Meijerituotteet: hyödyt ja haitat, mitä korvata ja onko mahdollista hylätä ne kokonaan?

 Meijerituotteet: hyödyt ja haitat, mitä korvata ja onko mahdollista hylätä ne kokonaan?

Monet kuluttajat ovat kiinnostuneita siitä, mikä on maitotuotteiden kaloripitoisuus riippumatta siitä, hyötyykö se elimistöstä.Tärkeitä kysymyksiä ovat kontraindikaatioiden olemassaolo ja vaihtoehtojen olemassaolo laktoosi-intoleranssille ja kaseiinille.

Mikä koskee heitä?

Meijerituotteet myötävaikuttavat lapsen elintärkeiden toimintojen normalisoitumiseen lapsuudesta vanhuuteen. Tuotevalikoima on laaja. Maitotuotteiden luettelo sisältää ayranin, acidophiluksen, juuston, voin, hapan, ryazhenkan, jogurtin, varenetit, jogurtin, kefirin, koumissin, kirnupiimän ja matsonin.

Vanhemmilla lapsilla ja vanhuksilla on suositeltavaa käyttää luonnonmukaista maitoa ja fermentoituja juomia: airan, kefir, jogurtti.

Tällaisten tuotteiden valmistusprosessissa lisätään erityisiä entsyymejä elintarvikkeiden asianmukaisen ruoansulatuksen helpottamiseksi. Elintarvikkeet myyvät termostaattisia tuotteita, kuten kermavaahtoa, ryazhenkaa ja jogurttia. Niiden tuotanto tapahtuu välittömästi pulloissa, kuppeissa, pusseissa, joissa käytetään erityisiä kammioita.

Ylipainoiset ihmiset suosivat rasvattomia tuotteita: maitoa, juustoa, kermaa. Vauvanmaitokaavoja valmistetaan useimmiten vuohenmaidosta, koska toisin kuin lehmänmaidossa, se sisältää paljon vähemmän kaseiinia ja enemmän vitamiineja. Erityisesti lapsille valmistetaan maitokakkuja, luomutuotteita, joihin on lisätty bifidobakteereja ja vitamiineja.

Koostumus ja kalori

Meijerituotteet parantavat koskemattomuutta, täydentävät kehoa kalsiumilla. Entsyymit edistävät proteiinien koaguloituvuutta hiutaleilla. Maidon kaloripitoisuus riippuu sen rasvapitoisuudesta. Kermavoidella, voilla, jogurtilla ja hapanmaidolla on korkeat kaloriarvot.

Rasvattomista tuotteista on vähän kaloreita, joita ravitsemusterapeutit suosittelevat ylipainoisten ihmisten käyttöön.

  • maito sisältää keskimäärin 55 kilokaloria / 100 ml. Tiivistetyssä juomassa on 138 kcal, kylässä - 70. Yleensä lehmänmaidossa on 2,7% kaseiinia, 3,5% rasvaa, 0,15% proteiinia. Mineraalien, vitamiinien, orgaanisten happojen runsaus tekee juomasta ravitsevaa.
  • kerma sisältävät lesitiiniä, natriumia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, fosforia, orgaanisia happoja ja paljon vitamiineja. Tuotteen kaloripitoisuus voi vaihdella välillä 8% - 35%. Näin ollen sen kalorit voivat olla 119 - 337, proteiinit - 2,2-2,8, hiilihydraatit - 3,2 - 4,5.
  • jogurtti hivenaineita, kalsiumia, fosforia. Se koostuu maidosta ja hapasta. 100 g jogurttia sisältää 5 g proteiineja. Keskimäärin kaloripitoisuus on 60-70. Makea jogurtti, jossa on 6% rasvaa 5 g proteiineja ja 8,5 g hiilihydraatteja, sisältää 112 kilokaloria.
  • Kefirissä paljon kalsiumia, jodia, fluoria, kuparia, proteiinia ja vitamiineja. Kefirin rasvapitoisuus vaihtelee 1 prosentista 3,2 prosenttiin. Läsnä ollessa 3-4 g proteiineja ja 4 g hiilihydraatteja kaloreita kefiiri on 60-70.
  • Ryazhenka 100 g tuotetta sisältää 40 - 55 kilokaloria. BJU: n koostumus on seuraava: proteiinit - 3, rasvat - 2,5, hiilihydraatit - 4.2.
  • Hapanmaito sisältää 3 grammaa proteiinia ja hiilihydraatteja. Kun rasvapitoisuus on 1%, se sisältää 40 kcal, 2,5% - 53 kcal, 3,2 - 59 kcal, 4 - 56 kcal.
  • Hapukerma kyllästetty maidon proteiineilla ja aminohapoilla. Se sisältää 2-3 g proteiinia, jonka rasvapitoisuus on 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. Kaloripitoisuus on 119 kcal ja rasvapitoisuus 10% (BJU - 2,5 / 10 / 3,9) - 381 kcal ja rasvapitoisuus 40% (2,4 proteiinia, 2,6 hiilihydraattia).
  • acidophilus kun rasvapitoisuus on 1 - 3,2%, se sisältää 3 grammaa proteiineja ja hiilihydraatteja, sen kaloripitoisuus on 31 - 59.
  • koumiss kyllästetty magnesiumilla, kalsiumilla, fosforilla, A-, B-, C-, E-, PP-, D-vitamiinilla. 100 ml nestettä on 40–50 kilokaloria. BJU - 2/2/5.
  • Piimessä sisältää runsaasti vitamiineja: A, B, C, H, E, K. BJU: n koostumus - 3 g proteiinia, 3 g hiilihydraatteja ja 1 g rasvaa. Kalori on 40.

Mikä on hyödyllistä?

Meijerituotteet ovat niiden rakenteessa ainutlaatuisia orgaanisia yhdisteitä, joita ei löydy missään muussa tuotteessa.

  • Säilyke auttaa vahvistamaan sydänlihaa ja luukudosta.
  • Hapanmaito poistaa myrkkyjä kehosta, parantaa aineenvaihduntaa, laadukkaita hiuksia ja ihoa. Se poistaa joitakin sydän- ja verisuonitauteja, vapauttaa krapula.
  • Kefiri auttaa parantamaan ruoansulatusta.
  • Ayran hyvin sammuttaa jano, tuo suuria etuja elimistön hengityselimille, vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavan työhön, estää tulehduksellisten prosessien pahenemisen.
  • Ryazhenka suojaa osteoporoosia ja ateroskleroosia vastaan, parantaa ruoansulatusta, rauhoittaa nälkää, parantaa immuniteettia.
  • Jogurtti tappaa patogeeniset bakteerit, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, säätää aineenvaihduntaa, vahvistaa immuunijärjestelmää.
  • Kerma auttaa vahvistamaan kynnet, hampaat, luut.
  • Ravitseva hapan kerma stabiloi ruokahalua, auttaa ratkaisemaan anemiaongelman, säästää auringonpolttamisesta, vaikuttaa positiivisesti hormoneihin.
  • Juusto auttaa parantamaan unta, lievittää stressiä, normalisoi verenpainetta. Ruoansulatuskanavan toiminta normalisoituu, ruokahalu, iho ja näön paraneminen.
  • Vähäkalorinen acidophilus imeytyy elimistöön täydellisesti. Se estää patogeenisten mikrobien lisääntymisen ja patogeenisten bakteerien tuhoutumisen, mikä osaltaan edistää suoliston talteenottotoimintoja.
  • Koumiss imeytyy myös helposti elimistöön, edistää immuniteetin parantamista.
  • Vähärasvainen kirnupiimä suositellaan käytettäväksi paasto-päivinä. Se vaikuttaa myönteisesti ruoansulatuskanavan työhön.

Maito tuo myös suuria etuja.

  • Angina- ja katarra-taudit suosivat usein mieluummin lämpimää maitoa. Sen hivenaineilla on bakterisidisiä ominaisuuksia, edistetään kerääntyneen säteilyn ja toksiinien erittymistä kehosta.
  • Kalsium ja fosfori muodostavat luustojärjestelmän lapsuudessa ja tukevat sitä koko elämän ajan ja suojaavat sitä osteoporoosilta.
  • Aminohapot, rasvat, proteiinit vaikuttavat rauhoittavalla tavalla, edistävät kehon palautumista, joten tunti ennen nukkumaanmenoa suositellaan juomaan lasillinen lämpimää maitoa.
  • Kalsium ja D-vitamiini parantavat näköä ja immuunijärjestelmää.
  • Kalium säätää verisuonten toimivuutta, normalisoi verenpainetta. Ajatteluprosessit aktivoituvat.
  • Tuote estää sydän- ja verisuonitaudit, munuaissairaudet, tuberkuloosi ja anemia.

Kuka on vasta-aiheinen?

Meijerituotteiden kuluttaminen voi vahingoittaa laktoosille tai kaseiinille allergisia henkilöitä. Keho ei pysty sulattamaan tuotetta, koska sillä ei ole entsyymiä, joka hajottaa maitosokeria. Maito aiheuttaa epämukavuutta, kipua ruoansulatuskanavassa, pahoinvointia, ripulia, turvotusta.

Euroopan asukkaat kärsivät laktoosi-intoleranssista harvemmin kuin kiinalaiset, intialaiset ja afrikkalaiset. Noin 75% koko planeetan asukkaista (25% Euroopan väestöstä) ei pysty käyttämään maitotuotteita.

Jotkut tutkijat uskovat, että maitotuotteet ovat haitallisia vanhusten keholle. Maito voi edistää ateroskleroosin, sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen ja sydänkohtauksen kehittymistä.

Muut tutkijat syyttävät synteettisiä lisäaineita karjan rehussa. He uskovat, että ympäristöystävällinen tuote ei johda surullisiin seurauksiin.

On myös joitakin tiettyjä maitotuotetyyppejä koskevia suosituksia ja varoituksia.

  • Ostettu jogurtti vahingoittaa ihmisten terveyttä makuja, säilöntäaineita ja erilaisia ​​täyteaineita.
  • Hapenmaitoa ei suositella sappikivet, haavaumat, gastriitti ja akuutti hepatiitti.
  • Korkean kaloripitoisen kerman voi vahingoittaa lapsia jopa puolitoista vuotta, ja se kärsii erilaisista gastriitteista ja haavaista. Tuotteet auttavat lisäämään vatsan happamuutta. Eräiden valmistajien lisäämät emulgaattorit ja stabilisaattorit hapanta rasvaa ovat haitallisia keholle.
  • Liiallinen acidophiluksen käyttö voi aiheuttaa närästystä ja epämukavuutta, kun happamassa ympäristössä on lisääntynyt vatsa.
  • Korkea sokerin ja alkoholin pitoisuus koumississa voi vahingoittaa mahahaavoja ja gastriittia.
  • Ryazhenka on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on allerginen reaktio maitoproteiiniin, eikä sitä myöskään yhdistetä kaloihin, muniin ja lihaan.
  • Kirnupiimää ei pidä käyttää laktoosi-intoleranssin, haavaumien ja gastriitin kanssa. Juo voi aiheuttaa turvotusta ja aiheuttaa ruoansulatusongelmia.

Maitotuotteiden vastuuvapauslauseke

Jotkut ihmiset eivät voi täysin syödä maitotuotteita kehon negatiivisen reaktion takia: herkkyys lehmän proteiinille (kaseiini), maitosokerin sietämättömyys (laktoosi), allergiset reaktiot. Jos sinulla on kipua ruoansulatuskanavassa, oksentelua, ripulia, ihottumaa, sinun pitäisi luopua kaikenlaisten maitotuotteiden käytöstä. Ne voivat laukaista astman ja keuhkokuumeen.

Ihmisille, joilla on kaseiini-intoleranssi, asiantuntijat suosittelevat lehmänmaidon korvaamista vuohen tai kamelin juomalla.

Allergiapotilaita, joilla on reaktio laktoosiin, voidaan käyttää korvaamaan fermentoituihin maitotuotteisiin, jotka ovat saatavilla riittävästi myymälöiden hyllyillä. Mutta älä unohda, että soijaproteiini, hydrattu kasviöljy ja muut lisäaineet eivät aina hyödytä terveyttä.

      Laktoosi-intoleranssin tapauksessa maito voidaan korvata kefirilla, joka parantaa näköä ja ruoansulatusta, vahvistaa luukudosta, toimii monien kroonisten sairauksien ehkäisyyn. On suositeltavaa juoda aamulla tyhjään vatsaan tai tuntiin ennen nukkumaanmenoa. Acidophilus voidaan myös juoda maidon sijaan.

      Arvioiden perusteella allergiat korvaavat maidon tuoreella mehulla. Pähkinät, pavut, lehtivihannekset ja hedelmät auttavat heitä tarjoamaan keholle kalsiumia. Jotkut uskovat, että maidon sisältämän luonnollisen sokerin sietämättömyys aiheuttaa vähemmän munasarjojen, rintarauhasen ja keuhkojen syöpää. Uskotaan myös, että maidon täydellinen epäonnistuminen johtaa painonpudotukseen ja ruoansulatuskanavan parantumiseen. Tästä ei kuitenkaan ole suoraa näyttöä.

      Tietoja siitä, ovatko maitotuotteet hyödyllisiä tai haitallisia, katso seuraava video.

      Kommentit
       Kommentin kirjoittaja
      Viitetarkoituksiin annetut tiedot. Älä hoitaa itseään. Terveyden vuoksi ota aina yhteyttä asiantuntijaan.

      yrttejä

      mausteet

      Pähkinät