Naudanlihan keittämisen salaisuudet

 Naudanlihan keittämisen salaisuudet

Naudanliha on hyvin vähärasvainen ja ruokavalio liha- ja karitsanlihaa. Helpoin tapa kokata liha on voittaa se ja paista se sitten.Naudanliha ei ole kovin mehukas. On paljon salaisuuksia siitä, miten lihaa voidaan valmistaa herkemmin ja maukkaammiksi.

Koostumus ja kalori

Muinaisina aikoina sana "naudanliha" tarkoitti karjaa. Tämä liha löytyy useista lajeista tai lajikkeista. Hyödyllisin on nuoren eläimen liha. Se on erittäin pehmeä, mehukas ja maukas. Aikuisella yksilöllä on kova ja erittäin kuiva liha. Kun ostat ostoksen, sinun on tutkittava huolellisesti valittu kappale kaikilta puolilta.

Naudanliha sisältää runsaasti proteiinia ja terveellisiä rasvoja. Tämäntyyppinen liha on yksi suosituimmista maassamme. Se sisältää rautaa, kaliumia, fosforia ja A- ja B-ryhmien vitamiineja. Tuotteella on alhainen kaloripitoisuus ja se sopii syömään ihmisiä, jotka katsovat niiden lukua. 100 g naudanlihaa sisältää noin 218 kaloria ja 17 g proteiinia.

Kaulan ja olkapään teriä pidetään ruhon ruokavalioalueina. Rinnalla ja kyljellä on suuri määrä rasvaa ja niitä pidetään vähemmän hyödyllisinä terveille elämäntavoille. Rungon runko-osa sisältää suurimman määrän proteiinia. Liha sisältää runsaasti vettä, joka haihtuu keiton aikana.

Naudanlihalla on suuri määrä B- ja A-ryhmän vitamiineja. Tämän tuotteen käyttö ruoassa auttaa ylläpitämään näkökyvyyttä, vahvistamaan verisuonia ja lisäämään immuniteettia. Chopsille sinun täytyy valita vasikoiden hännän. Litteä paahdettu naudanliha on hyvä mehukas leipää luun päällä. Fillet ja paistettua naudanlihaa pidetään mehevimpinä.

    Useimmat kotiäidit uskovat, että naudanliha on melko kova liha, eikä se ole kovin sopiva leikkeleiden valmistukseen. Liha vaatii hieman enemmän valmistelua, mutta tulos on sen arvoista.

    Lihan valmistuksessa on noudatettava useita sääntöjä:

    • valita asianmukaisesti ja asianmukaisesti tietyn astian runko;
    • hyvä voittaa liha, mutta ei paljon osallistua prosessiin;
    • paista lihaa hyvin lämmitetyssä pannussa kasviöljyllä.

    Ainesosien valinta

    Naudanliha kuuluu myös vähäkalorisiin ja terveellisiin ruokiin. Astia on kaikkein mehukas, jos lihaa ei ole pakastettu etukäteen. Ennen kuin aloitat lihaa, on parempi peittää se kalvolla tai muovipussilla. Tämän ansiosta mehu pysyy tuotteen sisällä eikä tahraa keittiön seinämiä.

    Liha on leikattava ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm. On tärkeää leikata ei kuituja pitkin, vaan kohtisuoraan. Tämä edistää pehmeämmän astian valmistamista.

    Jotta voit valmistaa ruokavalion ja vähäkalorisen ruokalajin, tarvitset yksinkertaisimmat ainesosat. Yleensä käytetään suolaa, pippuria, voita, kovia juustoja, sitruunamehua, sinappia, kermaa, keksejä, kananmunaa, jauhoja ja maitoa. Munat ja jauhot ovat välttämättömiä obsivnyn tekemiseksi taikinassa. Tärkeintä on, että kaikki osat ovat miellyttäviä ja hajuja ja makua.

    reseptejä

    Kaikki reseptit eivät sovi naudanlihaa. On tarpeen harkita ruoanvalmistusmahdollisuuksia leivonnassa tai taikina. On tärkeää, että astia kypsyy kunnolla. Tämä suojaa lihaa liiallisen kosteuden menetykseltä. Ruoanlaitto on mahdollista monella tavalla. Naudanlihan patties pannulla ovat hyvin suosittuja. Jotta ne olisivat pehmeitä, sinun on lisättävä sianlihaa ja sipulia jauhettava ja kypsennettävä leikkeleitä vähän vettä.

    Leipävihassa

    Yksinkertaisin ja herkullinen vaihtoehto on hienonnettu leipä. On olemassa monia reseptejä, joissa vaiheittainen ruoanlaitto maukkaan lihan.

    Naudanlihaa on pidettävä kohtuullisen vähäisenä ja jätettävä huoneenlämpötilaan muutaman minuutin ajan. Breadcrumbs kaadetaan puhtaaseen astiaan, ja toinen kulhoon on kermavaahdettu 1 kananmuna. Jauhettu, osiin leikattu naudanliha kastetaan ensin munaan ja sitten leipäkermaan.

    Leikkaa terävällä veitsellä levitetyllä silmäkuvalla.Tämä on välttämätöntä öljyn tunkeutumiselle astiaan ja esteettiseen ulkonäköön. Lihaa paistetaan 5 minuuttia kummallakin puolella, kunnes kullanruskea. Lihan kääntäminen on vain yksi kerta, jotta leipä ei vahingoitu.

    Hyödyllinen ratkaisu olisi keittämällä naudanlihaa uunissa. Kalorien ruokien vähentäminen auttaa keksejä valmistautumasta yksin. Tätä varten voit käyttää happamatonta leipää tai leipää. Kun leipä on kuivunut hieman, voit selata lihamyllyä.

    Valmistettu liha pomppii ja sirotellaan mausteita naudanlihalle. Erillisessä säiliössä on sekoitettu muna, maito ja jauhot. Suolaa ja pippuria lisätään koostumukseen. Tuloksena olevan tekstuurin pitäisi muistuttaa taikinaa. Leikkuujyrät rullataan taikinassa ja röyhelöiksi lämmitettyyn astiaan. On tarpeen paistaa ne 1-2 minuuttia kummallakin puolella. Sitten annosliha on sijoitettu leivinastiaan ja peitetty kalvolla. Astia lähettää esikuumennetussa uunissa 15 minuuttia. Keittolämpötila on 180 astetta. Astia tarjoillaan missä tahansa kastikkeessa. Yksinkertaisin kastike koostuu hapoista, hienoksi hienonnetuista vihreistä ja valkosipulista. Herkut kermakastikkeessa voi olla koristeena mihin tahansa lomapöytään. Vähentääksesi kaloripitoisuutta ruokalajissa, jauhoja ja keksejä voidaan käyttää rukiin ja kastikkeeseen levittää vähärasvainen jogurtti.

    Taikassa

    Voit tehdä mehukasta naudanlihaa leipää taikinalla. Jäähdytetty naudanliha on huuhdeltava huolellisesti ja kuivattava paperipyyhkeellä. Leikkaukset leikataan kuitujen yli enintään senttimetrin paksuiksi. Liha pomppii varovasti molemmilta puolilta. Sitten naudanliha sijoitetaan syvään kulhoon, johon lisätään mustapippuria, sipulia ja sitruunaa. Tällaisessa marinadi-naudanliha on noin 30 minuuttia. Suola ei tässä vaiheessa ole suositeltavaa, muuten liha on kova. 2 munaa hajotetaan puhtaaseen astiaan, ja vehnä- tai ruisjauhoja kaadetaan toiseen astiaan. Liha on puhdistettava hyvin sipulista ja sitruunasta, ja sitten jokainen pala on hyvin valssattu jauhoon ja munaan. Katkos on tarpeen paistaa kummallakin puolella 2 minuutin ajan. Saadulla astialla on kultainen kuori. Leikassa liha näyttää vaaleanpunaiselta ja maistuu erittäin hellävaraiselta ja miellyttävältä.

    Karhun turkista tai taikinasta valmistetut leikkeet ovat erittäin suosittuja. Mutta niille, jotka katsovat heidän hahmoaan, taikina herättää aina huolia ja huolia. On olemassa monia suosittuja reseptejä, jotka valmistavat herkullisen pilkkoa pienessä kaloripitoisuudessa.

    Tämä lihan valmistusmenetelmä antaa sinulle mahdollisuuden olla huolissaan muodosta. Loppujen lopuksi vain 220 kilokaloria sisältyy yhteen annokseen.

    Chopit valmistetaan parhaiten sisä- tai paistettua naudanlihaa. Marinaattia varten tarvitaan lasillinen kivennäisvettä kaasulla, sipulilla ja valkosipulilla. Tässä koostumuksessa liha jää parhaiten puoleksi tunniksi.

    Jotta valmistetaan taikina puhtaassa astiassa, 1 muna on rikki ja kermavaahtoa kostutetaan, kunnes muodostuu pieni vaahto. Sitten maljaan lisätään 2 lusikaa jauhoja ja 1 tl kurkuma. Mausteet lisäävät ruokalajin kirkkautta ja juhlia. Kaikki ainesosat ovat jälleen hyvin lyötyjä, kunnes ne ovat yhtenäisiä. Sitten tuloksena olevaan koostumukseen lisätään 1 tl sinappia ja taikina sekoitetaan jälleen, kunnes se on homogeeninen.

    Sitten jokainen paloittelu on sijoitettu tuloksena olevaan koostumukseen, joka muistuttaa frittereiden taikinaa. Pannulla, jossa on kasviöljyä, sijoitetaan karkeasti silputtua valkosipulia ja timjamia. Sen jälkeen, kun valkosipuli muuttuu ruskeaksi, se on poistettava pannusta yhdessä timjamin kanssa. Sitten liha asetetaan pannulle ja paistetaan 4 minuuttia kummallakin puolella. Mausteet ja valkosipuli antavat lautaselle ainutlaatuisen maun ja aromin. Chops osoittautuu ehdottomasti ei kova, mutta erittäin mehukas ja maukas.

    Monikanavassa

    Hidas liesi on erinomainen vaihtoehto säästää aikaa ja energiaa keittiössä. Fry leikkeleet siinä hyvin helposti ja nopeasti.Huolellisesti valmistettu ja hylätty liha täytetään maidolla ja laitetaan jääkaappiin pari tuntia. Kaksi tuntia myöhemmin liha tulee maidosta ja asetetaan vaakasuoralle pinnalle. Sen jälkeen lihaa sirotellaan suolalla ja pippurilla ja jää huoneenlämpötilaan vielä tunnin ajan.

    Puhtaassa astiassa voittaa 2 munaa puristamalla suolaa ja pippuria. Liha, joka on jaettu osiin, kastettu huolellisesti munaan ja sitten leipäkermaan. Hidas liesi lämmitetään ja öljytetään. Mallista riippuen on valittu ”Frying” -ohjelma. Chops voidaan paistaa kannella auki, mutta sitten ne ovat kovempia. Jos suljet lihan muutaman minuutin ja paista kannen alla, leikkuu on paljon juicier.

    Erittäin maukkaita leikkeleitä saadaan sienillä ja luumuilla. Valmistelussa voidaan käyttää liha, joka on peräisin ristikkäisosasta tai paistettua naudanlihaa. Reseptin erikoisosien ansiosta liha tulee hyvin pehmeäksi. Tämä ruokalaji on erinomainen vaihtoehto lomapöydälle milloin tahansa. Sinun täytyy valmistella liha huolellisesti, jakaa se osiin ja estää molemmilta puolilta.

    Tuoreet luumut kaadetaan kuumaa vettä 20 minuutin ajan. Sienet leikataan viipaleiksi ja paistetaan lämmitetyssä pannussa sipulilla ja kasviöljyllä kultaiseksi ruskeaksi. Osa lihasta sirotellaan luumuilla ja hienonnetuilla saksanpähkinöillä. Sienet, joissa on sipulia ja majoneesia, asetetaan päälle. Leikkaa varovasti hitaassa liesi ja paista 5 minuuttia kummallakin puolella. Kun astia on valmis, se sirotellaan heti raastetulla juustolla ja asetetaan levylle.

    Tämä resepti, monet kotiäidit haluavat kokata foliossa, mutta sitten sinun täytyy valita tila "Leivonta". Tällöin hienonnettu juusto voidaan ripotella välittömästi ja tiiviisti kalvolla.

    haudutettu

    Kun kappaleen osa on valmis, ne on paistettava pannulla molemmin puolin. Kun kaikki naudanliha paistetaan, se siirretään jälleen pannulle. Lihaan lisätään kuumaa vettä ja pannulla on kansi. Astia tulisi hautua 50 minuuttia. Sammutusprosessissa on tarpeen seurata vesitasoa ja lisätä tarvittaessa kiehuvaa vettä pieninä annoksina. Nuori liha haudutetaan noin 40 minuuttia, mutta kypsän naudanlihan osalta se kestää jopa kaksi tuntia. Lihaan lisätään lopulta viipaloidut sipulit ja mausteet. Tässä muodossa astia hauduttaa noin 5 minuuttia.

    Myös naudanliha on erittäin suosittu. Valmistetut naudanlihan osat leivotaan ohuella jauhokerroksella. Sitten liha paistetaan suurella lämmöllä, kunnes kuori ilmestyy. Liha on suolattu toisen puolen paistamisen jälkeen. Grillattuja leikkeleitä sijoitetaan erilliseen astiaan ja peitetään kalvolla.

    Hienosti hienonnetut sipulit on haudutettava keskilämmöllä 10 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Kerma on sekoitettava hapan kanssa ja kaada pannulle. Keittämisen jälkeen niiden on lisättävä Provencen yrttejä, suolaa ja pippuria. Leikat sijoitetaan tähän kastikkeeseen ja haudutetaan alhaisen lämmön yli 15 minuuttia.

    Vinkkejä palvelemiseen ja juomiseen

      Kaikkien lautasen pitäisi näyttää maukkailta ja ruokahaluttavilta. Vaikka et suunnittele illallisjuhlia, ruokalaji tarjoillaan parhaiten kauniisti. Voit palvella pilkkuja suurella lautasella, joka on koristeltu salaattia ja vihreitä. Kapea perheen ympyrä voidaan leikata osittain. Lihan vieressä voidaan kauniisti laittaa viipaloidut kurkut, tomaatit sekä oliivit ja kastike pieneen muottiin.

      Yrttien tai keitettyjen perunoiden kanssa paistettu sivukeittiö sopii erinomaisesti sivukalustoon. Astia menee hyvin keitettyjen ja haudutettujen vihannesten kanssa. Niitä voidaan käyttää riisin ja pastan kanssa. Ihmisille, jotka valvovat ruokavaliotaan, kasvisalaatti on loistava ratkaisu.

      Sinulla on tarpeeksi kuumaa karkaa käyttäen erikoista haarukkaa ja veistä. Niille, jotka laskevat kaloreita, tämä on hyvä ruokavalio.

      Tietoja siitä, mitkä ovat naudanlihan ruoanvalmistuksen salaisuudet, katso seuraava video.

      Kommentit
       Kommentin kirjoittaja
      Viitetarkoituksiin annetut tiedot. Älä hoitaa itseään. Terveyden vuoksi ota aina yhteyttä asiantuntijaan.

      yrttejä

      mausteet

      Pähkinät