Kryylin glykeminen indeksi: mitä se on ja miten sitä käytetään?

 Kryylin glykeminen indeksi: mitä se on ja miten sitä käytetään?

Yksinkertaisella kadulla olevalla miehellä, glykeeminen indeksi, voi olla vähän sanottavaa.Ravitsemusalan asiantuntijat sekä terveellisen ruokavalion kannattajat ovat kuitenkin hyvin tietoisia tästä käsitteestä. Tämä indikaattori on myös tärkeä suunnitellessaan päivittäistä valikkoa niille ihmisille, jotka kärsivät tällaisesta sairaudesta diabeteksena.

Mitä se on?

Indikaattori, jota kutsutaan glykeemiseksi indeksiksi (lyhenne GI), antaa tämän tuotteen vaikutuksen glukoosin tasoon ihmisen veressä. Tässä tapauksessa syy-ketju voidaan esittää seuraavasti: korkea GI - korkea hiilihydraattijakautumisnopeus - glukoosipitoisuuden kasvu. Siksi elintarvikkeita (myös viljaa), joilla on korkea GI, on kielletty diabeetikoille.

Korkea GI: n omaava runko antaa keholle energiaa useita kertoja nopeammin kuin matalalla GI-indeksillä varustettu runko. Matala GI -ryhmä sisältää kuitua ja antaa tuotteen hitaamman imeytymisen. Jos käytät järjestelmällisesti elintarvikkeita, joilla on korkea GI, aineenvaihduntaprosesseja voi rikkoa, mikä vaikuttaa haitallisesti veren sokeripitoisuuteen.

Tuote, jolla on korkea GI-arvo, edistää ihmisen jatkuvan nälän tunteen kehittymistä. Tilanteen seurauksena on rasva-aineen muodostuminen ongelmallisilla alueilla.

Arvoindikaattorit

Indikaattorin tason arvioimiseksi on olemassa seuraavat numeeriset arvot:

  • jos indikaattori vaihtelee nollasta kolmekymmentäyhdeksän, sitä pidetään alhaisena;
  • keskiarvo on neljäkymmentä-kuusikymmentäyhdeksän;
  • indikaattorin korkeaa tasoa ilmaisee arvo, joka ylittää seitsemänkymmentä.

Diabeteksesta kärsiville sekä ruokavaliossa oleville ihmisille tehdään vertailutaulukot. Niistä saat tietoa tuotteen GUI: sta. Alla on taulukon muunnelma, joka sisältää tietoa yleisimpien viljojen GI: stä. Arvot vaihtelevat nousevassa järjestyksessä jyvistä, joilla on pienin GI. Seuraavaksi ovat tuotteiden nimet, joiden määrä kasvaa asteittain.

Arvostelu täydentää rivin, jolla on korkein GI:

  • riisileseet - 19;
  • herneen rouheet - 22;
  • helmi-ohra - 20-30;
  • pellavansiemenet - 35;
  • speltti - 40;
  • Bulgur - 45;
  • koko kaurapuuro - 45-50;
  • ohranrasvat - 50-60;
  • murskattu kaurapuuro - 55-60;
  • ruskea riisi - 55-60;
  • tattari - 50-65;
  • kuskus - 65;
  • valkoinen riisi - 65-70;
  • maissihiekka - 70-75;
  • mysli - 80;
  • mannasuurimot - 80-85.

tattari

Tattari on kysyntää niiden joukossa, jotka asettavat tavan syödä kunnolla tai päättivät menettää muutaman ylimääräisen kilon. Ravitsemusalan asiantuntijat suosittelevat, että tämä tuote tulisi sisällyttää niiden ruokavalioon, jotka haluavat tulla ohuiksi. Temppu on, että GI-tattari raaka-aineena on 55 ja keitettyä viljaa varten tämä luku on 15 yksikköä vähemmän, eli 40. Indeksin arvo muuttuu siksi, koska astiassa on vettä. Tärkeä asia on se, että glykeemisen indeksin vähentäminen ei johda vitamiinien, proteiinien, mineraalien, antioksidanttien häviämiseen.

On tärkeää muistaa, että kun keitetään vedessä (ruoan ruoanlaitto tai viljan sivukeittiö tässä vaiheessa), indeksi laskee. Toinen asia on, jos maljaan lisätään maitokomponenttia tai rakeista sokeria: tässä tapauksessa annetaan tuotteen lisääntynyt glykeeminen indeksi.

Ei ole suositeltavaa syödä tattarin puuroa, jossa on runsaasti hiilihydraatteja. Paras vaihtoehto on yhdistää tattari kanan kanssa, laiha kala. On epätoivottavaa kokata ruokia tattarista illalliselle, koska kaikki samat hiilihydraatit ovat läsnä.

riisi

Kuten edellä olevasta taulukosta ilmenee, valkoinen riisi on korkein luku. Se puhdistetaan, kiillotetaan. Hänen GI on 65 yksikköä. Ruskeassa riisissä (joka on puhdistamaton ja kiillotettu) indikaattori on 10 yksikköä vähemmän ja on 55.Tämän perusteella voidaan päätellä, että ruskea riisi on käyttökelpoisempi kuin valkoinen riisi. Se sisältää vähemmän kaloreita, runsaasti makroelementtejä ja hivenaineita, aminohappoja, B- ja E-vitamiineja. Haittapuolena on vain lyhyt säilyvyys.

kaurapuuro

Kaikki ovat kuulleet tämän tuotteen eduista. GI-kaurapuuron osalta tämä tekijä vaikuttaa valmistusmenetelmään.

Jos puuroa keitetään vedessä, indeksi on 40. Maidon osalta indeksi on korkeampi - 60. Ja jos lisätte maidon lisäksi sokeria, indikaattori nousee 65: een.

Kaurahiutaleiden maantieteellinen merkintä raaka-aineena - 40. Indikaattorin korkein taso on ominaista tuotteille, kuten vilja- ja pikaviljelylle. Niitä on yleensä täydennetty perusteellisesti sokeria, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, siemeniä sisältävillä ainesosilla. Tällaisten elintarvikkeiden osalta GI-indikaattori on 80. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat, ettei niitä sisällytetä sekä diabeetikoiden että niiden, jotka pyrkivät järjestämään terveellistä ruokavaliota, ruokavalioon.

ohraryynit

Krupa on selvästi esitetty ruokavalioissa painon menettämiseksi ja diabetesta sairastavien ihmisten tukemiseksi. Se sisältää runsaasti kasvikuituja, proteiineja, mikroelementtejä ja makroelementtejä sekä aineita, jotka vähentävät glukoosipitoisuutta veressä. Helmi-ohran puuroindeksi ei ylitä 20-30 yksikköä, mikä antaa oikeuden siirtää sen ryhmään matalalla indeksillä ja soveltaa sitä laajalti terveiden ja ruokavalion ruokien kanonien toteutukseen.

Vehnästä

Vehnän viljojen ryhmä GI: n arvosta viittaa tuotteisiin, joiden keskiarvo on tässä indikaattorissa. Pienin on speltti (40), suurin on kuskus (65).

Vehnäviljasta valmistettuja puuroja pidetään kaloreita sisältävinä astioina. Kolikon toisella puolella niiden käyttö elintarvikkeissa on mahdollisuus vähentää veren glukoosipitoisuutta. Sekä vehnän vilja - ensimmäiset avustajat ratkaistaessa ongelmia, jotka liittyvät ruoansulatuskanavan normaaliin toimintaan. Pystyy normalisoimaan aineenvaihduntaa. Ne tarjoavat optimaalisen vaikutuksen ihon, limakalvojen vahingoittumiselle.

Nämä viljat ovat tärkeitä sellaisten järjestelmien täydellisen toiminnan varmistamiseksi, kuten endokriininen, sydän- ja verisuoni-, keskushermosto.

ohra

Tämän viljan indikaattorin GI: n keskiarvo on. Raaka-aineessa oleva tuote on noin 35 keitetyssä tilassa (puuron keiton jälkeen) - 50.

Tuote sisältää huomattavan määrän sekä hivenaineita että makroelementtejä. Lisäksi se on runsaasti kasvikuitua, mikä takaa kehon kyllästymisen pitkään. Tärkeä laatu on kyky vähentää glukoosipitoisuutta henkilön veressä. Tuotteen sisältämät aineet edistävät ylimääräisen kolesterolin poistumista elimistöstä. Ja ne auttavat myös parantamaan kehon suojaominaisuuksia, normalisoimaan hermoston toimintaa.

Korkea-GI-viljat

Viljaan, jossa on korkea GI, on hirssiä. Hänelle tämä indeksi on 65-70 yksikköä. Ominaisuudet: sokerin kyllästyminen on sitä suurempi, mitä suurempi on valmiin lautasen tiheys. Siksi on suositeltavaa käyttää tuotetta ajoittain, koska sillä on hyödyllisiä elementtejä. Se auttaa vakauttamaan verenpainetta, sitä voidaan käyttää ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kehittymiselle. Tuote pystyy parantamaan ruoansulatusprosesseja, puhdistamaan toksiinien ja kuonojen kehon, nopeuttamaan rasvan aineenvaihduntaa. Normalisoi maksan toimintaa ja aineenvaihduntaa.

Maissihiileistä valmistetussa puurossa on myös korkea taso 70. Tämä ei tarkoita sitä, että sinun pitäisi kokonaan luopua tuotteesta. Kaikkien viljanjyvien vilja sisältää runsaasti vitamiineja, aminohappoja, makroelementtejä ja hivenaineita. Sen käyttö on kuitenkin annettava. Tärkein edellytys on valmistaa tuote vedellä.Tällöin on hyötyä sekä sydän- että verisuonijärjestelmälle sekä ruoansulatuskanavalle. Lisäksi tuote on hyvä ennaltaehkäisevä anemiaa vastaan.

Kuten mannasuurimossa, voit pitää sitä tietoturva-aineena tuotteen sisältämien vähäisten ravintoaineiden osalta. Raakaviljan GI on 60 yksikköä, kun taas vedessä valmistettu puuroa on 70, maidolla ja sokerilla maustettu noin 95-kertainen indeksi.

Tältä osin tällaista tuotetta ei saa käyttää päivittäin, on parempi tehdä se satunnaisesti tai jopa luopua siitä ja korvata se hyödyllisemmillä vaihtoehdoilla.

Suositukset vähentämiseksi

Kyky saada ruokavaliota liittyy siihen, että se valmistautuu asianmukaisesti. Jos jatkat tavoitetta käyttää tuotetta, jonka GI-indeksi on alhainen, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

  • välttää maidon ja rakeisen sokerin lisääminen puuroon, jossa on korkea glykeeminen indeksi, koska syntyy suuri glykeeminen kuormitus;
  • käyttää viljaan luonnollisia makeutusaineita;
  • rasvoja lisäämällä annetaan etusija kasviöljyille;
  • muistaa, että kiillotetut hiekkat sekä täysjyvähiekat hajoavat hitaammin kuin tuotteet, jotka on käsitelty aikaisemmin (puhdistus, jauhaminen);
  • mahdollisuuksien mukaan rajoitettava tai kokonaan poistettava ruokavalioista korkea GI;
  • käyttö ruoanlaitto viljaa kaksinkertainen kattilan

Lisätietoja glykeemisen indeksitaulukon käytöstä on seuraavassa videossa.

Kommentit
 Kommentin kirjoittaja
Viitetarkoituksiin annetut tiedot. Älä hoitaa itseään. Terveyden vuoksi ota aina yhteyttä asiantuntijaan.

yrttejä

mausteet

Pähkinät