Miten keitetään karitsan lammasta?

Karitsat ovat maukkaita ja hyödyllisiä eläinperäisiä tuotteita, ja ne ovat läsnä monien maiden kansojen kansallisruokissa. Lampaan sisäelimiä ei kuitenkaan käytetä niin usein ruoanlaittoon, ja niille ei kiinnitetä tarpeeksi huomiota.

Karitsan keuhko sekä maksa, sydän ja munuaiset ovat sivutuotteita. Sille on ominaista korkea proteiinipitoisuus, joka on verrattavissa sen esiintymiseen naudanlihan sisäfileessä.

Näiden ominaisuuksien ansiosta Tuotetta suositellaan käytettäväksi vanhuksille, raskaana oleville naisille ja lapsille.

Karitsan keuhko sisältää 83 kcal ja sitä pidetään perustellusti ruokavaliona.

Lisäksi keuhko on runsaasti rautaa, magnesiumia ja kuparia, joten tuote on tarkoitettu käytettäväksi ihmisille, jotka kärsivät veren muodostavien elinten sairauksista. Sivutuotteeseen sisältyvien vitamiinien määrä on myös melko korkea, ja se vastaa niiden määrää naudanlihan sisäfileessä.

Mikroelementtien rikkaan koostumuksen ansiosta lääkärit suosittelevat karitsan lampaan käyttöä kahdesti viikossa. Tuote ei sisällä hiilihydraatteja, ja rasvan osuus on vain 2,3 g / 100 g tuotetta. Valmisteiden määrä koostumuksessa saavuttaa 15,6 g.

Karitsan keuhkojen valmistaminen on hyvin helppoa, mutta sinun on kiinnitettävä huomiota sivutuotteiden käsittelyn erityispiirteisiin. Ensinnäkin se koskee tuotteen alustavaa liotusta. Tässä vaiheessa tehdään usein monia virheitä. Keuhkojen oikeaan valmistamiseen lämpökäsittelyyn on välttämätöntä leikata se asianmukaisesti ja liota siihen. Ensinnäkin keuhkosta poistetaan henkitorvi, ja sitten kukin puoli leikataan 3-4 osaan.

Seuraava vaihe on tuotteen liottaminen. Tätä varten kappaleet pestään juoksevan veden alla, asetetaan syvälle pannulle ja painetaan puristimella, joka voi olla täysin suljettu tölkki. Täytä astia sitten vedellä vedellä ja jätä 30-50 minuuttia. Tämän jälkeen kappaleet poistetaan ja pestään uudelleen. Tämän jälkeen keuhko on täysin vapautunut haitallisista komponenteista ja on valmis valmistamaan herkullisia ruokia.

Lampaan keuhkojen ruoanlaitossa on melko vähän reseptejä, mutta katsomme suosituimpia.

Gulashin asianmukaisen valmistelun vuoksi valo on asetettava kattilaan, kaada kylmää vettä, suolaa ja laittaa tuleen.

Välittömästi keittämisen alkamisen jälkeen kuuma vesi valutetaan ja uusi kaadetaan paikalleen. Keittämisen jälkeen liemi suolataan uudelleen ja jätetään hauduttamaan puoli - kaksi tuntia. Kun valo on kypsennetty, se poistetaan pannusta, jäähdytetään ja leikataan paloiksi.

Sitten kasvisöljyä kuumennetaan pannulla, laitetaan siellä palat, mustapippurilla maustettu ja maun mukaan lisätään suolaa. Kappaleet ovat kevyesti paistettuja, jauhettuja, jauhettuja sipulirenkaita ja paista muutaman minuutin ajan. Seuraavaksi pannun sisältö asetetaan kattilaan ja kaadetaan sinne puoli kupillista lientä, joka oli kevyesti kypsennetty, sitten laitettiin ketsuppi tai tomaattipasta ja keitettiin alhaisella lämmöllä vielä 15 minuuttia. Gulash tarjoillaan pöydässä perunamuusia ja tuoreita yrttejä.

Tämän kansallisen Kazakstan-ruokalajin ruoanlaitto on myös helppoa. Tätä varten liota valo puolitoista tuntia, sydän ja maksa ja leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi. Seuraavaksi sinun täytyy leikata sipuli ja valkosipuli, ja laittaa katto kasviöljyyn tuleen. Kun öljy on lämmitetty, valo asetetaan kattilaan, suola maistuu ja paistetaan, kunnes ylimääräinen vesi haihtuu.

Sitten sydän lähetetään kattilaan, se myös suolataan ja paahdetaan vielä 5 minuuttia.Laita sitten munuaiset ja vielä viiden minuutin kuluttua maksat. Kun kaikki sivutuotteissa oleva neste on keitetty pois, niiden on oltava hyvin paahdettuja, sitten lisätään sipulia, valkosipulia, punaista ja mustaa pippuria ja haudutettava alhaisella lämmöllä vielä 40 minuuttia. Valmiuden jälkeen sivutuotteet laitetaan laakerinlehdillä valmistetuille perunoille, ja niitä sirotellaan tuoreilla vihreillä.

Lisätietoa tämän epätavallisen lautasen valmistelusta voi oppia seuraavasta videosta.

Tämän ruokalajin valmistukseen ei myöskään voi valmistaa sivutuotetta. On välttämätöntä liota vain suuria paloja, hakkaa ne hienoksi, lisätä maitoa ja lisätä jauhoja ja voita. Seuraavaksi valo on välttämätöntä haudella alhaisella lämmöllä tunnin ajan, sitten ripotella tuoreilla yrtteillä ja tarjoile.

Jos haluat tehdä tämän ruokalajin, tarvitset:

• 300 g maksaa, sydäntä ja keuhkoa;
• 2 sipulia;
• yksi iso porkkana;
• 4 tomaattia;
• makea paprika;
• jauhettua mustapippuria.

Kaikki ainesosat on hienonnettu, suolattu ja sekoitettu hyvin. Sitten siihen kuuluu hidas liesi "sammuttamisen" tilassa ja kypsennä puolitoista tuntia. Kaikkien komponenttien tarkan painon ja määrän noudattaminen johtuu siitä, että karkaisu tapahtuu ilman vettä ja kaikki ainesosat valmistetaan omassa mehussaan.

Valmistele tätä ruokalajia keittämällä sivutuotteita samalla tavalla kuin gulash. Sitten jäähdytetty pala on hienonnettava, lisättävä suolaa, keitettyjä munia, paistettuja sipulia ja vihreitä herneitä, majoneesia ja ripottele yrtteillä.

Jotta tuoksuva täyte, kevyt yksi on liotettu puolitoista tuntia, ja sitten keitetään. Sitten tuote jäähdytetään, johdetaan lihamyllyllä, lisätään paahdettuja sipulia, suolaa ja jauhettua pippuria ja sitten haudutetaan matalalla lämmöllä 15 minuutin ajan.

Karitsan keuhko on erinomainen ruokavalio, ja sen korkea maku ja kuluttajien laaja saatavuus on kilpailun arvoinen tavallisille ja rasvaisille lihavalmisteille.