Mitä eroa on tan ja airan välillä?

Juomat, kuten tang ja airan, ilmestyivät suhteellisen äskettäin supermarketeissa, joten useimmat ihmiset kohtelevat heitä epäilyttävällä tavalla.Asiakkaiden tärkeimpiä kysymyksiä ovat: mistä on kyse, mikä ero on niiden välillä, mikä tuote on hyödyllisempi ja miksi niitä kutsutaan pitkäaikaisiksi juomiksi.

Kaupan suuntaan on parempi järjestää pieni opetusohjelma, ymmärtäen ymmärrettömät hetket.

Ayran ja Tan tulevat alueilta, kuten Kabardasta ja Cherkessiasta.

Juomien ulkonäön tarina on seuraava. Nomadit tarvitsivat juomaa, joka ei pilahtaisi jatkuvia liikkeitä ja pitkiä teitä, mutta ei vain sammuttanut janoaan, vaan myös veloittanut heiltä energiaa. Luonnollisesti tavallinen lehmänmaito ei voinut ylpeillä pitkällä säilyvyysajalla, joten he alkoivat sekoittaa erityisiä fermentteja siihen. Lisäaineet antoivat mausteelle mausteisen maun ja parantivat sen kuljetettavuutta.

Aranan valmistamiseksi tarvitaan vuohi- tai lehmänmaitoa, joka sitten fermentoidaan. Tätä varten tuotteeseen lisätään joko hiivaa tai bulgarialaista bacillusta tai termofiilistä streptokokkia. Fermentoimalla tuote laimennetaan vedellä haluttuun konsistenssiin ja suolataan.

Haluttaessa siihen lisätään mausteita, esimerkiksi kuivattuja yrttejä, korianteria tai basilikaa. Kun haluat juoda vain jotain virkistävää, voit lisätä minttua ja jääkuutioita Ayraniin. Jos juomaa tarjotaan pöydälle kuumilla liha-annoksilla, olisi hyvä ajatus maustaa sitä korianterin, kuminan tai paprikan kanssa.

Yllättäen ayran menee hyvin hedelmiin. Esimerkiksi kypsän vihreän omenan kappaleet upotetaan suoraan nesteeseen, minkä jälkeen kaikki vedetään useita tunteja. Ennen käyttöä se ravistelee sekoittimella.

Koostumuksessa, joka vastaa suurelta osin tanin koostumusta, on selvää, että airan sisältää suuren määrän hyödyllisiä elementtejä. Esimerkiksi se on kyllästetty A-vitamiinilla, C-vitamiinilla, D-vitamiinilla ja ryhmän B vitamiineilla. Tämä selittää sen kyvyn vahvistaa ja suojata kehoa.

Lisäksi tuote sisältää mineraaleja, kuten fosforia, kalsiumia ja muita aineosia, jotka parantavat aineenvaihduntaa ja hidastavat ikääntymisprosessia. Lopuksi, emme saa unohtaa hyödyllisiä bakteereja: bulgarialaista sauvaa ja streptokokkeja. Sekä nämä että muut auttavat ruoansulatusta: normalisoivat suoliston toimintaa ja poistavat tarpeettomia aineita.

Tan valmistetaan samalla tavalla, mutta viimeisessä vaiheessa juoma laimennetaan suolatussa vedessä vaadittuun tilaan.

Ainesosien suhde voi olla erilainen. On huomattava, että rusketus on yksi tehokkaimmista juomista vastustaa janoa. Tämä juoma voi muuten olla hiilihapotettu, jos mittasuhteita noudattaen se laimennetaan kivennäisvedellä. Tavallisesti kaksi osaa vettä otetaan meijerikomponentin yhdelle osalle. Mausteisiin, vihreisiin ja jopa kurkkuihin lisätään myös tang. On reseptejä, jotka sisältävät sokeria ja hunajaa, jonka avulla voit antaa tuotteelle tarvittavan makeuden.

Juo juomaa parhaiten välittömästi. Muuten, tangia voidaan myös käyttää pohjana keittoihin, esimerkiksi okroshkaan, taikinan vaivaamiseen tai liharuokien paahtamiseen.

Kotona rusketus valmistetaan seuraavasti: tarvittava määrä maitoa keitetään ja laimennetaan valmiilla hiivalla maitohappobakteereilla. Sitten yksi osa mineraalivettä tai tavallista vettä lisätään tuloksena olevan nesteen kahteen osaan. Kaikki on maustettu suolalla, ja haluttaessa rusketukseen lisätään hienoksi leikattua tilliä, basilikaa ja muita vihreitä.

Toisin kuin juoman voi valmistaa rasvattoman kefirin perusteella. Juomaa laimennetaan vedellä, ja kaksi osaa vettä otetaan yhteen kefirin osaan, minkä jälkeen se suolataan ja täydennetään mausteilla ja yrtteillä. Valmis tuote on jäähdytettävä.

Juomien ottaminen ensimmäistä kertaa, sinun täytyy ottaa pari sippiä, odota kehon reaktiota, ja sitten ilman negatiivisia sivuvaikutuksia juo kaikkea muuta. Jos tavoitteena on piristää, älä pelkää lisätä murskattua jäätä ja tuoreita vihreitä. Lopuksi on tärkeää muistaa, että molemmilla juomilla on diureettisia ominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että se on melko lyhytnäköistä kuluttaa niitä yöllä.

Tan eroaa airanista pääasiassa suolaliuoksen läsnä ollessa. Ero tulee ilmeiseksi, jos vertaamme molempien juomien valmistusprosesseja.

Lisäksi voimme erottaa tietyn eron tuotteen perustan valinnassa. Vaikka ayranin osalta lampaiden, vuohien ja lehmien maito otetaan perinteisesti, tang voidaan valmistaa myös kamelinmaidosta ja jopa puhvelista. Maitoa ei saa keittää. Teoriassa tang on edelleen valmistettu jogurtista, joka muistuttaa jogurttia. Matsoni valmistetaan keitetyn maidon pohjalta, joka sitten altistetaan hapoille. Tuloksena oleva tuote laimennetaan suolavedellä ja tang esiintyy.

Ayran on paksu ja neste (paksu ennen käyttöä laimennetaan vedellä, maidolla tai koumissilla), rusketus tehdään aina nesteeksi. Airanin maku on pehmeä, melkein suolaton, ja tana on suolaista ja kylläistä.

Muutamia sanoja hapatuksesta olisi lisättävä. Jos hiivaa, bulgarialaista sauvaa ja termofiilistä streptokokkia otetaan ayraanille, niin bulgarialaiset sauvat ja laktobakteerin streptokokki ovat rusketusta varten, joka, vaikka se on hyvin samanlainen, ei lopu.

Tanilla on edullisempia ominaisuuksia, ja kaloripitoisuus vaihtelee välillä 60 - 80 kilokaloria 100 grammaa juomaa kohti. Calorie ayran vaihtelee 19-24 kaloria 100 grammaa juomaa kohden. Tämä juoma on muuten hapan. Ilmassa olevat proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit sisältävät suunnilleen yhtä paljon - 1 - 1,5. Vaikka rasvapitoisuuksia on vähän - rasvapitoisuus on alle 1%.

On vaikea määrittää, mikä juoma on parempi, koska molemmat osoittavat erinomaista suorituskykyä. Sekä tang että airan vaikuttavat myönteisesti ruoansulatuskanavan aktiivisuuteen ja auttavat normalisoimaan suoliston mikroflooraa. Ne mahdollistavat hapen saannin keuhkoihin ja muuttavat siten hengitysjärjestelmää paremmin.

Lisäksi uskotaan, että nesteet voivat vahvistaa hermostoa, auttaa selviytymään stressistä ja osoittamaan bakterisidisiä ominaisuuksia, esimerkiksi suojaamaan myrkytyksiltä. Meijerien nesteiden koostumuksella on suuri määrä proteiiniyhdisteitä, joten se on helpompi sulattaa ja vaikuttaa myönteisesti kaikkiin olemassa oleviin kehon järjestelmiin. Kuumina kesäpäivinä Ayran ja Tan auttavat selviytymään janosta ja talvella vahvistamaan koskemattomuutta eivätkä siten ole kylmän tai muun tartuntataudin uhri.

Hieman muunnellusta koostumuksesta johtuen tang hankki kuitenkin useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Maidon juoma auttaa laihtumaan, mikä on erityisen houkutteleva naisille, ja lisää lihaksen sävyä.

Lopuksi rusketus on hyödyllinen siinä mielessä, että se yleensä sävyttää koko ihmiskehon, auttaa selviytymään krapulan oireista normalisoimalla veden ja suolan tasapainoa ja toksiineja. Kyky laittaa tämä tasapaino, muuten, auttaa munuaisongelmissa.

Voit luetella useita tilanteita, joissa nämä maidon väriaineet laskevat juuri oikeaan.

• Ensinnäkin se on raskaus ja ruokinta. Sen lisäksi, että rusketus ja airan auttavat keuhkoja selviytymään lisääntyneestä kuormituksesta, ne myös yhdenmukaistavat imetyksen ja eivät aiheuta kaasujen muodostumista imeväisillä.
• Toiseksi puhumme sydän- ja verisuonitaudeista - haitallisen kolesterolin vähentämisestä verenkiertojärjestelmässä.
• Kolmanneksi vilustuminen.
• Neljänneksi, ruoansulatushäiriöt.

Periaatteessa näiden juomien ominaisuudet ovat sellaisia, etteivät ne kykene aiheuttamaan erityistä haittaa. Luonnollisesti sitä ei voi käyttää sellaisten ihmisten kanssa, joilla on synnynnäinen laktoosi-intoleranssi, tai niille, jotka käyttävät maitotuotteita, on allergisia reaktioita.

Sinun ei pidä juoda sitä potilailla, joilla on mahalaukun ja pohjukaissuolihaava, haimatulehdus tai gastriitti, varsinkin pahenemisjakson aikana - tässä tapauksessa on tarpeen neuvotella ensin asiantuntijan kanssa. Korkea suolapitoisuus voi myös vaikuttaa kielteisesti tiettyjä sairauksia sairastaviin ihmisiin.

Lisäksi sen tulisi selkeyttää tuotteen koostumusta, koska jotkut häikäilemättömät valmistajat muuttavat alkuperäiset ainesosat halvemmiksi, mikä vähentää merkittävästi tuotteen käyttökelpoisuutta.

Kun valmistat rusketusta ja airania kotona, on tärkeää varmistaa, että noudatat tarkasti ohjeita ja ostat laadukkaita komponentteja. Huono alku- ja huonolaatuinen maitotuote voi jopa aiheuttaa myrkytystä.

Katso seuraavaa videota rusketuksen ja airanin välisestä erosta.