen, haavan paraneminen, antimikrobinen aine. Sen puutos ilmenee lihaskipu, heikkous, hedelmättömyys, pyelonefriitti ja haimatulehdus.
• kupari - Myeliinivaippojen tärkein komponentti edistää kollageenin, proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien synteesiä. Se ohjaa hermoston toimintaa, nopeuttaa hermoimpulssien johtumista, on aktiivinen osallistuminen aineenvaihduntaan, vahvistaa luita, lisää rustokudoksen elastisuutta.
• mangaani edistää B-ryhmän, askorbiinihapon ja retinolin vitamiinien täydellistä imeytymistä. Vahvistaa immuuni- ja hermostojärjestelmiä, parantaa ruoansulatuskanavaa, parantaa insuliinin tuotantoa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Se on profylaktinen nivelreumaa vastaan, luiden osteoporoosi vaihdevuosien aikana.
• rauta Se on katalysaattori redox-prosesseille. Osallistuu hengitysprosessiin, edistää veren muodostumista, hapen imeytymistä. Sitä käytetään raudan vajaatoiminnan ehkäisyyn raskauden aikana, voimakkaalla fyysisellä rasituksella, lihasheikkoudella.

• fosfori tarjoaa kehon täydellisen kehittymisen. Osallistuu aineenvaihduntaan, nopeuttaa makro- ja mikroravinteiden assimilaatiota, vahvistaa luita, hampaita ja rustokudosta. Se stimuloi hormonaalista järjestelmää, kilpirauhanen, normalisoi hermoston toimintaa.
• natrium tarjoaa täydellisen kehon toiminnon. Se näkyy helposti, joten sen jatkuvaa vastaanottoa tarvitaan. Natriumin puuttuessa on ruokahaluttomuus, ilmavaivat, sileiden lihasten kouristukset, näön heikkeneminen ja makuuntuminen.
• kalsium tarvitaan luuston järjestelmän normaaliin muodostumiseen.Se tarjoaa aivojen täyden työn, selkäydin, vastaa aineenvaihduntaprosesseista, vahvistaa hampaita ja edistää ricketien ehkäisemistä.
• magnesium säätelee kehon neuro-humoraalista aktiivisuutta, vastaa impulssien siirtämisestä aivojen hermosoluille, varmistaa raskauden normaalin kulun ja sikiön muodostumisen. Magnesiumin puute ilmenee huimauksena, rytmihäiriöinä, väsymyksenä, lihaskipuna.
• kalium varmistaa sydän- ja verisuonijärjestelmien normaalin toiminnan, auttaa estämään aivohalvauksia ja sydänkohtauksia. Estää turvotuksen, raskaana olevien naisten dropsian, kaljuuntumisen, hiustenlähteen ja kynsien haurauden.

Vasta-aiheita amarantin käyttöön ei paljasteta. On kuitenkin olemassa luettelo sairauksista, joiden kulutusta ei suositella.

• Yksilöllinen suvaitsemattomuus, kehon allergiset reaktiot amarantin komponentteihin.
• Haiman akuutti tulehdus, maksan rasvainen rappeutuminen, keliakia enteropatia, dyspeptiset oireet.
• Peptinen haavauma, kohonnut veren kolesteroli, verisuonten tromboosi, alhainen verenpaine.

Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi amarantia käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä ja elintarviketeollisuudessa. Kasvit jaetaan kolmeen luokkaan: ruoka, vihannekset ja jyvät. Viljan lajikkeet ovat mielenkiintoisia ruoanlaitossa, ja perinteisessä lääketieteessä käytetään kaikkia laitoksen osia.

Terapeuttisiin tarkoituksiin schiritsu käyttää ulkoisesti ja sisäisesti. Kulttuuri on tehokas hemostaattisena, anti-inflammatorisena, absorboivana aineena. Sitä käytetään immuniteetin lisäämiseen, kivun vähentämiseen tuskallisten ajanjaksojen aikana, nuorten verenvuoto.

Levitä se maksan sairauksiin, krooniseen ja akuuttiin kolecistiittiin. Kasvi edistää maksasolujen palauttamista, parantaa sappin poistumista, estää kivien muodostumista sappirakossa.

Tämä on erinomainen kasvainvastainen aine. Viimeaikaiset tutkimukset ovat vahvistaneet amarantin kyvyn estää syöpäsolujen muodostumista.

Ekseemaa varten käytetään atooppista ihotulehdusta, dermatoosia, allergisia ilmenemismuotoja, syöpymiä tai lehtiä ja juuria perustuvia voiteita. Stomatiitin ja suun sairauksien osalta käytetään kasvin juurista ja lehdistä valmistettuja huuhteluaineita. Palovammoja, jäätymiä, kolloidisia arpia, arpia, hyönteisten puremista, tinktuurien ja amarantin otteita käytetään.

Inkontinenssia varten käytetään amarantin kukintojen infuusiota. Tätä varten kaadetaan kuumaa keitettyä vettä ruokalusikallista hienoksi leikattuja kukkia ja pidetään vesihauteessa, kunnes tilavuus on puolitoista kertaa pienempi. Ota ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä aterioiden jälkeen.

Urogenitaalijärjestelmän tulehdusprosesseissa (akuutti ja krooninen kystiitti, virtsaputki) käytetään kasvien lehtien, juurien ja varsien infuusiota. He valmistavat näin: puolet litraa kuumaa keitettyä vettä otetaan kahdessa ruokalusikallista raaka-aineita. Öljykakku vaativat noin kymmenen tuntia, suodattaa ja levitä lasia päivän aikana aterioiden jälkeen. Vastaanotto voidaan jakaa kahteen tai kolmeen kertaan.

Taolaisissa käytännöissä on erityinen resepti kehon nuorentamiseksi, joka sisältää ihmeellisessä kokoonpanossa amarantin kukintoja. Kamomilla kukat, koivun silmut, mäkikuisma ja amarantti ruoho samankaltaisina määrinä (2 teelusikallista kussakin) kaada 500 ml kiehuvaa vettä ja vaatia yön yli. Tuloksena oleva koostumus suodatetaan seulan läpi, hunaja lisätään makuun ja 100 ml juodaan lämpimässä muodossa kahdesti päivässä.

Ihon tulehdusprosesseissa käytetään pakkas- tai lieviä palovammoja, amaranttiyrttihauteita. Kolme sataa grammaa raaka-ainetta kaadetaan kahteen litraan vettä, kiehuu, vaaditaan 15 minuuttia ja lisätään jännittynyt infuusio yhteiseen kylpyammeeseen.

Amarantilehun mehua käytetään gastriittiin, oikean hypokondriumin kipuun, ensimmäisen tyypin diabetes mellitukseen, verenvuotoon, raskas kuukautisiin. Tämäntyyppisen hoidon ainoa vaatimus on mehu on tuoretta.

Amarantin öljystä tulisi puhua erikseen. Sitä tuotetaan kylmäpuristamalla kasvien siemenistä. Öljyllä on miellyttävä pähkinän maku, sillä on ainutlaatuisia lääkkeitä ja kosmeettisia ominaisuuksia.

Tuote nopeuttaa ihon uudistumista. Sitä käytetään ekseeman, virusinfektioiden, kolloidisten arpien ja arpien, troofisten haavojen, neurodermatiitin, jalkojen ja kynsien sienihaavojen osalta.

Diabeteksessa ja mahahaavoissa amaranttiöljyä otetaan suun kautta. Ylipainoisten ihmisten on kuitenkin oltava varovaisia ​​tästä tuotteesta ja noudatettava tiukasti suositeltua annosta.

Anginaa, ientulehdusta, stomatiittia käytettäessä tuotetta käytetään haavan paranemiseen, suuontelon tulehduskipulääkkeenä.

Sitä käytetään laajalti gynekologiassa kohdunkaulan eroosion, kolpiitin, kystat. Öljy auttaa parantamaan lisääntymistoimintoa. Se normalisoi hormonien tuotantoa elimistössä, parantaa miesten ericilifunktiota ja suositellaan eturauhanen sairauksiin ja pienentyneeseen siittiöiden liikkuvuuteen.

Tuote parantaa silmämunan troofisia prosesseja, parantaa näkökyvyyttä, käytetään retinopatiaan, kaihiin, krooniseen sidekalvotulehdukseen.

Amaranttiöljyllä on erityinen paikka kosmetologiassa lehtien ja jyvien suuren skvaleenipitoisuuden vuoksi. Se on välttämätön komponentti, jolla on ravitseva, pehmenevä ja kosteuttava vaikutus. Se estää hienojen ryppyjen muodostumisen ja vähentää merkittävästi ”varisjalkoja”.

Amarantin käyttö näkyy nuoruusiässä akne-, akne- ja rasvaispitoisuuden vähentämiseksi. Öljyä käytetään sekä itsenäisenä työkaluna että osana kasvojen ihonhoitoa.

Amarantin hyödyllisyys johtuu sen ominaisuuksista. Tämä on gluteeniton tuote. Kasvien lehdet lisätään melkein kaikkiin astioihin, suolattu, suolakurkattu, haudutettu, tarjoillaan lihan ja kastikkeiden kanssa.

Amarantin siemeniä ovat leipomotuotteet (leipä, vohvelit), joita käytetään pastan ja pastan valmistukseen. Äidinmaidonkorvikkeen valmistajat sisältävät amarantin tiettyjen tuotteidensa koostumuksessa.

Erikoispaikka on ravinnossa olevien amaranttijyvien arvoinen biologinen lisäaine. Ravitsemuksellisista yrtteistä valmistettu ruokapöly korvaa täyden aamiaisen, kyllästää kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla, mikä on niin välttämätöntä kalorimäärän vähentämisessä.

Amarant-jyviä suositellaan sisällytettäväksi ammattilaisurheilijoiden ruokavalioon. Hiilihydraatit täydentävät hukkaan menevää energiaa, ja korkealaatuiset proteiinit ja aminohapot palauttavat lihaskuidut ja auttavat vähentämään kipua harjoituksen jälkeen.

Erityisen suosittu ruoanlaitossa ovat kasvin parantavat lehdet. Ne palvelevat ruokia, ovat osa erilaisia ​​salaatteja. Lehdet ovat tuoreita ja kuivattuja (talven mausteina). Amarantin lehdeteholla ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan se yllättyy myös poikkeuksellisesta makuunsa.

Amarantilla on melko korkea kaloripitoisuus - 359 Kcal / 100 g. Tämän vuoksi se auttaa poistamaan kehon nälän jatkuvasta tunteesta fyysisen rasituksen aikana, vähentää tarvetta jatkuville välipaloille.

Terveellisen ruokailun uusimmat suuntaukset etsivät meitä etsimään uusia tuotteita valikoiman monipuolistamiseksi ja kehon kyllästämiseksi käyttökelpoisilla aineilla. Itäneet amaranttijyvät ansaitsevat erityistä huomiota, ja niiden säännöllinen käyttö on verisuonitautien, ateroskleroosin, diabetes mellituksen ja kausiluonteisen avitaminosiksen ehkäisy.

Amaranttärkkelys on toinen hyödyllinen tuote. Sen ominaisuuksia arvostetaan molekulaarisessa keittiössä, oluen mallasvalmistuksessa ja maitotuotteissa.

Ravitsemusasiantuntijoilla on epäselvä asenteita amaranttijauhoon, koska tämä tuote on kaloreita runsaasti, mutta sen käyttö ylittää huomattavasti haitat. Jauhojen koostumus ei käytännössä eroa viljasta, ja amarantista valmistetulla keitetyllä leivolla on poikkeuksellinen maku ja hyödylliset ominaisuudet.

Leivän valmistukseen tarvitaan 100 g amarantjauhoa, 400 g vehnäjauhoja, joista osa on suositeltavaa korvata leseineen, 3 ruokalusikallista kuivaa hiivaa, 350 g vettä, 2 ruokalusikallista öljyä, 50 g sokeria ja suolaa makuun. Kaikki luetellut ainesosat yhdistetään ja sekoitetaan, kunnes homogeeninen massa on. Seos jätetään lämpimään paikkaan, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu. Sitten se siirretään aiemmin valmistettuun, öljyttyyn muotoon ja paistetaan 180 asteen uunissa, kunnes keitetään.

Kuluttajat panevat merkille amarantista valmistettujen ruokien poikkeuksellisen maun. Leipominen houkuttelee hienostuneella aromilla, jossa on mausteisia pähkinälehtiä. Tuote pystyy monipuolistamaan tavallista valikkoa, lisäämään kylläisyyttä kasvisalaatteihin.

Amaranttiöljyä arvostetaan sekä kosmeettisena että biologisena lisäaineena. Ottaen öljyn sisälle, naiset huomaavat, että sykli normalisoituu, kipu laskee kriittisinä päivinä, hikoilu vähenee vaihdevuosien aikana.

Amarantin hyödyllisistä ominaisuuksista katso seuraava video.