Dragon hedelmät (pitahaya, pitahaya, lohikäärme silmä): millaisia ​​hedelmiä se on ja miten se voidaan valita oikein?

”Dragon Heart” kuulostaa kauniilta ja epätavalliselta. Tämän nimen takana on eksoottinen hedelmä, pitahaya, joka kasvaa trooppisissa metsissä. Maamme asukkaat eivät tunne hyvin kasvien hedelmiä, koska niitä esiintyy harvoin myymälöissä. Kuitenkin Pitaya on edelleen erinomainen maku, terveelliset ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Ja puiden kanssa istutettu alue, jossa on kukkivia kukkia, muistuttaa upeita puutarhoja.

Dragon hedelmät, pitahaya, pitahaya, lohikäärme - kaikki nämä ovat nimiä yhdestä eksoottisesta hedelmästä, joka kasvaa Meksikon, Etelä- ja Keski-Amerikan mailla. Kuuluu kasvien perheen kaktuksiin.

Tähän mennessä viljely dragonfruit harjoittaa asukkaita Kaakkois-Aasiassa. Useimmat pitayat viedään maailmanlaajuisesti Thaimaasta, Indonesiasta, Vietnamista, Filippiineistä, Sri Lankasta, Taiwanista, Kiinasta ja Malesiasta. Subtrooppiset ja trooppiset olosuhteet ovat parhaat ilmasto-olosuhteet hyvän eksoottisten kaktusten hedelmien saamiseksi.

Hedelmien nimi on englanninkielinen, ja se on käännetty "lohikäärmeen sydämeksi" tai "lohikäärmeen hedelmäksi". Muinaisen atsteekien aikakaudella tätä kasvia kutsuttiin dragonfruuksiksi. Intialaiset heimot olivat ensimmäisenä syöneet valkoista lihaa, koska Meksiko oli kaktuksen syntymäpaikka. Maaperän siemeniä käytettiin astioiden maustamiseen.

Meksikon kansalaiset kertovat usein legendoja, joiden mukaan hedelmätuotteiden ulkonäkö on yhteydessä tuolloin asuviin lohikäärmeisiin. He väittävät, että pitaya syntyi sodan korkeudessa. Tällöin väsynyt lohikäärme ei voinut enää ampua tulta heidän suustaan, vaan sylkisi kirkkaita hedelmiä. Muinaiset intiaanit uskoivat, että jonnekin sisällä, lähellä lohikäärmeen sydäntä, ja tämä hämmästyttävä dragonfruit on. Saadakseen niin paljon kuin mahdollista herkkuja, heidän täytyi tuhota kaikki lohikäärmeiset soturit.

Tänään pitahaya on yksi kauneimmista ja salaperäisimmistä hedelmistä, jolle on ominaista epätavallinen muoto, väri. Se kasvaa hyvin eteläisissä maissa ja sillä on hämmästyttävä maku. Totta, sen ulkonäkö muistuttaa kuolleiden matelijoiden tai lohikäärmeen, joka vain tuo muistoja muinaisista legendoista. Muuten pitahaya-sellu vaihtelee värin mukaan hedelmän tyypin mukaan.

Yleiset sävyt ovat valkoisia, punertavia, kuumia vaaleanpunaisia ​​ja jopa violetteja. Trooppiset hedelmät eroavat myös muodoltaan, koostaan, kuorien määrästä.

Harkitse suosituimpia epätavallisten kasvien tyyppejä.

• Pitaya "White" (Hylocereus undatus) on erittäin yleinen hedelmä. Se on rikas maku, mutta hieman tuore, verrattuna muihin. Tyypillisen valkoisen värin liha on täynnä paljon mustia siemeniä. Aromi muistuttaa jotain kasviperäistä. Hedelmien ulkoväri on punainen tai kuuma vaaleanpunainen, vaaka on vaaleanvihreä.
• Pitaya "Keltainen" (Hylocereus Megalanthus). Tätä lajiketta kasvatetaan harvoin, ja sitä kutsutaan "piikikäsiksi". Pintakerros on keltainen, vaa'at muistuttavat näppylöitä. Sisällä hedelmä on lumivalkoinen, laimennettu mustilla siemenillä. Keltaisen dragonfruitin maku on makea ja tuoksuva.
• Pitaya "Red" (Hylocereus Costaricensis) jaetaan Costa Rican maille, joten sitä kutsutaan usein Costa Ricaksi. Siinä on rikas vaaleanpunainen iho, violetti sävy. Lohikäärmeen hedelmän massa on samankaltainen, mutta punaisempi. On paljon pieniä siemeniä. Antaa voimakasta hedelmäistä tuoksua.

Lohikäärmeen hedelmä on peräisin Etelä-Amerikasta ja Meksikosta. Hän sai suuren suosion Aasian kaakkoisilla alueilla, joissakin Keski-Amerikan osissa. Makean hedelmän täydelliseen kasvuun ja kypsymiseen sopii kuiva trooppinen ilmasto, jossa on paljon lehtipuita.

Pitaya-puu saavuttaa 10 metrin korkeuden.Erityisesti tämän edustavan kasvattajan kasvattamiseen käytetään erilaisia ​​tuki- ja sukka-apuvälineitä. Vain niiden avulla voit tallentaa halutun haarautuneen kaktuksen tyypin, joka laajenee suuresti. Tätä varten koko kruunu on erityisesti koottu yhteen kupoliin, joka kohoaa maanpinnan yläpuolelle.

Kasvitieteellisestä näkökulmasta kasvi katsotaan epifyyttiseksi, joten hedelmät kuljettavat ilmakuntien kustannuksella kiinni puiden runkoihin ja pitävät niitä kiinni pitkään kypsymiseen. Huolimatta siitä, että ne kasvavat koko varren pinnalla, epifyyttinen kaktus ei ota ravintoaineita puusta.

Dragon hedelmät ovat yleensä korkeus, jossa on paljon valoa ja lämpöä. Ylhäällä hän poimii oikean määrän kosteutta ilmasta. Lisäksi kulttuuri voi löytää orgaanisia elementtejä runkojen halkeamissa. Kasvi ottaa juuret syvälle maan alle, jossa ne käyvät läpi kehitysjakson, jonka jälkeen ne levittävät maaperää erillisten varsien muodossa.

Pitahayan trihedraaliset varret ovat muutettuja haaroja. Ulkoisesti se on mehukas, mehevä, 5 cm leveä varsi. Ne sisältävät runsaasti vettä ja ravinteita, joita puu tarvitsee kuivuuden ja kuumuuden aikana. Varret on peitetty pienillä piikkiläisillä, jotka ovat itse asiassa silmuja, jotka myöhemmin aiheuttavat uusia lohikäärmeen oksia ja värejä.

Kukinta tapahtuu melko nopeasti, uskomattoman lyhyessä ajassa. Yksi yö riittää ensimmäisten kukkien valolle, maalattu vaaleanpunaisella tai valkoisella sävyllä ja julkaisee kevyen kasviperäisen tuoksun.

Puun saastuminen tapahtuu hyönteisten avulla. Kun värikkäitä silmuja kuivuu pois, alkaa hedelmien munasarjan aika. Kaktuksen täydellinen kehitys riippuu voimakkaasti ilmastollisista olosuhteista - trooppisten kuivien ilmasto on ihanteellinen. Jo 35-50 päivän kuluttua kukinnan jälkeen puu kasvaa kauniilla, kirkkailla hedelmillä. Vuoden aikana (yksi kausi) pitahaya voi tuottaa hedelmiä jopa 6 kertaa hedelmillä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin munat. Tämä vahvistaa sen uskomattoman suuren tuoton.

Niiden, jotka aikovat kasvattaa viljelyä omalla alueellaan, on tiedettävä, että liiallinen kosteus on tuhoa tuholaisia ​​varten - silmut voivat pudota ja hedelmät alkavat pyöriä.

Jos leikkaat hedelmät puoliksi, löydät pehmeän tekstuurin, joka näyttää paksulta kerma. Se maistuu kuin banaani, jonka maku on kiivi. Todelliset gourmetit vertaavat pitahayin makua näihin hedelmiin.

Lohikäärmeiden massa voidaan lisätä erilaisiin ruokalajeihin tai kuluttaa muiden hedelmien kanssa. Tärkeintä on välttää mausteisia ja erittäin makeita ainesosia, koska tällaisen yhdistelmän taustalla pitahayin maku on yksinkertaisesti menetetty.

Salaatit, jälkiruoat, jogurtit, smoothiet, cocktailit, hillot ja hyytelöt valmistetaan thai-eksoottisten hedelmien perusteella. Hedelmiä löytyy myös kylmien juomien, hedelmäviinien resepteistä.

Älä unohda kauniita valkoisia kukkia, jotka eivät toimi vain sisustuksena, vaan myös lisäävät teetä makuun.

100 gramman eksoottisen hedelmän ravintoarvo on 50 kcal. Proteiinit käyttävät 0,49 g, rasvoja - 0,29 g ja hiilihydraatteja - 12 g. Merkittävä paikka on varattu vedelle - 91 g. Lisäksi pitahaya sisältää runsaasti arvokkaita kuitu- ja karkeita kuituja, joilla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja suolen työ.

• b1-vitamiini;
• B2-vitamiini;
• C-vitamiini;
• PP-vitamiini;
• E-vitamiini;
• tuhka;
• nikotiinihappo;
• askorbiinihappo;
• kalsiumia;
• rauta;
• fosfori;
• beetakaroteeni;
• tiamiinia;
• riboflaviini;
• kalium;
• tokoferolia.

Trooppiset hedelmät tunnetaan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Sen koostumus on täynnä erilaisia ​​vitamiineja, mineraaleja. Erityisen tärkeitä ovat ihmisen immuunijärjestelmää vahvistavat mikro- ja makroelementit.

On huomattava, että lohikäärmeen hedelmien erityinen laatu - puhdistaa ja stimuloi suolistoa karkeiden kuitujen korkean tason vuoksi.

Hedelmien tärkeimmät edut:

• suorittaa kaikki aineenvaihduntaprosessit kehossa;
• normalisoi rasvan aineenvaihduntaa;
• nopeuttaa ravinteiden imeytymistä veriin;
• poistaa haitalliset ja myrkylliset aineet, ylimääräinen neste ja suolat;
• vahvistaa hammas- ja luukudosta;
• parantaa hermoston toimintaa;
• laukaisee suojaavat immuniteettifunktiot, estävät vilustumista, virus- ja muita sairauksia;
• sillä on anti-inflammatorisia vaikutuksia;
• syntetisoi luonnollista kollageenia;
• suojaa soluja ulkoisista vaikutuksista, mukaan lukien vapaat radikaalit;
• säätelee veren hyytymistä;
• normalisoi hiilihydraattien hajoamisen korkean rautapitoisuuden vuoksi;
• vahvistaa koko luustojärjestelmää kokonaisuutena;
• on hapettava vaikutus;
• edistää terveellisen kehon kasvua ja kehitystä, mikä on erityisen tärkeää lapsille;
• muodostaa onnistuneesti vasta-aineita, punasoluja;
• vahvistaa solukudosten seinämiä;
• erityisten happojen läsnäolon vuoksi se säätelee "hyvän" kolesterolin tasoa ja poistaa samalla "huono" kehosta.
• tukee sydämen ja verisuonten normaalia toimintaa;
• antaa lihaksen sävyjä ja voimaa;
• solukalvot muodostuvat hedelmien siemenissä olevista lipideistä;
• estää sokerin imeytymistä suolistossa, mikä vähentää ruokien GI-arvoa (glykeeminen indeksi);
• esitetään toisen tyypin diabeteksessa sokerin ja insuliinin alentamisen ominaisuuksien vuoksi veressä;
• parantaa mielialaa, lievittää stressiä.

Erityisen tärkeää on raskaiden ja imettävien naisten terveyteen liittyvä lohikäärmeen hedelmä. Kuitenkin, ennen kuin sisällytät eksoottisen päivittäiseen ruokavalioon, sinun tulee neuvotella asiantuntijan kanssa allergioiden ja muiden vasta-aiheiden varalta. Korkea kalsium- ja fosforipitoisuus kasvattaa tulevan vauvan luita, hampaita ja kynnet. Lisäksi tämän herkun avulla odottava äiti on rauhallinen lapsen luu- ja sydänjärjestelmään nähden.

Lisäominaisuudet raskaana oleville naisille:

• vähentää turvotusta;
• ylläpitää sydämen lihaksia;
• kehon vapautuminen radikaaleista ja kuonoista;
• liiallisen ärtyneisyyden poistaminen;
• sienilääkkeet ja antibakteeriset vaikutukset;
• mineraalipuutteen täydennys.

Asiantuntijat suosittelevat pitahayan tutustumista vähitellen, aina kun annosta lisätään. Negatiivisten reaktioiden puuttuessa hedelmien syöminen vaikuttaa erittäin myönteisesti terveyteen.

Kaikki kaupat ja markkinat eivät ole täynnä sellaisia ​​epätavallisia hedelmiä, jotka on tuotu lähinnä Thaimaasta ja Vietnamista. Tarkasta hedelmät huolellisesti ennen ostamista: ne eivät saa olla mitään vahinkoa, kolhuja, tummia pisteitä. Laadukkaan tuotteen kuoren väri ei eroa sen nimestä. Toisin sanoen, jos se sanoo "Red Pitahaya", kuoren värin tulisi vastata kirjettä.

Voit määrittää kosketuksen tuoreuden. Pehmeys tarkoittaa valmiutta ja käytettävyyttä. Ostettu pitaya, jolla on kova pinta, on kypsytettävä - se asetetaan pari päivää viileässä paikassa. Vain tällä tavoin hän pystyy osoittamaan kaiken makuun.

Ennen kuin kokeilet tuoksuvaa trooppista hoitoa, sinun täytyy puhdistaa se kunnolla. Pitaya-ruokailu eri tavoin.

Puhdistuksen ja käytön vaihtelut:

• kuori kärki pois ja syö lihaa;
• leikataan viipaleiksi;
• leikkaa iho, repi se ja sisältö voidaan syödä;
• jakaa hedelmät kahteen osaan ja syödä lusikalla valkoista lihaa.

Mustat siemenet sisältävät hyvin tärkeitä hivenaineita - lipidejä, jotka voivat imeytyä veriin vain pureskeltaessa siemeniä. Kuorinta ei käytetä missään, koska se ei ole selkeä.

Pitahayaa käytetään lypsykarjan jogurtin, sorbetin ja hillon valmistukseen.

Amerikkalainen keittiö, jälkiruoka resepti on erityisen suosittu, mikä on lempeä ja ilmava yhdistelmä. Tätä varten sekoitetaan tiivistetty maito, Mascarpone-juusto, pitahaya ja mantelit sekoittajaan.

Erinomainen jäähdytysjuoma on vettä, jossa on kalkkia tai sitruunaa ja dragonfruitia. Jos kuivatat hedelmien kukkia, voit tehdä erinomaisen aromaattisen mausteen esimerkiksi teetä varten.

Seuraavassa on muutamia mielenkiintoisia reseptejä, joita voit pitää kotona.

ainesosat:

• punaiset hedelmät - 4;
• banaani - 1;
• kypsä mango - 100 g;
• Ananas - 100 g;
• Mantelimaito - 200 ml.

valmistus:

• sekoita kaikki aineet tehosekoittimessa;
• sen jälkeen kaadetaan saatu massa jäätelöalustoihin, joissa on erityinen puinen tikku;
• jätä työkappale pakastimeen, kunnes se jähmettyy (mieluiten yöllä).

Viileä jälkiruoka on valmis!

Tämä cocktail on erityisen hyvä niille, jotka rakastavat makeisia ja haluavat kyllästää ruumiinsa vitamiineilla.

osat:

• kypsä hedelmä pitaya;
• 2-3 kiiviä;
• jotkut mansikat;
• jogurtti, maito.

Lisäksi haluttaessa voit lisätä muita ainesosia: persikoita, päärynöitä, vadelmia, herukoita, mustikoita, banaaneja. Valitse mitä haluat. Herkän maun antamiseksi on suositeltavaa lisätä cocktail siirapilla, hunajalla, mehulla, tuoksuvilla öljyillä, karamellilla.

Tällainen terveellinen ja energiajuoma valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Riittää, kun kaikki ainekset lisätään lasisekoittimeen ja sekoitetaan. Kaada valmis neste lasipurkkeihin ja laita jääkaappiin jäähtyä. On parempi juoda oljesta.

Dragon's Eye on todella mahtava hedelmä, jonka meksikolaiset löysivät vuosisatoja sitten. Hänen terveelliset ja ravitsemukselliset ominaisuudet antoivat hänelle suuren suosion paitsi kotimaassaan - Meksikossa, Etelä-Amerikassa ja Aasiassa, mutta myös Venäjällä. Nykyään suuret verkkokaupat ja markkinat yrittävät tuoda tällaisia ​​eksoottisia asioita. Suurissa kaupungeissa on pääasiassa thaimaalaista punaista lajiketta. On tärkeää saada kypsä, tuore hedelmä, säilyttäen saman maun ja kasviperäisen tuoksun. Ymmärtääkseen, mitä muinaiset atsteekit ihailivat niin paljon, voit kokeilla vain lohikäärmettä tai pitahayaa.

Tarkista seuraavassa videossa olevat eksoottiset hedelmät.