Ruokavalio naudanlihaa

Jokaiselle on hyödyllistä syödä ruokavaliota ilman rasvaa, koska se ravitsee kehomme vitamiineilla ja mikroelementeillä.Naudanliha on hyvin suosittu monissa maissa. Tuotteilla on erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet. Myös tämä liha voi olla erittäin maukasta ja hyödyllistä laihduttaa.

Lean lihat sisältävät vähimmäismäärän eläinrasvaa, kolesterolia ja kaloreita, joten tätä tuotetta pidetään ruokavaliona. Se auttaa, jos sinulla on liikalihavuus tai anemia. Vähärasvaisen lihan rakenne sisältää aminohapot ja proteiinit. Tämä tuote sisältää myös fosforia, magnesiumia, rautaa, kalsiumia ja monia vitamiineja. Mutta jos syöt lihaa usein, on olemassa sydänsairauksien riski.

Ennen kuin valmistat ruokia, sinun on tiedettävä, mitä vähärasvainen liha on parempi valita tiettyjen ruokien osalta.

• Naudanlihan nivus jotka sijaitsevat rungon vatsanpuoleisessa osassa kylkiluiden alla ja viittaavat ensimmäiseen lihan tyyppiin. Se sisältää suuren määrän sidekudosta ja laskimot. Mutta ennen kuin ostat naudanlihan, sinun täytyy määrittää sen laatu. Rakenteen tulisi olla tiheä, sävy on kirkkaan punainen, ja lihan tuoksu veren makuun on voimakas. Tuore naudanliha palautuu nopeasti muotoonsa, kun sitä painetaan ja sillä ei ole veripisaroita. Pashina saa kokata keittoja tai paistinpannuja.
• ulkofilee - vähärasvainen liha, joka sijaitsee lantion lähellä. Sen sävy voi olla vaaleanpunainen tai punainen. Haju on selkeä, ilman kemiallisia lisäyksiä, rakenne on tiivistettävä, ja kuidut eivät saisi tarttua käsiin. Jos liha ei ole tiukka, se on levinnyt laskurille hyvin pitkään.
• sisäfilee - punaista lihaa, josta valmistetaan ruokia, kuten pihvi, naudanliha stroganoff, haudut ja muut. Tämä on hienoin osa naudanlihaa, joka sijaitsee munuaisalueella vyötärön nikamien lähellä. Se sisältää lähes mitään rasvaa, joten se on helppo valmistaa. Sen ymmärtämiseksi, onko sinulla korkealaatuista lihaa, katso sen rakenne, sen pitäisi olla hieman löysä, pehmeä ja suuria kuituja. Jotta astiat olisivat mehukkaita, sinun täytyy ostaa sisäfilee, jossa on elokuva ja jänteet. Mutta samalla sinun täytyy käsitellä liha itse ja poistaa kaikki ylimäärä.

• Yläosa Naudanliha sijaitsee alaselässä. Lihalla on miellyttävä maku ja haju, herkkä rakenne ja tummanpunainen sävy. Pellava on jaettu kahteen tyyppiin: ohut - ei ole luita ja se sijaitsee keskellä paistettua naudanlihaa; paksu - sijaitsee lantion välissä rommin ja ulkopohjan välissä. Rakenteessa on irtonaisia ​​kuituja, ja sisäfilee on yksi naudanlihan ruhojen hienoimmista osista. Tämä tuote voi olla keitettyjä pihvejä, pihvejä ja muita ruokia.
• Naudanliha se on myös laiha, se sijaitsee eläimen lantion luuta. Kostrets kuuluu korkeimpaan luokkaan ja on melko pehmeä. Cook tämä pala noin puoli tuntia. Kun se on leikattu lautaselle ja tarjoillaan kastikkeen tai yrttien kanssa. Kostretit ovat erinomaisia ​​paistamiseen tai kiehumiseen, myös siitä voit valmistaa höyrysahat. Mutta ennen kuin ostat tämän osan ruhosta, sinun on varmistettava, että se on täysin puhdas rasvasta eikä siinä ole luita.

Vähärasvainen liha on välttämätön proteiinilähde, joten se on sisällytettävä ruokavalioon, joten sinun on tiedettävä, miten keittää oikein.

Täysikasvaisen eläimen lihan sammuttamiseksi, sillä siinä on pieni rasvakerros, joka takaa astian mehevyyden. Paras runko tämäntyyppiselle ruoanlaittoon on lapio, rumpu, rumpu ja varsi. Liha on leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Paistele ne vähintään 60 minuuttia paksu kastikkeessa. Nopeaan ruoanlaittoon on parempi ottaa massa vyötäröltä.

Höyrytettyjä elintarvikkeita on neutraaleilla. Tämä keittomahdollisuus sopii niille, jotka ovat ruokavaliossa. Lean naudanlihaa höyrytettiin noin tunnin ajan. Ensinnäkin liha on pestävä perusteellisesti, puhdistettava kaikesta tarpeettomasta ja leikattava pieniksi paloiksi, jotta ne voidaan kokata nopeammin. Sitten se tulisi laittaa astiaan, lisätä suolaa ja mausteita ja sekoita. Voit jättää astian 30 minuutiksi, jotta se on kyllästynyt mausteiden tuoksulla. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa naudanliha höyrytyspottiin ja kypsennä 40-60 minuuttia.

Voit valmistaa naudanlihaa kahdella vaihtoehdolla. Jos haluat saada paksun ja tuoksuvan liemen, laita liha viileään veteen ja aseta pannu voimakkaalle liekille. Jos haluat tehdä herkullista naudanlihaa, tuote on laitettava kiehuvaan nesteeseen.

Ensimmäisten 16 minuutin kiehumisen aikana noin kolmasosa lihan vedestä menee liemeen. Kiehumisen jälkeen laita kansi kannelle ja vähennä liekkiä. Tällainen hidas kiehuminen estää rasvan emulgoitumisen, ja liemellä on rasvainen maku.

Useimmat kotiäidit poistavat naudanlihan keittämisen aikana muodostuneen vaahdon. Mutta tätä ei kannata tehdä. Vaahto on proteiini, joka menee lihasta liemeen. Mittakaavan poistaminen vähentää keittämisen ravitsemuksellista laatua. Vaikka tavoite on vain vähentää kaloreita, sitten liemi voi ja rasittaa.

Naudanlihan kypsennysaika vaihtelee eläimen iän ja rasvan mukaan. Nuori liha kypsennetään 45–60 minuutissa, vanhempi voi kestää kaksi tai jopa kaksi ja puoli tuntia. Suola naudanlihan pitäisi olla kypsennyksen lopussa, noin 11 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä. Jos kuitenkin haluat tehdä paksun ja tuoksuvan liemen, kaada suolaa alussa. Älä irrota heti astian kansi, anna lihan imeä noin 12 minuuttia.

Naudanliha on yksi herkullisista ja terveellisistä tuotteista. Erilaisia ​​ainesosia käyttämällä voit valmistaa suussa sulavia ruokia, jotka sopivat ruokavalioon. Ne olisi sisällytettävä painon menetyksen valikkoon.

Voit valmistaa naudanlihaa soijakastikkeessa tarvitsemme:

• vähärasvainen liha - 500 g;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 4 ruokalusikallista soijakastiketta;
• yksi inkiväärijuuri;
• chili-paprika;
• 400 g vihreitä papuja;
• oliiviöljy ja mausteet.

Leikataan liha ohuilla levyillä. Kastikkeessa puoli vettä kaada ja lisää suolaa. Kiehautuksen jälkeen laita pavut ja kypsennä noin 4 minuuttia, sitten kaada kiehuva vesi ja kaada viileää vettä.

Laita pannu tuleen ja lisää inkivääri valkosipulin kanssa. Heti tuoksu, laitamme lihan päälle ja paista useita minuutteja, kunnes keitetään. Lisää sitten pavut, pippuri ja kaada soijakastike. Kaikki tämä on vähän hautua ja sammuta tulipalo. Nyt voit nauttia erinomaisesta mausta.

Jäädytetyn härän kanssa kuivattuja aprikooseja, tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 600 g porkkanaa;
• 1 kg lihaa;
• valkosipuli - 4 neilikka;
• 3 sipulia;
• 150 g kuivattuja aprikooseja;
• 550 ml vettä;
• inkivääri ja suola.

Leikkaa porkkanat suuriksi paloiksi, leikkaa kuivatut aprikoosit hienoksi, kuori ja leikkaa valkosipuli ja sipuli. Lean naudanliha leikataan pieniksi paloiksi. Lisää vettä pannulle, kaada suolaa ja raastettua inkivääriä päälle.Keitä mausteita 3 minuutin ajan ja laita loput ainesosat. Ruoanlaitto on tehtävä vähäisen lämmön yli noin tunnin ajan.

Salaatti vaatii naudanlihaa, salaattia, viiriäisiä ja kirsikkatomaatteja. Keitetyt naudanlihaa leikataan nauhoiksi, repivät salaatinlehtiä, kypsentävät munia ja leikkaavat ne. Laita salaatinlehdet varovasti lautaselle, sitten lihalle ja munien päälle tomaateilla. On parempi täyttää astia oliiviöljyllä tai vähärasvaisella hapanta kerma.

Ruokavalion ruokavalio keitto tarvitsee:

• 500 g naudanlihaa;
• kolme ruokalusikallista tattaria;
• 4 kpl perunoita.

Ota liha, leikkaa nauhoiksi ja kaada 1,5 litraa keitettyä vettä. Heti kun vesi kiehuu, kaada ensimmäinen liemi. Toisessa liemessä anna jäädä 40 minuutin ajaksi. Lisää tattari ja kuutioidut perunat keitettyyn liemeen. 12 minuutin kuluttua voit suolaa keittoa ja hoitaa kotia.

Vähärasvainen liha sisältää tiheitä lihaksia, ja paljon energiaa käytetään niiden sulattamiseen. Näin ollen aterian jälkeen henkilö ei tunne nälkää pitkään, ja hankitut kalorit kulutetaan osittain. Eläinperäisten tuotteiden puuttuessa keho on stressiä, ja tällaisia ​​vaivoja voi esiintyä: veren hemoglobiinin väheneminen, päänsärky, immuunijärjestelmän heikkeneminen. Siksi ne, jotka haluavat laihtua, haluavat olla täydellisiä mittasuhteita ja täydellisiä kehon viivoja, eivät saisi jättää naudanlihaa pois valikosta.

Kulutusaste on 300 grammaa päivässä. Jos käytät väärin tätä tuotetta, käynnistä tällaiset ongelmat:

• lisääntynyt kolesteroli, joka uhkaa verisuonia ja sydäntä;
• energian puute, jatkuva väsymys;
• munuaisten ja maksan toimintahäiriöt.

Lisätietoja ruokavalion vähärasvaisen naudanlihan valmistamisesta uunissa on seuraavassa videossa.