Karitsan kaulan ruoanlaitto-reseptit

Karitsaa pidetään ruokavaliona. Kolesterolin taso on tässä melko alhainen, ja rasva on puolitoista kertaa vähemmän kuin sianlihassa. Lammasta on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.Tässä artikkelissa kiinnitetään huomiota karitsan kaulan ruoanvalmistukseen, koska ruoanlaittoon on parasta ottaa tämä eläimen osa. Oikeasti keitetty lampaanliha luun päällä on täydellinen juhla-pöydälle ja perheen illalliselle, joka ei ole vain hyödyllinen, vaan myös erittäin maukas ruokalaji.

Ostamalla lampaankaulan markkinoilla on syytä pohtia muutamia kohtia.

1. Karitsan kaulaa ei saisi keittää kokonaan, on parasta pyytää lihakauppaa leikkaamaan se medaljoneiksi ostaessaan lihaa. Muuten liha voidaan keittää tunnin ajan.
2. Valitse tuote nuoresta eläimestä. Iäkkään karitsan lihasta on usein epämiellyttävä haju.
3. Älä osta karitsaa, jossa on runsaasti keltaista rasvaa, samoin kuin tummaa väriä ja epäilyttävää makua.

On olemassa useita herkullisia karitsan kaulan reseptejä, joita voit hallita kotona. Pysähdy joillekin niistä.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• kiloa karitsaa (meidän tapauksessamme se on noin 5 kappaletta kaulaa);
• 40 grammaa oliiviöljyä;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 5-6 oksaa rosmariinia;
• 5-10 grammaa jauhettua mustapippuria;
• 30-40 oksaa;
• 7 suurta suolaa;
• 2 tl väkevää alkoholia.

Ensin sinun täytyy valmistaa marinadi lihaa varten. Se auttaa eroon epämiellyttävistä hajuista, jos niitä on. Marinadin valmistamiseksi voit käyttää laastia tai veistä. Ensimmäistä menetelmää valittaessa yksinkertaisesti laitetaan yrttejä, pippuria, suolaa, ziraa, valkosipulia laastiin ja jauhetaan oliiviöljyä homogeeniseen massaan.

Jos kädessä ei ole laastia, voit leikata rosmariinia veitsellä ja poistaa lehdet timjaminista. Tällöin valkosipuli on murskattu hieman kämmenellä ja leikattava kohtisuoraan murskattuihin kuituihin pieniksi paloiksi. Yhdistä ja sekoita kaikki marinadin elementit.

Sen jälkeen, kun olemme jo valmistaneet marinadin, voidamme huolellisesti lihanpalat heidän kanssaan. Odotamme noin 2 tuntia, jotta liha liotetaan. Seuraavaksi jokainen kappale on käärittävä folioon. Tätä varten sinun on käytettävä tiheintä kalvoa. Olisi ihanteellista käärittää pala kahteen kalvokerrokseen, mikä on välttämätöntä, jotta mehut eivät pääse ulos paistamisen aikana.

Aseta kaikki uuniin noin 40 minuutin ajaksi asettamalla lämpötila 200 asteeseen. On erittäin tärkeää, ettei liha ylitä uunissa, tarkista se 30 minuuttia ruoanlaiton aloittamisen jälkeen, leikkaamalla yksi kappale - jos liha on vaaleanpunainen, astia on valmis. Refried-karitsalla on harmaa väri. Lampaanlihaa tulisi syödä kuumana, koska jäähdytyksen jälkeen astia häviää.

Myös edellä mainitulla tavalla päällystetty lampaanliha, voit nopeasti ja maukkaasti keittää tulella grillillä ja samat ohjeet kuin uunissa.

Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti lomapöydälle ulkonäkö ja herkullinen maku. Voit tehdä neljä annosta seuraavasti:

• kilogrammaa karitsan kaulaa;
• 200 grammaa sieniä;
• yksi porkkana;
• kaksi paprikaa;
• yksi sipuli;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• 5-6 kardemummun hedelmää;
• mausteet mausteeseen;
• ruokalusikallista soijakastiketta.

Ensinnäkin sinun täytyy paistaa lihapaloja kuumassa paistinpannussa siihen asti, kun ne näkyvät punertavassa kuoressa. Seuraavaksi laita liha pottiin, ja sen jälkeen lähettää kaikki ainesosat paitsi sipulit ja paprikat. Lampaanlihaa tulisi hautua pienellä tulella tunnin ajan. Samalla voit paistaa sipulia pannulla yhdessä paprikan kanssa.

Kun lammas on täynnä, lisää sipulit ja paprikat ja sekoita sitten ainesosat. Astia on valmis, ja nyt se voidaan tarjoilla pöydässä.

Jos et kiire ruoanlaittoon lihaa, voit jättää sen marinoitumaan yön yli. Tätä varten sinun täytyy sekoittaa seuraavat ainesosat kupissa:

• suola;
• punainen chili;
• jauhettu kumina ja korianteri;
• hienonnettu tuoretta basilikaa.

Jokainen mitali on hierottava tämän seoksen kanssa, taitettava kuppi tai pannu ja peitettävä jotain, jätettävä yön yli jääkaapissa.

Voit yhdistää valmiin karitsan kaulan erilaisiin tuotteisiin: perunamuusia, kesäkurpitsaa, palkokasveja, haudutettua kaalia, tuoreita kasvissalaatteja. Jotkut kotiäidit yhdistävät tuotteen päivämääriin ja aprikooseihin.

Miten keitetään karitsan kaulaa, katso seuraava video.