Naudan maksan uunissa kypsentämisen salaisuudet

Naudan maksa on tuote, joka on hyvin yleinen myymälöiden ja markkinoiden hyllyillä. Viime aikoina maan maataloustuotannon kehityksen myötä tämä tuote on tulossa yhä edullisemmaksi.

Naudan maksa on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää suuria määriä rautaa. Samaan aikaan se on siinä muodossa, jossa ihmisen elin absorboi elementin eniten. Maksa on erittäin hyödyllinen diabeteksessa, sillä sen koostumuksessa on kromia. Tämä hivenaine edistää insuliinin muodostumista elimistössä, mikä korostaa sen ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Tuote sisältää myös suuren määrän hemoglobiinia, ainetta, joka on erittäin tärkeä verenmuodostuksessa.

Erittäin hyödyllinen tuote ihmisille, jotka ovat aktiivisesti mukana urheilussa, sekä vanhemmille ihmisille, vaikka jälkimmäisessä tapauksessa ei ole suositeltavaa käyttää niitä väärin kolesterolin esiintymisen vuoksi maksassa. Kolesterolin "neutraloimiseksi" voidaan syödä leseiden kanssa.

Jotta naudanmaksaa valmistettaessa säilytettäisiin kaikki hyödylliset ominaisuudet, on erittäin tärkeää valita tuore ja korkealaatuinen tuote. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota väreihin, joiden pitäisi olla tummanruskeat, jakelun tasaisuus; tuotteessa ei saa olla vaaleita ja tummia täpliä. Maksasta erittyvä veri ei saa olla liian tumma ja paksu. Veren väriä voidaan käyttää eläimen iän määrittämiseen: jos se on kirkkaan punainen, eläin on nuori, terve, jos tummanpunainen on jo vanha eläin.

Tahrojen ja tumman veren läsnäolo kertoo meille, että tuote on jo melko pitkä aika laskurissa, vähintään 3-4 päivää. Toinen välttämättömistä indikaattoreista on haju, jolla on hieman "makea" aromi ja joka ei saa sisältää kemiallisia epäpuhtauksia. Jos mahdollista, on parasta kieltäytyä ostamasta.

Naudan maksa on tuote, jonka valmistelussa on joitakin ominaisuuksia, jotka ovat tärkeitä jokaiselle emännän tietämiselle. Ensinnäkin, sinun on päätettävä valmisteltavasta lautasesta, ja niistä on paljon. Harkitse joitakin askel askeleelta.

Valmistettavaksi otamme noin 1 kg maksaa, pestään kylmässä vedessä, leikataan siitä kalvo pois, pyyhitään kuiviksi lautasliinoilla. Sitten sinun täytyy laittaa pala pannulle ja kaada maitoa, jossa sen pitäisi olla vähintään 30 minuuttia.

Tuolloin, kun maksan maidossa otamme 2 sipulia, puhdista ja pilko puoli renkaiksi. Otamme maksan pois maidosta, pyyhimme sen lautasliinalla ja leikkaamme ne paloiksi, noin 2 - 3 cm, sitten kaadetaan hieman kasviöljyä leivinpellille. Levitämme sivutuotetta siihen, laita sipuli päälle, lisätään suolaa, mausteita maun mukaan, kaada noin 1 kuppi (200 grammaa) vettä. Laita pannu uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen. Kypsennysaika noin 30-40 minuuttia. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, ei vaadi erityistä koulutusta. Tarjoillaan kuumana missä tahansa sivukannussa.

Harkitse monimutkaisempaa, mutta ei vähemmän herkullista reseptiä. Koko pala naudanmaksaa otetaan, pestään, kalvo poistetaan; Älä unohda liotusta maitoon. 2-3 sipulia, myös 5-6 perunaa.

Sipulit leikataan puolirenkaiksi, perunat kuoritaan ja leikataan 1 cm: n kuutioiksi, maksa leikataan hieman perunaksi. Kuumenna uuni 200-250 asteeseen. Laita tämä kaikki leivinlevylle, joka on rasvattu kasviöljyllä. Voidaan käyttää auringonkukan puhdistettua öljyä (muodostuu vähemmän karsinogeenisia aineita). Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita. Paista 40-45 minuuttia. Sen jälkeen sinun täytyy saada leivinpaperi pois uunista ja ripotella raastetulla raastetulla juustolla.Laita pannu uuniin vielä 5 minuuttia.

Erittäin maukas ruokalaji. Valmistellaksesi 1 kiloa naudanmaksaa on pestävä juoksevalla vedellä, liotettu maitoon, leikattava palasiksi, suunnilleen vastaavasta laatikosta. Otamme vihanneksia - 1 bulgaria paprikaa, 2 keskikokoista tomaattia, sipulia, valkosipulia. Pippuri vapautuu luista, leikataan pieniksi paloiksi. Hieno tomaattia 4-6 osaan. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Valkosipulipäät poistetaan nahoista ja ne on yleensä asetettu kalvoon. Siihen lisätään myös maksa, tomaatit, paprikat, sipulit. Maistaa, lisätä suolaa, muita mausteita (neilikka, musta tai punainen maustepippuri jne.).

Uuni kuumennetaan 180-200 asteeseen. Sijoitamme siellä kääritty folio. Leivonta kestää noin 40-50 minuuttia. Valmis astia on asetettu levyille, 4-5 annosta. Erittäin maukasta, jos lisäät majoneesia sitruuna- ja soijakastikkeella. Sivukanavana voit käyttää riisiä tai perunamuusia.

Loistava tapa keittää maksan uunissa. Tätä varten ota noin 0,5 kg naudanmaksaa, huuhtele se veden alla, liota se maitoon ja selaa sitten lihamyllyssä. Tuloksena olevaan täytteeseen lisätään hieman mannasuuria, suolaa, pippuria, noin 100 grammaa maitoa. Sekoita ja aseta jääkaappiin puoli tuntia. Ota 1-2 sipulia, leikkaa puolirenkaat. Pese porkkanat, raaputa yläkerros, hiero keskikokoiseen raastimeen. Porkkanat sipulilla kastellaan kasviöljyssä, kunnes puolet keitetyt, eli sipulit ja porkkanat ovat pehmeitä, mutta keula ei saisi tummentua.

Ota täyte ulos jääkaapista. Laita kerroksille leivinlevyllä, joka on rasvattu kasviöljyllä: 1 kerros - jauheliha, 2 kerrosta - sipulia porkkanalla, 3 kerros - jauhettu uudelleen, päällemme rasvaa majoneesilla.

Lämmitämme uunin 180-200 asteeseen ja laitamme leivinalustan siihen noin 1 tunnin ajaksi. Valmis ruokalaji leikataan palasiksi ja palvelee pöydälle. Erittäin maukasta syödä paistinpannu hapan kanssa.

Usein ne valmistavat tämän monimutkaisen lautasen, ruoanlaittoon tarvitaan: margariini, jauhot, smetana, sooda, etikka, maksa, sipuli, kananmunat, tilli.

Ota margariini (noin 200 g.), Jauhot (1,5 kupillista), puoli tl soodaa, sammutetaan etikan kanssa. Margariinia on tärkeää pitää lämpimänä, jotta se muuttuu pehmeäksi, sen jälkeen se sekoitetaan jauhojen, hapan kerma (noin 30 g) kanssa, lisätään sammunut sooda, suola. Tuloksena saatu taikina rullataan palloon ja sijoitetaan jääkaappiin. Naudanmaksa pestään kylmässä juoksevassa vedessä, vapautuu kalvosta, kierretään lihamyllyssä. Valmis jauheliha paistetaan kasviöljyssä pannulla noin 15 minuuttia. Hienolla hienonnettu sipuli käsi erillisessä pannussa kasviöljyllä. Vatkaa kermavaahtoa munilla, lisää suolaa, pippuria, tilliä.

Seuraava vaihe on valita auringonkukkaöljyllä voideltu muoto, sitten taikina asetetaan muotoon niin, että taikinan reunat peittävät sen sivut. Älä tee taikinaa kerroksista jauhettua lihaa, kaatamalla, paistettua sipulia. Uuni kuumennetaan 180 asteeseen, muoto asetetaan sinne ja paistetaan 45-50 minuuttia. Valmis ruokalaji tarjoillaan jäähdytettynä.

Esitetyssä artikkelissa tarkastellaan vain joitakin reseptejä naudanmaksaan ruoanlaittoon uunissa yksinkertaisesti monimutkaisiksi. Internetissä kaikki voivat löytää muita, jotka eivät ole yhtä maukkaita ja mielenkiintoisia, kuten juusto, perunat jne.

Alla on yksityiskohtainen videon resepti, jolla voit valmistaa mehukasta maksaa uunissa.