Ghee-öljy: koostumus, edut ja haitat, varastointiohjeet

Tuhansia vuosia sitten Intian kansa loi hämmästyttävän tuotteen tavallisimmasta voita, ghee. Nykyään sen käyttö on mennyt paljon pidemmälle kuin Intian rituaaliprosessit. Gheen hyödyllisiä ominaisuuksia levitettiin ruoanlaittoon, lääketieteeseen ja kosmetologiaan. Itse asiassa tämä on tavallinen hienostunut ghee, mutta resepti ja koostumus eroavat täysin alkuperäisistä raaka-aineista.

Tietty antiikin tiede, jota kutsutaan Ayurveda, asettaa itselleen tehtävän hoitaa henkilön fyysistä ja hengellistä terveyttä. Kiitos hänelle, että yhteiskunta sai tietää ainutlaatuisesta tuotteesta, jota kutsutaan nimellä ghee tai gi. Tällä tuotteella on parantava vaikutus. Lisäksi se on täysin helppo valmistaa kotona. Maku on paljon korkeampi kuin kerma, ja hyödyllisyys ei ole huonompi kuin tavallinen kookosöljy.

Se on tullut maailman myyntiin melko hiljattain, mutta Intian asukkaat alkoivat käyttää sitä monta vuosisataa sitten. Perinteinen ghee-resepti edellytti vain yhtä pääainetta - pyhän lehmän maitoa. Siksi sitä käytettiin yksinomaan uskonnollisissa seremonioissa. Valmistettu tuote oli tavanomainen sulanut voi. Ominaisuus oli seuraava: tietty käsittelymenetelmä ehdotti kaiken kosteuden haihtumista ja maitosokerin ja kaseiinin poistamista. Tällaiset muutokset ovat tehneet lehmänmaitovoita käytettäväksi vegaaneille ja ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi.

Intialaiset kutsuvat tänään öljyä "kultaisen eliksiirin", joka kykenee pidentämään nuorisoa ja terveyttä. Kyllästetyt makuominaisuudet olivat hyödyllisiä Aasian maiden perinteisessä keittiössä. Useimmat intialaiset ruokalajit valmistetaan sulatetun voin perusteella, ja niissä on erityisiä makuelämyksiä. Ayurveda toteaa, että ei pidä sekoittaa yhteistä gheea ja ainutlaatuista gheea. Ensinnäkin ne eroavat toisistaan ​​ruoanvalmistustekniikassa sekä muiden kemiallisten elementtien sisällössä. Lisäksi on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja hypoallergeenisia.

Kotitekoinen ghee tarvitsee seuraavia ainesosia:

• 2 litran emaloitu pannu;
• ruostumaton hopea lusikka;
• litran lasipurkki (valmiiden tuotteiden varastointiin);
• sideharso (suodattimena);
• voita, suolatonta (1 kg).

Gheen valmistusprosessi käsittää useita vaiheita.

• Ensinnäkin sulattaa voita valmistettuun, peittämättömään astiaan. Jotta kaikki neste haihtuu, aseta keskisuuren liekki.
• 5 minuutin kuluttua se on täysin sulanut. Seuraa tuotetta - se voi helposti polttaa. Tee heti keittämisen jälkeen tulipalo mahdollisimman vähän. Tällaisissa olosuhteissa löydät pieniä kuplia pannun alareunassa, jotka nousevat.
• Aluksi väri on mutainen. Noin 25 minuutin kuluttua lämpötila nousee +100 asteeseen - tämä lämpötila pysyy koko kiehuvassa vedessä - noin 40 minuuttia.

• Prosessissa kiehuvaa maitoproteiinia muodostuu valkoisista tahroista ulos sulatetusta kappaleesta. Jotkut heistä jäävät alareunaan, toiset nousevat. Itse öljy tulee läpinäkyväksi. Tällä hetkellä on tärkeää olla unohtamatta sekoittamista.
• Ennen kuin valmius on vähän. Maidon hiukkaset alkavat hankkia kultaisen ruskean sävyn ja ghee - puhdas kultainen. Heti, kun huomaat ulkoiset muutokset - sammuta liesi. Tärkeintä ei ole liioitella sitä tulella, muuten proteiini palaa.
• Jäähdytä seos hieman ennen suodatusta. Muista, että huoneen lämpötila ei anna tuotteen jäätyä.
• Sideharso kiinnitetään lasisäiliön kaulaan ja kaada öljy. Alhaalla olevat jäännökset ovat myös käteviä - laitat ne vain kankaaseen, jotta ne vähitellen virtaavat alas.

• Nyt sinun täytyy jäähtyä huoneenlämpötilaan ja sulkea tiiviisti kannella.Sitä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Se säilyttää täydellisesti huoneen ominaisuudet. Alhaiset lämpötilat vaikeuttavat, ja korkeat lämpötilat tekevät siitä nestemäisen.

Henkisen tieteen kiinnittäjät uskovat todellakin tämän tuotteen parantavaan voimaan, kun otetaan huomioon, että öljyn valmistuksen aikana tapahtuva erityinen mieliala ja ajatukset antavat omaisuudelle parannuksen ja antavat pitkät elinajat. Samalla tavalla intialaiset lähestyvät ruoanlaittoa, jonka ansiosta ne voivat tehdä maukkaita ja maukkaita maukkaita. Tästä voidaan päätellä, että jos ghee on sulanut kermainen raaka-aine, se tarkoittaa, että ghee on hengellisesti täytetty tuote. "Kultaisen eliksiirin" ulkonäkö on hyvin herkullinen. Siinä on kultaisen hunajan väri, se maistuu makealta, pähkinä on hienovaraisia ​​ja yllättävin asia on, että öljy haisee karamellia. Suurin ero on se, että lisäaineita ja epäpuhtauksia ei ole.

100 grammaa gheea sisältää paljon kaloreita - noin 900. Mutta älä pelkää, tämä energia-arvo on tyypillinen kaikille rasvoille. Tässä on hyvin vähän proteiineja - 0,3 g, koska laktoosi häviää hoidon jälkeen. Hiilihydraatit - 0,6 g Rasvan kokonaismassa on 98 grammaa. BJU-tuote (prosentteina) on 0,37: 0,47: 150.

Intian öljyn kemiallinen koostumus on seuraava:

• beetakaroteeni;
• A-vitamiini;
• D-vitamiini;
• E-vitamiini;
• K-vitamiini;
• kalsiumia;
• fosfori;
• magnesium;
• natrium;
• kalium;
• rautaa.

Ayurveda väittää, että kaikki ihmiset on jaettu Wattiin, Pittiin ja Kaphaan. Ja jokaiselle tyypille on olemassa elämän ja ravitsemuksen järjestelmiä. He antavat henkilölle täydellisen harmonian tunteen. Mitä tulee ghee-öljyyn, se on sallittu ehdottomasti jokaiselle henkilölle. Muinaiset intiaanit löysivät sulavan rasvan hämmästyttävän ominaisuuden - kyvyn houkutella ihmiskehoa sisältä. Siten se pysäyttää elinten ikääntymisen, nopeuttaa kudosten regeneroitumista, stimuloi solujen kasvua. Ravitsemusterapeutit ovat vakuuttuneita tuotteen hyödyllisyydestä lapsille ja aikuisille.

Ghee-öljyllä on niin hyödyllisiä ominaisuuksia kuin:

• aivojen toiminnan stimulointi;
• muistin ja keskittymisen vahvistaminen;
• vahvistetaan immuunijärjestelmän suojaavia toimintoja;
• ruoansulatuskanavan työ paranee;
• ruoansulatuskanavan prosessit normalisoidaan;
• puhdistaa suoloista, ylimääräisestä nesteestä, toksiineista, radionuklidista;
• tukee sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• on voimakas antioksidanttivaikutus;
• vahvistaa verisuonten seinämiä, estäen niitä muodostumasta tromboosia;
• veteen laimennettu tuote säästää vilustumista, viruksia ja infektioita;

• nopeuttaa haavojen, arpien, halkeamien, akne- ja muiden ihosairauksien paranemista;
• auttaa korkea verenpaine;
• osallistuu lihavuuden torjuntaan, eroon epäterveistä rasvoista;
• helpottaa ja nopeuttaa hyödyllisten elementtien imeytymistä elintarvikkeista;
• anti-inflammatorinen ominaisuus estää syövän ja kasvainsolujen esiintymisen;
• öljyn käyttö auttaa pääsemään eroon päänsärkyistä;

• käytettävissä olevien aineiden vuoksi vaikuttaa kollageenin tuotantoon;
• tarjoaa elintärkeiden elinten täydellisen kasvun ja kehittymisen;
• positiivinen vaikutus hiusten kuntoon, vahvistaa kynsilevyä;
• on kosteuttava ja nuorentava vaikutus kasvojen ja kehon iholle;

• normaali ohutsuoli;
• kaikki solujen uudistumisprosessit käynnistetään, mikä hidastaa ennenaikaista ikääntymistä;
• lisää yleistä ääntä;
• valittaa ruokahalua;
• lievittää osteokondroosia ja radikuliittiä.

Tänään ghee-öljyä käytetään lähes kaikilla elämänaloilla.Tietenkin, menestyksekkäin sovellus on todettu ruoanvalmistuksen alalla. Ayurveda pitää tätä tuotetta ruoansulatuskanavan stimulaation lähteenä. Se on erinomainen paistamiseen, koska korkean sulamispisteen vuoksi polttamisen todennäköisyys, savun ulkonäkö sekä haitallisten karsinogeenien tuotanto on suljettu pois. Itse asiassa kaikki tämä antaa sinulle mahdollisuuden käyttää rasvaa uudelleen esimerkiksi ruoan seuraavaan paistamiseen, vaikka asiantuntijat eivät suosittele tätä.

Lisäksi ghee voi korvata perinteisen voin, vihannesten, sianlihan. Gi: llä valmistetut astiat saavat täysin erilaisia ​​makuja, joiden karamellin haju on lievä. Kuten monta vuosisataa sitten, intialaista perinteistä ruokaa ei voi olla ilman gi. Itse asiassa se on sellaisten kansallisten ruokien perusta, kuten kichari, bhaji, masurdal keitto, tamatar paneer malay, kitcheri, tikka masala, alu gobi matar. Kaikki tietävät, että intialaisen keittiön erityispiirre on mausteiden ja mausteiden runsaus. Mutta kaikki eivät tunne tällaisen ainutlaatuisuuden salaisuutta - se on juuri ghee-öljyssä.

Keittämisen lisäksi tätä työkalua käytetään laajalti kosmetologian alalla - kasvojen, kehon ja hiusten hoitoon. Lusikallisesta parantavasta öljystä ja yhdestä munankeltuaisesta saat erinomaisen kosteuttava naamio kuivalle iholle. Toiminta-aika - 30 minuuttia. Kerran viikossa riittää näkyvä vaikutus - kasvot ovat pehmeitä ja samettisia. Rasvaisen ihon omistajille seuraava resepti on hyödyllinen. Liota Hercules-hiutaleet esikuumennetussa maidossa, laimenna seos ruokalusikallista öljyä. Tee maski ravitsevammaksi kurkuma ja hunaja. Ns. Hankausta käytetään hierovilla liikkeillä, ja puolen tunnin kuluttua kaikki pestään pois lämpimällä vedellä.

Erinomainen keino vahvistaa hiuksia on tuote puhtaana. Sovellus on melko yksinkertainen: levitä kiharoiden koko pituudelle, laittaa hattu ja kääri pyyhe. Tällaisessa ympäristössä kasvihuoneilmiö alkaa toimia ja auttaa ravinteita tunkeutumaan jokaiseen hiuksiin. 3 tunnin kuluttua huuhtele tavallisella shampoolla. Vahvistaa tällaisten naamioiden vaikutusta ja hyötyä hiuksille auttaa erilaisia ​​eteerisiä öljyjä, jotka ovat tunnettuja kosmeettisista ominaisuuksistaan ​​- eukalyptusta, katajaa, laventelia.

Kuten tiedätte, jokaisella hyödyllisellä tuotteella on omat erityiset vasta-aiheet. Öljyn käytön negatiivisten seurausten välttäminen on mahdollista vain noudattamalla päivittäistä normaa. Lääkärit asettavat sallitun annoksen - 2 teelusikallista - riittää parantamaan ja vahvistamaan yleistä tilaa. Tärkeä ruokaa koskeva sääntö on tietää toimenpide kaikessa. Gheen yllyttäminen Ayurveda-uskomusten mukaan johtaa seuraaviin seikkoihin:

• ylimääräisten kilojen ulkonäkö;
• ateroskleroosin esiintyminen;
• mahalaukun rentoutuminen;
• viivästynyt huomio;
• uneliaisuus;
• väsymys.

Intian öljyn erityispiirteet ovat valmistusmenetelmä, sisältyvät komponentit ja saadun tuloksen rakenne. Muista huomioida valtavat erot etuuksissa ja ravitsemuksessa. Yleinen ghee on sulatettu kerma. Sen sijaan intialaiselle gi: lle on ominaista kultainen väri, karamellihaju ja makea maku. Lisäksi siitä puuttuu täysin erilaisia ​​epäpuhtauksia ja sedimenttejä.

Tärkeintä on kuitenkin se, että sulatusprosessi tekee puhtaimmasta tuotteesta voita, joka on vapautettu maitoproteiinista ja vedestä. Tästä syystä tällainen "kultainen eliksiiri" voidaan sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon, myös niille, jotka eivät siedä laktoosia, sekä vegaanisuuden ystäville.

Mielenkiintoista on, että gi-voin säilyvyysaika lasketaan vuosia, kun taas kaikki maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet pysyvät samassa määrin. Päinvastoin, paistettu tuote muuttuu ajan myötä paremmaksi. Kuten Ayurveda sanoo, ainutlaatuisen ruoan pitäminen jääkaapissa on väärin - se muuttuu haitaksi tämän tieteen kannattajille. Lisäksi lämpötilajärjestelmä voi muuttaa gheen aggregaatiotilaa - kiinteästä nesteeseen.

Optimaalinen säilytystila on keittiön hylly ja aina lasisäiliössä, jossa on tiivis kansi. Parannusöljyä voidaan pitää vain 10 vuoden ikääntymisen jälkeen, koska sen hyödyt ovat vahvempia ja voimakkaampia kymmenen kertaa. Myös maku ja väri muuttuvat, esimerkiksi gi muuttuu kevyemmäksi.

Viime vuosina yhä useammat ihmiset etsivät terveellistä elämäntapaa. Monet heistä rajoittuvat erilaisiin elintarvikkeisiin, jotka eivät ainoastaan ​​myrkyttää ruumiinsa, vaan myös häiritsevät heidän hengellistä tilaansa. Nykypäivän suosittu Ayurveda arvostaa ghee-öljyä sen uskomattomista ominaisuuksista. Tämän tieteen seuraajien arvioiden perusteella tällainen tuote poistaa todella ruoansulatuskanavan ongelmat, auttaa selviytymään nivelkipuista. Naiset juhlivat tämän ihmeellisen öljyn nuorentavaa vaikutusta. Kosmetiikkatuotteen käyttö levityksen jälkeen antaa ihon iholle kosteutta, pehmeyttä ja säteilyä. Lisäksi se ravitsee täydellisesti kehoa ja hiuksia. Emme voi sanoa sen valmistuksen yksinkertaisesta tekniikasta. Riittää, kun ostat lehmänmaidosta tuoretta voita, josta voit tehdä muutaman tunnin kuluttua terveellisen ja nuoren todellisen eliksiirin.

Tietoja siitä, miksi kotitekoinen ghee on hyödyllinen, katso seuraava video.