Tattari-nuudelit: koostumus, kalori, hyöty ja haitta

Meille, tattari-nuudelit ovat edelleen eräänlainen ihme, mutta Kaukoidän maissa, josta se tuli meille, tämä tuote on tunnettu ainakin tuhat vuotta. Ihmisille, jotka ovat allergisia gluteenille, tämä ainesosa voi olla ainoa saatavilla oleva nuudelit, toisille tämä tuote auttaa yksinkertaistamaan tavallista valikkoa. Sanan mukaan tattari-nuudelit eivät ole sellaisia ​​tuotteita, joita ei pitäisi jättää huomiotta.

Tattari-nuudelit kotimaassaan, Japanissa, joka tunnetaan myös nimellä soba, on yksi niistä tuotteista, jotka keksittiin jo kauan sitten, mutta jo pitkään oli pieni jakauma. Tässä tapauksessa syynä oli, että tattari Japanissa oli hyvin harvinaista, koska pitkään vain rikkaat ihmiset saivat varaa siihen. Nykyään se on paljon helpommin saatavilla, ja sen vuoksi myös siitä valmistetut nuudelit, jotka on yhdistetty täydellisesti vihannesten, äyriäisten ja mausteiden kanssa.

Itse Japanissa ei ole tavallista ostaa myymäläkasta - ne valmistetaan kotona kotona itse. Naiset tulevat varmasti mieluummin ostamaan, mutta tässä on ymmärrettävä, että myymälätuotteiden koostumus voi poiketa merkittävästi perinteisestä reseptistä. Esimerkiksi teollisuusvalmistajat lisäävät usein väriaineita ja sokeria valmistusprosessiin - nämä ainesosat eivät saa olla koostumuksessa, vaikka ne eivät välttämättä ole haitallisia.

Jotkut jopa sekoittavat halvempia vehnäjauhoja, jotka ovat vaarattomia kaikille paitsi niille ostajille, jotka nimenomaan valitsevat gluteenittomien tuotteiden tiukan tarpeen vuoksi.

Perinteisen koostumuksen osalta se on erittäin yksinkertainen, sillä se sopii ruokalajiin, jonka historia ulottuu vuosisatojen ajan. Ennustetut ainesosat ovat tattarijauho ja vesi, josta taikina on vaivattu, mutta puhtaana, tuloksena oleva massa ei tartu yhteen, joten japanilaiset rakastajat saavat tavallisesti vielä kolmanneksen riisijauhoista kahteen kolmasosaan tattisjauhoista.

Vaivausprosessissa voi olla, että tarvittavaa tahmea ei vieläkään saavuteta, joten taikina ripotetaan tarpeen mukaan riisijauholla puhtaana. Valmis taikina leikataan ja kuivataan yksinkertaisesti, koska mitään muuta kuin kolme kuvattua ainesosaa on osa tätä tapahtumaa.

Tattari-nuudelit, kuten sen koostumuksesta voidaan nähdä, eivät ole niin erilaisia ​​kuin tavallinen tattari, mutta olisi väärin olettaa, että nämä kaksi tuotetta ovat identtisiä. Vuonna torkut käytetty jauhoja valmistettu tattari ytimet ilman kuoren, koska kuitu tässä on paljon vähemmän kuin tavallisessa puurossa samasta viljasta, joka gluteeni allergikoille on valtava plus. Jokaista jauhotuotetta ei kuitenkaan ole toivottavaa ihmisille, joilla on diagnosoitu atoninen ummetus - ne ovat vain parempia käyttää tattaria tavallisen puuron muodossa.

Kaikissa muissa asioissa tattarin ja samojen nuudelien välillä ei ole erityistä eroa. Ensinnäkin nuudelit ovat arvokas kasviperäisten proteiinien lähde, ja tuote on myös arvostettu B1- ja B2-vitamiinien esiintymiselle sen koostumuksessa. Muista komponenteista on tarpeen jakaa A-, E- ja PP-vitamiinit sekä ihmiselle välttämättömät mineraalit - kalium ja rauta, kalsium ja fosfori, seleeni ja natrium, kupari ja mangaani.

Erittäin tärkeä osa nielemistä on bioflavonoidirutiini, joka löytyy vihreästä teestä ja punaviinistä, mutta jota ei esiinny viljaa lukuun ottamatta tattari. Tämä aine ihmiskeholle on lähes korvaamaton - se auttaa vahvistamaan kapillaareja ja auttaa ihmisiä, joilla on samankaltaisia ​​sairauksia, kuten verenpaine tai ateroskleroosi. Lisäksi tutkijat havaitsivat äskettäin, että sama rutiini poistaa myös vapaita radikaaleja elimistöstä, mikä tarkoittaa, että se auttaa ehkäisemään syöpää.

B-vitamiineissa, joita esiintyy sohven koostumuksessa, on myös koliinia - toinen aine, joka auttaa alentamaan verenpainetta.Tämä ei kuitenkaan lopeta sen hyödyllisiä ominaisuuksia - se myös parantaa kehon aineenvaihduntaa ja auttaa myös tasoittamaan kolesterolitasoa ja palauttamaan sen normaaliksi.

Tuotteen kaloripitoisuus riippuu voimakkaasti siitä, mitä ainesosia valmistaja on lisännyt ja missä suhteessa valmistusmenetelmä on merkityksellinen. Jos otat keskiarvon, soba on raaka-muodossaan erittäin kalorinen tuote - vain 100 grammaa sisältää 348 kcal kerralla. Toinen asia on se, että valmiissa voran muodossa se imee vettä ja turvaa paljon, mutta painonnousu johtuu kosteudesta, joten keitettyjen tattarien keskimääräinen kaloripitoisuus on paljon pienempi.

Tästä syystä on tarpeen laskea kaloreita käytetyille raaka-aineille - kyseessä olevan ainesosan tapauksessa se tarvitsee hyvin vähän. On jopa kaava, jonka mukaan annostelu per henkilö on joukko raakoja nuudeleita, jotka kulkevat puolen litran pullon kaulaan. Jos harkitaan keitetyt vihanneksia ja muita lisäaineita sisältävät nuudelit, kaikkien muiden ainesosien energiasisältö on myös otettava huomioon erikseen.

Jos puhumme BZHU: sta, tässä indikaattorit voivat vaihdella riippuen siitä, mitä mittasuhteita valmistaja on säilyttänyt, ja onko se lisännyt jotain valinnaisuutta koostumukseen. Tällainen tuote sisältää kuitenkin joka tapauksessa hiilihydraatteja - ne tarjoavat 70% painosta ja 80% kaikista kaloreista. Sobaa arvostetaan proteiineille, mutta numeerisesti sanottuna niitä on suhteellisen vähän - 15% painosta ja energia-arvosta. Mitä ei voi ylpeillä tattari nuudelit, joten se on rasvaa - niiden määrä ei ylitä 1%.

Japanilaiset tunnetaan pitkäaikaisena kansana - tämä indikaattori ovat olleet maailman johtavia jo vuosia. Kaukana viimeinen rooli tässä on se, että tämä valtio valitsee hyvin huolellisesti elintarvikkeita, joista suurin osa on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Ei ole poikkeus ja sopa - löydät koko luettelon hyödyllisistä ominaisuuksista. Tällaiset ominaisuudet ansaitsevat yksityiskohtaisemman tarkastelun.

• Alkuperäinen soba on 100% luonnollinen tuote. Vaikka et luota moderneihin tuottajiin, tattari-nuudelit voidaan aina valmistaa kotona, mikä takaa paremman tuotteen hyödyllisyyden.
• Tattari-nuudelissa oleva vitamiini- mineraalikompleksi auttaa vahvistamaan useimpia kehon järjestelmiä, mikä tekee siitä tasapainoisen ja tasaisen. Tämän seurauksena kehon yleinen tila paranee ja henkilö on paljon aktiivisempi vastustamaan kaikkia sairauksia.
• Soba edistää ruoansulatuskanavan asianmukaista toimintaa, ellei henkilöllä ole ongelmia kroonisen ummetuksen kanssa. Useimmilla potilailla tämä tuote on sallittu, ja sillä on itse asiassa positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan.
• Tattari-nuudelit ovat erittäin kaloripitoisia, mutta se on edelleen suosittu osa monta laihtuminen ruokavaliota. Temppu on, että kyllästää tällainen tuote melko pieni määrä sitä.

• Soballa ei ole kohdennettua vaikutusta miesten voimaan, mutta positiivinen vaikutus havaitaan, koska tällaisen ruoan käyttö parantaa verenkiertoa ja aineenvaihduntaa.
• Erityistä huomiota tattarin nuudeleisiin tulisi maksaa verenpaineesta kärsiville ihmisille, koska tämä tuote ei ainoastaan ​​lisää verenpainetta, vaan päinvastoin vähentää sitä. Verenkiertoelimistön hyödyllistä vaikutusta täydentää myös verisuonten seinämien vahvistuminen.
• Syöminen syödä kattavasti auttaa parantamaan aineenvaihduntaa. Hän ei itse asiassa sisällä rasvaa, vaan auttaa myös poistamaan "huono" kolesteroli elimistöstä estäen uuden painonnousun. Samalla, jotta saavutettaisiin ihanteellinen tulos, ei ole välttämätöntä, että ruokaa käytetään samassa ruoassa - riittää, että käytetään tattarivaahtoa 2-3 kertaa viikossa.
• Kuitu luonnollisessa sobassa on melko vähän, mutta monissa tuotteen versioissa se on. Jopa sen pieni läsnäolo auttaa puhdistamaan ruoansulatuskanavan myrkkyistä ja toksiineista, jotka tukkeutuvat erittymisreittejä estäen normaalin ruoansulatuksen.

Haitalliset tattariviinit voivat olla, mutta vain poikkeustapauksissa. Tietenkin tärkein sen vasta-aihe on tämän tuotteen yksittäisten komponenttien suvaitsemattomuus, ja tässä yhteydessä on erittäin tärkeää joko lukea huolellisesti varaston koostumus tai valmistaa puolivalmiita tuotteita yksinään ottaen huomioon kaikki sen yksilölliset ominaisuudet. Yleensä vesi, tattari ja riisi, jotka ovat tapahtumien pakollisia elementtejä, ovat vasta-aiheita erittäin pienelle joukolle ihmisiä.

Toinen syy, jonka avulla ei haluta luopua tattarin nuudelista, vaan vain sen kulutuksen vähentämiseksi, on tuotteen korkea kaloripitoisuus. Se valmistetaan aina pieninä annoksina, ja jos sinusta tuntuu, että et täytä, on parempi lisätä vihanneksia, mutta ei nuudelit itse.

Puhdista myrkkyjen ja myrkkyjen keho sekä parantaa aineenvaihduntaa, joka on tärkein painonpudotuksen syy, riittää, kun käytät lepoa useita kertoja viikossa.

Soba, joka tunnetaan myös nimellä tattari-nuudelit, jonka suurin osa ravitsemusasiantuntijoista saa, on diabeetikoiden kuluttama, mutta yksi tärkeä varoitus - tämä on klassinen resepti, jossa on vähintään lisättyjä ainesosia. Itse tattarin puurolla, kuten riisillä, on alhainen glykeeminen indeksi, ja diabeetikot ovat sallittuja. Näin ollen ne eivät myöskään saa olla kontraindisoituja maaperässä ja vedellä laimennettuna.

Erillisesti on sanottava, että tattari on yhä edullisempi diabeettiselle kuin riisi, joten monet asiantuntijat suosittelevat tällaisen tuotteen valmistamista kotona, yrittäen minimoida lisättyä riisijauhoa mahdollisimman paljon. Tässä tapauksessa elintarvikkeen glykeeminen indeksi voi olla noin 40, mikä antaa diabeetikoille mahdollisuuden syödä tällaista tuotetta samalla taajuudella kuin täysin terveillä ihmisillä.

Kaikki eivät pidä ajatuksesta kokata ja kuivata nuudelit kotona, mutta myymälävaihtoehtojen kanssa sinun pitäisi kiinnittää erityistä huomiota. Tuotteen koostumusta tulisi mieluiten lukea jokainen tietoinen kuluttaja, ja diabeetikoilla tällaista tietoisuutta tulisi lisätä useita kertoja.

Erityinen vaara on siinä, että monet valmistajat, jotka yrittävät parantaa nuudelien makua, lisäävät sinne samaa sokeria, joka tietysti aiheuttaa terävän hypyn tuotteen glykeemiseen indeksiin.

Korkeaenergisen tattariverkkojen käyttö laihtumisen ruokavaliossa on mahdollista vain siksi, että se paisuu ruoanlaittoprosessissa, kuin laimennetaan vedellä. Lisäksi suurimmalla osalla tuotteista, joihin sitä käytetään (yleensä vihanneksia, lihaa tai äyriäisiä), on alhaisempi kaloripitoisuus, koska esimerkiksi 100 grammaa tuoretta kipeää sisältää jopa 348 kcal, kun taas keitettyjä nuudelit kanan ja vihannesten kanssa ovat vain 120 kcal. .

Kun he sanovat, että ne menettävät painonsa tattariviinien vuoksi, suurin virhe on mennä ruokavalioon, joka koostuu yksinomaan tästä ainesosasta. Soba on suosittu ainesosa monien eri kansallisten ruokien aasialaisille ruokille, koska voit laihtua maukasta ja jopa tehdä sen. Kuitenkin, kuten edellä mainittiin, tärkein ainesosa on laimennettava jollakin vähemmän kalorilla.

Tätä tuotetta ei kuitenkaan saa käyttää laimentamattomassa muodossa, joten tyypillinen ruokavalio sisältää vain "kiertämistä" tattariverkkojen ympärillä, kun taas tärkein ruoka on muita tyypillisiä ruokavalioita laihduttamiseen - ennen kaikkea vihannesten ja hedelmien salaatteja. Sob on kulutettu noin 2-3 kertaa viikossa, mutta ei enempää.

Tattari-nuudelien kauneus on se, että jopa pienissä määrissä se voi tuottaa huomattavan tuloksen. Osa raaka nuudelit henkilö, joka haluaa laihtua, jopa näyttää liian vaatimaton, ja se on vain muutama kymmeniä grammaa, mutta ruoanlaittoprosessissa tuote lisää huomattavasti tilavuutta ja painoa, jolloin voit saada täyteen.

Mikä tahansa ruokavalio, joka perustuu tattarin nuudeleisiin, on kärsivällisyyttä, koska syödyn nuhtelun määrän kasvu ei ainoastaan ​​nopeuta prosessia, vaan päinvastoin johtaa painon nousuun. Luonnollisesti sinun ei pidä luottaa siihen, että voit syödä mitä tahansa, ja tattari-nuudelit kolme kertaa viikossa ovat suuremmat kuin käytetyt pikaruokaa, rasvainen liha ja leivonnaiset.

Katso, miten keitetään tattaripaloja kanan ja vihannesten kanssa seuraavassa videossa.