Jacket Potato: kalorit ja miten herkullisia evästeitä

Jos et ole kaukana kulinaarisesta taiteesta tai sinulla ei ole riittävästi aikaa ruoanlaittoon, kuorineen kypsennetyt perunat ovat aina hyödyllisiä. Yhdenmuotoiset perunat ovat luultavasti yksi molempien kandidaattien ja niitä, jotka aina pyrkivät valmistautumaan hienoon makuun. Tällainen tunnettu lapsuuden ruokalaji arvostetaan sen yksinkertaisuuden ja valmistelun vaihtelevuuden vuoksi, jolloin voit säästää aikaa ja jopa näyttää mielikuvituksesi kokille.

Jos aika loppuu, se on tarpeeksi hyvä pestä perunat, lisätä vettä, suolaa ja laittaa tuleen. Kolmekymmentä minuuttia ja runsas illallinen tai toinen illallinen on valmis. Ja päinvastoin, jos haluat antaa tunnetulle lautaselle uuden maun, sinulla on laaja toiminta-ala.

Koska monissa maissa perunat ovat tärkein ruokalaji (erityisesti IVY-maissa), luultavasti ne olivat vakuuttuneita siitä, että tämä on erittäin ravitseva tuote. On myytti, että vihannesten kaloreiden määrä on kasvanut, mikä vaikuttaa välttämättä henkilön muotoon tai terveyteen. Tästä syystä dieters jättää tämän tuotteen kokonaan pois ruokavaliosta. Itse asiassa kaloripitoisuus riippuu valmistusmenetelmästä.

On syytä huomata, että yhtenäisessä juustossa olevalla peruna-astialla on valmistusmenetelmästä riippumatta vähemmän kaloreita ja enemmän ravintoaineita kuin sama kuorittu kasvis ruoanvalmistuksessa. Vähiten kaloreita on keitetyissä perunoissa "yhtenäisenä" (100 grammaa 66 kcal ja 100 g keitettyjä kuorittuja perunoita, joissa on 85 kaloria).

Paistetuissa perunoissa "yhtenäisessä" on 88 kilokaloria, ja samassa paistetussa juurikasvissa ilman ihoa on 106 Kcal. Täällä paljon riippuu kalvon paahtamiseen lisätyn öljyn tyypistä ja määrästä. Ihmisille, jotka haluavat laihtua, on parempi käyttää oliiviöljyä ja pieniä määriä.

Jos sinulla on valinnanvaraa myöhään keväällä tai lähempänä syksyä, juurikasvien kypsytyskaudella, on tietenkin parempi kokata uusia perunoita yhtenäisenä, koska sillä on pienin kilokaloria kuin "vanha". Nuoressa paistetussa perunassa on vain 66 Kcal, kun taas paistetussa "vanhassa" - 88. Tämän vihanneksen erityispiirteenä on, että ajan myötä sen kilokalorit kertyvät vain. Lisäksi "nuori" kasvis on runsaasti C-vitamiinia ja kaliumia, mikä vaikuttaa myönteisesti sydämen työhön.

On syytä huomata, että perunoiden käyttö yhtenäisessä muodossa, keitetty ilman suolaa, on nykyään sallittua monilla ruokavalioilla, sillä tällä tavalla valmistettu astia sisältää 74 kcal, ja sama peruna, johon on lisätty suolaa, sisältää 85 Kcal.

Harvat ajattelevat perunoiden hyötyjä, mikä viittaa lisääntyneeseen ravintoarvoon ja kylläisyyteen. Mutta Hollannista Pietarin Suuren tuoma vihanneksella on huomattava määrä hyödyllisiä aineita, joita säilytetään suurimmaksi osaksi yhdenmukaisesti kypsennetyissä perunoissa. Kasvi, joka on kypsennetty ilman kuorintaa, on hyödyllisempää kuin kuorittu. Kuori muodostaa paitsi sellaisen esteen, joka ei salli B-ryhmän vitamiineja (mukaan lukien foolihappo, joka osallistuu hemoglobiinin tuotantoon), C-vitamiinia, E: tä ja K: ta hajottamaan altistettaessa lämpötilalle, mutta sisältää myös monia hyödyllisiä aineita.

On yleinen käsitys siitä, että leivonnaiset ovat haitallisia maksaan. Jos puhumme paistettujen perunoiden hyödyistä, paistetut kuoritut perunat, toisin kuin paistetut kuoritut, sisältävät vähiten rasvaa (1%) ja suurimman määrän vitamiiniaineita, mikro- ja makroelementtejä.Vihannes sisältää suuren määrän sellaista hivenainetta, joka on vahva, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa hermoston toimintaa ja aineenvaihduntaa. Samaan aikaan osa juurikkaasta juuresta, jossa ei ole suolaa tärkkelyksen vuoksi, auttaa alentamaan kolesterolia, mikä parantaa verisuonten ja ruoansulatuskanavan toimintaa.

Suolamattomalla vihanneksella on heikko diureettinen vaikutus ja se voi eliminoida kehossa olevien happojen liiallisen pitoisuuden ja normalisoi myös mahahapon lisääntymisen. Tämä astia on rikastettu rautalla, sinkillä, kaliumilla ja muilla elementeillä. Kalium vaikuttaa esimerkiksi turvotuksen poistamiseen ja veden poistumiseen kehosta. Sinkki, joka on vastuussa niveltulehduksen ja reuman esiintymisestä, estää spasmien esiintymisen. Perunat sisältävät myös pienen määrän proteiinia, joka toisin kuin lihan sisältämä proteiini pystyy säätämään veren emäksistä tasapainoa, joka on arvokas sekä munuaissairauden että heikentyneen aineenvaihdunnan kannalta.

Täydentämällä keitettyjä perunoita vihreiden, vihannesten, kalan tai ruokavalion kanssa voit rikastuttaa vain astian ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Ravitsemusasiantuntijat totesivat, että keitettyjen perunoiden hyöty vitamiinien esiintymiselle on verrattavissa banaanien hyötyihin. Ja jos puhumme perunakuitujen eduista, sen määrä perunoissa, jotka on kypsennetty yhtenäisenä, ylittää banaanien määrän. Lisäksi se ei ärsytä ruoansulatuskanavaa, mikä mahdollistaa sen käytön mahalaukussa ja haavaumissa.

Ravitsemuslääkärit, koska perunoissa on runsaasti tärkkelystä ja huomattavia määriä sokeria, älä suosittele syömään vihanneksia diabeetikoille tai ylipainoisille ihmisille, koska juurikasvatus lisää sokerin saatavuutta veressä. Lisäksi on välttämätöntä rajoittaa tuotteen käyttöä niille, jotka ovat vähentäneet mahan happamuutta, koska perunat voivat vähentää jo vähäistä happamaa ympäristöä.

Mahdollinen vahinko voi johtua myös tuotteen virheellisestä säilytyksestä. Kun raakakasvit altistetaan suoralle auringonvalolle, siinä esiintyy sellaista ainetta kuin klorofylli, jota seuraa myrkyllinen solaniini. Myös solaniini kerääntyy mukuloiden pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Kuoren ominaista vihreällä värillä on helppo tietää myrkyllisen aineen esiintyminen kasvissa. Solaniinia ei tuhota lämpökäsittelyllä ja johtaa myrkytykseen, joka ilmenee hajoamisena, joka liittyy usein vitamiinin puutteeseen. Mukana myrkytys huimaus, ripuli, oksentelu, hengenahdistus.

Jotta vältytään perunoiden syömisestä, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• säilytä vihanneksia viileissä paikoissa, joissa auringonvalo ei putoa;
• jos mukulasta löytyy vihreitä täpliä, sen valmistus yhtenäisenä on kielletty;
• tiettyjen ruoansulatuskanavaan, diabetes mellitukseen ja muihin sairauksiin liittyvien sairauksien esiintyminen viittaa myös tällaisen tuotteen käytön rajoitukseen.

Edellä todettiin, että jotkut nykyaikaiset ruokavaliot mahdollistavat perunan käytön. On tärkeää tietää, että etusija annetaan yhtenäisissä perunoissa. Edellytys on, että ruokalaji ei ole valmis illalliselle (suositeltu vastaanottoaika on lounas). Ruokavalion takia on tärkeää rikastuttaa kehoa olennaisilla aineilla eikä liioida. Näin ollen yksi pieni lounaaksi syödä peruna, joka on kypsennetty yhtenäisenä ja tasapainoisena vihreiden ja vihannesten kanssa, täyttää tämän tarpeen. Ruokavalioon ei ole haittaa terveydelle, ja se tuotti toivotun tuloksen, on tärkeää ottaa huomioon astian glykeeminen indeksi.

Urheilijat tai ihmiset, jotka tietoisesti soveltuvat ruokavalioon, tuntevat tämän käsitteen. Glykeeminen indeksi (GI) on ehdollinen indikaattori elintarvikkeiden sisältämien hiilihydraattien vaikutuksesta ihmisveren sokeritason muutoksiin. Tuotteet tai astiat, joilla on suuri GI-kerroin (esimerkiksi noin 90 yksikköä), luovuttavat nopeasti energiaansa henkilölle. Ja tuotteet, jotka sisältävät suuria määriä kuituja, imeytyvät huonosti, mikä osoittaa alhaisen GI-tason (noin 30-40 yksikköä).

Lisääntyneiden geenien sisältävien elintarvikkeiden liiallinen kulutus johtaa diabeteksen tai liikalihavuuden kehittymiseen, elin, jonka tarkasteltavana oleva indikaattori on alhainen, imeytyy kehossa huonosti. Näin ollen, kun olet ruokavaliossa, jotta ei vahingoiteta kehoa, sinun on otettava huomioon tämä indikaattori.

Perunoita täällä voidaan perustellusti pitää yleismaailmallisena tuotteena, koska sen GI-taso riippuu ruoanlaitto- ja viipalointimenetelmistä. Pienin perunan GI löytyy univormuissa keitetyistä perunoista, joka on noin 65 yksikköä (vertaa: GI-perunamuusia - 90). Leivottuja perunoita univormuissaan on runsaasti hiilihydraatteja, joten sen taso vaihtelee 70-75 yksiköstä. Tällaiset liikkuvuusindikaattorit mahdollistavat ruokavalion suunnittelun tarpeidesi mukaan.

Herkullisten ja terveimpien perunoiden valmistamiseen univormuihinsa on parempi ottaa nuoret juurekset, jotka voidaan helposti valmistaa eri tavoin. Jos päätät kokata keitettyjä perunoita, käytä muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä, jotka parantavat ruoanvalmistusprosessia:

• Pese kasvikset huolellisesti, mikä on parempi laittaa kiehuvaan veteen. Tämän vuoksi leikkauksen aikana se ei tartu yhteen.
• Jotta iho ei räjähtäisi, suola se vedellä ennen juurikasvien kastamista ja lisää muutama tippa sitruunamehua.
• Kypsennysaikaa on vaikea määrittää (keskimäärin noin 30 minuuttia), koska se riippuu perunoiden koosta ja veden tilavuudesta. Veden pitäisi peittää vihannekset kokonaan, ja lisäksi otetaan huomioon sen kiehuminen.
• Valmiuden tarkistaminen ei saa lyödä juurikasvia monta kertaa, koska tämä johtaa vitamiinien häviämiseen. Perunan maku on pahempi, jos se pilkotaan, ja iho räjähtää varmasti.

Näin kypsennetyt kypsennetyt perunat voivat tehdä erinomaisen runsas ja terveelliseksi sivukannuksi, joka ei ole yhtä maukasta, jos vihanneksia leivotaan uunissa. Voit tehdä tämän valitsemalla suunnilleen saman kokoiset hedelmät, pese ja kääri kukin erikseen kalvoon, jota voidamme öljyllä. Lisää mausteita ja mausteita.

Nykyään, ilman paljon vaivaa, perunat valmistetaan yhtenäisessä ja mikroaaltouunissa, mikä on hyvä tapa, kun aika loppuu. Tätä varten lävistämme kasviksen kaikilla puolilla haarukalla, rasvaa se valitsemallasi öljyllä, lisää mausteita halutulla tavalla ja laitetaan yhteen kerrokseen mikroaaltouunin levylle. Suurin nopeus asetetaan noin viisi minuuttia, minkä jälkeen astia on valmis.

Jos olet piknik-, grilli- tai retkeilijän fani, varmista, että kohdelet itseäsi perunoita, jotka on leivottu tulipalossa höyryttävässä tuhassa. Runsaan savun aromin vuoksi vihannesten maku on melko eksoottinen. Tällä tavalla leivontaan sinun täytyy poimia pieniä perunoita. Jos käsillä on folio, käärimme jokaisen kasviksen siihen ja laitamme sen syvälle höyryttäviin hiileihin. Jos kalvoa ei ole, astia paistetaan ilman sitä. Totta, se vie hieman enemmän aikaa.

Perunoiden paistaminen yhtenäisenä, opit seuraavassa videossa.