Kuinka monta astetta koumississa ja miten sitä käytetään?

 Kuinka monta astetta koumississa ja miten sitä käytetään?

Monet venäläiset asukkaat ovat koskaan kuulleet elämässään sanan "koumiss". Joillakin niistä on jopa karkea käsitys sen kokoonpanosta ja tarkoituksesta.Mutta tuskin kukaan heistä ei tiedä, että tämä on yksi maailman vanhimmista juomista.

Tässä artikkelissa kerrotaan, miten se tehdään oikein. Ja myös vastaamme kysymykseen siitä, kuinka monta astetta alkoholia on koumississa ja onko mahdollista juoda sitä ajon aikana?

Historia

Vuosisatojen ajan Mongolian ja Keski-Aasian nomadit käyttivät koumissia, joka oli valmistettu malesta tai kamelinmaidosta. Tämä on tunnettu historiallinen tosiasia. Nykyään juoma on suosittu Kazakstanissa, Kirgisiassa ja monissa Venäjän alueilla (Kalmykia, Burjaatia, Tatarstan, Baškortostan, Dagestan, Chuvashia, Jakutia) asuvien jälkeläistensä keskuudessa.

Tiedemiehet ovat kuitenkin toistuvasti törmänneet jo aikaisempiin viittauksiin juomaan. Nomadit käyttivät jotain vastaavaa 55 vuotta sitten. Esimerkiksi muinainen kreikkalainen tutkija Herodotus kuvasi juoma, joka on valmistettu downed mare -maidosta, puhumalla skyttien elämästä.

Monet muinaiset nomadit pitivät koumiss-reseptiä syvällä salaisuudella, ja ne, jotka onnistuivat selvittämään, olivat surkea ja jopa tappaneet. Tänään, 21. vuosisadalla, juoman valmistusmenetelmä ei ole iso salaisuus. Kuka tahansa voi kokata sen kotona.

Lyhyt kuvaus

Kuten edellä mainittiin, koumiss on valmistettu tamanmaidosta. Jopa nimi "koumiss" tulee turkkilaisesta sanasta "kymyz", joka tarkoittaa "maitoa". Lopputulos tulee maitohappobakteerien käymisen jälkeen. Tämän seurauksena maito muuttuu vaahtoavaksi, virkistäväksi sinilevää nestettä, jolla on erityinen makea ja mausteinen maku. Yleisimmin käytetään perinteistä hiivaa fermentointiin. Näin ollen kysymys, voiko kumysia pitää alkoholijuomana? Selvitä.

Koumissin vahvuus riippuu altistuksen kestosta.

  • Heikko - vaatia yksi päivä, vaikka se voi riittää 5-6 tuntia. Tänä aikana alkoholin määrä juomassa saavuttaa yhden prosentin, mutta ei enempää.
  • Keskitaso - infuusio kahden päivän ajan. Niinpä sen vahvuus on kaksi prosenttia.
  • Vahva - altistuksen tulee olla vähintään kolme päivää. Alkoholin määrä on 3-4 prosenttia, joskus jopa 5 prosenttia.

Kuten näette, koumiss ei ole suuri prosenttiosuus alkoholista. Voit todella saada vähän humalaa kolmipäiväisestä juomasta. Sen heikompi versio ei kuitenkaan ole kovin vahvempi kuin kotitekoinen.

Ja silti ei ole suositeltavaa käyttää koumissia ennen kuin tulet pyörän taakse. Tietenkin se ei ole niin tarpeeksi huono, että sillä on vakavia seurauksia, mutta alkoholikokeilijat pystyvät havaitsemaan jopa alhaisen veren alkoholipitoisuuden, mikä voi aiheuttaa ongelmia lainsäädännössä.

Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia

Tuhansien vuosien ajan koumiss oli suosikkijuomien nomadeja. Ja hän ansaitsi tämän otsikon paitsi hänen erityisen virkistävän makunsa vuoksi. Juoman koostumus sisältää monia hyödyllisiä ihmiskehon aineita ja elementtejä varten. Näiden joukossa ovat A-, B-, C-, D-, E- ja PP-vitamiiniryhmät sekä kalsium, magnesium, fosfori, sokeri, rasvat, proteiinit ja aminohapot.

Koumissin hyödyt ihmisten terveydelle:

  • Vahvistaa immuunijärjestelmää ja tekee kehosta vastustuskykyiseksi viruksille. Siksi juoma on käyttökelpoinen flunssaepidemian aikana.
  • Vahvistaa vastustuskykyä moniin erilaisiin infektioihin. Esimerkiksi säännöllisesti koumissia käytettäessä nomadit eivät saaneet melkein sairastua typhusiin tai tuberkuloosiin.
  • Se imeytyy nopeasti ja lisää aineenvaihduntaa.
  • Normalisoi veren hemoglobiinitason.
  • Positiivinen vaikutus mahaan ja suolistoon, auttaa haavaumia tai gastriittia.
  • Rauhoittaa hermostoa ja parantaa unta.
  • Se on erinomainen shampootorjunta.

Ja tietenkin, koumiss tukahduttaa jano täydellisesti. Luetteloon hyödyllisiä vaikutuksia kehoon on melko laaja. Ei kuitenkaan ilman sen vasta-aiheita.

Juomaa ei saa käyttää, kun:

  • diabetes, koska koumiss sisältää sokeria;
  • ruoansulatuskanavan sairaudet akuutissa vaiheessa;
  • allerginen laktoosille ja maitotuotteille;
  • yksilön suvaitsemattomuus.

Vasta-aiheita ei ole niin paljon.Useimmat ihmiset, jopa kohtalaiset annokset, voivat käyttää Koumissia.

koulutus

Koumissin ruoanlaitto ei ole helppo tehtävä, joka vaatii aikaa ja huomiota. Monimutkaisuuden kannalta se ei käytännössä poikkea eliittien alkoholijuomien valmistuksesta.

Eri kansat ja heimot eri aikoina keittivät koumissia eri tavoin. Monet näistä menetelmistä on jo pitkään unohdettu. Olemme selviytyneet useista eri tekniikoista, joita yleisesti käytetään massatuotantoon.

Hyvin harvoilla venäläisillä asukkailla on mahdollisuus saada kotona maidon maitoa. Useimmissa tapauksissa sinun täytyy tehdä se ostamalla.

Kuitenkin me jaamme teille lypsykarjan yksityiskohtia. Tämä prosessi vie aikaa ja sitkeyttä, koska suuri määrä maidon syöttämistä yhdestä hevosesta kerrallaan on mahdotonta. Näiden eläinten utare on pieni. Päivän aikana on tehtävä viisi lähestymistapaa. Lypsäminen tapahtuu kevään alusta syksyn loppuun.

Kun tarvitaan riittävästi maitoa, on aika sbiv. Muinaisina aikoina ns. Tämä on säiliö, joka on valmistettu havupuusta ja karitsan ihosta. Sbivka teki Bishkekin. Tämä nimi kuuluu nykyään Kirgisian pääkaupunkiin, mutta kun se oli kanajan rungosta veistetty lusikka. Jotkut kansat käyttävät vanhoja työkaluja tähän päivään asti.

Kun sbivka-maitomassan annetaan laskeutua tietyn ajan, riippuen juoman halutusta vahvuudesta.

Suurin osa "kotitalouksista" koumiss-tuottajista käyttää kuitenkin vähemmän perinteisiä perinteisiä menetelmiä. Ensinnäkin sen jälkeen, kun maito, hiiva tai muut kemikaalit on kerätty, siihen lisätään käymistä. Toiseksi sbivka ei esiinny nahoissa ja suurissa kartio-muotoisissa tammi-astioissa.

Pullottamiseen olisi kiinnitettävä suurta huomiota. Tämä olisi tehtävä oikein, jotta koumissia ei pilata. Erityisen tärkeä vaihe - tukos. Real koumiss - hiilihappopitoinen juoma. Kaasut muodostuvat luonnollisesti. Siksi lasipulloissa tulisi olla ohut kaula ja ilmatiivis korkki, joka estää kaasujen haihtumisen.

Lisäksi on olemassa erillinen menetelmä koumissin valmistamiseksi teollisessa mittakaavassa. Tehtaissa koiran maidon, sbivkan ja pullotuksen kerääminen tapahtuu nykyaikaisilla teknologioilla ja automatisoiduilla järjestelmillä.

valmistelu

Nyt on aika pohtia koumissin ruoanlaitto reseptiä. Tämä prosessi ei ole niin monimutkainen kuin todellisen nomadien juoman valmistelu, mutta se ei vaadi edullisimpia ainesosia.

Ensimmäinen ja tärkein niistä on tammanmaito. Se voidaan aina korvata lehmällä, mutta tuloksena oleva tuote ei ole yhtä hyödyllinen kuin todellinen koumiss. Käytä jogurttia tai kefiriä. Tarvitset myös erityisen koumiss-käynnistimen. Jos et saa sitä, käytä tavallista kuivaa hiivaa, noin 2-3 grammaa.

Lisäksi tarvitset:

  • keitetty vesi;
  • kaksi lasillista hunajaa;
  • kaksi teelusikallista sokeria.

Liuota hiiva ja sokeri keitettyyn veteen. Lisää maitoon, hunajaan ja veteen, sekoita ja lisää hiivan seos. Sekoita sitten massa uudelleen ja kaada se lasisäiliöihin, jotka on tiiviisti suljettava. 60 minuutin kuluttua, kun vaahto näkyy nesteen yläpuolella, säiliöt on asetettava kylmään veteen fermentoimiseksi 1-3 päivän ajan. Juominen koumiss suositellaan kylmää.

Täällä hän on tämä juoma - koumiss. Melko eksoottinen maassamme ja rikas historia.

Tietoja siitä, mitä koumiss on ja miten se saadaan, katso seuraava video.

Kommentit
 Kommentin kirjoittaja
Viitetarkoituksiin annetut tiedot. Älä hoitaa itseään. Terveyden vuoksi ota aina yhteyttä asiantuntijaan.

yrttejä

mausteet

Pähkinät