Miten voidella 33 prosentin kermaa vahvaan vaahtoon?

Kermavaahto on suosittu lasten ja aikuisten jälkiruoka. Niitä käytetään puhtaassa muodossa sekä sitä, että sitä valmistetaan kakkujen ja muiden konditoriatuotteiden kera ja lisäyksiä erilaisiin makeisiin.Tällä hetkellä voit ostaa valmiita kermavaahtoa erikoispulloon, mutta ei tiedetä tarkalleen, mikä on tällaisen tuotteen koostumuksessa.

Jotta kermavaahto osoittautui erinomaiseksi, Seuraavia suosituksia on noudatettava.

• On tarpeen valita tuorein tuote, jonka rasvapitoisuus on 33 prosenttia. Muu kerma, jossa on vähemmän rasvaa, ei voi piiskaa vahvaan vaahtoon. Ja päättymispäivä, joka päättyy, voi pilata tämän ihanan kerma.
• Kermavaahto on tärkeää jäähtyä kunnolla: älä pidä niitä jäätyneenä eikä jätä niitä lämpimäksi. Muuten öljyn erottamisprosessi alkaa.

• Valmistelemiseksi sinun on käytettävä metallivaahtoa ja kulhoa, joka on sijoitettava pakastimeen ennen käyttöä. Jos pientä käytetään sekoitinta, sen elementit on myös jäähdytettävä mahdollisimman paljon.
• Säilytysastian sisältävän astian tulee olla altaassa, jossa on kylmää vettä.
• On välttämätöntä lyödä pieniä annoksia, jotka ovat noin 200-300 grammaa, muuten tuotetta ei voida sakeuttaa.

Kaikkia näitä vihjeitä on harkittava, jotta lopputuote ei pilata. Kun olet valinnut oikeat ainesosat ja laitteet, voit siirtyä suoraan kermavaahtoon.

Monet kokit sanovat, että tämä keittomenetelmä on paras, koska vaahto on mahdollisimman vakaa lisääntyneen happipitoisuuden vuoksi. Käsin valmistettuun lopputuotteeseen osoittautui mahdollisimman homogeeninen, sinun ei tarvitse käyttää sokeria, vaan jauhettua sokeria 30 grammaa 350 ml: aan kermaa.

Metallisäiliössä, joka sijaitsee altaassa jäävedellä, sinun on kaadettava kerma ja sitruunamehu. Voit parantaa valmiiden kerujen makua lisäämällä hieman suolaa, kirjaimellisesti veitsen kärjessä. Hieman kallistamalla kulhoa sinun on aloitettava massan piiskaaminen pyöreissä liikkeissä. Kun näytteitä on näytetty kerman pinnalle, sinun on lisättävä jauhemainen sokeri ja jatkettava sekoittamista.

Yleensä, jos kaikki ainesosat ja työkalut on valmistettu oikein, kermavaahdon valmistusprosessi kestää 5-10 minuuttia. On olemassa kaksi kerma-konsistenssia, ne riippuvat makuelämyksistä. Voit piiskaa kerma melko nestemäiseen tilaan, ja voit - kunnes tasaiset huiput. Siksi ei ole selvää aikaa, jona kerma tulisi valmistaa.

Tämä menetelmä vaatii vähemmän työvoimaa, mutta aika ei poikkea tuotteen manuaalisesta tuotannosta. Lopullisen tuotteen kiinnittämiseksi sinun on myös otettava 350 ml kermaa, 50 gramman rakeista sokeria ja gelatiinia. On tietenkin parempi jauhaa sokeria ennen ruoanlaittoa tai korvata se jauhemaisella sokerilla, koska hiekkaa käytettäessä piiskauksen aika kasvaa merkittävästi.

Jäähdytettyä kermaa tulisi alkaa hakata vähimmäisnopeudella, ja vain sen jälkeen kasvaa asteittain. Jatka prosessia, kunnes haluttu johdonmukaisuus on. Ottaa sen 3-6 minuuttiin. Sitten sinun on lisättävä sokeria tai sokeripitoista sokeria edelleen. Kun sokeri on täysin liuennut, kerma on valmis.

Haluttaessa lopputuotteeseen voidaan lisätä pieneen määrään vettä liuotettua gelatiinia niin, että kerma on maksimissaan kiinnitetty. Makua ja hajua varten kermavaahtoa voidaan täydentää erilaisilla elintarvikkeiden makuilla. Oranssi ja sitruunan kuori ovat luonnollisia makuja ja ovat hyvin virkistäviä. Usein käytetään vanilliinia ja vaniljasokeria, joka on erittäin mukava varjossa kerman makuun.

Sisällyttämiseen luovuuden astiaan käytetään usein elintarvikkeiden väriaineita, jotka muuttavat valmiin lautasen väriä tunnustamatta. Tätä vaikutusta käytetään makeistuotteissa, joissa erittäin mielenkiintoisia kakkuja ja leivonnaisia ​​on koristeltu värillisellä kermavaahdolla.

Katso, miten voisit työskennellä kunnolla kerman kanssa.