Miten ja kuinka kauan valmistaa naudanlihaa?

 Miten ja kuinka kauan valmistaa naudanlihaa?

Naudanlihaa voidaan luotettavasti omistaa niille lihatyypeille, jotka sisältävät runsaasti terveellisiä elementtejä. Pienen määrän kaloreita johtuen naudanliha on niiden tuotteiden luettelossa, jotka suosittelevat ihmisiä, jotka haluavat laihtua. Lisäksi tämä liha on jo pitkään suosittu myymälähyllyissä, koska sitä voidaan käyttää runsaan lounaan ja ruokailun päivälliselle, ja jos yrität kovasti, voit tehdä suuren juhlallisen aterian.

Naudanliha on vähärasvainen liha, se imeytyy pitkään, joten sen avulla keho kyllästyy energiaa pitkään. Vasikanlihalla on hyvä vaikutus veren hemoglobiinitasoon ja auttaa torjumaan anemiaa. Se huolehtii myös lihaksen lisääntymisestä ja luun kudoksen vahvistamisesta. Positiivisen puolen vasikanliha vaikuttaa henkilön ja aivojen fyysiseen kuntoon ja huolehtii myös ruoansulatuskanavasta ja verisuonista.

On kuitenkin syytä pohtia sitä, että naudanlihan liiallinen kulutus vahingoittaa kehoa. Se voi esimerkiksi heikentää immuunijärjestelmää tai lisätä kolesterolin määrää veressä. Naudanliha voi olla myös terveydelle vaarallista, kuten minkä tahansa muun tuotteen tapauksessa, jos eläintä ei ole asianmukaisesti ravittu tai liha varastoidaan väärin.

Erilaisia ​​kulinaarisia kokeita varten käytetään eniten kielen, maksan, sydämen tai keuhkoja. Kielen katsotaan olevan herkku, ja siinä on valtava määrä proteiinia, joka on hyvä niille, jotka kamppailevat vyötäröllä ylimääräisten senttimetrien kanssa. Maksan syynä on ihanteellinen kaikille: se on varustettu monenlaisilla aminohapoilla, vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Keuhkot erottuvat vaikuttavalla valikoimalla vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, mutta monet huomaavat, että niiden maku ei ole niin miellyttävä, eikä tällaista osaa ole suurissa määrissä.

Mikä osa ruoanlaittoon?

Jos mieluummin keitetään lihaa, niin monet naudanlihan osat voivat tulla makuun. Luonnollisesti liha osoittautuu vähärasvaiseksi, mikä on hyvä, ja voit käyttää mitä tahansa haluamaasi koristeessa.

  • Keittämiseen sopii hyvin kaula. Huolimatta siitä, että siinä on paljon jänteitä, sen maku on edelleen korkea. Tästä keitetystä osasta voit valmistaa erilaisia ​​keittoja ja liemiä, joilla on erilaisia ​​lisäyksiä, tehdä täytteitä, tehdä leikkeleitä ja jopa kokata joitakin lihahyytelöjä.
  • Tulisijalla - ruhon takana - on erittäin pehmeä liha. Ihanteellinen kaikentyyppisille lämpökäsittelyille, mukaan lukien ruoanlaitto. Voit valmistaa leikkeleitä, unelmoida taas leikkeleitä, keitä keitto. Leikkaa keitetty liha pieniksi paloiksi, voit lisätä sen esimerkiksi salaattia, jossa on kovaa juustoa ja munia.
  • Niin kutsutaan marginaalinen reuna, joka on varustettu rasvakerroksilla, mutta joka tunnetaan erinomaisesta \ t joka on monien gourmettien miellyttävä. Voit yrittää tehdä goulashia tai azua.
  • Osa siivekkeestä erottuu melko jäykistä kuiduista., hieman paksuja raitoja, mutta ei ole aivan rasvaa. Erinomainen pihvi ja jauhelihaa.
  • Tietenkin ensimmäisen luokan liha - rinta. Sen avulla voit tehdä mitä tahansa sydämesi toiveita: leikkeleitä ja paistit ja keitot. On varustettu kerroksellisella rakenteella ja rasvaisilla kerroksilla, minkä vuoksi sillä on hämmästyttävä maku.
  • Varsi sisältää aivokuidun, mutta tämä ei estä sitä olemasta todella maukasta. On suuri määrä jänteitä. Sopii liemiin, hyytelöihin ja lihapulleihin.
  • Naudanlihan koostumuksessa löydettiin kollageenia, Monet mikro- ja makroelementit, ryhmän B vitamiinit. Päinvastoin, muutama kalori - 137, joten tätä osaa naudanlihasta voidaan pitää ruokavaliona. Koska riittävä määrä karjaa on lähetettävä teurastukseen tietyn määrän hännän saamiseksi, tätä lihaa pidetään herkkuna. Lähes koko maailman kokit valmistavat siitä herkullisia ruokia.

Kuinka kauan valmistaa naudanlihaa vitamiinien säästämiseksi?

On erittäin tärkeää valmistaa naudanliha ruoanlaittoon. Tätä varten se on ennen kaikkea sulatettava: parasta on jääkaapin pohjahylly, jossa liha voi sulaa suurissa paloissa, ja vapautunut mehu voidaan imeytyä takaisin kuituihin. Jos tarvitset nopeampaa sulatusta, voit jättää lihan kulhoon huoneenlämpötilassa 4-5 tuntia. Voit myös käyttää vastaavaa toimintoa mikroaaltouunissa tai vaihtoehtoisesti laittaa pala lämpimään veteen muuttamalla sitä jatkuvasti alkuperäiseen lämpötilaan.

    Sitten sinun on huuhdeltava naudanliha juoksevan veden alla, sitten kuivattava paperipyyhkeillä. Leikkaa liha henkilökohtaisista mieltymyksistäsi tai valitun reseptin mukaan tietyn kokoisiksi paloiksi.

    Naudanlihan kypsennysprosessi vie paljon aikaa. Lihaa keitetään pitkään kuitujen ja suonien suuren pitoisuuden vuoksi. Kuitenkin, kun haluat kokata lihaa herkullisesti, kannattaa viettää tämä aika. Tämä resepti soveltuu keitettävän lihan keittoon, sen yhdistämiseen sivuseokseen tai salaattiin. Harkitse tätä menettelyä vaiheittain.

    • Kuten kaikissa muissa tapauksissa, sinun täytyy pestä liha asianmukaisesti, jotta pääset eroon lialta ja tarpeettomilta kalvoilta.
    • Kappaleen koosta riippuen kaada vettä pannulle ja anna sen kiehua. 1 kg: n paino on 1,5 litraa vettä.
    • Voit lisätä suolaa, pippuria, mausteita, laakerinlehteä. Kokeile vihanneksia lisäämällä sipulia tai porkkanaa.
    • Laita sitten liha pannulle.
    • Aika on poistettava vaahto, jotta vältetään tumma liemi.
    • Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja jätä naudanlihaa kiehumaan 1,5-2,5 tuntia.
    • Lisää tarvittaessa vettä.
    • Tarkista naudanliha valmiuden avulla veitsellä. Jos lihaa on vaikea lävistää ja jättää punaisia ​​merkkejä, ruoanlaitto jatkuu.
    • Ruoka on kiinni, kunnes liha on valmis, ja sen on annettava seistä liemessä noin 15-20 minuuttia. Sammuta liesi.

    Miten liha on pehmeä ja mehukas?

    Ammattimaiset kokit ja ravitsemusterapeutit ilmoittavat yksimielisesti, että naudanliha on erittäin hyödyllinen ihmisten terveydelle. Heidän suostumuksensa on paljon arvoinen, joten halu epäillä tämän valinnan oikeellisuutta ei synny lainkaan. Monet kotiäidit sanovat kuitenkin, että valmis liha on usein kuiva ja kova. Hyvin valittu resepti vaikuttaa suuresti astioiden makuun.

      Tietenkin on tärkeää valita laadukas tuote. Asiantuntijat sanovat, että nuorten lehmien liha saa aina kaikkein herkimmät ruoat. On mahdollista erottaa eläin vasikasta lihan värin mukaan: mitä vanhemmat ovat karja, sitä tummempi on massa Myös lehmän vanhuus voidaan määrittää rasvan rakenteen perusteella. Hyvälle lihalle on ominaista tasainen punainen liha, jossa on ohuita valkoisia rasvoja. Jos nämä nauhat ovat keltaisia, eläin oli tarpeeksi vanha, joten liha tulee kuivaksi ja kovaksi.

      Jos valmistat tuoretta naudanlihaa, et voi huolehtia sen laadusta, varsinkin jos valitset hyvän reseptin. Jäädytetty liha voi kuitenkin aiheuttaa ongelmia. On tärkeää sulattaa se oikein. Voit tehdä tämän lait- tamalla jäätelön pohjahyllyyn pala 4–4 tuntia. Ja siirrä sitten tavalliseen huonelämpötilaan. Osaavat ihmiset eivät suosittele käyttämään mikroaaltouunia ja kuumaa vettä, koska tällaisilla menetelmillä voit pilata jopa korkealaatuista lihaa.

      Kokit suosittelevat naudanlihan leikkaamista viljan yli. Tämä vaihtoehto auttaa lihan sisältämää proteiinia kovettumaan tuotteen lämpökäsittelyn aikana.

      Jotta naudanliha olisi pehmeä ja mehukas:

      • On parempi keittää naudanliha suuressa palassa, ja jo keitetty naudanliha voidaan leikata pieniksi paloiksi.
      • Yritä laittaa liha kiehuvaan veteen. Joten onnistut pitämään sen mehevänä ja joustavana.
      • Parempia on lisätä mausteita 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat valmiita, jolloin ne tarjoavat täydellisen maun.Ilma voi kuivua, joten naudanlihan onnistuneeksi keitämiseksi on parempi sulkea kansi.
      • Jos haluat paahtaa naudanlihaa, käännä sitten jokainen liha pala suolaan ja mausteisiin. Tee tämä muutama tunti ennen ruoanlaittoa, ja juuri ennen lihan laskemista hyvin lämmitettyyn ja öljyttyyn pannuun lyö se vasaralla. Lisää ruoanlaittoon liha vähän vettä, kunnes se on täysin haihtunut. On suositeltavaa käyttää valurauta-astioita, jotka voivat säilyttää lihan herkän tekstuurin.
      • Jos mieluummin keitetään naudanlihaa uunissa, ihanteellinen vaihtoehto olisi laittaa se paistomuhviin: näin se voidaan keittää omassa mehussaan. Jos haluat herkullisen kuoren, voit siirtää lihan leivinpannulle hieman ennen valmiutta ja palauttaa sen uuniin jonkin aikaa.
      • On melko vaikeaa pitää pehmeää naudanlihaa haudutettaessa, mutta se on mahdollista. Laita 3-5 cm: n viipaleet kuumaan paistinpannuun, jossa paista 1 minuutin ajan. Laita liha sitten kattilaan, peitä kuumalla vedellä ja hauduta 1,5-2 tuntia. Kuten keittoprosessissa, suolaa ja mausteita tulisi lisätä 15–20 minuuttia ennen valmiutta.
      • Ja niin, että naudanliha-guljasi osoittautui pehmeäksi ja hämmästyttämään vieraita mehevyydellä, yritä valita sellainen liha, jonka rakenteessa ei ole hartseja ja verhoja. Laita viipaloitu naudanliha kuumaan paistinpannuun, jossa muutaman ensimmäisen minuutin ajan paahdetaan sitä korkealla lämmöllä, kunnes viipaleet ovat kevyitä. Täytä liha vedellä, sulje kansi ja vähennä lämpöä minimitasolle, sulje kansi ja jätä liha noin puolitoista tuntia.
      • Marinointi on myös erinomainen tapa tehdä naudanlihaa pehmeäksi ja mehukkaaksi. Tätä varten sinun on liotettava liha viinissä, sitrushedelmissä tai millä tahansa fermentoidulla maitotuotteella. Naudanmarinaatin osalta on parempi olla käyttämättä etikkaa, koska se vain pilaa lihaa, tekee siitä kuivemman.

      Tuotteen valmistelu lapselle

      Tietysti jokainen äiti välittää vauvalleen ensimmäisen ruoan laadusta. Jos kyseessä on naudanlihan käyttö jotain uutta imetyksen jälkeen, sinun on ensin neuvoteltava lastenlääkärin kanssa.

      Lääkärit suosittelevat naudanlihan käyttöönottoa imeväisten päivittäiseen ruokavalioon vasta 7 kuukauden kuluttua, mutta on tärkeää noudattaa joitakin sääntöjä. Esimerkiksi lihaa voidaan käyttää elintarvikkeena vasta sen jälkeen, kun lapsen ruumis on ottanut hedelmiä ja vihanneksia, tai tarkemmin sanottuna perunamuusia. Ihanteellinen vaihtoehto olisi aloittaa kaupallisella tavalla valmistetulla täydentävällä ruoalla, eli ostetulla lihapyretillä, koska lapsille on helpompi sulattaa. Tällöin tietenkin seurataan tuotteen laatua.

      Jos kypsennät lihaa painekattilassa, viettää 40 minuuttia, jos se on kattilassa - noin tunti. Keitettyä lihaa voidaan hakata sekoittimella tai jauhettuna. Ensimmäistä kertaa yritä antaa lapselle noin tl jauhettua lihaa ja seurata sitten kehon reaktioita pikku miehelle.

      Kun vanhemmat saavuttavat yhden vuoden, vanhemmat siirtyvät vähitellen pois syöttämästä vauvan soseen. Lapsella on hampaita, joten voit tarjota hänelle kaikenlaisia ​​lihapullia ja lihapullia. 2-vuotiaana lapsi ei saa antaa uunissa paistettua lihaa. Jos kyseessä on ruoanlaitto pieniä naudanlihaa, joiden paino on noin 100 grammaa, ne viettävät noin puoli tuntia, liha keitetään vain 10 minuuttia.

      Erityisesti suosittu mummioiden joukossa on naudan keitto. Katsotaanpa sen valmistelun resepti.

      Tarvitset:

      • 400 grammaa naudanlihaa, leikattu palasiksi;
      • 1,5 litraa lientä;
      • porkkanat;
      • perunat,
      • paprika;
      • suolaa, vihreitä.

      Kuumalla liemellä pudota naudanlihaa. Keittämisen jälkeen lisätään kuutioitua perunaa, porkkanaa ja paprikaa. Kiehauta 10–15 minuuttia ja sitten suolaa. Lisää vihreitä keittoon.

      Miten valmistaa naudanlihaa, kuvattu alla olevassa videossa.

      Kommentit
       Kommentin kirjoittaja
      Viitetarkoituksiin annetut tiedot. Älä hoitaa itseään. Terveyden vuoksi ota aina yhteyttä asiantuntijaan.

      yrttejä

      mausteet

      Pähkinät