Hunajan varastointi: olosuhteet ja säilyvyysaika

 Hunajan varastointi: olosuhteet ja säilyvyysaika

Hunaja on jo kauan ollut kuuluisa ominaisuuksistaan, ihmiset antiikin ajoista lähtien käyttäneet sitä ruoanlaitossa, sairauksien hoidossa, kosmetologiassa. Tämä tuote on osoittautunut tehokkaaksi, ympäristöystävälliseksi luonnontorjuntavälineeksi, joka toimii useassa suunnassa: se parantaa koskemattomuutta, suojaa kehoa eri mikrobeilta, rikastuttaa soluja vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Sen ainutlaatuisuus perustuu sen täydelliseen imeytymiseen elimistössä.

Hunajan hyödyt ovat korvaamattomia ihmisille. Jotta kaikki käyttökelpoiset ominaisuudet säilyvät pitkään, ne on säilytettävä asianmukaisesti - poimi paikka, säiliö ja lämpötila- ja kosteusolosuhteet.

piirteet

Medu on omistettu monille ohjelmille, elokuville, tieteellisille julkaisuille, sanomalehtien ja aikakauslehtien artikkeleille. Kukaan ei kiistä hänen hyväkseen. On jo pitkään ollut tieteellisesti todistettu, että tämä herkku vaikuttaa myönteisesti terveyteen. Luontaista hunajaa voidaan kutsua nestemäiseksi kullaksi. Arvokkaalla tuotteella on erittäin tärkeitä ominaisuuksia.

  • Erilaisia ​​lajikkeita ja lajeja. Se voi olla kukka, niitty, kenttä, taiga, vuori, metsä, padev - ja tämä on vain pieni osa lajien paletista. Jokainen lajike on ainutlaatuinen koostumuksensa, värinsä, makunsa, hyödyt.
  • Makua. Hunajan makuominaisuudet riippuvat hunajakasveista, kasveista, joista ahkerat mehiläiset ovat keränneet sen. Heillä kaikilla on miellyttävä makeus, joskus virkistävä happamuus katkeaa, voit usein tuntea jaloista katkeruutta. Tärkein maku on makeus. Sen tasoon vaikuttavat kaksi tekijää - sokereiden määrä ja niiden alkuperä. On vaikea erottaa maun luonnollista hunajaa väärennöksestä ja laimentamasta.
  • Monet käyttötapaukset. Hunajaa käytetään laajalti lääketieteessä, ruoanlaitossa, kosmetologiassa sekä hieronnassa. Bee-tuotteet löytivät sovelluksensa eri aloilla, mikä antoi ihmisille terveyttä ja kauneutta.
  • Värivalikoima on laaja.. Hunaja voi olla läpinäkyvästä ruskeaan. Oikein määrittää väri auttaa luonnollista päivänvaloa. Väri voi riippua keräyskaudesta. Kevään tuote on kevyempi, kellertävä, sitruuna. Syksyn pumppauksessa on tummat sävyt. Heti pumppauksen jälkeen hunaja on kevyempi, kun se seisoo, se tummenee, kiteytyy, hankkii taas vaalean sävyn.
  • Ravintoarvo on noin 320 kcal / 100 g. Hunaja ei ole ruokavalio, mutta se on terveempää, vähemmän kaloria kuin sokerilla tai suklaapalkilla. On häikäilemättömiä mehiläishoitajia, jotka ovelaavat ja pumppaavat kaikki mehiläispesät ennen lepotilaa. Joten et voi tehdä, koska kylmänä vuodenaikana mehiläisten pitäisi syödä omaa tuotetta, ja he alkavat ruokkia sokerisiirappia, mikä heikentää hunajan ominaisuuksia, mikä tekee siitä hyödytön. Ulkomaiset makut hunajasta eivät ole sallittuja. Happo näkyy, kun käyminen alkaa.

Karamellin maku tai homeinen varjo on läsnä, jos hunaja altistetaan lämpökäsittelylle. Metallinen maku esiintyy, kun hunajaa varastoidaan metallipakkauksissa hapettumisen jälkeen.

  • Hunajalla on mielenkiintoinen johdonmukaisuuden muuntamisprosessi - tämä on kiteytys. Nestemäisestä tilasta se muuttuu tiheäksi versioksi. Tämä ilmaisin osoittaa tuotteen korkean laadun. Hunajan, joka säilyttää nestemäisen muodonsa pitkään, on oltava epäilyttävää. Todennäköisesti se on väärennetty ja siksi terveydelle vaarallista eikä sitä saa kuluttaa.
  • Maku. Tämä laadukas hunaja on tuoksuva, sen haju on miellyttävä ja kevyt. Aromaattinen komponentti määräytyy sen ainesosien mukaan - haihtuvat aromaattiset aineet, eteeriset öljyt, orgaaniset yhdisteet, vapaat hapot. Hajua voi kuvata eri adjektiivien avulla - se voi olla vahva, heikko, ohut, tuskin havaittavissa, tuoksuva, kirpeä, terävä. Asianmukaisella varastoinnilla aromi on läsnä pitkään ja häviää vain, kun se on altistunut termisesti tai kun vieraat hajut imeytyvät.
  • viskositeetti - Tämä on laadun ja luonnollisuuden pääindikaattori. Se riippuu tyypistä, kosteudesta, varastointilämpötilasta. Tämä indikaattori voidaan määrittää helposti lusikalla. Jos hunaja virtaa nopeasti lusikasta ja usein pienissä pisaroissa, se on kehittymätön tuote, jolla on korkea vesipitoisuus. Jos se virtaa alas lusikasta ohuessa virrassa, se käärii helposti lusikalle - tämä on viskoosinen koostumus, laadukas herkku.
  • Tiheys osoittaa hunajan laatua. Mitä korkeampi se on, sitä parempi. Monet mehiläishoitajat antavat keskeisen sijan tähän indikaattoriin ja määrittävät sen laadun. Jos esimerkiksi ostat litran purkkia hunajaa, sen paino on 1,4–1,5 kg, niin tämä on luonnollinen hunaja ilman epäpuhtauksia. Jos tiheys on alhaisempi, koostumuksessa on paljon vettä, se on tallennettu väärin tai aliarvostettu pesässä.

Laadukas hunaja on makea, miellyttävä, viskoosinen, tiheä, kalorinen tuote, jonka arvokkaiden lääkkeiden ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien säilyttäminen riippuu säilytysolosuhteista.

Voiko se pilata?

Luonnollinen hunaja on luonnon suurin keksintö. Siinä on kaikki mitä tarvitset ihmiskeholle. Mehiläisten jalostama nektari sisältää kaliumia, magnesiumia, fosforia, rautaa ja sinkkiä. Nämä ja muut elementit varmistavat kaikkien elinten normaalin toiminnan, kyllästävät solut välttämättömien mineraalien kanssa. Joku arvostaa sitä hyödyllisenä herkkuna, korvaa haitallisia jälkiruokia, toisia käytetään lääketieteessä, ja toiset luovat kulinaarisia mestariteoksia.

Jotta terveelliset mineraalit säilyttäisivät vaikutuksensa mahdollisimman pitkään, hunaja on säilytettävä asianmukaisesti. Luonto on antanut suurimman osan - hunajalla on bakteereja aiheuttavia aineita, jotka estävät sen pilaantumisen. Loput huolenaiheista ovat henkilö. Luonnonolosuhteissa tai hunajakennossa hunaja säilyttää omaisuutensa pitkään. Mutta heti, kun pumppaus alkaa ja nektari otetaan ulos nokkosihottimista, valo, happi joutuu hunajaan, ulkoisia tekijöitä esiintyy. Tämä hetki on säilytysajan lähtökohta.

Oikeudellisesti tallennusaika määräytyy valtion standardin mukaan. On säädetty, että tuote varastoidaan kahdeksasta kuukaudesta yhteen vuoteen. Kun luodaan erityisolosuhteita - hermeettisissä säiliöissä - määräaika pidennetään kahteen vuoteen.

Nyt hunaja on suosittu erilaisilla lisäaineilla (marjat, kuivatut hedelmät, pähkinät, mausteet). Tämä herkku säilytetään melko vähän - enintään kaksi kuukautta.

Kun ostat hunajan myymälässä, sinun täytyy lukea etiketti huolellisesti. Jos vanhentumispäivä on ilmoitettu yli vuoden ajan, sitä olisi jo pidettävä kuluttajan oikeuksien loukkauksena. Fakteja valmistajan epäoikeudenmukaisuudesta suositellaan ilmoittamaan asianmukaisille palveluille. Vuosi ei ole aina varovainen. Hunaja ei voi pilata, mutta osa hyödyllisyydestä katoaa.

Hunajaa, menettämättä ominaisuuksiaan, tulee säilyttää ottaen huomioon useita tekijöitä.

  • Lämpötila. Huoneistossa on helppo luoda tarvittavat olosuhteet ilmastointi- tai jääkaapin avulla. Lämpötilan vakaus on avain pitkäaikaiseen varastointiin.
  • Auringonvalon osuma. Varasto on tumma, astiat ovat tummia tai läpinäkymättömiä.
  • Säiliön kireys. Hunaja imeytyy nopeasti ulkomaille.
  • Kosteustila. Ilman kosteuden määrä on vähäinen.

Jos varastointiolosuhteita rikotaan, tuote tulee hapan. Tämä vaikuttaa pesemättömiin astioihin, astioihin, astioihin ja huoneenlämpötilaan.

Varotoimenpiteistä ja ihanteellisista varastointiolosuhteista huolimatta tuotteen vaurioitumisen todennäköisyys on suuri. Fermentaatio johtuu koostumuksen suuresta kosteuspitoisuudesta, joka osoittaa myyjän pahaa uskoa. Sekä hunajaa hapan varhaisen pumppauksen takia, kun hän oli vielä alikehittynyt.

Honeycomb on paras paikka hunajalle, se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Niiden erikoisuus on hermeettisesti suljetut solut. Vahan seinämien läpi hapen polku on vaikeaa, käymis- ja hapetusprosessit on kokonaan suljettu pois. Honeycomb on luonnollinen pakkaus.Se auttaa säilyttämään hunajan parantavia ominaisuuksia vaahtojen, zabrusten ja propoliksen bakterisidisen vaikutuksen vuoksi. Oikeasti varastoitu hunaja - sen säilyvyysajan kasvattaminen, parantavien ominaisuuksien säilyttäminen. Tämä tuote on niin arvokas ja ainutlaatuinen, että se ansaitsee erityistä huomiota.

Astioiden valitseminen

Mehiläistuotteiden fanit, etenkin hunaja, ostamisen jälkeen, herää kysymys - millainen säiliö, kontti, kontti säilyttää tämän hyödyllisen herkun. Asiantuntijat suosittelevat muutamien yleisten sääntöjen noudattamista.

  • Tiiviysastiat. Sen ei pitäisi saada kosteutta, pölyä, hajuja. Ei halkeamia, ryppyjä, lastuja, kansi painetaan tiukasti pottiin.
  • Puhdista ja kuivaa astiaa. Säiliö pestään perusteellisesti ilman kotitalouksien kemikaaleja. On parempi käyttää soodaa tai sinappijauhetta. Säiliö huuhdellaan useita kertoja ja kuivataan luonnollisella tavalla sisätiloissa. Pyyhkeellä pyyhkeellä tai lautasella ei ole välttämätöntä, jotta vältytään villien sisäänpääsystä.

Et voi sekoittaa tuoretta hunajaa aiempaan satoon. Jo pakastettu tuote reagoi tuoreen ja käyminen tapahtuu. Jokainen pumppaus tulee säilyttää erillisessä säiliössä. Nyt on syytä pohtia tarkemmin, mistä materiaalista astiat tulevat ihanteellisiksi varastoiksi.

  • Savea. Keramiikka on palvellut ihmistä vuosisatojen ajan. Esivanhempamme havaitsivat itselleen saven ruokien ja teräksen ainutlaatuiset ominaisuudet säilyttääkseen hunajan. Ruukut täytettiin vahalla, joten sisältö näytti säilyvän. Ekologinen puhtaus, lujuus, opasiteetti - näiden ominaisuuksien yhdistelmä määrittää kyvyn säilyttää hunajaa pitkään menettämättä etujaan. Tänään on vaikea löytää keramiikkaa, joten sen hinta on melko korkea.
  • Lasia. Lasitavarat ovat erittäin suosittuja sen alhaisen hinnan ja valtavan valikoiman ansiosta. Lasi rakastui kotiäidit puolueettomuuteen, haitallisten aineiden, toksiinien puuttumiseen. Aineen ainoana haittana on auringonvalon siirto. Valmistajat ja täällä löysi tien ulos - lasi pimenee, mikä sallii valon sisäänpääsyn.
  • muovi - Tämä on suosittu, käytännöllinen ja edullinen materiaali. Myymälähyllyt pinotaan korkealla muoviset astiat - levyt, astiat, kupit. Muovi on halpaa, mikä määrittää sen suosion. Tutkijat varoittavat jatkuvasti, että muoviset astiat ovat vaarallisia, se vapauttaa myrkyllisiä aineita, jotka pilaavat varastoitua ruokaa. Kun olet ostanut hunajan muovisäiliössä, on parempi siirtää se välittömästi muihin säiliöihin.
  • puu - Se on luonnollinen, luonnollinen, puhdas materiaali. Puiset keittiövälineet ovat kalliita nautintoja, mutta kestäviä ja turvallisia. Hunajaiset ovat varmoja siitä, että puu lisää hunajalle erityistä tuoksua, pidentää elämää hyödyllisiin ominaisuuksiin. Kaikki puu ei sovi - havupuut päästävät eteerisiä öljyjä, joilla on pistävä haju.
  • metalli. Metallipurkit ja ruostumatonta terästä olevat tynnyrit ovat suosittuja mehiläishoitajien keskuudessa. Kemian näkökulmasta metalli on ihmisille vaarallinen materiaali, se hapettuu ajan myötä ja vapauttaa oksideja, jotka aiheuttavat myrkytystä. On välttämätöntä valita huolellisesti metallipakkaukset, joissa ei ole kuparia, sinkkiä ja lyijypitoisuuksia.
  • hunajakenno - Tämä on erityinen tapa säilyttää hunajaa. Hunajakennoja suositellaan säilytettäväksi steriloituihin lasipurkkeihin. Kennot leikataan osiin, jotka on pinottu päällekkäin, purkki on tiiviisti suljettu kannella. Tällainen hoito tallennetaan hieman yli vuoden. Ajan nostamiseksi (enintään 10 vuotta) kennot täytetään hunajalla, tölkki suljetaan sulalla vahalla tiivistämiseen. Lasitavarat ovat paras vaihtoehto hinnan, laadun ja ominaisuuksien kannalta. Siinä hunaja säilyttää hyödylliset ominaisuudet pitkään.

Valitsemme täydellisen paikan

Kun olet valinnut astiat ratkaistakseen seuraavan kysymyksen - missä paikassa hunaja säilyttää alkuperäiset ominaisuudet eikä menetä hyötyä. Paikan valinnassa kiinnitetään huomiota useisiin kriteereihin.

  • Peittävyyttä. Aurinko ja valo ovat hunajan vihollisia. Ultraviolettisäteily tappaa lääkeaineita, tuhoaa vitamiineja ja mikroelementtejä. Aurinko muuttuu hunajaksi yksinkertaiseksi hiilihydraatiksi, joka on samanlainen kuin sokeri.
  • Kosteuden puute. Lisääntynyt kosteus johtaa hapanhunajaan. Tämän vuoksi sen arvo pienenee hyödyllisten elementtien varastona. Sallittu kosteus - 60 - 75%.
  • Terävien, erityisten hajujen puute. Ruoka, tuoksuvat esineet (lakat, maalit, hajuvedet) luopuvat nopeasti hunajalle. Mehiläistuotteet poikkeavat salaman kyvystä imeä vieraita makuja.
  • Korkean lämpötilan puute. Asunnossa säilytetään ruokaa, sinun täytyy löytää viileä paikka.

Kriteerien analysoinnin jälkeen on pääteltävä, että hunaja tuntuu hyvältä useissa huoneissa.

  • keittiö - Tämä on tuttu paikka hostesseille. On monia kaappeja, hyllyjä, telineitä, buffetteja. Hunajan paikka on suljettava valolta, poistettava akuista, uuneista, ilmastointilaitteista, konvektorista.
  • Varastotila. Joissakin huoneistoissa on ns. Pimeä huone - tämä on pieni huone, jonka asukkaat mukauttavat varastoihin hyödyllisiä tai tarpeettomia asioita. Hänen hunajansa tuntuu mukavalta. Tärkeintä on, että ei ole voimakkaasti tuoksuvia esineitä.
  • loggia - Tämä on mahdollinen paikka kuljettaa kontteja hunajalla, mutta ei toivottavaa. Lämpötilan muutokset, auringonvalo - kaikki tämä on seurattava ja säänneltävä.
  • Jääkaappi - Tämä on asumisen paras ja hyödyllinen asia. Hunajalle se on paras paikka. Lämpötilan säätö, kuivan pakastumisen läsnäolo, korkean kosteuden poistaminen, kyvyttömyys päästä valoon - nämä ovat jääkaapin kiistaton etu. Tärkein vivahteisto - tuotteen sisältävän säiliön on oltava tiiviisti ja tiiviisti suljettu, muuten tuote imee kaikki elintarvikkeiden tuoksut.
  • kellari - Tämä on toinen mukava paikka talossa. Marinoita ja hilloja säilytetään siellä ja hunaja tuntuu hyvältä heidän kanssaan. Kellarissa on noudatettava useita ehtoja - puhtaus, kosteuden ja hajujen puute. Kellarissa on hunajaa, joka säilytetään sisäpihoissa.

Lämpötila ja muut ilmaisimet

Kokeneet mehiläishoitajat sanovat, että luotettavin paikka säilyttää hunajaa on nokkosihottuma. Hänelle on luotu ihanteelliset olosuhteet. Kesällä liikkuvien mehiläisten elintärkeän toiminnan vuoksi (ilmanvaihto siivillä) saavutetaan ihanteelliset olosuhteet - lämpötila vaihtelee 5 - 15 astetta, kosteuden ja valon puuttuminen. Talviolosuhteissa tuetaan myös mehiläisten "talojen" lämpenemistä. On tärkeää luoda likimääräisiä indikaattoreita kotona. Säilytyslämpötilan on oltava vähintään 5 ° C, enintään - 45ºС. Näistä luvuista saadaan keskiarvo - +5 - +20 astetta.

Ylikuumentuessaan tuote muuttuu tummaksi, makeus antaa epämiellyttävää katkeruutta. Tuloksena on hyödyllisten vitamiinien ja mikroelementtien tuhoaminen, myrkyllisten aineiden muodostuminen. Tällaista hunajaa ei voi enää kuluttaa. Kylmällä, hunajaa ei voi lisätä kuumaan maitoon tai teeseen, on parempi syödä vähän sokeria. Alhainen lämpötila vaikuttaa myös haitallisesti laatuun.

Kylmä vaikuttaa tekstuurin, rakenteen ja värin muutokseen. Minusarvoissa se kirkastuu ja kovettuu. Vaikka pakkas ei vaikuta hyödyllisten ominaisuuksien häviämiseen. Kosteus on toinen indikaattori, joka vaikuttaa säilyvyysaikaan. Älä säilytä tuotetta kosteissa tiloissa.

Kaapissa, jääkaapissa, kellarissa, loggian tulisi olla kuiva. Suurin sallittu kosteusarvo on 75%.

Asiantuntijaneuvonta

        Hunaja on arvokkain tuote, joka on sekä makeus että lääke. Se on helposti sulavaa, sisältää monia hyödyllisiä elementtejä, vitamiineja, jota käytetään kosmetologiassa. Sen ansiot voidaan luetella loputtomasti.Mehiläishoitajat ovat yleensä valmiita puhumaan hunajan ihmeellisistä ominaisuuksista, jakamaan vinkkejä ja temppuja tuotteen laadun arvioimiseksi. Alla on joitakin mehiläishoitajien suosituksia.

        • Monet ihmiset pitävät kohtalaisen paksua hunajaa, joka virtaa sujuvasti lusikasta. Harvoin hän onnistuu pitämään tällaisessa tilassa pitkään. Tietyn ajan kuluttua se sakeutuu ja sokeroituu - tämä on normaali prosessi. Useimmat asiantuntijat ovat yksimielisiä - ei tarvitse pelätä sokeria ja taistella sen kanssa. Siinä on vähemmän ravinteita. Ja jopa on plus - paksu konsistenssi estää käymisen. Mehiläishoitajat neuvoo asiakkaita, jotka eivät pidä sokeroitua, paksua hunajaa, kiinnittämään huomiota akaasia-, apila-, kastanjatuotteeseen.
        • Toinen kuluttajaryhmä on paksun tuotteen fanit. Mehiläishoitajat sakeuttavat johdonmukaisuutta, neuvoo häntä sekoittumaan; häiritse varastointilämpötilaa (laitetaan viileään paikkaan, jonka lämpötila on alle +5 astetta).
        • Vaahto näkyy usein pinnalla. Epämääräisestä suodatuksesta johtuvat hunajavahut, toistuvat verensiirrot säiliöstä säiliöön, käyminen, kypsymättömän tuotteen pumppaus. Asiantuntijat neuvovat pidättymään ostamasta hunajaa vaahdolla, koska se on haitallista ja syötävää. Jos vaahtoava aine muodostuu myöhemmin, se on poistettava. Jos vaahtoa esiintyy uudelleen, tuote on hävitettävä.
        • Joskus hunaja on kerrostettu. Tämä ilmiö on seuraava - pinnalle muodostuu nestekerros ja sen alapuolella on paksu. Suuri määrä vettä, epäasianmukainen varastointi ja kypsymättömyys ovat tärkeimmät syyt delaminaatioon. Jos hunajaa kuoritaan, on suositeltavaa kokeilla yläkerrosta. Hapan maun tapauksessa tuotetta ei voi kuluttaa käymisprosessien vuoksi.

        Saat lisää vinkkejä hunajan säilyttämiseen seuraavassa videossa.

        Kommentit
         Kommentin kirjoittaja
        Viitetarkoituksiin annetut tiedot. Älä hoitaa itseään. Terveyden vuoksi ota aina yhteyttä asiantuntijaan.

        yrttejä

        mausteet

        Pähkinät