Tattari puuron reseptejä

Tattari on luultavasti suosituin vilja missä tahansa perheessä, jossa on pieniä lapsia. Se on monimutkaisten hiilihydraattien lähde, joka on välttämätön jokaiselle, joka valvoo heidän terveyttään.Tämä puuroa keitetään liemessä ja maidossa, tarjoillaan lihan tai sienien kanssa, ruokalajina ja itsenäisenä ruokana. Suurin hyöty keholle tuo kuitenkin yksinkertaisimman tattarin, joka on keitetty tavallisessa vedessä. Ja jotta se olisi vieläkin maukkaampaa, sinun täytyy vain oppia oikea resepti ja harjoitella pari kertaa.

Tattari-viljanjyvät ovat tattariperheen kasvin hedelmiä. Tätä ruohoa alkoi ensimmäistä kertaa kasvattaa käytettäväksi elintarvikkeissa Intian subkontinenssissa useita tuhansia vuosia sitten. Tämä puuro sai venäläisen nimensä tuodakseen maamme Kreikasta.

Tämän antiikin viljan ravintoarvo on noin 308 kcal 100 g: aan valmiita puuroa. Tämä tilavuus sisältää noin 58 grammaa hiilihydraatteja, jopa 13 grammaa kasviproteiineja ja vain 4 grammaa rasvaa. Lisäksi tämä vilja sisältää jopa 11 g ravintokuitua, joka on hyödyllinen sekä lapsen että aikuisen ruoansulatukseen.

Tattarin hedelmien vitamiini-mineraalikoostumus on yhtä rikas kuin sen hyöty. Se sisältää tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, di- ja monosakkarideja, ryhmien B, E, A vitamiineja sekä PP-vitamiinia, aminohappoja ja mineraaleja. Kalsium, natrium, rauta, oksaalihappo, lysiini, fosfori, sitruunahappo, kupari, argiini - kaikki tämä sisältää jopa pienimmän tattarin ytimen.

Tattari on hyödyllinen diabeteksen, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ja korkean kolesterolin suhteen. Se on kaiken ruokavalion perusta sekä ruokavalion palauttaminen pitkien ja raskaiden kuormien tai sairauksien jälkeen. Tattari puuroa poistaa ylimääräistä nestettä elimistöstä, lievittää turvotusta ja auttaa taistelemaan lihavuutta vastaan. Korkean kuitupitoisuuden (verrattuna muihin viljoihin) ansiosta se auttaa puhdistamaan maksan ja suolet, poistaa myrkkyjä ja kuonoja kehosta. Se valmistetaan akuutti maha-suolikanavan häiriöitä varten.

Tattareita on useita.

• Ydin - Nämä ovat klassisia tattarirakeita. Niillä on ruskea väri, jossa on eri sävyjä, ei hajanaista eikä jaettu osiin.
• liukastui - jyvät jaetaan suuriksi paloiksi.
• Smolenskin rouhe - jauhetaan käytännössä murusiksi
• vihreä - Tattarin käsittelemätön lämpötilavaikutus.

Tällaista rataa voidaan säilyttää pitkään, koska se sisältää fenolisia yhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Tästä syystä tuote ei gorknet ja ei päällystetty muottiin, se pitää makunsa tuoreena pitkään.

Squash on lautasen sakeus, samankaltainen kuin harvinainen hapankerma. Tällaisen puuron tulee liukua lusikasta, tuntuu kuin kissel tai kaurapuuro. Se on paljon helpompi valmistaa kuin irtonaiset tattarirakeet. Tärkeintä - noudattaa tiettyjä suhteita. Helpoin muistaa on ainoa sääntö: nesteen pitäisi olla 4 kertaa enemmän kuin vilja.

Tässä tapauksessa neste voi olla mikä tahansa. Voit käyttää vettä, liemiä, maitoa ja jopa vähärasvaisen kermaa. Voit tehdä sotkuista makeita, lisäämällä sokeria, hunajaa tai hilloa. Ainoa ero on se, että sokeri kaadetaan astiaan kypsennyksen aikana, mutta hunaja tai hillo - valmiissa astiassa.

Ruoanlaitto tattari pidetään klassisena pienessä kattilassa tai potissa, mutta nykyään monet uudet astiat ja keittiötarvikkeet ovat jo ilmestyneet, joten myös reseptit muuttuvat.

Jotta herkullinen tattari puristaisi oikean johdonmukaisuuden, sinun on noudatettava vaiheittaista algoritmia.

• Ytimen on oltava järjestetty pöydälle tai leikkuulaudalle. Kaikki roskat, kuoret ja mustat jyvät on poistettava. Jos ruudussa on vikoja tai kääpiöitä, sitä ei voi käyttää ruokana.
• Squatted tattari on pestävä kylmässä vedessä 2-3 kertaa, anna ylimääräinen neste valua.
• Maun parantamiseksi voit kuivata viljaa kevyesti kuivassa paistinpannussa. Leivonnainen tattari kuitenkin menettää jopa puolet sen hyödyllisistä ominaisuuksista, joten on syytä valita, mikä on tärkeämpää: valmiin lautasen maku tai hyvä.
• Pesty ja kuivattu Zadrica tulee kaataa syvään pannuun ja peittää vedellä (maito, liemi) suhteessa 1: 4. Ruokaa voidaan makeuttaa tai suolaa, laittaa voimakkaaseen tuleen.
• Kiehautuksen jälkeen peitä pannu kannella ja käännä lämpö alas ja aseta keskiarvo. Tuotetta keitetään noin 3-4 minuuttia.
• Sitten on välttämätöntä kääntää lämpö mahdollisimman vähäiseksi ja ilman, että kansi poistetaan pannusta, kypsennä astia, kunnes keitetään noin 10-15 minuuttia.

Valmiissa astiassa voit lisätä pienen palan voita. Tämä antaa kylläisemmän maidon maun ja aromin. Voit laittaa suosikki pähkinöitä, hedelmäkappaleita tai jopa kinkkuja, jotka on leikattu pieniksi paloiksi.

Ne, jotka haluavat saada tuoksuvaa kuumaa aamiaista, jotka saavat vain sängystä pois, voivat valmistaa hautaisen mashin hitaassa liesi. Tätä varten illalla on suoritettava tietty toimintasarja.

• Laskettu, pesty ja kuivattu tattari täytyy nukahtaa hitaassa liesi ja kaada suuri määrä kuumaa vettä 1,5-2 tuntia. Näin se voi paisua hieman ja pehmentää.
• Tämän ajan jälkeen lisätään pieni määrä nestettä myös tattarin lisääntyneeseen tilavuuteen niin, että se peitetään sen kanssa 1-1,5 cm.
• Keittiökoneessa näytettiin tila "maito puuroa." Tattari keitetään noin 20-30 minuuttia. Säännöllisesti se on avattava ja sekoitettava siten, että pohjakerros ei tartu kulhon pohjaan.
• Valmistettu puuro pysyy hitaassa liesi aamuun asti. Autolla asetetaan aika, johon se lämpenee.

Tämä puuroa on hieman vähemmän tuoksuva kuin ruukussa tai pannussa keitetty. Kuitenkin on erittäin kätevää niille, jotka haluavat aloittaa aamunsa asianmukaisella ravitsemuksella, mutta joilla ei ole mahdollisuutta tehdä ruoanlaittoa ennen työtä tai koulua.

Riippuen lajikkeesta ja tattarin käsittelystä 1: 4-suhde voi vaihdella sekä ylös- että alaspäin. Tämä voidaan vahvistaa vain kokeilulla. Kun keitetään ensimmäistä kertaa, on parempi ottaa vähemmän vettä, koska voit lisätä säännöllisesti kiehuvaa vettä milloin tahansa puoli-keitettyyn mashiin, toisin kuin mureneva tattari. Se ei heikennä sen makua. Syö tämä ruokalaji voi olla sekä aamiainen että lounas tai illallinen.

Katso, miten tattarin puuroa valmistetaan, katso seuraava video.