Karitsan keitto kotona

 Karitsan keitto kotona

Lampaanpähkinä - suosittu liha-astia. Useimmiten sitä keitetään luiden ja muiden lampaan sivutuotteiden kanssa.

Miten valita lihaa?

Pöydissä kannattaa valita vain tuore liha ja välttää jäädytetty tuote.Ei ole välttämätöntä käyttää sisäfileetä tai pehmeää lihaa - muhennos voidaan keittää myös heikompilaatuisesta tuotteesta.

Samanaikaisesti karitsan tulee olla tuore, joten varovaisuutta on tarkastettava huolellisesti ja kiinnitettävä huomiota tuotteen säilytysolosuhteisiin. Lihan on oltava tasalaatuinen eikä siinä saa olla epämiellyttävää hajua.

Älä pelkää kysyä myyjältä, että haluat näyttää laatu- ja lisenssitodistukset. Näin varmistat, että sinua ei huijata.

resepti

Jotta voit valmistaa herkullisen karitsanpojan kotona talvella Tarvitset seuraavat aineet:

    • lammas - 2 kiloa;
    • kasviöljy - 200 ml;
    • valkosipuli - 15 neilikka;
    • laakerinlehti, suola, pippuri makuun (voit myös lisätä muita mausteita).

    Ensinnäkin ennen keittoa on tehtävä lihan valmistus. Ensin on huuhdeltava ja kuivattava. Liha on myös valmisteltava prosessille - puhdas kalvoista, rasvasta ja muista ei-toivotuista elementeistä. Sen jälkeen karitsan on oltava leikattu keskikokoisiksi viipaleiksi.

    Valkosipulin on myös kuorittava, jaettava se neilikkaan. Valkosipulinkynnet on hierottava huolellisesti kaikilta puolilta. Sen jälkeen heitä ei heitetä pois, vaan jätä lihan mukana.

    Lisää valkosipuli ja liha valkosipuliöljyä, suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja muita valittuja mausteita. Tässä tilassa liha on jätettävä yön yli jääkaapissa. Säiliö, johon se on sijoitettu, on peitettävä kannella tai peitettävä kiinnityskalvolla.

    Aamulla täytyy tehdä tölkit ja kannet - ne on steriloitava. Jokaisen alareunassa voi laittaa vähän lihaa ja marinaattia (joka muodostuu yön yli karitsan säiliössä). Seuraavaksi liha on täytettävä vedellä (purkin kokonaispitoisuuden on oltava 2/3).

    Tällä hetkellä sinun on myös kytkettävä uuni päälle, jotta se lämmetä, vaadittu lämpötila-tila on 130 astetta. Tällaisissa olosuhteissa paista purkitettua lihaa 5 tuntia.

    Määritetyn ajan kuluttua pankit on poistettava ja rullattava kannilla. Säiliöitä on suositeltavaa kääntää ylösalaisin ja peittää paksu kankaalla. Kun hauta on jäähtynyt, se voidaan viedä nimettyyn säilytyspaikkaan (esimerkiksi kellariin).

    Uunin sijasta voit käyttää myös autoklaavia. Tätä varten pankit on sijoitettava laitteeseen 20 minuutin ajan 120 asteen lämpötilassa ja 2 atmosfäärin paineessa. Tämän jälkeen sinun täytyy tehdä sama kuin uunin jälkeen - rullaa ja laita se varastoon.

    Katso, miten voit valmistaa karitsan hautua, katso seuraava video.

    Kommentit
     Kommentin kirjoittaja
    Viitetarkoituksiin annetut tiedot. Älä hoitaa itseään. Terveyden vuoksi ota aina yhteyttä asiantuntijaan.

    yrttejä

    mausteet

    Pähkinät