Punainen Oranssi: ominaisuudet ja lajikkeet

Punainen Sisilian oranssi on varsin epätavallinen ja ainutlaatuinen hedelmä. On epätavallista nähdä asiakkaiden, jotka ovat tottuneet aurinkoiseen oranssiin, hyllyille.Mutta punaiset appelsiinit eivät ole kovin maukkaita, mutta myös erittäin terveitä. Tässä artikkelissa tarkastelemme, mitä lajikkeita tällainen hedelmä on saatavilla tänään, miten ne ovat erityisiä ja mitä hyötyä Sisilian appelsiinit voivat tuoda.

Ei ole mikään salaisuus, että monet pitävät appelsiineja yksinomaan oransseina. Tämä ei ole täysin totta - tavallisilla hedelmillä on myös hybridi, punainen Sisilian oranssi. Tämän sitrushedelmien nimi puhuu itsestään, se on peräisin Sisiliasta. Tämän hedelmän kuorella on mehukas punainen väri, ja hedelmien sisällä on herkullinen punainen liha, jossa on raitoja. Valmistaudu arvostamaan paitsi sen ulkonäköä myös alkuperäistä makua, jossa yhdistyvät vadelman, rypäleen ja mansikan hedelmäiset nuotit. Punainen oranssi saatiin hybridisaatiolla pomelon ja mandariinin välillä.

Itse puu on pitkä, voi saavuttaa 12 metriä. Lehdet ovat suuria, soikea tai pitkänomainen, pysyvät vihreinä milloin tahansa vuodesta. Kukinnan aikana puu tuottaa vahvan aromin, ja sen kukkia Sisiliassa pidetään puhtauden symboleina, ja niitä käytetään usein koristeluun häätseremonioiden aikana.

Tällaisia ​​appelsiineja kasvatetaan yksinomaan lämpimissä ilmastoissa, hedelmällisillä rikkailla mailla. Kunkin puun tuotto on 400–500 hedelmää, jota voidaan pitää hyvänä indikaattorina. Hedelmät alkavat kypsyä joulukuussa, ja hedelmäkausi kestää kevään loppuun asti.

On olemassa näkemys, että veriset sitrukset ovat todennäköisesti peräisin joko Kiinasta tai eteläisen Välimeren alueilta, mutta niiden tarkka alkuperä on tällä hetkellä tuntematon. On mahdollista, että Kiinassa, Intiassa ja Kaakkois-Aasiassa sitrushedelmiä kuljetettiin edelleen Aasian kauppareittejä pitkin Afrikkaan, Välimeren alueelle ja Eurooppaan, jossa syntyi oaseja.

Neljännen vuosisadan alussa rakennettu mosaiikki, joka sijaitsee noin 3 km: n päässä Piazza Armerinan (Sisilia, Etelä-Italia) asuinalueesta, osoittaa kalkin ja sitruunan esiintymistä Italiassa tänä aikana. Itäiset kauppiaat tuovat Siciliaan punaiset appelsiinit, kuten näemme, se 7. vuosisadalla ja viljeltiin 1600-luvulle saakka. Espanjalaiset siirtivät verisen sitruksen istutukset Etelä-Amerikkaan 1500-luvun puolivälissä, ja sieltä tämä oranssi tuli lopulta Yhdysvaltoihin.

Punaisen oranssin ensimmäinen kirjallinen kuvaus Sisiliassa heijastui XVII-luvun oopperassa "Hesperides" (1646). Kirjoittaja kuvaili erityyppistä oranssia hedelmää (”urantium inducum”), joka on erittäin pigmentoitunut (”purpurei coloris medulla”) ja joka tuotiin saarelle Genoen lähetyssaarnaaja Filippiinien saarilta.

Tämä sitrushedelmä on runsaasti flavonoideja, karotenoideja, askorbiinihappoa, hydroksikiinihappoja ja antosyaaneja, foolihappoa. Näiden hyödyllisten hivenaineiden ja maun ja aromin suhde riippuu hedelmien lajikkeesta.

Punaiset appelsiinit ovat runsaasti ravintokuitua, eli kuituja, ja sisältävät myös runsaasti antioksidantteja. Näiden sitrushedelmien, C-vitamiinin ja kuitujen kasviperäisten aineiden lisäksi ne ovat hyvä folaatin, A-vitamiinin (karotenoidien muodossa), B1-vitamiinin, kaliumin, kuparin, pantoteenihapon ja kalsiumin lähde.

Viime vuosina yleinen kiinnostus kasvien antioksidantteihin on kasvanut merkittävästi. Tämä tapahtui niiden biokemiallisten ominaisuuksien aiheuttamien mahdollisten syöpää aiheuttavien ja kardioprotektiivisten vaikutusten vuoksi. Nykyään punainen oranssi, pigmentoitu makea oranssi lajike on tyypillinen paitsi Itä-Sisiliassa (Etelä-Italia), Espanjassa, mutta myös Kaliforniassa.

Tarkastellaanpa tarkemmin, mitkä ovat tällä hetkellä veristen sitrushedelmien yleisiä lajikkeita.

Kolme yleisintä punaisia ​​appelsiineja ovat Tarocco, Moro (molemmat alun perin Italiasta) ja Sanguinello (syntynyt Espanjassa). Legendan mukaan nimi "Tarokko" kuuluu maanviljelijälle, niin hän huudahti, kun hän näki tämän sitrushedelmien ensimmäistä kertaa. Nämä hedelmät ovat keskikokoisia ja niissä on makea ja rikas maku. Heillä on ohut oranssi kuori, hieman punoitettu, punaisilla tahroilla. Tarocco on erittäin suosittu maailmassa sen makeuden vuoksi.

Lajike "Tarokko" - on yllättävän tuoksuva keskikokoinen hedelmä ilman siemeniä. Sitä kutsutaan "puolirotuiksi", sen lihaa ei erota punaisella pigmentoinnilla, toisin kuin "Moro" ja "Sanguinello".

”Moro” on punaisista appelsiineista kirkkain, sen toinen nimi on “verinen oranssi”. Liha on tummanpunainen, väripaletti on rikas ja voi alkaa oranssilla värillä tai olla rubiinin ja jopa mustan. Tämän lajikkeen kuoressa on aina voimakas punainen punastuminen. Tässä sitrushedelmässä on miellyttävä, makea tuoksu vadelman hedelmällisistä muistista. Oletetaan, että lajike "Moro" viljeltiin 1800-luvun alussa Sisiliassa Siracusen maakunnassa.

Sanguinello, joka esiintyy Espanjassa 100 vuoden jälkeen, on Sisiliassa läsnä ”täysvärisenä” oranssina, joka on lähellä makua ”Moreau”. Se kypsyy helmikuussa, mutta voi jäädä puuhun huhtikuuhun saakka.

Muita harvinaisempia lajikkeita ovat: Budd Orange, Maltan, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguine Doble Fina, Delfino, Red Valencia ja muut.

Punaisen oranssin ominaisuuksia, jotka sisältävät kasvainvastaisen, tulehdusta ehkäisevän ja kardiovaskulaarisen suojan, kannattaa syventää yksityiskohtaisemmin. Lisäksi tiedemiehet kuvaavat sen tärkeimpien ainesosien (eli flavonoidien, karotenoidien, askorbiinihapon, hydroksikinnamiinihappojen ja antosyaniinien) terveysvaikutuksia. Punainen appelsiinimehu osoittaa merkittävää antioksidanttiaktiivisuutta aktivoimalla monia antioksidantti-entsyymijärjestelmiä ihmisissä, jotka tehokkaasti vastustavat hapettumisprosessia ja auttavat torjumaan sellaisia ​​sairauksia kuin ateroskleroosi, diabetes ja syöpä.

Näiden hedelmien edulliset vaikutukset voivat johtua sen yhdisteiden monimutkaisista vaikutuksista. Täten luonnollisten antioksidanttiyhdisteiden toimittaminen tasapainoisen ruokavalion avulla, joka sisältää runsaasti punaisia ​​appelsiineja, voi tarjota suojaa hapettumisvaurioita vastaan ​​eri olosuhteissa ja se voi olla tehokkaampaa kuin erillisen antioksidantin lisääminen.

Sitrushedelmäkuidut ovat erittäin hyödyllisiä, kuten on osoitettu alentavan kolesterolitasoja, mikä auttaa estämään ateroskleroosia. Kuitu voi myös auttaa pitämään verensokeritason hallinnassa, joten näiden appelsiinien kohtuullinen kulutus voi olla hyvin tasapainoinen välipala diabeetikoille. Lisäksi appelsiinien, fruktoosin, luonnollinen hedelmäsokeri voi auttaa vähentämään verensokeriarvoja liian korkean lämpötilan jälkeen.

Mitä muita terveyshyötyjä liittyy makeiden appelsiinien syömiseen? Tämä hedelmä kasvaa myös Etnan vuoren tulivuoren ilmapiirissä Sisiliassa. Tämän seurauksena tämä hedelmä on niin runsaasti C-vitamiinia, että vain yksi punainen oranssi päivässä kattaa henkilön tarvitseman päivittäisen hinnan.

C-vitamiini stimuloi kollageenin tuotantoa ja on kriittinen luiden, ikenien, hampaiden, ruston ja ihon normaalille kehitykselle ja ylläpidolle.On tarpeen luoda ATP (energian kantava molekyyli, joka löytyy kaikista elävistä soluista), dopamiini (neurotransmitteri, jolla on ratkaiseva merkitys mielenterveydessämme ja fyysisessä terveydessämme) ja tyrosiini (aminohappo, joka edistää kilpirauhasen, aivolisäkkeen ja lisämunuaisen toimintaa).

Punaiset appelsiinit sisältävät myös foolihappoa ja kalsiumia, tämä happo taistelee tiettyjen syöpätyyppien kanssa, kun taas kalsium on vastuussa hampaiden ja luiden normaalista muodostumisesta.

Runsas C-vitamiinin lisäksi nämä sitrukset tarjoavat ainutlaatuisia terveyshyötyjä, jotka liittyvät korkeaan antosyaanin tasoon, mikä auttaa torjumaan vapaita radikaaleja ja tulehdusta.

Antosyaanit ovat punaisia ​​flavonoidipigmenttejä, jotka antavat sitrushedelmille voimakkaan värin ja vahvat antioksidanttiominaisuudet. Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että antosyaniinien anti-inflammatoriset ominaisuudet auttavat ehkäisemään bakteeri-infektioita, vahvistamaan immuunijärjestelmää, normalisoimaan verenpainetta, parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää ja vähentämään sydänsairauksien riskiä. Ne auttavat myös suojaamaan verisuonia oksidatiivisilta vaurioilta ja vähentämään haitallisen kolesterolin kertymistä.

Kaikki tähänastiset tutkimukset osoittavat, että punaisten appelsiinien uutteella on tehokas anti-inflammatorinen aktiivisuus ja se sisältää suuren määrän antioksidantteja. Nämä antioksidantit ja muut vaikuttavat aineet suojaavat kehoa vapaiden radikaalien vaikutuksista. Vapaat radikaalit ovat epävakaita molekyylejä, jotka edistävät monien degeneratiivisten sairauksien ja ihon aikaisen ikääntymisen kehittymistä. Suuri määrä vapaita radikaaleja muodostuu, kun elin altistuu savukkeen savun, huumeiden, yleisen ympäristön saastumisen, rasittavan liikunnan, myrkyllisen jätteen ja ultraviolettisäteilyn haitallisille vaikutuksille.

Yleensä punaisten appelsiinien ote auttaa kehoa suojelemaan ja parantamaan itseään tarvittaessa. Vaikka runsaasti antioksidantteja, punainen sitrushedelmäuute ei suoraan hyödytä ihoa, kun sitä käytetään voiteiden tai voiteiden valmistukseen. Tämä johtuu siitä, että iho on suojaava elin, ei imeytymiselin. Sen solut eliminoivat yleensä antioksidantit tai vitamiinit, jotka joutuvat kosketuksiin ihon kanssa sen sijaan, että ne imevät niitä.

Mutta älä unohda, että punainen oranssi, kuten kaikki sitrushedelmät, voi aiheuttaa allergioita. Huolellisesti kannattaa käyttää raskauden ja imetyksen aikana. Tämä hedelmä voi olla kontraindisoitu ihmisille, joilla on gastriitti ja peptinen haava tai muita kroonisia sairauksia maha-suolikanavassa.

Lisäksi sinun on käytettävä näitä hedelmiä varovaisesti ihmisille, jotka ovat ylipainoisia, etenkin illalla. Korkean hiilihydraattipitoisuuden takia Sisilian oranssi voi vaikuttaa muutamaan kiloon, mutta tämä on vain, jos sitä käytetään suurina määrinä.

Katso, miten tehdään salaatti fenkoli ja punainen oranssi alla olevassa videossa.