Karitsan kypsentäminen hitaassa liesi

Karitsan kylkiluut ovat osa lampaiden tai lampaiden ruhoa.Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan karitsa on paljon hyödyllisempi kuin sian- tai naudanliha. Lisäksi lampaankyljykset - tuote, josta voit valmistaa paljon erittäin maukkaita ruokia.

Karitsanliha sisältää proteiineja, rasvoja ja B-vitamiineja (B3, B4, B5, B9, B12). Se sisältää mineraaleja, kuten kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, natriumia, fosforia. Myös elimistöön tarvittavat hivenaineet: rauta, kupari, sinkki, seleeni, mangaani. Tästä johtuen lampaanrintojen kulutus stimuloi verenkiertojärjestelmää, muodostaa luun ja lihaskudoksen. Lampaanruoat vahvistavat immuunijärjestelmää, parantavat haavoja ja lievittävät tulehdusta.

Älä syö lampaanleikkuria, jos sinulla on yksilöllinen sietämättömyys tuotteeseen. Ja tämä liha on vasta-aiheinen sydämen, maksan, munuaisten ja ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisessa. Lisäksi karitsan ruokia ei suositella ihmisille, joilla on ylipainoinen ja korkea kolesteroli.

Jos haluat valita oikean karitsan kylkiluun ruoanlaittoon, sinun on tiedettävä seuraavat seikat:

• Tuoreella lihalla on miellyttävä haju.
• Koskettamattomien karitsojen ei pitäisi olla liukkaita.
• Eläimen ikä voidaan asettaa lihan värin mukaan. Nuoressa karitsassa on vaaleanpunainen pehmeä väri.
• Karitsan kylkiluun rasva on aina läsnä. Mutta sen ei pitäisi olla keltainen ja löysä.
• Nuorilla eläimillä on pienet kylkiluut. Mitä suurempi kylkiluiden välinen etäisyys, sitä vanhempi eläin.

Jotkut kotiäidit saattavat tarvita hyödyllisiä vinkkejä ennen ruoanlaittoa.

• Lampaa ei suositella jäädyttämään.
• Ennen kuin syötte ruokia karitsan kylkiluista, sinun on puhdistettava liha kalvoista ja leikattava ylimääräinen rasva.
• Jotta jäykkät kylkiluut vältettäisiin paistamisen aikana, karitsan marinoituu suolalla ja mausteilla. Sitten liotetaan maitoon 20 minuuttia.

Karitsanharjaa haudutetaan ja paistetaan pannulla tai kattilassa, paistetaan uunissa, keitetyt hitaassa liesi ja grillataan. Näistä voit valmistaa pilaf, ensimmäinen ja toinen kursseja. Karitsan kylkiluut osoittavat hyvin maukasta kebabia, neliötä, shurpaa.

Helppo ja nopea, voit keittää kylkiluut hitaassa liesi. Tällä tavoin keitetyt lampaanlihat säilyttävät sen edulliset ominaisuudet. Lisäksi liha ei pala, se on mehukas, tuoksuva ja kuvailemattoman maukasta.

Tämä itämainen keitto on perinteisesti valmistettu karitsasta. Tähän ruokalajiin on paljon ruoanvalmistusvaihtoehtoja. Pehmeässä liedessä olevien lampaanlihojen shurpa osoittautuu erityisen tuoksuvaksi ja maukkaaksi.

ainesosat:

• karitsan kylkiluut - 650 grammaa;
• perunat - 6 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• Bulgarian paprika - 1 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• valkosipuli - 3 viipaletta;
• sipuli - 3 kappaletta;
• kasviöljy - 60 ml;
• korianteri - 2 pientä nippua;
• tilli - 2 pientä nippua;
• mausteet (mustapippuri, kumina, humala-suneli) - maun mukaan;
• suola - makuun.

Algoritmin keitto.

1. Leikkaa ylimääräinen rasva kylkiluista ja jaa se pieniksi paloiksi.
2. Voitele lämmitetty kulho kasviöljyllä. Laita liha siihen ja aseta ohjelma "Frying" 15 minuutiksi.
3. Leikkaa sipuli valkosipulilla. Lisää saatu massa karitsalle ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes kullanruskea.
4. Raastetaan tomaatit ja laitetaan lihaan. Suolaa ja ripottele mausteita.
5. Leikkaa bulgarialainen pippuri karkeasti. Nukkaa hitaassa liesi ja paista 5 minuuttia.
6. Porkkanat leikataan suurempiin nauhoihin ja perunat - suurina paloina.
7. Nukahtakaa kattilassa ja täytä vettä niin, että se peittää vihannekset.
8. Aseta ohjelma "sammuttaminen" 60 minuutiksi.
9. Muutama minuutti ennen ajan loppua ajastimessa multicooker laittoi hienoksi leikattu korianterin ja tilliä.
10. Kun tarjoillaan, liemi tarjoillaan erillisessä levyssä, ja liha ja vihannekset asetetaan toiselle. Kermavaahtoa tuodaan myös tähän astiaan.

ainesosat:

• karitsan kylkiluut - 800 grammaa;
• porkkanat - 2 kpl;
• Bulgarian paprika - 2 kappaletta;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• oliiviöljy - 100 millilitraa;
• rosmariini - 30 grammaa;
• valkosipuli - 3 viipaletta;
• sipuli - 3 kappaletta;
• vesi - puoli 250 grammaa lasia;
• pippuri - maun mukaan;
• suola - makuun.

Vaiheiden valmistelu koostuu useista kohteista.

1. Sekoita 50 millilitraa oliiviöljyä suolalla, pippurilla ja rosmariinilla.
2. Purista valkosipulia puristimella ja laita se marinadiin.
3. Hiero kylkiluut valmiilla seoksella ja jätä 50 minuuttia.
4. Käynnistä hidas liesi. Lämmitä kulhoon kaadetaan jäljellä oleva voita ja paista karitsan "Frying" -tilassa 5 minuuttia kummallakin puolella.
5. Laita hitaasti höyrytettyjä vihanneksia. Paista vielä 5 minuuttia.
6. Kaada puoli lasillista vettä.
7. Käynnistämme ohjelman “sammuttaminen” 60–90 minuuttia.
8. Kun olet antanut signaalin astian valmiudesta, sammuta hidas liesi ja 5 minuutin kuluttua tarjoile ruokahalua ruokalaji pöydälle.

ainesosat:

• karitsan kylkiluut - 700 grammaa;
• riisi - 3 kupillista;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipuli - 3 kappaletta;
• kasviöljy - 70 ml;
• valkosipuli - 5-6 neilikka;
• karhunvatukka - 6-7 viljaa;
• zira - 10 grammaa;
• mausteita;
• Musta pippuri ja suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto pilaf on koko taide. Kokeile seuraavaa reseptiä.

1. Pesty riisi kaataa vettä ja jätä 60 minuuttia. Sitten heitä seulaan.
2. Pestyt ja kuivatut kylkiluut on leikattu siististi toisistaan.
3. Raastaa porkkanat ja sipulit karkeella raastimella.
4. Meillä on ohjelma "Leivonta". Lämmitetyssä kulhossa kaada kasviöljyä. Laita sipuli ja paista se 5-7 minuuttia.
5. Lisää porkkanoita ja paista vielä 5 minuuttia, kun kansi on auki.
6. Laita sitten liha kulhoon ja paista se sipulilla ja porkkanalla, kunnes leivontaohjelma on sammutettu.
7. Me suolaa, lisätään mausteita ja nukaamme riisin. Tasoita se lastalla.
8. Laita kumina, karhunvatukka. Kuorittu valkosipuli, joka jakautuu tasaisesti pilafin pinnalle.
9. Täytä kaikki vedellä niin, että se on 1 senttimetri riisin yläpuolella.
10. Sulje hidas liesi. Asenna ohjelma "Pilaf" ja valmistele ennen loppusignaalia.
11. Poista valkosipuli varovasti.
12. Levimme pilafia la carte -levyille pohjakerroksen kanssa

Karitsan kylkiluut eivät aiheuta vakavaa vahinkoa perheesi budjetille ja samalla monipuolistaa juhla- ja arkipäivää.

Miten keitä karitsanleikkuja sipulilla, katso video alla.