Hyytelön edut ja haitat

Kisselia pidetään ikivanhana venäläisenä ruokana, jolla ei ole erityisiä analogeja maailmassa.Lapsuudessa monet meistä rakastivat tätä epätavallista juomaa sen miellyttävän makean maun vuoksi, ja jotkut saattavat olla sitä mieltä, että se oli erikoinen johdonmukaisuus. Kukaan ei kuitenkaan väittäisi, että hyytelöllä on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus ja ominaisuudet.

Tänään on hyvin vaikea puhua jonkinlaisesta hyytelöstandardista. Tosiasia on, että tämä juoma ei ole niin uusi. Aluksi oli mahdotonta viitata nimenomaan jälkiruokiin tai juomiin, koska se valmistettiin viljasta, joka oli pilkottu veteen tai maitoon. Se osoittautui ruokalajiksi, jolla oli epätavallinen rakenne ja samalla säilytetty paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Hieman myöhemmin hyytelön koostumus muuttui. He alkoivat lisätä marjoja ja sitten myös sokeria tai tärkkelystä tiheämmän ja yhtenäisemmän rakenteen saavuttamiseksi.

Siten hyytelön koostumus vaihtelee riippuen siitä, miten se valmistetaan ja mitä erityisiä ainesosia käytetään. Yleensä vain kaksi komponenttia pysyy muuttumattomana - sokeri ja tärkkelys. Sokeria voidaan kuitenkin poistaa erilaisissa viljapohjaisissa kissel-ruokavalion resepteissä, ja tärkkelystä lisätään vain, jos on tarpeen lisätä juoman paksuutta, joten molemmat ainesosat eivät ole ehdottoman välttämättömiä. Tämän monimuotoisen koostumuksen vuoksi tämä ruokalaji voi olla yhtä hyödyllinen ja hyväksyttävä kaikille.

Johtopäätöksen tekeminen hyytelön kemiallisesta koostumuksesta on paljon helpompaa, jos puhumme modernista tuotteesta: hyytelö briketeissä. Nämä ovat yleensä luonnollisista ainesosista valmistettuja kuivakonsentraatteja, joiden avulla voit helposti valmistaa maukasta juomaa kotona ilman paljon vaivaa ja aikaa. Joten tavallinen hyytelö sisältää pääsääntöisesti useita komponentteja.

• Lesitiinit. Nämä aineet ovat varsin ainutlaatuisia, ja kehomme vaatii niitä normaaliin kolesterolitason säätämiseen. Lesitiinin ansiosta kissel on usein painonpudotuksen reseptejä.
• Lysiiniä. Nämä ovat ihmisen keholle välttämättömiä aminohappoja, jotka ovat melko harvinaisia ​​päivittäisissä elintarvikkeissa. Niitä käytetään solujen aktiiviseen regenerointiin ja kasvuun, ja ne osallistuvat myös aktiivisesti hormonien ja entsyymien luomiseen.
• Koliini. Nämä ovat aineita, jotka tukevat elimistölle hyväksyttäviä insuliinitasoja. Tämä on melko tärkeä osa jokaiselle meistä ja erityisesti diabetesta sairastaville. Lisäksi koliini hyvin stimuloi keskushermoston toimintaa.
• Metioniinia. Tämä komponentti auttaa myös säätelemään kolesterolin tasapainoa kehossa. Kuitenkin verrattuna lesitiineihin, sillä on hieman erilainen vaikutusmekanismi, koska se stimuloi lisäksi maksaa.

Myös tämä epätavallinen juoma sisältää valtavan määrän erilaisia ​​vitamiineja, joista arvokkaimmat ovat seuraavat:

• B1 tiamiinin muodossa on välttämätön hermoston, myös aivojen, normaalille toiminnalle;
• B2 tai riboflaviini on tärkeä osa elämää, joka normalisoi aineenvaihduntaprosessit ja vaikuttaa myös aktiivisesti koskemattomuuden työhön;
• B5, joka tunnetaan nimellä Pantoteenihappo, palauttaa nopeasti limakalvojen ulkopinnat, suojaa niitä, ja keho käyttää sitä myös luomaan tiettyjä entsyymejä ja välttämättömiä rasvahappoja;
• PP-vitamiini tai niasiinit voivat vähentää merkittävästi "haitallisen" kolesterolin pitoisuutta, parantaa veren hyytymistä ja henkistä toimintaa;
• Monet hedelmä- ja marja-kisselit sisältävät riittävän määrän C- ja E-vitamiineja, jotka voivat merkittävästi vahvistaa luonnollista koskemattomuutta.

Käyttökelpoisten bioaktiivisten aineiden ja vitamiinien lisäksi mikään hyytelö sisältää hivenaineita, joiden joukko ja pitoisuus voivat vaihdella juoman pääainesosien mukaan. Yleensä ne sisältävät kaliumia, joka on välttämätön sydänlihaksen, kalsiumin, magnesiumin, sinkin, seleenin ja monien muiden elementtien aktiiviselle työlle. Samanaikaisesti hyytelö ei ole kaloripitoisin tuote. Keskimäärin keitetty juoma koostuu 75–80% vedestä. Jos tämä ruokalaji on hedelmä- tai marjaperusta, sen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on noin 53 kcal. Nämä luvut voivat tietysti vaihdella riippuen hyytelömallista. Esimerkiksi täysmaidossa keitetyn hyytelön energia-arvo on paljon suurempi - 120 kcal. Valmiissa astiassa ei ole käytännössä mitään proteiineja ja rasvoja, noin 20% sen koostumuksesta on puhtaita hiilihydraatteja.

Kuten kävi ilmi, hyytelö on todella ainutlaatuinen ruokalaji. Hänellä ei ole vain erityistä koostumusta ja makua, vaan sillä on myös suuri rooli valmistelun erityispiirteissä ja luonnollisesti valmiiden juomien johdonmukaisuudessa. Tänään tunnetaan paljon hyytelön hyödyllisiä ja jopa parantavia ominaisuuksia. Tietyt ominaisuudet voivat tietenkin vaihdella valmistusprosessissa käytettyjen ainesosien mukaan, mutta useimmat niistä ovat poikkeuksetta ominaisia ​​kaikille suudelle:

• "limakalvon" rakenteensa ansiosta suukappale, joka joutuu ruokatorven ja vatsaan, luo mukavimmat olosuhteet näiden elinten sisälle; se ympäröi ruokatorven alaosan ja vatsan seinät, mikä vähentää ärsytysriskiä, ​​joka on erityisen hyödyllinen usein esiintyvälle gastriitille ja jonka avulla voit nopeasti päästä eroon närästyksestä;
• on osoitettu, että hyytelö auttaa vähentämään suoliston tulehdusta ja muodostaa siihen luonnollisen mikroflooran kannalta sopivimman ympäristön, joka on palautettava dysbakterioosin jälkeen;
• auttaa ylläpitämään kehon yleistä tilaa oikeassa sävyssä, esim. hunajakutselia suositellaan usein yksinkertaisena, hyödyllisenä, vaarattomana ja erittäin tehokkaana "energiana";
• auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä elimistöstä, joka on hyödyllinen eri alkuperän turvotukseen, kun taas hyytelö vähentää merkittävästi munuaisten kuormitusta ja jopa auttaa ylläpitämään erittymistoimintoaan;

• tärkkelys ja riboflaviini, jotka ovat aina läsnä minkä tahansa kisselin koostumuksessa, normalisoivat kaikki aineenvaihduntaprosessit kehossa, minkä vuoksi tarvittavat komponentit on helpompi sulattaa, ja kaikki, mikä on tarpeeton, erittyy nopeammin luonnollisin keinoin;
• sisältää riittävän määrän kaliumia, jota käytetään aktiivisesti sydänlihaksen energialähteenä;
• voit palauttaa nopeasti normaalin hapon ja emäksen tasapainon mahassa, mikä on erityisen tärkeää mahahaavan tai gastriitin pahenemisessa;
• asettaa hormonaalisen tasapainon järjestykseen, jota naiset voivat erityisen arvostaa raskauden tai vaihdevuosien aikana;
• stimuloi keskushermostoa, vahvistaa hermoyhteyksiä, parantaa muistia, keskittymistä, ajattelua;

• vähentää merkittävästi kolesterolipitoisuutta veressä ja auttaa normalisoimaan sen imeytymistä elimistössä; Kissel on yksi kaikkein käyttökelpoisimmista ja suosituimmista vaihtoehdoista vähäkalorisen ruokavalion jälkiruoka, mutta sillä on melko hyvä ravintoarvo;
• useimmat marja- ja hedelmähyytelöt, erityisesti karpalo, sisältävät luonnollista aspiriinia, joten kylmyyden aikana tämä annos on myös hyvä antipyreettinen aine;
• sillä on anti-inflammatorinen vaikutus limakalvoille;
• kaurahiutaleita tai ohran suukkoja pidetään erityisen hyödyllisenä miehille, koska se edistää miesten sukuelinten toimintaa, vahvistaa tehoa, estää eturauhasen tulehdussairauksien kehittymisen ja on myös yksinkertaisin aphrodisiac;
• tattarin hyytelöä kutsutaan erityisesti ”siivoukseksi” kuonasta; Yleensä mikä tahansa suukappale edistää toksiinien ja tarpeettomien elintarvikkeiden komponenttien poistamista, mikä vähentää kolesterolipitoisuuksia.

Hyytelön pääominaisuus on, että sen ominaisuudet voivat muuttua voimakkaasti valmistusmenetelmän mukaan. Tämän vuoksi on olemassa monia reseptejä ja suosituksia, joissa tätä epätavallista ruokaa käytetään melkein kuin tietyn taudin lääkettä. Esimerkiksi haimatulehduksesta on parasta valita kaurapuuro. Se on kaikkein hyödyllisin haima ja maksa. Lisäksi hän voi tarjota tarvittavia rauhoittavia ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia.

Haiman akuuteissa sairauksissa on suositeltavaa käyttää juomaa 3-4 päivän kuluessa ensimmäisten oireiden alkamisesta. Sinun pitäisi kokata kaurahiutaleita vedellä ilman lisäaineita. On myös tärkeää juoda sitä juuri valmistettu, mutta ei kylmä tai kuuma, mutta melko lämmin. Jos puhumme kroonisesta haimatulehduksesta, on mahdollista, ja tietysti sinun on käytettävä säännöllisesti kaurapuuroa, johon on lisätty hedelmiä, marjoja tai hunajaa.

Kotitekoisen kaurahiutaleen valmistelu haimatulehduksen hoitoon on melko yksinkertaista tekemällä seuraava algoritmi:

1. 1 kuppi kaurahiutaleita "Hercules" kaada 1,5 kupillista lämmintä vettä ja jätä 24 tuntia;
2. rasvaa seos perusteellisesti, purista se ulos ja sitten keitetään veteen tai maitoon suolan lisäämisen jälkeen;
3. keittämisen aikana suukontaa on usein sekoitettava ja tarkistettava jatkuvasti, kun se alkaa paksua;
4. poista liesi, lisää hieman voita, sekoita hyvin ja kaada muotteihin;
5. Lämmin hyytelö ennen käyttöä voit lisätä hieman hunajaa tai tuoreita marjoja, hedelmiä.

Kolecistiitin ansiosta tuore kotoisin ashberry-hyytelö on tehokkain. Se tosiasia, että pellavalla on hyvä choleretic-ominaisuus. Lisäksi se stimuloi maksan normaalia toimintaa, sillä on lievä laksatiivinen vaikutus ja yleensä normalisoidaan koko ruoansulatuskanavan työ. Jos haluat valmistautua ranskalaiseen kisseliin, sinun tulee noudattaa näitä ohjeita:

1. 2 kupillista keitettyä vettä kaada kattilaan ja laittaa tuleen;
2. kaada muutama ruokalusikallinen kuivattuja karhunmarjoja kiehuvaan veteen; mitä enemmän heistä, sitä rikkaampi maku on, mutta älä unohda, että sen pitäisi olla juoma, eikä puuroa;
3. pidä matalalla lämmöllä ja kypsennä vähintään 10 minuuttia;
4. rasvaa, sekoittaen huolellisesti lusikalla, juomaan aiemmin vedessä laimennetun tärkkelyksen;
5. kun hyytelö alkaa sakeutua, lisää sokeria tai hunajaa.

Ripuli ja ummetus hoidetaan helposti hyytelöillä. Lähes jokin näistä juomista on heikko tai vahva riippuen siitä, mitä se on valmistettu. Tässä tapauksessa sinulla on valtava valinta mielesi mukaan, mutta riisin hyytelö pidetään parhaana.Tosiasia on, että sillä ei ole vain suoraa vaikutusta suolistoon, vaan normalisoidaan sen liikkuvuus oikeaan suuntaan niin, että se on ihanteellinen sekä ummetukseen että ripuliin. Voit valmistaa hyytelöä itse kotona käyttämällä seuraavaa reseptiä:

1. ota puoli kupillista riisiä, huuhtele huolellisesti, täytä sitten keitettyä vettä ja anna infuusiota yön yli;
2. aamulla sinun pitäisi tyhjentää vesi, purista riisi, laita se kattilaan ja kaada noin 2,5 litraa vettä;
3. laita pannu tuleen ja keitä vähintään 1–2 tuntia, sekoittaen usein, kunnes riisi kiehuu kokonaan, älä peitä pannua kannella - ylimääräinen neste on haihduttava vapaasti;
4. valmis seos, jonka pitäisi olla melko paksu, voidaan poistaa uunista, jäähtyä hieman ja sitten jauhaa edelleen sekoittimessa yhtenäisen koostumuksen saavuttamiseksi;
5. Lämpimässä hyytelössä voit lisätä sokeria tai suolaa.

Raskaus ja imetys eivät ole myöskään kontraindikaatiota kisselien käytölle sekä lasten iälle. Lisäksi tämä juoma auttaa raskaana olevia naisia ​​välttämään toksikoosia, palauttaa normaalin hormonitasapainon, sisältää kaikki äidille ja lapselle välttämättömät vitamiinit, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää sekä vapautumaan turvotuksesta raskauden loppuvaiheessa. Jos nainen imettää, hän voi hyytelön avulla parantaa rintamaidon laatua ja auttaa vauvaa vahvistumaan nopeammin. Tämän juoman sisältämät vitamiinit, aminohapot ja mineraalit nopeuttavat vauvan immuunivasteen muodostumista sekä helpottavat kaikkien tarvittavien entsyymien ja hormonien muodostumista. Kissel voidaan antaa lapselle jo kuuden kuukauden kuluttua. On parasta aloittaa nestemäisemmällä juoman versiolla, ja kymmenen kuukauden kuluttua kokata enemmän tiheää.

Ei voida sanoa, että mikään hyytelö on haitallista ihmiskeholle. On kuitenkin olemassa useita vasta-aiheita, joissa tämän juoman käyttö voi todella pahentaa tautia tai vahingoittaa terveyttäsi. Lääkärit suosittelevat pidättäytymistä kotitekoisesta hyytelöistä seuraavissa tapauksissa:

• ilmeinen ylipaino, johon liittyy korkea glykeeminen indeksi - Kissels sisältää liian paljon hiilihydraatteja, joten sinun pitäisi neuvotella ruokavaliosta lääkärisi kanssa;
• diabeteksen tapauksessa on myös noudatettava varovaisuutta, mutta tavallinen kaurapuuro ilman sokeria sisältävää suukkua pidetään tässä tapauksessa täysin turvallisena;
• Sinun ei pitäisi yrittää käsitellä ummetusta meduusojen kanssa, johon liittyy pitkäaikainen paranemisen viivästyminen tai täydellinen suolen särky menetys; tosiasia on, että astian koostumuksessa oleva tärkkelys voi vain pahentaa tilannetta, on parasta neuvotella välittömästi lääkärisi kanssa;
• ruoka-aineallergia juoman jollekin osalle;
• peptisen haavauman paheneminen on myös melko vakava tila; Kissel, joka on valmistettu hapan marjojen tai hedelmien pohjalta, voi aiheuttaa hirvittäviä komplikaatioita, koska mahalaukun happamuus lisääntyy.

Katso seuraava video hyytelön eduista ja vahingoista.