Paistetut perunat: edut, haitta ja reseptit

Tällainen yksinkertainen tuote, kuten perunat, on rakastettu kaikkialla maailmassa. Se on paistettu sipulilla, kypsennetty yhtenäisenä, murskataan pehmeä mash ja lisätään keittoihin. Tämän vihannesten perusteella tehtyjen reseptien määrä on luultavasti mahdotonta laskea. Useimmat asiantuntijat ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että paistetut perunat ovat hyödyllisimpiä.

Tällaisen käsittelyn alaisena se säilyttää mahdollisimman paljon hyödyllisiä elementtejä ja ravitsee siten ihmiskehoa. Lisäksi paistettuja perunoita suositellaan jopa käytettäväksi tiettyjen sairauksien, esimerkiksi ruoansulatuskanavan, munuais- tai sydämen, läsnä ollessa.

Yksi tämän ruokalajin tärkeimmistä eduista on se, että sen kaloripitoisuus on melko alhainen - noin 80 kcal / 100 grammaa (vaikka joissakin lähteissä tämä luku on 109,72 kcal) ja 146 kcal iholla. Tällaisia ​​kaloreita pidetään pienimpinä kaikista perunatuotteista, joten leivottuja perunoita kutsutaan ruokavalioiksi.

BJU: n indikaattorit näyttävät hyvältä: 100 grammaa tuotetta sisältää 2,69 g proteiineja, 2,01 g rasvoja ja 19,91 g hiilihydraatteja. Yleensä nämä luvut eivät ylitä 5% päivittäisestä normistosta, ja paistettuja perunoita saa käyttää myös niille, jotka haluavat ruokavaliota.

Hyödyllisiä ominaisuuksia.

• Paistetut perunat ovat erittäin hyödyllisiä, erityisesti sen ihoa, runsaasti kaliumia. Lisäksi kasvis sisältää huomattavan määrän C-vitamiinia, mutta sen maksimaalinen käyttö on mahdollista vain tämäntyyppisellä ruoanlaitolla.
• Perunalla on vähäkalorinen, joten sitä käytetään usein laihtumiseen. Lisäksi sitä käytetään lääkärin määräämään ruokavalioon vakavan sairauden jälkeen. Kun kasvis on valmistettu rasvahappoja sisältävästä oliiviöljystä, sen käyttö lisääntyy vain. Se antaa keholle kaikki tarvittavat ravintoaineet ja normalisoi emäksistä tasapainoa.
• Perunan kuori auttaa haimatulehduksessa (pehmeän massaa ympäröivän vaikutuksen vuoksi poistuu kerääntyneet toksiinit ja sillä on myönteinen vaikutus lisääntyneeseen paineeseen.

• Tämä tuote on käyttökelpoinen sekä raskaana oleville naisille että imettäville, sillä se sisältää foolihappoa. Lisäksi on myös elementtejä, jotka ovat välttämättömiä sydämen työn kannalta. Kalium poistaa ylimääräiset nesteet kehosta ja vähentää turvotusta.
• Yllättäen paistetut perunat voivat selviytyä masennuksesta, koska jopa tavanomainen sen maku hengittäminen voi luoda parantavan vaikutuksen.
• Astian sisältämä tärkkelys auttaa normalisoimaan glukoosin määrää elimistössä, joka on erittäin tärkeä tyypin 2 diabeteksessa. Perunakuitu on myös hyödyllinen.
• Lopuksi, paistetut perunat imeytyvät täydellisesti elimistöön luomatta vatsan tunteen.

Ainoa haitta paistetuille perunoille keholle on tuotteen tärkkelyksen liiallinen pitoisuus. Tämä aine muuttuu nopeasti glukoosiksi, mikä selittää ravitsemusasiantuntijoiden ruokavalion kiellon. Lisäksi tärkkelys ei ole hyvin pilkottu ja saastuttaa siten ruoansulatuskanavan. Tässä tapauksessa jopa ne, jotka eivät välitä ohuesta kuvasta, vahingoittuvat.

Edellä mainittujen tekijöiden lisäksi paistetut perunat ovat huonoja, koska niitä ei voi käyttää diabeetikoilla. Lopuksi, jos mukulalla on vihreä väri, se tarkoittaa, että kuoriin on kertynyt tarpeeksi solaniinia. Kuluttamalla tällaisia ​​perunoita jotkut saattavat tuntea pahoinvointia.

Kuitenkin tunnustetaan, että perunoiden tärkkelyspitoisuus voidaan edelleen pienentää.Tämä tapahtuu seuraavasti: vihannekset leikataan viipaleiksi ja pestään useita kertoja kylmän veden alla. Sen jälkeen ne asetetaan kuivaksi, kätevin tapa tehdä se paperipyyhkeellä.

Tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua suosituimpiin leivottuihin perunaruokiin.

Nopeimmin keitetyt paistetut perunat ovat foliossa. Itse asiassa tämä vaatii vain perunaa ja tarvittaessa voita. Mukulat otetaan jonnekin viisi tai kuusi kappaletta, ja öljy tarvitsee enintään 50 grammaa. Perunat ovat parempia valita saman kokoisia. Ne pestään, lävistetään pari kertaa haarukalla ja kuivataan perusteellisesti.

Kukin hedelmä kääritään kalvoon ja laitetaan sitten paistopellille. Esikiuu on saatettava 180 asteen lämpötilaan, ja kun se lämpenee - laita leivinpannu takaisin noin 20 minuutiksi. Valmiit perunat poistetaan ja jäähdytetään hieman, minkä jälkeen voit poistaa folion ja tuhota mukuloita voilla.

Hyvä ratkaisu olisi kuorittu peruna, jossa on erilaisia ​​täyteaineita. Kilogrammaa vihanneksia keitetään yhtenäisessä vedessä, jossa suolaa valetaan aiemmin. Kun tuote on valmis, se poistetaan, kuivataan hieman ja leikataan puoliksi. Kuori ei kosketa, mutta massassa lusikalla vaaditun kokoinen reikä kaivetaan ulos. Siinä täytetään täyte, joka vaatii 200 - 400 grammaa koko astiasta.

Koska sitä voidaan käyttää raastettua juustoa, jauhelihaa, pekonia, pekonia, raastettuja munia tai sieniä. Lisäksi täyteaineita suositellaan sekoitettaviksi keskenään. Täytetyt perunat lähetetään uuniin, esilämmitettynä 180 asteeseen. Ne jäävät sinne, kunnes näkyy terävä kultainen sävy.

Luontoon pääseminen, loistava idea olisi hemmotella itseäsi paistetuilla perunoilla, joissa on pekonia. Tätä varten tarvitaan kiloa perunoita, 300 grammaa rasvaa, suolaa ja mausteita. Paahdetut vihannekset on paistettava elintarvikekalvossa. Tätä ruokalajia soveltuu paremmin myös saman kokoisille perunoille.

Jokainen hedelmä pestään ja leikataan kahteen osaan, ja kuori on paikallaan. Rasva leikataan levyiksi, joiden paksuus on 0,5-0,7 millimetriä. Sitten se suolataan ja maustetaan mausteilla. Jokainen peruna on asetettu pekonipaloja kohti, lisätty valinnaisesti lisää mausteita ja lopuksi kaikki on kääritty useisiin kalvokerroksiin.

Sen pitäisi tehdä sellaisia ​​palloja, jotka sijoitetaan suoraan kuumiin hiileihin. Toisella puolella ne valmistavat 10 minuuttia, sitten samat toisella puolella. Halukkuus voidaan määrittää lävistämällä juuren veitsellä tai hammastikulla. Kärjen pitäisi mennä helposti sisään. Kun ruokalaji on jäähtynyt vähän, voit aloittaa sen maistamisen.

Herkullisten yhdistelmien rakastajat haluavat nauttia Välimeren tyyliin kypsennettyjä perunoita. Ruoanvalmistukseen tarvitaan neljä perunaa, noin puoli kupillista raastettua juustoa, sama määrä kermavaahtoa, noin neljännes kuppi hienonnettua oliiveja ja sama määrä vihreää sipulia. Lisäksi sinun täytyy ottaa tomaatit, pippuri, neljäsosa kupillista salsaa, kaksi valkosipulinkynsiä ja puoli kuppi mustia papuja.

Älä unohda mausteita - yleensä lisätään suolaa, kuminaa, chiliä, paprikaa, korianteria jne. Sinun pitäisi paistaa oliiviöljyn ainesosia. Kun uuni kuumennetaan 200 asteeseen, pestyt perunat täytyy lävistää useita kertoja haarukalla, ripotellaan suolalla, käärittyyn folioon ja poistaa lämpöä tunnin ajan.

Tietyn ajan kuluttua vihannekset poistetaan uunista ja jätetään jäähtymään. Tällä hetkellä tomaatit ja valkosipuli leikataan kuutioiksi. Valkosipulia paistetaan pannulla pari minuuttia, sitten lisätään tomaatteja, papuja, pippuria ja muita mausteita.Kaikki yhdessä haudutetaan 4 minuuttia.

Jokaiselle perunalle tehdään leikkaus, valmis sekoitus asetetaan päälle ja koko on ripoteltu raastetulla juustolla. Lopuksi kaikkea täydentää pari ruokalusikallista hapanta kermaa, ruokalusikallista salsaa, oliiveja ja vihreitä sipulia.

Kylmänä talvipäivänä jokainen voi varmasti nauttia juustolla täytettyjä paistettuja perunoita. Esivalmistellut neljä mukulaa, kuusi kovaa juustoa, viisi pekonia, neljäsosa voita briketistä ja neljäsosa kuppi maitoa. Lisäksi on syytä leikata joitakin sipulia (2 ruokalusikallista), valmistella hapan kerma ja tarvittavat mausteet. Kun uuni lämpenee 200 asteeseen, perunat käsitellään tavallisella tavalla: ne pestään, kuivataan, lävistetään haarukalla ja sirotellaan suolalla.

Haluttaessa ne voidaan voidella voilla. Uunissa vihannesten on pysyttävä tunnin ajan. Pekonilohkoja paistetaan tällä hetkellä. Perunat on lovettu päälle niin, että liha voidaan poistaa, mutta muoto pysyy. Uutettu massa vaivataan ja sekoitetaan raastetun juuston, maidon, pekonin, voin ja mausteiden kanssa.

Tuloksena oleva massa on täynnä perunoita ja peitetty jäljellä olevalla juustolla ja lihalla. Hedelmät palautetaan lämpöön 3 minuutin ajan, sitten sirotellaan sipulilla, koristeltu hapankermalla ja tarjoillaan pöydälle.

Leivottujen perunoiden mausteisinta vaihtelua voidaan kutsua sellaiseksi, jota täydentää chili, maissi ja mustat pavut. On tarpeen valmistaa 8 perunaa, 400 grammaa tomaattia ja tomaattipasta, 2 ruokalusikallista öljyä, yksi sipuli ja 4 valkosipulinkynttä. Lisäksi tarvitset 400 grammaa papuja, puolentoista kupillista maissia, lasillisen vettä ja 2 ruokalusikallista Worcester-kastiketta.

Tällainen erityinen ainesosa, kuten nestemäinen savu, sekä puolentoista ruokalusikallista ruskeaa sokeria ja mausteita: chili, pippuri, kumina, kaneli ja suola. Valmis ruokalaji voidaan täydentää raastetulla juustolla, kypsällä avokadolla, kermalla, kalkkimehulla ja erilaisilla vihreillä. Astia keitetään noin puolitoista tuntia.

Uuni lämpenee 190 asteeseen, perunat paistetaan 50 minuuttia, ennen kuin se lävistetään haarukalla ja kääritään folioon. Tällä hetkellä pavut keitetään matalalla lämmöllä, ja sipulit, valkosipuli ja tomaatit paistetaan pehmeiksi. Kaikki muut ainesosat sekä pavut haudutetaan tunnin ajan suuressa kattilassa. Tuloksen tulisi olla paksu, rikas massa.

Valmiit perunat leikataan kahteen osaan ja asetetaan levylle. Laita päälle ruokalusikallinen valmiin massan, hapan kerma ja raastettu juusto. Ruokaa sirotellaan lime mehulla, koristeltu avokado-viipaleilla ja tuoreilla vihreillä.

Miten kypsennetään paistettuja perunoita uunissa, katso seuraava video.