Mitkä ovat maitorasvan hyödyt ja haitat ja mikä on sen korvike?

Vuodesta 2011 lähtienMiehemme ostivat maitotuotteita alkoivat kiinnittää huomiota outoon lyhenteeseen - ZMZH. Se tarkoittaa "maitorasvan korvaavaa ainetta" - tämän komponentin esiintyminen maitohappotuotteissa aiheutti välittömästi kovia kiistoja: jotkut kuluttajat väittävät, että nämä ovat erittäin vaarallisia lisäaineita, jotka johtavat vakaviin sairauksiin, kun taas toiset väittävät, että maku tai ravitsemukselliset ominaisuudet eivät käytä näitä korvikkeita kärsiä.

Eläinperäisiä maitorasvoja esiintyy yleensä juustossa, samoin kuin juusto, kefiiri ja muut vastaavat tuotteet. Tarkastellaanpa meijerirasvojen rakennetta ja kuluttajaominaisuuksia.

MF on imeytynyt hyvin ihmiskehoon erityisen kemiallisen koostumuksensa vuoksi. Komponenttirakenteen perustana ovat tyydyttymättömät rasvahapot (erityisesti öljyhappo ja linolihappo, jotka ovat lähellä sitä koostumuksessa), joiden kvantitatiivinen indikaattori riippuu suurelta osin eläimen ruokavalion ominaisuuksista ja kaudesta. Niinpä kesällä niiden pitoisuus on 35-45% ja talvella se on paljon pienempi - vain 25-34%.

Rintakudoksissa on pienimolekyylisiä aineita, jotka voivat kerääntyä vain maitorasvaan:

• kapriinihappo - 2,7%;
• kaproni - 1,9%;
• kapryyli - 1,4%.

Maitorasva sisältää runsaasti erilaisia ​​hyödyllisiä A-, E-, K- ja B-vitamiineja, lisäksi se sisältää mineraaleja Mg, R, Ca ja P. Muuten luonnollinen rasva sisältää runsaasti kolesterolia ja ergosyriiniä, jotka muuttuvat helposti D2-vitamiiniksi auringonvalon vaikutuksesta. parantaa huomattavasti kalsiumin imeytymistä maidosta ja maitoa sisältävistä tuotteista.

Monet uskovat, että usein rasvojen saanti reidille ja sivuille, pari tarpeetonta kilogrammaa asettuu varmasti, mutta tämä on hyvin yleinen väärinkäsitys. Todistetaan, että maitohappotuotteet sisältävät komponentteja, jotka ohjaavat kaikki aikuisen organismin biokemialliset prosessit suoraan vastakkaiseen suuntaan - nämä ovat rasva-linolihappoja. Ne vastustavat tehokkaasti liikalihavuutta ja lisäksi vahvistavat immuunijärjestelmää ja auttavat torjumaan ruoansulatuskanavan ja monia muita vaarallisia sairauksia. Lisäksi maitorasvat ovat runsaasti kalsiumia, ja tiedemiehet ovat jo pitkään vahvistaneet teorian, että tämä elementti edistää toksiinien ja toksiinien erittymistä elimistöstä ja johtaa myös painon laskuun.

Kalsium, joka on läsnä merkittävissä määrissä tuotteessa, vahvistaa luu- ja lihaskudosta, auttaa normalisoimaan hermostoa ja parantaa myös proteiinisynteesin prosessia, joka on kaikkien ihmisen kudosten ja elinten päärakennusmateriaali.

Samaan aikaan meijerirasvojen vastustajat, jotka väittävät olevansa tärkein korkea kolesterolin aiheuttaja, eivät kuulu hiljaa, mikä aiheuttaa vakavia ongelmia sydämen ja verisuonten työssä. Siksi rintasyöpää sisältäviä tuotteita ei suositella käytettäväksi ateroskleroosista kärsivien ihmisten, verisuonten kroonisen tukkeutumisen ja sydänkohtauksiin alttiiden henkilöiden käyttöön.

On kuitenkin huomattava, että kohtuullisina annoksina kolesteroli ei ole vain vaarallinen ihmiskeholle, vaan myös hyödyllinen. Se säätelee aineenvaihduntaa, edistää sukupuolihormonien kehittymistä, ja lisäksi sillä on myönteinen vaikutus aivojen aktiivisuuteen.Vaarallinen aine on vain silloin, kun sitä kulutetaan liikaa, joten jos et ylitä suositeltuja annoksia ja ylläpitää tasapainoista ruokavaliota, maidon rasva ei voi aiheuttaa haittaa.

Viime vuosina terveellinen elämäntapa on tullut todellinen trendi. Nuoret ja aikuiset ryntäsivät massiivisesti kuntosaleille ja olivat hämmentyneitä asianmukaisen ravitsemuksen kysymyksistä, minkä vuoksi monet ihmiset poistivat rasvapitoisen maidon ruokavaliosta.

Tämä suuntaus tarttuu, valmistajat alkoivat käyttää rasvan korvikkeita valtavassa mittakaavassa.jotka eivät ainoastaan ​​tee tuotteista enemmän valoa, vaan myös vähentävät merkittävästi niiden kustannuksia. Korvikkeet sisältävät jopa 50% öljyistä, useimmiten ne käyttävät maissia sekä rypsi-, auringonkukka-, puuvilla- tai soijapapuja. Tyydyttyneen komponentin konsentraatio tasapainotetaan tyydyttymättömien rasvapitoisten komponenttien kanssa. Maitotuotteiden tuotannon merkitys korvikkeilla on suuri. Tilastojen mukaan noin 30% maapallomme väestöstä kärsii maidon suvaitsemattomuudesta, koska laktoosia ei voida sulattaa. Tämä patologia on muodostunut yli vuosisadan ajan, ja se liittyy suoraan tiettyjen ihmisten erityisruokavalioihin. Niinpä IVY-maissa tämä ongelma ilmenee 19 prosentissa väestöstä, Euroopassa luku on korkeampi - 39 prosenttia, Afrikan ja Aasian maissa se on erittäin korkea ja on 80 ja 95 prosenttia. Mitä lähempänä ihmiset ovat päiväntasaajan vyöhön, sitä useammin he kohtaavat samanlaisen ongelman.

Uuden teknologian ansiosta ZMZH on tuote, jonka ominaisuudet ja ominaisuudet ovat täysin samanlaisia ​​kuin luonnollinen komponentti. Tässä tapauksessa komponentti ei sisällä laktoosia, joten allergioita voi käyttää turvallisesti.

Korvaavien aineiden tuotteiden kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin luonnollista maitorasvaa sisältävät tuotteet., jonka yhteydessä hänellä on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon ne, jotka yrittävät laihtua.

Lisäksi korvaavien aineiden rakenne sisältää monityydyttymättömiä happoja, joilla on kaikkein edullisin vaikutus kaikkien elintärkeiden ihmisen elinten ja kudosten työhön.

ZMZH-kämmenrakenteen rakenteessa on ehkä kaikkein kiistanalainen öljy. Se on runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja, sisältää A-vitamiinia ja kaikkia B-vitamiineja, mutta suurina annoksina on karsinogeeninen vaikutus, ja lisäksi korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta alkaa vapautua kuonaa ja toksiineja, jotka hajottavat ihmiskehoa. Siksi vuodesta 2014 lähtien Venäjällä on kiellettyä käyttää luonnollista palmuöljyä maitotuotteiden valmistukseen.

Soijaöljy toimii usein myös maitorasvan korvikkeena. Se sisältää A- ja E-vitamiineja sekä erilaisia ​​hyviä rasvoja, jotka minimoivat merkittävästi ateroskleroosiriskin sekä parantavat aivojen toimintaa.

Rypsiöljyllä on kevyt maku ja tuore aromi, joten se parantaa merkittävästi maitotuotteen kuluttajaominaisuuksia. Se sisältää öljyhappoa sekä linoleeni- ja linoleenihappoja, joita pidetään elimistön kannalta välttämättöminä. Se sisältää A-, B- ja D-vitamiineja, joiden ansiosta tuote optimoi sydämen toiminnan ja sillä on jopa kasvainvastaisia ​​ominaisuuksia.

Samaan aikaan tietyntyyppiset rypsiöljyt sisältävät suuria eruusihappoannoksia, joilla on haitallinen vaikutus nuorten hormonitasoon, ja lisäksi huomattavina määrinä johtaa sappikivi- taudin pahenemiseen ja aiheuttaa usein allergioita.

ZMZh voi korvata 85% maidontuotteista koostuvista luonnollisista rasvoista. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja ravinteita, mutta samalla niillä on vähimmäiskaloripitoisuus.

Korvaimen edut ovat ilmeisiä:

• ne eivät sisällä "haitallista" kolesterolia, joten ne eivät aiheuta vaaraa sydämen ja verisuonten terveydelle;
• sisältävät runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, joiden vuoksi niillä on edullinen vaikutus kehoon;
• korvikkeella on kermainen maku ja miellyttävä rakenne.

Ravitsemusasiantuntijat uskovat kuitenkin, että kaikki tuotteen hyödylliset ominaisuudet näkyvät vain silloin, kun ne kulutetaan kohtalaisesti. Tällaisten korvaavien aineiden liiallinen nauttiminen voi nopeasti johtaa kehon kuonittumiseen ja haitallisten aineiden sedimentoitumiseen verisuonten seiniin.

Syöminen maitoa rasvan analogeista on vasta-aiheista lapsille., koska siinä oleva oleiini voi huuhdella kalsiumia kasvavasta organismista. Samasta syystä sen käyttöä tulisi minimoida henkilöillä, joilla on tuki- ja liikuntaelimistön ongelmia.

Niinpä vaikea kysymys siitä, onko maitorasvan korvaava aine vaarallinen, voidaan antaa yksinkertaiseksi - ei, itse tuote ei ole haitallista, mutta sen saannissa tarvitaan kuitenkin toimenpidettä, kuten kaikkea muuta.

Useimmat ravitsemusasiantuntijat ja ravitsemusasiantuntijat puhuvat yksiselitteisesti erilaisten meijerirasvojen korvikkeena, väittäen, että sen käytön hyödyt ovat suuret. Tuotteisiin perustuvat tuotteet ovat runsaasti ravitsemuksellisia rasvahappoja, vitamiineja, makro- ja mikrotuotteita, jotka ovat tärkeitä terveydelle.

Lisäksi näiden tuotteiden komponentit vastustavat rasvan laskeutumista, joten lääkärit neuvoo vahvistamaan ruokavalion vaikutusta.

Fosfori ja kalsium tuotteen rakenteessa vähentävät makeisten tarvetta.

On kuitenkin erittäin tärkeää olla kiirehtimättä toisesta äärimmäisyydestä toiseen ja korvata luonnolliset tuotteet täysin niiden analogeilla. Älä heitä pois juustoa jääkaapista ja osta juustotuotetta tai osta vähärasvainen jogurtti - tässä tapauksessa et voi saada normaalia kasvua ja kehitystä varten tarvittavaa kalsiumannosta, joka vastaa hampaiden, luut, hiusten ja kynsien vahvuudesta.

Älä pelkää elintarvikkeita, jotka on valmistettu maitorasvan korvikkeista. Lisäksi niille, jotka ovat ruokavaliossa, kasvi on paljon hyödyllisempi kuin eläinöljyt. Tämä koskee kuitenkin vain korkealaatuisia öljyjä, jotka tehdään ilman vakiintuneiden standardien rikkomista. Siksi, kun ostat meijerituotetta, on välttämätöntä tutkia tuotteen koostumus ja sen noudattaminen GOST: n kanssa.

Katso seuraavasta videosta maitorasvan ja sen korvikkeiden hyödyt ja haitat.