Miten kuivata hedelmät kuivausrummussa?

Ilmastomme ilmasto-kausiluonteiset hedelmät ja marjat näkyvät kesän alussa ja päättyvät kypsymiseen lähempänä syyskuun puoliväliä.Loppuosa on hankittava kalliita tuontituotteita tai järjestettävä sopivia säilytysolosuhteita. Ei jokainen megalopolin asukas voi sallia erillisen pakastimen asentamisen pieneen huoneistoonsa, puhumattakaan erillisestä ruokakomeroista tai kellarista.

Lisäksi jokainen hedelmä ei voi säilyä useita kuukausia jopa kuivuuden ja kylmyyden olosuhteissa. Jotta ei kiellettäisi itsellesi hyödyllistä kasvisruokaa syksyn sateiden ja talvihaukkojen aikana, riittää, että ostat edullisen kuivausrumpun, joka sopii helposti keittiönkaappiin.

Epäilemättä suurin hyöty keholle tuo omenan tai päärynän, joka on juuri kynitty puun haarasta. Kuitenkin kuivatut hedelmät ovat hyvä apu vilustumisen ja beriberin kaudella. Ei ihme, että kylissämme olevat isoäitit ja isoisäisämme säilyttivät tällaisia ​​herkkuja, kuivuttivat marjoja ja hedelmiä palavan auringon säteiden alla. Kuivattujen hedelmien edut ovat seuraavat.

• Kuivatut hedelmät säilyttävät suuremman määrän hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita kuin niitä, jotka on säilytetty kompotin tai hillon muodossa. Ne imeytyvät paremmin ja pilkkovat ihmisen elimistössä, vähemmän kaloreita, koska valmistuksessa ei ole sokeria.
• Kuivattujen hedelmien säilyvyysaika ei ylitä pelkästään tuoreiden tuotteiden säilyvyyttä, vaan myös erilaisia ​​hilloja, mehuja ja hyytelöitä. Kuivassa kaapissa tällainen jälkiruoka voi kestää pari vuotta, jääkaapissa tai kylmässä ruokakomeroissa jopa 3-4 vuotta.
• Kuivausmenetelmä on taloudellinen sekä taloudellisissa kustannuksissa että ajoissa. Valmiiden herkkujen maku on hieman vähemmän voimakasta kuin hedelmäsäilykkeiden tai marjojen, mutta luonnollisempi.
• Kuivat hedelmät ovat varsin monipuolisia. Niitä voidaan käyttää erillisenä astiaan, tehdä kompotista tai hilloista, lisätä ne leivontaan.

Kuivatut hedelmät ja marjat säilyttävät juuri ne ominaisuudet, joita heillä oli tuoreessa muodossaan. Esimerkiksi kuivatuissa omenoissa on paljon rautaa, päärynöillä on myönteinen vaikutus hermo- ja ruoansulatusjärjestelmiin, ja rusinat vahvistavat immuunijärjestelmää erinomaisesti eri ryhmien vitamiinipitoisuuksien vuoksi. Lisäksi voit kuivata paitsi oman puutarhan vihanneksia myös erilaisia ​​marjoja sekä eksoottisia hedelmiä, kuten ananas, banaani tai viikunat, jotka tuodaan paikallisista myymälöistä kypsymisen aikana.

Tuoreiden hedelmien tavoin kuiva jälkiruoka voi vahingoittaa ihmisten terveyttä vain yksittäisen suvaitsemattomuuden, hoitavan lääkärin vasta-aiheiden tai liiallisen kulutuksen tapauksessa. Joka tapauksessa omilla käsillään keitetyt kuivatut hedelmät ovat varmasti vapaita erilaisista kemiallisista lisäaineista ja hoidoista, joita usein käytetään laajamittaisessa teollisessa tuotannossa.

Ei riitä, että saat vain keittiön avustajan, sinun täytyy pystyä käyttämään sitä oikein. Jokaisessa laitteessa on oltava joukko asennus- ja käyttöohjeita, joiden avulla voit itse valmistaa kuivurin. Tuotteissa, joihin se on sijoitettu, on myös suoritettava peruskoulutus. Yleensä koko kuivausprosessi on seuraava.

• Kuivausrummun asennus ja asennus. Laitteen on oltava puhdas ja kuiva, kaikki johdot on peitettävä eristyksellä. Kun käynnistät ensimmäisen kerran, on parempi jättää kuivausrumpu ilman valvontaa, jotta se toimii oikein.
• Hedelmät tai marjat pestään juoksevalla vedellä ja asetetaan paperille tai pyyhkeelle ylimääräisen veden poistamiseksi niistä. Heiltä poistetaan tarvittaessa pistokkaat ja varret, siemenet ja siemenet poistetaan. Sinun ei pitäisi kuivata pilaantuneita marjoja ja hedelmiä, joilla on tummia täpliä tai mätää, mutta rypistyneet ja ylikypsät hedelmät ovat täydellisiä tällaiseen käsittelyyn.
• Kuivaimen taso on vuorattu pienellä ohuella puuvillalla tai puhtaalla sideharsolla.Hedelmät on asetettu kankaalle niin, että jokaisen kappaleen välillä on hieman vapaata tilaa, muuten kaikki kutistuu yhdeksi kappaleeksi.
• Laite kytkeytyy päälle, se asettaa enimmäislämpötilan tarvittavaan aikaan. Jokaiselle hedelmälle ja jokaiselle marjalle se on erilainen, joten sinun ei pitäisi kuivata useita lajeja yhdellä kerralla.
• Valmiiden kuivattujen hedelmien on muutettava värinsä ja pienenee hieman. Jälkiruoka ei saisi olla kovin kovaa, mutta sitä ei saa venyttää sormella. Mitä enemmän hedelmiä kuivataan, sitä kauemmin se pystyy selviytymään.

Valmis kuivatut hedelmät säilytetään parhaiten pienissä kankaissa tai suljetuissa lasisäiliöissä. Säännöllisesti ne on tarkastettava hyönteisten ja rotan suhteen. On parasta säilyttää kuivattuja marjoja ja hedelmiä pimeässä paikassa, jossa on alhainen kosteus. Tämä voi olla keittiökaappi, laatikko parvekkeella tai pieni varastotila. Ennen kuivien makeiden viipaleiden syömistä ne on poimittava huolellisesti ja huuhdeltava.

Kuivatut hedelmät ovat maukkaita sekä tavallisessa muodossa että erilaisissa jälkiruokissa. Kuitenkin on mielenkiintoisampi tapa tehdä hedelmä jälkiruoka kuivausrumpulla.

Ohuet, lähes läpinäkyvät tubulit, joissa on valoisa kuivien omenoiden aromi, ovat viime aikoina tulleet melko yleiseksi teetä varten niille, jotka yrittävät seurata ruokansa oikeellisuutta. Erinomainen maku ja epätavallinen rakenne, jossa on vähintään kaloreita ja erilaisten kemiallisten lisäaineiden puuttuminen - juuri tämä on kotitekoinen karkkia. Tarvitset vain muutamia ainesosia:

• tuoreet omenat, joiden lajikkeita on;
• auringonkukkaöljy;
• sokeria (jos valitset hapan luokan omenoita).

Omenat poistetaan siemenistä ja kuorista, leikataan suuriksi paloiksi ja haudutetaan uunissa tai syvällä paistinpannulla pehmeäksi. Kuumat palaset jäähdytetään ja muutetaan perunamuusiksi käyttäen lihamyllyä, tehosekoitinta tai tavallista hienoa seulaa. Jos valitset monenlaisia ​​omenoita, jotka ovat mielesi mukaan liian hapan, voit lisätä niihin muutaman tl sokeria ja sekoita huolellisesti. Leivontapaperin ympyrä leviää kuivausrivin arinalle ja levitetään päälle auringonkukkaöljyllä, niin että mikään ei tartu.

Omenapaste on asetettu rasvatulle pergamentille ja jakautuu tasaisesti koko alueelle. Keskimäärin yksi kuivaimen taso kestää noin yhden lasin valmiita perunamuusia. Omenakerroksen paksuuden tulisi olla enintään 0,5 cm, mutta massan ei pitäisi olla reikää ja reikiä, jotka on jaettu pergamentin pinnan yli. Valmistetaan vaahtokarkkia 22-24 tuntia noin 40 asteen lämpötilassa. Valmiit levyt rullataan ohuiksi putkiksi ja jäähdytetään rullattuina niin, että valmis jälkiruoka säilyttää muotonsa.

Herkku säilytetään jääkaapissa 8–12 kuukauden ajan ja se voidaan koristaa kerma- tai jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua. Arvioiden mukaan tämä epätavallinen jälkiruoka on täydellinen teetä tai makeuttamatonta kahvia varten. Häntä rakastavat vain aikuiset, mutta myös pienet lapset, jotka saavat tämän luonnollisen herkun vuoden alusta, varsinkin jos sokeria ei ole käytetty valmisteluun.

Miten päärynöitä kuivataan sähkökuivaimessa, opit seuraavassa videossa.