Karitsan ruoanlaitto kattilassa

Karitsan lammasta on erinomainen ruokalaji, joka voi miellyttää jopa todellista gourmetia. Mutta monet eivät osaa valmistaa sitä oikein.

Jokaisella kansakunnalla on omat keinot kypsentää lampaanlihaa. Tämä johtuu pääasiassa kansojen ja ympäristön perinteistä. Itämaiset ihmiset ovat erittäin herkkiä aromaattisille mausteille, joten ne valmistavat nuoren karitsan lihaa runsaasti makuja. Esimerkiksi ne voivat keittää sen hedelmillä, kuten aprikoosilla, kaki, päivämäärä ja sitten runsaasti kausia eksoottisten mausteiden kanssa.

Välimeren rannikolla karitsalla on aurinko. Lisäämällä viiniä, valkosipulia, oliiviöljyä ja tomaatteja lihaan ruoan valmistusprosessin aikana liha muuttuu mehukkaaksi ja kirjaimellisesti sulaa suussa.

Leveysasteilla, joissa on viileä ilmasto, on tapana palvella karitsan sivukeittiä, joka voi olla vihanneksia ja viljaa.

Tällainen karitsan suosio selitetään helposti - lihassa on laaja valikoima parantavia ominaisuuksia. Karitsassa on paljon fluoria, joka on välttämätöntä karieksen hoidossa, ja lihan sisältämä sinkki edistää uroshormonin - testosteronin tuotantoa.

Lammasta syöminen auttaa vähentämään kolesterolin määrää veressä.

Yleisin on paahdettu, paahdettu ja juuri grillattu liha. Kun keität karitsanlihaa käyttäen erilaisia ​​yrttejä ja mausteita. Tärkeintä - älä osallistu tähän, jotta ei keskeytä itse lihan maku ja aromi.

Jotkut eivät pidä karitsan rasvasta. Kun keitetään karitsaa, se sulaa ja imeytyy lihaan. Tämän välttämiseksi on tarpeen valmistaa karitsa ennen ruoanlaittoa: poista ohut kalvo, joka on samanlainen kuin jäljityspaperi, puhdista rasva mahdollisimman parhaalla mahdollisella tavalla ja huuhtele.

Jos lautasen valmistus vaatii maitoa karitsan lihan, sen pitäisi päinvastoin kääri se pekonilla, koska lihan rasvapitoisuus on hyvin pieni. Lämpökäsittelyn aikana liha on kuiva.

Tämä ruokalaji vetoaa ulkouima-ajan ystäville. Sen valmistukseen tarvitaan vain kolme ainesosaa: lampaanlihaa, rasvaa ja sipulia. Ruoanlaitto ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.

Rasvaa rasvaa leikataan pieniksi kuutioiksi, karitsasta, rasvasta, poistetaan kalvo ja leikataan keskikappaleiksi. Sipulit on leikattava puolirenkaiksi.

Sitten sinun pitäisi tehdä tulta ja laittaa pata tuleen. Sen jälkeen sinun täytyy laittaa se rasvaa rasvaa ja paista kunnes kullanruskea. Skimmer tulee poistaa lautaselta ja laittaa ne sivuun.

Silloin karitsan on oltava pannun pohjaan yhdessä rivissä ja paistettava joka puolelta. Kun liha on päällystetty kultaisella kuorella, sinun pitäisi saada se kynällä ja laittaa se lautaselle - joten sinun täytyy kokata kaikki karitsanpalat.

Sipuli ja pippuri on lisättävä puolirengasviipaleeseen leikattuun sipuliin, jonka jälkeen sinun on sekoitettava kaikki huolellisesti, jotta sipulit eivät murskaisi. Suolaa ja pippuria sitten paahtavan karitsan jokaiselle kappaleelle.

Me levitimme lihaa pata-kerroksittain: pohjasta - palat ovat paksumpia, ja lammastuotteille. Sipuli asetetaan päälle ja yksi pippuri. Sitten sinun on suljettava kansi tiiviisti ja kypsennettävä noin tunnin ajan.

Kun kansi on avattava, poista pippuri. Pata on sisällettävä ja kypsennettävä vielä 20 minuuttia. Astia on sekoitettava viiden minuutin välein.

Kauniissa levyssä sinun täytyy laittaa pala lammasta sipulilla, ja levyn reuna kaada rasva-rasvaa. Kaada kaikki kastike ja lisää hienonnettuja vihreitä. Tarjoillaan leipäkakkuja.

Kuuluisin Uzbekistanin kansallinen ruokalaji on Basma. Se on valmistettu runsaasta karitsasta ja vihanneksista.Astia osoittautuu erittäin maukkaaksi ja ruokahaluiseksi.

Resepti on hyvin yksinkertainen. Se voidaan valmistaa kotona, mutta sen täytyy viettää paljon aikaa lopputuloksen saavuttamiseksi.

Jotta basma tarvitsisi kaksi kiloa lampaa. On parempi ottaa pala luulle. Ihanteellinen - karitsan kylkiluut.

Ruoanvalmistuksen resepti on seuraava:

• Ensinnäkin sinun täytyy leikata pala keskikokoisiksi paloiksi;
• sipulit leikataan puolirenkaiksi;
• kuoritut porkkanat ja pestyt munakoisot, leikattu viipaleiksi;
• puolirenkaat irrotetut pestyt bulgarialaiset pippurit;
• kuoritut keskikokoiset perunat puoliksi;
• iso peruna on jaettu neljään osaan;
• tomaatit leikkaavat viipaleita.

Tehtyjen manipulaatioiden jälkeen sinun on suoritettava lisää toimia:

• keskimmäisestä kaaliosasta päädytään erottamaan neljä ylälevyä, poista ne sivulle;
• pää itse leikataan kahteen yhtä suureen osaan;
• hienonnetaan puoli puoliksi nauhoiksi;
• me asetamme hienonnetun kaali suuren kulhoon;
• ripottele suolalla;
• sekoita ja murskata;
• jätä hänet antamaan mehua.

Katto ennen keittoa on huuhdeltava hyvin kylmällä vedellä ja hierottava. Kaikki ainesosat on sijoitettu kattilan kerroksille:

• sinun täytyy ensin laittaa rasvainen häntä - se ei anna Basmelle palovammoja;
• sitten sinun pitäisi laittaa lampaanliha, kaada jokainen kerros lihaa humala-suneli, korianteri ja pippuri.

Vihannekset olisi myös kerrostettava. Tärkeintä on tarkkailla niiden järjestystä oikein.

• Ensimmäinen vihanneksista tulisi laittaa sipuliin - sen pitäisi peittää karitsan tasaisesti.
• Sitten tulee kerros porkkanaa. Sen pitäisi olla vähän suolaa.
• Porkkanat on asetettava tomaatit, jotka ovat myös suolaa.
• Sitten tulevat munakoisot. Suola ja lisää pieni pippuri.
• Levitä perunat tasaisesti ja lisää chilipapuja ja kolme valkosipulin päätä.
• Jaamme puolirenkaita bulgarialaista paprikaa koko perunan pintaan.
• Otamme pois suolalla pestyä kaalia ja lähetämme sen kattilaan.
• Yläosa pitäisi laittaa nippuun persiljaa, tilliä, basilikaa.
• Otamme neljä kaali-lehtiä, jotka poistettiin etukäteen kaaliiden päältä ja peitettiin kaikki kerroksen kerrokset.

On tärkeää, että Basma valmistetaan hermeettisesti suljetussa kattilassa. Et voi avata kannen ruoanlaiton aikana - silloin höyrytettyä astiaa ei voi vaikuttaa.

Laitamme kattilan uuniin ja tehdään keskipitkä tulipalo - se on säilytettävä kaksi tuntia. Tämän jälkeen sinun on avattava kattilan kansi ja poistettava persilja-, tilli-, basilika- ja kaali-lehtiä - niitä ei käytetä elintarvikkeissa. Jokaista kerrosta sisältäviä vihanneksia tulisi sijoittaa lautaselle ja laittaa päälle lihaa.

Miten keitä karitsan patauksessa, katso alla olevasta videosta.