Miten valmistaa lampaan rasvaa?

Kaikki eivät pysty selittämään, mitä lampaan rasva on, nimittäin. Monet ovat kuitenkin yrittäneet tätä ruokaa. Yksinkertaisesti sanottuna se on rasvaa, jolla on erityinen ram tai lampaita. Se on muodostettu eläimen pakaroiden sisäpinnalle.Periaatteessa tämä rotu on kasvatettu Kazakstanissa ja Uzbekistanissa. Itse ruokalaji tuli meille hyvin vanhoista ajoista. Esimerkiksi Keski-Aasiassa se sisältyy kansallisen keittiön ruokien resepteihin, ja sitä valmistellaan ja myydään edelleen markkinoilla. Tähän mennessä on riittävästi reseptejä, joissa on karitsan rasvaa, ja myös uusia. Tässä artikkelissa käsitellään vaihtoehtoja, joiden avulla voit tehdä rasvaa.

Kun tuli selväksi, mitä sana "rump" tarkoittaa, aika käsitellä tämän ruokalajin ruoanlaittoon liittyviä vaiheita ja ominaisuuksia. Ensinnäkin on ymmärrettävä, onko tämä tuote sopiva sinulle, mitkä ovat sen ominaisuudet ja miten ei tehdä virhettä ostettaessa.

Itse asiassa se on rasva, joka sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta sitä käytetään paitsi ruoan lisäksi myös perinteisessä lääketieteessä antioksidanttina tai lämpenevänä hankauksena muistin ja verenkierron parantamiseksi. Kuten voidaan nähdä, tämä tuote ei vahingoita ihmisten terveyttä kohtalaisina määrinä, vaan vain parantaa sitä.

On olemassa kaksi tapaa, jolla voidaan valmistaa karitsan rasva-häntä kotona: tupakointi ja suolaus. Nämä reseptit mahdollistavat tuotteen säilytyksen pitkään ilman, että se voi pilata sitä. Voit polttaa rasvapitoisen ram-rasvan rasvaa seuraavien perusainesosien: suoraan sardin ja mausteiden seoksen.

1. Lardan valmistamiseksi huuhtele se hyvin, leikkaa enintään 5 cm: n paksuiksi paloiksi ja suo ne hyvin.
2. Toinen vaihe on tupakointi. Kodin keittiössä tämä voidaan tehdä kiehuvalla vedellä ja nestesavulla. Rasvaisen hännän palat on asetettu kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä ja keitetään puoli tuntia.
3. Kun tuote on kiehunut, se on jäähdytettävä. Seuraavaksi jokaisen kappaleen on oltava hyvin kudottu mausteiden sekoitukseen. Sen tulisi olla suolan ja pippurin ja muiden mausteiden seos, joka jakautuu tasaisesti koko ainesosan pintaan.
4. Jo valmistettu ruokalaji lähetetään jääkaappiin päiväksi ja tarvittaessa hierotaan paprikalla.

Lampaanlihan suolaa varten tarvittavat ainesosat pysyvät samoina.

1. Ensinnäkin päätuote vaatii sulatuksen, tarvittaessa huuhtelun ja puhdistamisen perusteellisesti. Sen jälkeen se on kuivattava.
2. Seuraava vaihe on rasvan hännän leikkaaminen pieniksi paloiksi. Kaikki tämä tehdään sen varmistamiseksi, että liha on hyvin suolattu. Jos päinvastoin pidät suurista kappaleista, niin sinun täytyy lävistää koko rasva veitsellä useissa paikoissa.
3. On aika aloittaa suolausprosessi. Kasta jokainen kappale erittäin hyvin suolan seokseen, useisiin lajikkeisiin jauhettua pippuria ja muita mausteita maun mukaan. Tämän seurauksena rasva tulisi peittää mausteella.
4. Valmis astia taitetaan kalvoon tai kiinnittyy kalvoon ja lähetetään jääkaappiin useita päiviä. Kaikki, ruokalaji on valmis, syömisen aikana sinun täytyy säilyttää rasvainen hännät viileässä huoneessa.

Ehkä suosituin vaihtoehto on lula kebab. Muuten, tämä ruokalaji tuli meille myös Aasiasta. Jotta saat maukasta ja ravitsevaa, sinun täytyy sekoittaa karitsan ja rumpun kanssa jauhetun lihan koostumus. Sitten sinun täytyy lisätä mausteet ja sekoittaa kaikki hyvin. Mikä parasta, jos onnistut paistamaan lihaa avotulella kuin kebabit. Kun lammas, jossa on rasvainen häntä, saa ruddy kuoren, se voidaan tarjoilla pöydällä.

Toinen tapa käyttää rasvaa häntää keittiössä on lisätä se vihannesten tai lihan hautua. Tarkemmin sanottuna voi tai margariini korvataan vastaavalla rasvalla.Esimerkiksi, kun keität vihanneksia tai lihaa uunissa, voit käyttää pientä rasvaa. Kun se sulaa lämmön vaikutuksen alaisena, se näyttää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet, ja itse lautasessa voi arvata vain sen makun hienovaraisia ​​muistiinpanoja.

Ja viimeinen, helpoin tapa kokata on keitetyt rumput tai dimi. Se poistaa kokonaan tuotteen tuoksun ja rasvapitoisuuden. Tämän rasvan on oltava hyvin keitetty. Seuraa prosessia ja tarkista valmius säännöllisesti, aika on yksilöllinen ja riippuu kappaleen koosta ja paksuudesta.

Seuraava askel on marinoida rasva hyvin. Voit tehdä tämän, kun ruoanlaitto on rasvaisella hännällä, sinun täytyy tehdä syviä leikkauksia ja laittaa siihen sekoitus murskattuja valkosipulin, suolan ja erilaisten pippurien osia. Karitsan rasvan jälkeen kääritään kiinni kalvoon ja taitetaan jääkaappiin. Se on kaikki - astia voi syödä 10-15 tunnin kuluessa.

Kuten näette, kypsennetty karitsanhäntä on melko yksinkertainen. Se on hyödyllinen ja maukas kuin itsenäinen tuote ja yksi ainesosista. Joten, jos et ole tavannut tällaista rasvaa, nyt on aika. Ja jos olet jo kokeillut sitä, voit kehittää tottumuksen ja aina olla pieni pala rasvaa.

Jos haluat oppia keittämään lampaanlihaa, katso alla oleva video.