Kuinka paljon tattaria sulatetaan?

Kun suunnittelet erillistä ruokavaliota ja muita terapeuttisia tai terveydellisiä ruokavalioita, on tärkeää ottaa huomioon eri tuotteiden ruoansulatuksen ja assimilaation aika.Monet ravitsemusterapeutit suosittelevat, että ruoka ei sekoita eri aikoina, jolloin odotetaan pysyvän vatsassa. Samaan aikaan erilaisista viljoista valmistetut viljat ovat tärkeä paikka terveellisessä ravinnossa, joten kannattaa harkita, kuinka pitkään tattari yleensä sulatetaan.

Lääketieteessä katsotaan, että ruoan sulamisprosessi alkaa suussa purukkeen aikana. Sylki sisältää loppujen lopuksi useita entsyymejä, jotka aiheuttavat elintarvikkeiden muodostavien monimutkaisten aineiden romahtamisen alkua yksinkertaisemmiksi. Vaikka kaikki ruoan komponentit jaetaan lopulta vain vatsaan - tuotteiden loppujen lopuksi suolahapon ja ruoansulatusentsyymien monimutkainen vaikutus, joista tärkein on pepsiini. Juuri tämä aine on vastuussa elintarvikkeissa olevien proteiinien hajoamisesta aminohappoiksi.

Samaan aikaan se, että Pepsiini toimii vain voimakkaasti happamassa ympäristössä. Ja tällainen ihmiskehon sisäinen ympäristö on olemassa vain vatsassa. Jo ruoansulatuskanavan vatsan seuraavassa osassa, nimittäin pohjukaissuolessa, ympäristö muuttuu heikosti emäksiseksi, mikä johtaa pepsiinin toiminnan lopettamiseen. Siksi, vaikka ruoat, jotka kulkevat suolistossa, ovat osittain suoliston entsyymien ja mikroflooran vaikutuksen alaisia, mahassa on tärkeä rooli ruoan ruoansulatuksessa. Suolen rooli on vähentynyt ruoan assimilaatioon eli ravinnon terveellisten komponenttien imeytymiseen verenkiertoon.

Koko ruoka johtaa ihmiskehossa:

• muutaman minuutin suussa ja ruokatorvessa;
• puoli tuntia - 4 tuntia vatsassa;
• enintään 8 tuntia ohutsuolessa;
• jopa 20 tuntia paksusuolessa.

Tärkein tekijä, jolle ruoan kesto pysyy vatsassa, riippuu sen koostumuksesta. Hiilihydraatit hajoavat nopeimmin mahassa, proteiineja käsitellään yleensä hieman kauemmin, ja rasvat kestävät hapon ja entsyymien vaikutukset pidempään. Lisäksi se vaikuttaa gluteenin ja kuidun esiintymiseen ruoansulatuksen kestoon. Gluteeni sitoo ruoka-aineet toisiinsa, muodostaen suuria möhkäleitä, jotka voidaan hajottaa hyvin pitkään. Itse asiassa kuitu itsessään ei ole pilkottu.

Koostumuksen lisäksi se vaikuttaa suuresti mahalaukun käsittelyn nopeuteen ja tilaan, jossa ruoka sisälsi sen. Huolellisesti pureskeltu ruoka pilkotaan paljon nopeammin kuin se, joka tulee vatsaan suurissa paloissa. Kylmät ruoat sulatetaan tavallisesti nopeammin kuin lämpimät elintarvikkeet, ja raakatuotteita sulatetaan useammin nopeammin kuin samoja lämpökäsiteltyjä elintarvikkeita. Tämä on tärkeää harkita proteiiniruokien kulutuksessa, koska proteiinit eivät pepsiinin toiminnan lakkauttamisen vuoksi ohuessa suolistossa hajota, vaan alkaa käydä. Siksi ruoan, joka koostuu pääasiassa proteiinista, pitäisi olla vatsassa vähintään 2 tuntia, mikä tarkoittaa On parasta käyttää sitä lämpimänä, ei kylmänä.

Mahahapon happamuus vaikuttaa suuresti ruoansulatukseen - mitä korkeampi se on, sitä enemmän pepsiini toimii ja mitä nopeammin tuotteet hajoavat hapon vaikutuksesta. Siksi suurten määrien veden käyttö ruoan kanssa voi pidentää sen imeytymistä jonkin aikaa. Lopuksi riippuu ruuan oleskeluajasta vatsassa ja kellonaikaan.

Koostumuksesta riippuen neljä erilaista ruokaryhmää voidaan erottaa absorptionopeuden mukaan.

• Vesi - tulee suolistoon viipymättä.
• Nopeasti imevä ruoka, joka pitää vatsassa noin puolen tunnin ajan. Se sisältää kaikki marjat ja muut suhteellisen pehmeät ja mehukkaat hedelmät, kuten melonit, persikat, viinirypäleet ja vesimelonit. Tähän ryhmään kuuluvat myös hedelmämehut, kefiiri, hunaja, suklaa ja makeiset (kakut, leivonnaiset, evästeet).Näin ollen tämä ryhmä sisältää tuotteita, jotka koostuvat pääasiassa "nopeasti" hiilihydraateista. Tähän ryhmään kuuluvat myös keitot ja teetä, jotka voidaan sulattaa jopa 40 minuutiksi.
• Keskimääräinen imeytymisaika, joka on vatsassa puolentoista tunnin ajan. Tämä ryhmä sisältää meheviä hedelmiä (omenat, sitrushedelmät ja banaanit), vihanneksia ja vihreitä, kalaruokia, maitotuotteita (paitsi juustoa, juustoa ja kefiriä), pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, kanaruokia, kanan (ja viiriäisiä) munia, keitettyä riisiä. On helppo huomata, että tähän ryhmään kuuluvat pääasiassa proteiinipitoiset elintarvikkeet.
• Kestävät ruoansulatustuotteet mahassa kolme tai neljä tuntia. Näitä ovat mm. Erilaisista viljoista valmistetut viljat (myös tattari), keitetyt palkokasvit, raejuusto, useimmat leipätyypit. Tähän ryhmään kuuluvat monimutkaisen, pääasiassa proteiinikoostumuksen sisältämät elintarvikkeet.
• Tuotteet, joilla on hyvin pitkä ruoansulatus, mukaan lukien kaikki rasvaiset elintarvikkeet (sianliha ja voita), liha (paitsi kanaa), kaikenlaiset säilykkeet (mukaan lukien käyminen ja peittaus), pasta (paitsi durumvehnästä valmistetut) \ t , sienet, teetä ja kahvia maitoon. Tämän luokan ruoka tulee suoleen vain 4 tai jopa 5 tunnin kuluttua mahassa.

Vedellä keitetyllä keitetyllä tattaripuurolla on seuraava BJU-kaava:

• jopa 60% hiilihydraatteja;
• jopa 13% proteiineista;
• enintään 4% rasvaa.

Tuotteen 100 gramman kaloripitoisuus on noin 320 kilokaloria. Lisäksi tattarikoostumukseen sisältyy suuri määrä rautaa sekä kaliumia, sinkkiä, kalsiumia, fosforia, molybdeeniä, jodia, fluoria, kobolttia ja muita hyödyllisiä hivenaineita. Runsas tattari ja vitamiinit, erityisesti ryhmä B:

• B1 sisältää enintään 0,5 mg / 100 g;
• B2 - jopa 0,2 mg / 100 g;
• B6 - enintään 0,4 mg / 100 g

Lisäksi 100 grammaa tattaria sisältää jopa 4,5 mg PP-vitamiinia. Lopuksi tähän tuotteeseen sisältyy myös kolesterolia alentavia aineita.

On helppo nähdä, että keitetty tattaripuuro, kuten muutkin viljat, kuuluu tuoteryhmään, jolla on suhteellisen pitkä ruoansulatusaika. Erityisesti tämä tuote lähtee mahasta yleensä puolentoista - kolmen tunnin ajan. Lisäksi tämä ajanjakso on voimassa vain vedessä keitetyn tattarin osalta. Rasvattoman maidon koostumus ja suuri määrä voita voivat lisätä tattarin ruoansulatusta, jolloin se kasvaa yli kolmeen tuntiin.

Näin ollen olisi parasta olla yhdistämättä tattarin puuroa joko erittäin nopeasti sulavaa ruokaa (pääasiassa hiilihydraattia) tai hyvin pitkää sulavaa ruokaa (pääasiassa rasvaista ja kompleksista proteiinia). Ruokavalion optimoinnin kannalta Paras sivukeittiö tattaripuuro on kananrinta tai keitetty muna.

Ruoan ruoansulatuksen aikana kertoo lääkärille-refleksologille seuraavassa videossa.