Kerma hunaja: tuotteen ominaisuuksia ja ruoanlaitto reseptejä

Monet ihmiset maassamme rakastavat hunajaa: vanhempi sukupolvi juo teetä tavallisesti tällä herkullisella maulla ja käsittelee niitä vilustumiseen, kun taas nuoret lisäävät smoothiet ja korvaavat tutun makeutusaineen resepteissään. Kuitenkin vain harvat ihmiset pitävät siitä, kun hunajaa makeistetaan - tällaisen tuotteen käyttö on erittäin hankalaa. Jokainen kohtasi tilanteen, jossa oli mahdotonta kaavata karkaistua tuotetta tölkistä.

Myös mehiläishoidon nestemäisen tuotteen käyttö ei ole kovin kätevä: se uhkaa jatkuvasti vuotaa, likaa kaiken ympärillä.Lopuksi tavallinen hunaja tulee lopulta tylsäksi, alkaa haluta jotain uutta ja yllättävää, mutta tavallista hunajaa. Luultavasti näistä syistä Kanadassa esiintyi epätavallinen tuote viime vuosisadan alussa - kermahunaja.

Itse asiassa kermahunaja on tavallista hunajaa, jota käsitellään yksinkertaisella tekniikalla. Aktiivisen piiskauksen ja hapen kyllästymisen ansiosta tuote saa herkän rakenteen, joka muistuttaa öljyä tai kermaa - täten nimi. Voidaan sanoa, että ainoa asia, joka on tehtävä, on pakata massa ja antaa sen pysyä, noudattaen vaadittuja ehtoja. Koottu massa ei ainoastaan ​​säilytä erinomaista makua, vaan myös muodostaa kätevän muodon - se voidaan levittää teetä sisältävällä paahtoleipää tai pullaa, vain syödä lusikalla jälkiruoka, sekoittaa muiden tuotteiden kanssa ja käyttää makeisten mestariteoksia.

Tällä tuotteella on erittäin houkutteleva ulkonäkö, helmi-varjossa ja hyvä sakeus, ei tahraa käsiä, tarttuu eikä jätä paikkoja. Lopuksi, toisin kuin sama nestemäinen hunaja, se ei tippu lusikasta, mikä on erittäin kätevää. Voit esimerkiksi valmistaa voileipätaitoa ja ottaa sen mukaasi töihin, ilman että pelkäät itsesi tai muut likaiset.

Hunajan käsittely ei riitä sen alkuperäisistä eduista: luonnollisuudesta, hyödyllisyydestä, vitamiineista, parantavista ominaisuuksista, joten kerman käyttö ei millään tavoin rajoita perinteisen tuotteen ystäviä. Souffle on kätevä säilyttää ja käyttää vähemmän kätevästi. Tähän lisätään erilaisia ​​mausteita, marjoja, pähkinöitä tai hedelmiä, ja täysin uusi herkku valmistuu nopeasti. Lopuksi, riippumatta siitä, kuinka paljon aikaa kuluu, soufflé ei muutu tilaansa - sitä ei peitä kuori, se ei kovistu, se ei paista. Väri pysyy samana valona, ​​ja johdonmukaisuus ei menetä vaaleutta.

Cream Honey esiintyi Kanadassa vuonna 1928. Vähitellen hän voitti amerikkalaisten ja eurooppalaisten sydämet, jotka olivat käytännössä lopettaneet tavallisen sokerimunan kulutuksen, ja suhteellisen äskettäin päätyi Venäjän markkinoille.

Jos käytät oikein hunajaa tappavaa tekniikkaa, sen koostumus ei kärsi muutoksista ja tappioista. Joten etu, joka sisältää alkuperäisen tuoreen tuotteen, ei mene missään. Kermaöljyn syöminen vaikuttaa myönteisesti sydämeen ja vatsaan, vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa kurkkukipua, rauhoittaa hermoja ja tuo paljon bonuksia henkilölle. Tietenkin, jos olet allerginen hunajalle, sinun pitäisi pysyä poissa hänen kerma-sukulaisestaan ​​- hän ei tuo mitään hyötyä.

Mielipiteitä sanotaan, että tämä terveellinen tuote voidaan tehdä jopa terveemmäksi lisäämällä joitakin yksinkertaisia ​​ainesosia. Esimerkiksi raastetun inkiväärin juuren sekoittaminen valmiiseen massaan antaa sinulle mahdollisuuden luoda voimakas keino vilustumiselle. Kerman hunajan yhdistäminen propolisiin voi myös parantaa merkittävästi sen hyödyllisiä vaikutuksia. Lopuksi, valkoinen kerma-aine, jossa on kuninkaallinen hyytelö, on pelastus monissa sairauksissa.

Viimeinen tuote valmistetaan seuraavasti: otetaan kevyesti erilaisia ​​hunajaa ja siihen lisätään kuninkaallinen hyytelö niin suuressa määrin, että mehiläishoidon päätuotteen purkissa on 7 grammaa lääketieteellistä täydennystä. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti siten, ettei ilmakuplia muodostu. Poistu odottaa erittäin hyödyllistä makeutta.

Haitallisten ominaisuuksien osalta kermahunajalla ei ole niitä.Tämä ei tietenkään koske tapauksia, joissa allerginen henkilö päättää kokeilla kiellettyä tuotetta. Sitä ei suositella souffleille ja diabeetikoille sekä ylipainoisille. Mutta kun valmistusteknologiaa rikottiin, hunajaa ylikuumentui, käytettiin halpoja lajikkeita, joihin makeutusaineita sekoitettiin, tietenkin, ongelmia voi syntyä. Kaikki edellä mainitut tilanteet johtavat siihen, että lyöty hunajamassa menettää kaikki arvokkaat aineet. Tämä ei yleensä ole terveydelle haitallista, mutta merkittävästi pilaa tunnelman. Kuitenkin, kun kemialliset komponentit ovat mukana häikäilemättömissä valmistajissa, odotetut seuraukset ovat myös melko odotettavissa.

Valitettavasti, ostettaessa, todellinen hunaja tai onko se väärennetty, se on lähes mahdotonta. Siksi kannattaa tehdä itse kermaöljy tai ostaa se vain luotettavilta toimittajilta. Jos kermahunaja on jo ostettu, mutta haluat silti selvittää, mitä se koostuu, voit tehdä yksinkertaisen testin. Pieni massa asetetaan lasiin ja täytetään sitten kylmällä vedellä. Sinun tarvitsee vain sekoittaa huolellisesti puulusikalla ja jättää yksin päiväksi. Jos vesi muunnetaan siirapiksi, jossa ei ole vaahtoa tai kalvoa, tuote syntyy vain luonnollisista aineista.

Kermavaahto on hyvin yksinkertainen. Tuolloin, kun tuore nestemäinen tuote ei ole vielä alkanut kiteytyä, on välttämätöntä varmistaa mekaaninen toiminta - tavallinen sekoitus. Tällöin sen rakenteessa olevat kiteet alkavat murskata ja murentua, ja massa itsessään lakkaa kovettumasta ja alkaa menettää viskositeettiaan. Kun kermautuu, happi on todennäköisimmin nautittu, mikä lisää tuotteen tilavuutta. Lisäksi maku voi muuttua hieman, mutta vain paremmaksi - se muuttuu kylläisemmäksi ja pehmeämmäksi, ja liiallinen makeus muuttuu tasapainoiseksi. Tuloksena on kevyt, kirkas homogeeninen massa, joka muistuttaa kermaa.

Tee kermamunaa kotona on melko helppoa. Suosituin ruoka ruoanlaittoon tämä ruokalaji on klassinen, suoraan Kanadasta, muuten nimeltään Dyce-järjestelmä. Tuore hunaja, vain hunajakennosta, joka kaadetaan sopivaan astiaan (materiaalin ei pitäisi luoda mitään reaktioita) ja jätä 10 päivän ajan avaruuteen, jossa lämpötila pidetään +14 astetta. Tämän ajan kuluttua se asetetaan +28 asteen lämpötilaan, missä se on, kunnes se pehmenee. Sitten samassa lämpötila-tilassa hunajaa lyötetään haluttuun paksuuteen, mutta ei suuriin kierteisiin, jotta lämpötila ei nouse. Niinpä omin käsin osoittautuu uskomattoman herkullisesta tuotteesta, jota voidaan säilyttää pitkään menettämättä makua, aromia ja ominaisuuksia. Ei tarvitse pelätä ja käydä käymässä erottelulla. Kerman väri on valkoinen.

Toisen tekniikan mukaan tuoretta hunajaa sekoitetaan vakiintuneeseen. On tärkeää noudattaa mittasuhteita: 9 annosta tuoretta hunajaa on 1 osa laskeutunutta ja lämpötilajärjestelmä, joka vaihtelee +26 - +28 astetta. Noin kaksi viikkoa valmis seos vedetään sisään +14 asteen lämpötilaan. Määritetyn ajanjakson jälkeen voit noutaa valkoisen kermaöljyn.

Lopuksi, nopein mahdollinen on saada uusi osa kerma hunajaa, jos vähän jäljellä edellisen. Osuus on myös 9: 1, eli 9 tuoretta ja 1 valmis kerma. Tuore nestemäinen tuote kaadetaan astiaan jäännöksen kanssa ja seosta sekoitetaan useita tunteja. Samalla lämpötila on pidettävä +12 - +14 astetta. 4 tunnin kuluttua pitäisi olla kermainen massa.

Erillisissä asioissa kannattaa kiinnittää huomiota sofferin ruoskaamiseen. Tietenkin on vain mahdotonta tehdä sitä käsillesi pitkällä aikavälillä. Siksi on suositeltavaa käyttää sekoittimia, piiskaja tai vaivaajia. Erikoiset äärimmäisen sopivat suuttimet poraan. Tärkeintä on, että prosessin aikana on varmistettava, että laite ei kuumene - sillä voit tehdä taukoja. Tärkeintä on myös muistaa, että nestemäisen tuotteen on tummuttava ennen kuin se alkaa. Älä myöskään anna suoraa kosketusta hunajan ilmakuplien kanssa.

Nykyään erilaisten luonnollisten lisäaineiden kermahunaja kasvaa markkinoilla hyvin. Soufflealla on uusia hyödyllisiä ominaisuuksia menettämättä vanhoja, ja se on myös maalattu epätavallisella varjossa ja muuttaa sen makua. Luonnollisesti samaa tuotetta voidaan valmistaa kotona. Hunaja kerma ehdotetaan, että puutarha ja metsä marjat: vadelmat, mansikat tai mustikat, tai pähkinät: pähkinä tai setri. Soufflén ja sitruuna-, inkivääri- ja propolis-yhdistelmän avulla voit luoda entistä terveemmän tuotteen, joka pystyy tehokkaasti ja maukkaaksi selviytymään kylmästä. Lisäksi voit aina kokeilla mausteita. Kermahunan vaihteluille on suositeltavaa ottaa ginseng, kalkki tai puuvilla "pohja".

Marja ja muut seokset valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan - kolmannen osapuolen tuote jauhetaan huolellisesti ja sekoitetaan sitten kermavaahtoon. Voit esimerkiksi pilkkoa sokeroidut ruusun terälehdet sekoittimella ja lisätä jauhettuja mansikoita.

On syytä muistaa yksinkertaisia ​​asioita, jotka auttavat täydellisesti valmistamaan kermamassan. Sinun täytyy ostaa korkealaatuista hunajaa - sinun ei pidä ottaa sitä lisäämällä kuoria, minttua ja muita ainesosia. Joten valmistaja voi yrittää peittää fermentoidun tai epäkypsän hunajan. On myös tärkeää tarkastaa purkin sisältö ja hengittää haju.

Miten tehdä kerma hunajaa, katso seuraava video.