Voinko syödä parsakaalia raakana?

Parsakaali esiintyi kotimaan hyllyillä suhteellisen hiljattain. Tämä ainutlaatuinen vitamiinivihreä on kuitenkin varmasti suosittu kuluttajien keskuudessa. Parsakaali ruokia paistetaan, paistetaan, höyrytetään. Mutta siitä, onko mahdollista käyttää tätä kaalia raakana, kaikki eivät tiedä.

Parsakaali (tai parsakaali) on lähinnä kukkakaali. Visuaalisesti parsakaali muistuttaa suurta syötävää kukkaa. Laitos koostuu useiden tummanvihreiden silmujen klustereista, jotka sijaitsevat pitkän varren yläosassa. Korkeudella tämä vuotuinen kasvi voi saavuttaa mittarin.

Parsaan kaaliiden kotimaa on Välimeren alue. Se alkoi levitä laajalti ympäri maailmaa vain 1800-luvulla. Nykyään yli 70% maailman parsakaalista korjataan Intiassa ja Kiinassa. Suurimpien tuottajamaiden joukossa on myös Italia, Turkki, Israel, Ranska. Maailman johtava parsakaalin kulutuksen johtaja on Yhdysvallat, jossa tämä kaali on suosituin vitamiinikasvi.

Parsakaali on arvokas kasvis, jolla on ainutlaatuinen hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja tietysti on paljon hyötyä sen käyttämisestä tuoreessa (raaka) muodossa. Sillä on alhainen glykeeminen indeksi ja se sopii erinomaisesti ruokavalioon. Kaloripitoisuus on vain 34 kcal / 100 grammaa, ja parsakaali on runsaasti proteiineja, joista se on erityisen suosittu urheilijoiden keskuudessa. Lisäksi:

• parsa-kaali on C- ja K-vitamiinien suhteen johtava vihannesten johtaja;
• Suuressa määrässä koostumuksessaan on vitamiineja - hermoston rakentajia (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
• 100 grammaa parsakaalia sisältää 12% A-vitamiinin tai karoteenin päivittäisestä saannista;
• Tämä kasvis on runsaasti mineraaleja, joiden joukossa on mangaania, natriumia, fosforia, kalsiumia, magnesiumia, seleeniä, sinkkiä, kuparia, rautaa;
• parsakaali sisältää voimakkaita antioksidantteja;
• sisältää omega-happoja;
• runsaasti tokoferolia tai E-vitamiinia;
• jolle on tunnusomaista suuri ravintokuitu, mukaan lukien kuitu;
• sisältää koostumuksessaan lipidejä.

Parsakaalin hyödyllisiä ominaisuuksia voidaan luetella loputtomiin. Seuraavat ovat vain tärkeimmät:

• tuote on välttämätön urheilijoille ja ihmisille, jotka kamppailevat ylipainoisilla;
• parsakaali on uskomattoman runsaasti antioksidantteja, joten sen käyttö ruoassa on syövän ehkäisy;
• vahvistaa rustoa ja luua kalsiumin ja magnesiumin suuren pitoisuuden vuoksi;
• vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• palauttaa ja vahvistaa hermostoa;
• hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ruokavalokuitujen runsauden vuoksi;
• tarjoaa terveellistä ihoa, hiuksia ja kynnet;
• auttaa ylläpitämään ja parantamaan näkökykyä karoteenipitoisuuden vuoksi.

Joten sinun pitäisi kuluttaa parsaa kaalia varoen:

• henkilöt, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus rautaa tai muita parsakaaliin sisältyviä aineita;
• vanhemmat ihmiset, koska K-vitamiinin ylimäärä voi lisätä veren viskositeettia;
• ihmiset, joilla on kilpirauhasen hypofunktio, koska parsakaali-aineet häiritsevät jodin imeytymistä;
• haimasyöpä.

Kaikki tietävät, että tuoreet raaka-aineet - maukkaiden ja terveellisten ruokien pantti. Tuotteen tuoreus ja korkea laatu ovat erittäin tärkeitä. Alla on vinkkejä, joiden avulla voit valita useista eri vaihtoehdoista, jotka ovat todella laadukkaita parsakaaleja, jotka täyttävät ruokavalionne mahdollisimman monella ravinteella.

• Parsakaali on korjattava ennen kukintojen kukintaa. Jos kaalin pinnalla näkyvät pienet keltaiset kukat, ei ole syytä ostaa ja syödä sitä.Tällaista vihanneksia pidetään ylikypsänä.
• Ei ole mikään salaisuus, että sinun pitäisi aina valita kausiluonteiset ja paikalliset tuotteet. Tämä sääntö koskee parsakaalia. Ihanteellinen aika ostaa tuoretta parsakaalia on elokuu ja syyskuu.

• Mieluummin kaali on tiheä, kireä silmuja ohuilla varret. Tämä on selkeä merkki nuorille ja laadukkaille parsakaaleille.
• Osta kovaa ja mehukasta parsaa kaalia. Varret tulisi katkaista siitä tyypillisellä murtumalla. Älä ota hitaita ja kellertäviä kukintoja.

On myös vähän temppuja.

• Parsakaali säilyttää täysin terveelliset ominaisuudet ja maun jäädytettäessä. Voit ostaa jäädytettyjä parsakaaleja tai jäädyttää itsesi. Voit tehdä tämän jakamalla kaali vain kukintoihin ja laittamalla sen pakastimeen. Pese kasvi ennen kuin pakastaminen ei ole tarpeen.
• Tuore parsakaali menee hyvin juuston, kurkkujen, retiisien, pähkinöiden, kurpitsan siementen ja hapan voin kanssa.
• Vihannesten huuhtelemiseksi ja hyönteisten erottamiseksi on käytettävä suolavettä. Parsakaali on erityisen tärkeää sen rakenteen erityispiirteiden vuoksi. Liuotetaan 4 ruokalusikallista suolaa yhteen litraan vettä. Aseta kukinto liuokseen varret ylöspäin ja jätä 10-15 minuuttia.
• Parsakaali tulee pestä välittömästi ennen ruoanlaittoa. Tämä kaali pilaa nopeasti, vaikka säilytetään jääkaapissa.

Saadaksesi parhaan mahdollisen vaikutuksen, sinun pitäisi syödä parsakaalia raakana. Lämpökäsittely vaikuttaa haitallisesti moniin tuotteisiin. Kasviöljyssä paistaminen edellyttää syöpää aiheuttavien aineiden muodostumista. Nämä aineet kerääntyvät elimistöön ja voivat aiheuttaa syöpää. Lääkärit suosittelevat voimakkaasti, että ruokavaliosta, erityisesti lapsista, ei oteta mitään paistettua ruokaa.

Kun kiehuminen menetti monia ravintoaineita ja vitamiineja, jotka sisälsivät parsakaalia. Lisäksi vihannestuotteesta vapautuu haitalliset puriiniemäkset, adeniini ja guaniini. Tätä lientä ei saa käyttää kasvis keittojen valmistukseen.

Raakaa parsakaalia voidaan käyttää smoothien ja salaattien valmistukseen. Tämä kaali on sopusoinnussa kuivattujen aprikoosien, rusinojen, suolaisen jogurtin kanssa. Tämä hyödyllinen tuote täydentää täydellisesti ruokia, joihin kuuluvat kananfilee, raejuusto, kurkku, retiisi. Se täydentää täydellisesti kasvisalaattia, joka on maustettu kasviöljyllä tai majoneesilla.

Smoothie on vasta alkamassa saada suosikkia maamme kansalaisten keskuudessa. Lännessä nämä terveelliset ja maukkaat juomat ovat jo pitkään voittaneet ihmisten terveyden, jotka välittävät terveydestään. Itse asiassa se on paksu juoma, joka on valmistettu hedelmistä, vihanneksista ja marjoista murskattua soseeksi. Maitotuotteet, kuten kerma, jogurtti, raejuusto, ovat myös usein smoothie-ainesosia. Se tulee kuluttaa heti valmistuksen jälkeen, kuten juuri puristettua mehua. Smoothien valmistamiseksi on parempi käyttää jäädytettyjä parsakaaleja, koska pehmeät kukinnot on pakattu huonosti tehosekoittimeen.

Banaani- ja parsakaali smoothiet:

• banaani - 1 kpl;
• kaali - 150 grammaa;
• saksanpähkinän ytimet - 30 grammaa;
• jogurtti - 100 ml;
• lisää jään tarpeen mukaan;
• jauhaa kaikki tehosekoittimen ainesosat perunamuusien tilaan.

Parsakaali- ja raejuusto smoothiet:

• kaali - 150 grammaa;
• banaani - 1 kpl;
• rakeinen juusto - 50 grammaa;
• vesi tai jogurtti - 50 grammaa;
• jäätä tarpeen mukaan;
• laita kaikki sekoittimeen ja lyö kunnes se on valmis.

Parsakaali ja selleri smoothie:

• kaali - 150 grammaa;
• sellerin varsi - 50 grammaa;
• Apple - 150 grammaa;
• mantelit tai saksanpähkinät - 30 grammaa;
• appelsiinimehu - 120 grammaa;
• jään;
• Beat kaiken sekoittimen kunnes yhtenäinen perunamuusia.

Ainesosat 2 annosta:

• parsakaali - 200 grammaa;
• omena - 200 grammaa;
• mantelit - 50 grammaa;
• retiisi - 100 grammaa;
• rusinat - 30 grammaa;
• oliiviöljy ja sitruunamehu.

Valmistelu: Parsakaali pestä ja jakaa pieniksi kukkia. Leikkaa omena ja retiisi. Pilko mantelit veitsellä. Sekoita kaikki ainekset, lisää höyrytettyjä rusinoita. Mausta oliiviöljyllä ja sitruunamehulla, suolalla.

Jos haluat tehdä kaksi annosta, tarvitset:

• parsakaali - 200 grammaa;
• vähärasvainen raejuusto - 100 grammaa;
• kurkku - 200 grammaa;
• saksanpähkinän ytimet - 50 grammaa;
• jogurtti ilman hedelmiä - 50-70 ml.

Valmistelu: Pese pesty kaali pieniin kukkiin. Kurkku leikataan suuriksi nauhoiksi. Hio mutteri. Sekoita kaikki, lisää juustoa ja maustaa jogurtilla.

Ainesosat 2 annosta:

• parsakaali - 200 grammaa;
• säilötty maissi - 100 grammaa;
• kova edamjuusto - 100 grammaa;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• korianteri tai persilja maun mukaan;
• oliiviöljy pukeutumiseen.

Valmistus: Erota säilötyt maissi suolaliuoksesta ja sekoita kaali kukkien kanssa. Lisää juusto, hienonnettu suuriksi kuutioiksi, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Mausta salaatti oliiviöljyllä.

Ainesosat 2 annosta:

• kaali - 150 grammaa;
• kanafilee - 150 grammaa;
• kurkku - 100 grammaa;
• sellerin varsi - 100 grammaa;
• sinappipavut - 2 tl;
• oliiviöljy uudelleentäyttöä varten.

Valmistus: Keitetty kanafilee, kurkku ja selleri leikataan ja sekoitetaan kaalihermoja. Mausta salaatti oliiviöljyn ja sinapin seoksella.

Seuraavassa videossa, miten voit tehdä herkullisen raaka parsakaali salaatin.