Kuinka maukasta leipoa karitsan olkapää uunissa?

Mutton rakastaa melko paljon ihmisiä. Kaikki eivät kuitenkaan osaa valmistaa siitä tiettyjä ruokalajeja, esimerkiksi karitsan olkapää. On aika poistaa tämä ärsyttävä aukko.

Leipoa karitsan olkapäätä uunissa tarvetta käyttää:

• 2,5-3 kg etuosaa;
• 8 keskipitkää perunaa;
• 0,07 kg auringonkukkaöljyä;
• 3 porkkanaa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 0,03 kg suolaa ja 0,015 kg alkoholia;
• tl korianteria, mustia pippuria, jauhettua paprikaa;
• 0,2 litraa vettä.

Ruoanlaitto-resepti sisältää ensin marinaatin valmistelun. Murskattu valkosipuli valkosipulipuristimella. Siihen lisätään suolaa, paprikaa, kuminaa, mustapippuria, korianteria ja auringonkukkaöljyä. Kaikki tämä on välttämätöntä, kunnes se on tasainen. Itse liha puhdistetaan ja valmistetaan 2 cm: n leikkauksia, jotka ulottuvat kuituja pitkin. Marinadilla päällystetty lastalla. Voit marinoida lihaa 1 tai 2 päivän ajan, tai voit paistaa sen heti.

Kasviperäisiä koristeita leivotaan yleensä lastalla, porkkanat ja perunat on hieman suolattava. Leivinpannu astian kanssa kääritään kalvoon ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Siellä liha kypsennetään 1,5 - 2 tuntiin, ja lämpötila on 180 astetta. Kun lasta on valmis, se laitetaan lautaselle, joka sisältää porkkanaa ja perunaa.

Voit valmistaa lihaa tämän reseptin käyttöön seuraavasti:

• lapio - 1 kpl;
• 0,15 kg majoneesia;
• sipuli-nauris (1 kpl.);
• 2 valkosipulinkynsiä;
• nippu persiljaa;
• hieno suola - 0,03 kg;
• basilika ja mustapippuri.

Voit valmistaa lastalla kalvoon suuren palan ilman, että luut poistetaan sieltä. Tällaisen leikkauksen leikkaamisen monimutkaisuus on perusteltua sillä, että sen avulla voit käyttää epätyypillistä lähestymistapaa. Spatula on parempi kuin jalka, joka sopii tuoreiden tuoksuvien yrttien laskemiseen.

Jos laitat tuoreita yrttejä auki, niiden aromi voi tunkeutua uuniin. Mutta se ei ole vain sitä. Lammasta keitetään erittäin voimakkaalla lämmöllä. Ja ruoho voi olla liian kuiva. Joskus se palaa kokonaan. Mitkä kasvit käyttävät - kokit päättävät itsestään. Voit sijoittaa mihin tahansa yhdistelmään ja mihin tahansa osaan:

• basilika;
• pinaatti;
• korianteri;
• minttu;
• persilja;
• suolaheinä.

Karitsan olkapään leivonta uunissa tekee siitä mahdollisimman pehmeän ja pehmeän. Astiaan oli maukasta ja mehukasta, alun perin ottaa liha huoneenlämpötilassa. Kuori valkosipuli ja sipulit, leikkaa sipulit siten, että tehosekoitin tai ruoanlaittaja murskata ne ilman ongelmia. Ruohoa valmisteltaessa on välttämätöntä repiä irti karkea osa siitä - tämä osa heitetään pois valitettavasti.

Sitten vihreät on pestävä. Se murskataan, sekoitetaan majoneesiin, suolaan ja pippuriin. Tuloksena oleva rasvaa rasvaa karitsan olkapää. Laita liha kalvoon. Kappaleen koko valitaan siten, että se sulkeutuu naarmun ympärille ja sulkeutuu kokonaan. Tässä tapauksessa liha pidetään uunissa tunteja, ja se lämmitetään 250 asteeseen. Lisäksi lämpö pienenee 180 asteeseen. Tässä tilassa terää paistetaan vielä 1 tunti. Sitten ne avaavat kirjekuoren ylemmät läpät, laskevat astian lämpötilan 160 asteeseen, tuovat lihan haluttuun valmiuteen (tarkkaile sitä huolellisesti).

Voit valmistaa sitä käyttämällä:

• 0,2 kg tuotetta;
• paprika;
• kohtalaisen mausteinen kasvis mauste;
• punainen paprika;
• kaneli;
• auringonkukkaöljy;
• basilika.

Spatula on jaettu pitkänomaisiin kappaleisiin, joiden leveys on 6 tai 7 cm. Seos suolaa, mausteita ja yrttejä hiero lihaa. Kaada öljyä, sekoita. Marinoitujen hartioiden tulisi olla 2 tuntia. On tarpeen paistaa matalalla lämmöllä. Käsittelyaika on 15 minuuttia. Seuraavaksi lisää lämpöä ja kypsennä 10 tai 15 minuuttia. Tuotteen valmiutta on jo valvottava. Jopa ei-ammattilaiset voivat valmistaa tämän ruokalajin.

Lihan kypsentäminen uunissa hihalla, voit saavuttaa miellyttävän ruddy kuoren. Tätä varten paista ensin terä 60 minuuttia 180 astetta. Sitten holkki leikataan ja liha paistetaan edelleen 30 minuuttia.Voit muokata karitsan tyypillistä makua (ei kaikkia tykkää) käyttämällä rosmariinia, majoraani, pippuria, inkivääriä tai timjami.

Resepti karitsan olkapäälle uunissa, katso seuraava video.