Miksi käynyt hunaja ja miten voin käyttää sitä nyt?

Hunaja on yksi niistä harvoista tuotteista, jotka maailman yleisessä ymmärryksessä lähes koskaan pilaavat, ainakin ne eivät vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Mikä ihmisen yllätys, jos käy ilmi, että hänen hunajansa hemmoteltu muutamassa päivässä! Vaikka tällaiset ilmiöt eivät ole niin yleisiä, kuitenkin todennäköisyys tähän on. Jotta ei osta (tai ei tehdä) huonolaatuista tuotetta, sinun on ymmärrettävä, miksi se pilaa. Asiantuntijat sanovat, että jopa pilaantunutta tuotetta voidaan edelleen käyttää.

Se, että hunaja voi hapan, on vähän tunnettu, mutta silti luotettava tosiasia. Asiantuntijat sanovat, että tämä tuote kulkee vain kolmessa tapauksessa, ja jos tiedät, missä tapauksissa, voit välttää tällaisen negatiivisen ilmiön.

Hunaja on nektarin sakeuttamisen tuote. Jälkimmäinen on väreissä ja on nestemäistä mehua, jonka vesipitoisuus on 60%. On helppo olettaa, että tällainen johdonmukaisuus ei vastaa hunajan johdonmukaisuutta. Mehiläiset ymmärtävät, että korkea vesipitoisuus ei salli tuotteen säilytystä pitkään, ja mieluummin käytetään nestemäisellä laimentamattomalla käyttökelpoisten aineiden konsentraattia. Tämän seurauksena ne uuttavat suurimman osan vedestä nektarista, jolloin sen määrä on 15-20%, minkä seurauksena paksu massa, jonka kaikki rakastavat, saadaan.

Hunajaa voidaan pumpata vain, kun mehiläiset alkavat sinetöidä kennoja propoliksen avulla - tällä toimella pienet tuottajat itse viittaavat siihen, että tuote on valmis. Hunajan valmistaminen kestää kuitenkin melko kauan, koska jotkut mehiläishoitajat ovat kiireettömästi kiireisiä, kun taas toiset yksinkertaisesti pyrkivät pumppaamaan enemmän vesistä massaa samaan aikaan, mikä ei ole hunajaa. Ei ole ihme, onko tällainen tuote käynyt, koska kosteus on erinomainen kasvualusta bakteereille.

Tämän seurauksena itse vesi alkaa kerääntyä pinnalle, kuplia ja saa epämiellyttävän hajua.

Väite, jonka mukaan hunaja ei koskaan hapan, perustuu siihen, että useimmat ihmiset säilyttävät tämän tuotteen vaistomaisesti tarpeisiinsa. Riittää, kun toivomme keltaisen massan ikuisuuden - ja se on se, se välittömästi pilaa.

Ei saa missään tapauksessa säilyttää hunajaa avoimessa astiassa. Ensinnäkin paksu massa kykenee absorboimaan kosteutta ilmasta, ja se, että liiallinen kosteus on haitallista hunajalle, on jo mainittu edellä. Toiseksi, hunajalla esiintyvän kosteuden ja sokerien runsaasti a priori tulee erinomaiseksi ravintoaineeksi bakteereille, joilla ei ole pienimpiä esteitä putoamattomille astioille.

On olemassa myös muita kriteerejä, jotka lisäävät nopean hunajan pilaantumisen mahdollisuuksia:

• se, että se on auringonpaistoissa tai vain huoneessa, jonka lämpötila on yli 20 astetta, nostaa tuotteen lämpötilaa, mikä edistää bakteerien lisääntymistä;
• lisääntynyt kosteus huoneessa lisää mahdollisuuksia, että vesi pääsee jopa suljettuun alukseen - hetkellä, jolloin se avataan hunajan purkamiseen;
• metalliastiat voivat edistää hunajan hapettumista ja antaa sille tyypillisen maun.

Hunaja voi myös huonontua, koska häikäilemätön mehiläishoitaja laimentaa sitä tarkoituksenmukaisesti muiden komponenttien kanssa massan lisäämiseksi. Tätä tarkoitusta varten käytetään usein sokerisiirappia tai samaa vettä.

Valitettavasti väärennösten määrittäminen ei ole aina aina mahdollista, mutta kaikki vieraat fraktiot, kuten litteät valkoiset saostumat, mustat laastarit tai harmaa ruiskutus purkin pohjassa, osoittavat, että sinulla on väärennettyjä tuotteita. Kestoaika on enintään pari viikkoa, ja tällaisen fermentoidun "hunajan" palauttaminen ei toimi. On edelleen avointa kysymystä siitä, kuinka paljon luonnollista hunajaa on tällaisessa seoksessa ja onko siihen lisätty haitallisia kemiallisia lisäaineita määrän lisäämiseksi.

Toisin kuin monet muut tuotteet, jopa hunaja, joka on jo alkanut huonontua, voidaan useimmissa tapauksissa pelastaa, jos tiedät mitä tehdä siihen. Asiantuntijat huomauttavat kuitenkin yhden tärkeän selvennyksen: pääosin sisältämien sokerien säästäminen on mahdollista, mutta kaikki muut hyödylliset aineet menetetään tai niiden määrä vähenee. Maukas makea massa on kuitenkin vielä parempi kuin hyödytön jäte, joten jos tuote on vielä pilaantunut, yritä palauttaa se sopivaan tilaan elintarvikkeisiin.

Jos hunajan yli on muodostunut jopa vaahtoa, niin ensimmäinen looginen vaihe tuotteen elvyttämisessä on sen poistaminen. Samalla on ymmärrettävä, että vesi ja siinä olevat bakteerit onnistuivat todennäköisesti tunkeutumaan hieman syvemmälle - paikkaan, jossa niiden lukumäärä ei ole vielä riittävän korkea tuottamaan samaa vaahtoa. Nämä negatiiviset tekijät on myös leikattava pois, koska vaahdon ohella ne poistavat pienen hunajakerroksen, joka näyttää olevan koskematon.

Tuotteen kuivaamiseksi ja bakteerien lopettamiseksi jäljelle jäänyt massa on lämmitettävä 60 asteeseen tunnin ajan vesihauteella. Valitettavasti ylimääräisen veden ohella kaikki käyttökelpoiset aineet haihtuvat, mutta tämä menettely auttaa pitämään ainakin maun. Tällainen tuote on puhtaana makeus, josta ei odoteta hyötyä elimistölle. Tämän hunajan tavoin "tallennetulla" vaihtoehdolla on vasta-aihe - sitä ei pitäisi käyttää vammaisten ihmisten ruoansulatusjärjestelmässä.

Puhdistetussa tuotteessa puhdas muoto ei ole hyväksyttävä, joten käymisprosessit eivät siirry omaan kehoon. Lisäksi, jos tiedetään, että tuotteessa on epäpuhtauksia, sinun ei pitäisi käyttää sitä, vaikka sen takana ei olisi merkkejä vaurioista - kukaan ei voi sanoa etukäteen, mitä koostumukseen lisätään ja miten se vaikuttaa terveyteen makea rakastaja.

Siksi, jos hunajalle aiheutuu odottamatonta vahinkoa, asiantuntijat neuvovat käynnistämään sen kemialliselle analyysille selvittääkseen, onko mitään epäpuhtauksia - ja jos näin on, heittäkää välittömästi tuote pois yrittämättä sitä uudelleen

Jos tuote vahingoittuu tahattomalla tai tahallisella ihmisvalvonnalla, voit yrittää palauttaa sen, ja vain syödä sitä aromi- ja aromaattisen lisäaineen muodossa. Tässä tapauksessa kaikki hunajan "maagiset" ominaisuudet häviävät - esimerkiksi se ei auta kurkun sairauksien hoidossa. Toinen asia on, että makeahammas voi nauttia tuotteesta, joka jo tuntui kadonneen ikuisesti.

On syytä huomata erikseen, että jopa rekonstruoitua hunajaa ei pitäisi koskaan kuluttaa sen "puhtaassa" muodossa. Tuloksena oleva massa ei ole enää hyödyllinen seos komponenteista, jotka tuovat vain etuja, joten sen käyttö on täynnä vatsan ongelmia - turvotuksesta närästykseen ja kipuun. Tuotteen käyttö on sallittua lukuun ottamatta pieniä määriä osana monimutkaisia ​​reseptejä.

Hunajan ainutlaatuisuus johtuu siitä, että sen käyttö on mahdollista melkein missä tahansa muodossa, paitsi jos hunajasta on käytännössä mitään jäljellä.

Hemmoteltu hunaja säilyttää makunsa, joten ei ole yllättävää, että sitä käytetään ruoanlaitossa.Elävin esimerkki on tietysti leivonta. Kakkujen kakkuja, joissa käytetään "palautettua" hunajaa, valmistetaan suunnilleen saman suunnitelman mukaisesti kuin tavanomainen luonnollisen tuotteen kanssa. Puolet kupillista esilämmitettyä valmistettua tuotetta sekoitetaan lasillisen hapan kanssa ja puolet pientä lusikallista soodaa, joka on aikaisemmin sammutettu etikan kanssa. Kun saatu massa on sekoitettu perusteellisesti, lisää pari munaa ja 400 grammaa jauhoja.

Homogeenista taikinaa, johon on lisätty vaniljaa makuun, paistetaan 35-45 minuuttia 180 asteen lämpötilassa, joka on aiemmin vuorattu pergamentilla. Tuloksena saadut leivonnaiset leikataan puoliksi ja liotetaan halutessasi makea kerma. Koska tavallisimpana täytteenä käytetään hyvin kermavaahtoa, jota varten sinun täytyy huolellisesti sekoittaa lasillinen hapanta kermaa samalla määrällä sokeria.

Yleinen vaihtoehto on myös erityisen hunajamarinaatin valmistus, jossa voit valmistaa raakaa lihaa edelleen paistamiseen tai paistamiseen.

Hedelmää voi valmistaa hunajan uudelleenkäytetystä versiosta, joka on erityinen maku maku. Riippuen siitä, kuinka voimakas valmiin juoman pitäisi olla, ota litra vettä tai vodkaa ja lisää puoli kupillista jalostettua hunajaa ja rusinoita. Saatua seosta infusoidaan noin kaksi päivää lämpimässä paikassa, jonka jälkeen se suodatetaan, pullotetaan ja infusoidaan nyt viileässä paikassa kolme kuukautta.

Vedestä valmistetun juoman muunnelma näyttää valmiina olleena, mutta vähäisessä määrin, mutta vodka-tuote tulee olemaan erittäin vahva, mutta samalla miellyttävä lisä hyvälle pöydälle.

Mistressit tietävät, että hunajaa käytetään aktiivisesti kosmetologiassa. Kierrätettyä, pilaantunutta hunajaa voidaan käyttää uudelleen samoihin tarpeisiin, mutta on syytä muistaa, että suurin osa talteenottoprosessin ravinteista on haihtunut.

Monet aloittelevat mehiläishoitajat olisi varoitettava siitä virheestä, jonka he tekevät usein hunajan keräämisen jälkeen. Älä anna mehiläisille hemmoteltua hunajaa, vaikka sitä olisikin myöhemmin käsitelty. Ei ihme, että nämä hyönteiset keräävät tuotteen juuri siinä muodossa, jossa me rakastamme sitä. Jalostetussa muodossa se pysyy edelleen makeana ja ravitsevana, mutta jos syötte mehiläisiä, ne, jotka ovat suuntautuneet tuttuun tuoksuun ja makuun, mutta eivät saa koko käyttökelpoisten aineiden kompleksia, voivat kuolla mahdollisimman pian.

Katso, miten hunaja ladataan seuraavaan videoon.