Kuinka paljon tarvitset tattia annosta kohti yhdelle henkilölle ja suurelle yritykselle?

Tattari, kuten monet muutkin viljat, on tärkeä terveellisen ruokavalion kannalta, koska sillä on vähän kaloreita ja se sisältää monia hyödyllisiä aineita.Mutta asianmukaisen ruokavalion suunnittelun kannalta on tärkeää tietää, kuinka paljon valmiita aterioita on peräisin eri määrästä tattaria. Siksi kannattaa harkita, kuinka paljon yksi tattari annosta kohti tarvitaan yhdelle henkilölle ja kuinka paljon on otettava viljaa ruoanlaittoon suurelle yritykselle.

Tattari eroaa useimmista muista viljoista rikkaassa koostumuksessaan, jonka kaloripitoisuus on hyvin alhainen. Näin ollen 100 gramman keitetyn tattarin kaloripitoisuus ei ylitä 120 kilokaloria, mutta se sisältää jopa 20 grammaa hiilihydraatteja, jopa 5 grammaa rasvaa ja enintään 4 grammaa proteiinia. Tällaisen osan koostumuksessa haitalliset tyydyttyneet rasvat ovat korkeintaan 0,8 g - suurin osa tattarista muodostuvista rasvoista ovat käyttökelpoisia mono- ja monityydyttymättömiä. Tämä ruokalaji on runsaasti PP-vitamiinia sekä B-ryhmän vitamiineja, jotka sisältävät 100 grammaa tattaria:

• enintään 0,5 mg B1-vitamiinia;
• enintään 0,2 mg B2-vitamiinia;
• enintään 0,4 mg B6-vitamiinia.

Käytettävissä olevista mikroelementeistä huomattavassa määrin tämä astia sisältää:

• natrium;
• rauta;
• kalsiumia;
• molybdeeni;
• sinkki;
• kalium;
• jodi;
• fosfori;
• koboltti;
• fluoria.

Tällaisella rikkaalla koostumuksella tämä ruokalaji on myös hyvä siinä, ettei sillä ole käytännössä mitään vasta-aiheita, joten sitä voidaan suositella turvallisesti tapauksissa, joissa sinun täytyy ruokkia suhteellisen suuri sekayhtiö (enintään 4 henkeä).

Kun kypsennät tattarin tärkeimpiä ruokia, on tärkeää muistaa, että kypsennyksen aikana sen jyvien määrä kasvaa keskimäärin 3 kertaa. Tässä tapauksessa valmiin astian lopullinen tilavuus riippuu käytetyn veden määrästä ja kypsennyksen kestosta. Siten säätämällä nesteen määrän ja käytetyn tattarin välistä suhdetta voit saada erilaisia ​​ruokia - murskaavilta sivukeitteiltä tahmeaan haudutettuun puuroon.

Uskotaan, että valmistetun tattarin keskimääräinen osuus henkeä kohden painaa 115 - 150 grammaa. Siksi, jos haluat tehdä keskikokoisen puuron yhdelle henkilölle, riittää 50 gramman kuivaa viljaa (noin yksi lasi tai kolme ruokalusikallista). Tattari valmistetaan 1 annokseksi, joka on kolme kertaa suurempi kuin sen tilavuus - eli nesteitä on otettava kolmessa lasissa tai kymmenessä ruokalusikallista.

Jos haluat saada enemmän murenevaa versiota tattari-ruokalajista, niin veden määrää on vähennettävä kahden lasillisen veden kera viljaa kohti. Sitten neljä annosta tarvitset kaikki samat neljä kupillista tattaria, mutta kahdeksan lasillista vettä (1,6 litraa).

Jotta päinvastoin saataisiin enemmän keitettyä ja viskoosista versiota tattarilevystä, veden määrää voidaan lisätä laskemalla neljä lasillista nestettä kupin kohti kuivaa komponenttia. Sitten 4 hengelle tarvitset 4 kupillista tattaria ja 16 lasillista vettä (3,2 litraa).

Toinen mielenkiintoinen resepti tattarin viljan hankkimiseksi - vaadittu määrä tattarilaseja kaadetaan tuoreeseen kiehuvaan veteen kattilaan niin, että jopa 4 cm korkea vesikerros muodostuu viljakerroksen yläpuolelle. .

Jos tattari puuroa osoittautuu liian murenevaksi makuun, voit keittää sen hieman enemmän vedessä.

Joskus tattari ei ole myyty irtonaisena viljana, vaan se on pakattu osittain suljetuissa läpäisevissä pusseissa. Tässä tapauksessa yksi tai kaksi annospussia riittää 1 annokselle, jonka täytyy täyttää puoli litraa kuumaa vettä.

Keitettäessä keittoa tarvitaan paljon enemmän vettä. Tavanomainen osa tattisuppaa 1 hengelle on 1 kansi (se on noin 1/3 litraa). Tällaisen osan saamiseksi tarvitset 20 grammaa viljaa ja 300 ml vettä. Keittämään keittoa neljän hengen yhtiölle, tarvitsevat 80 grammaa tattaria ja 1,2 litraa vettä. 80 grammaa viljaa on noin puolitoista kupillista tai neljä ja puoli ruokalusikallista.

Miten kokata tattari, katso seuraava video.