Secaanit ruoanlaitto viinaa

Venäjällä laajalti esiintyvien monien marjojen joukossa on mahdotonta puhua pellavaa. Tämä on erittäin hyödyllinen pensas, mutta epämiellyttävä maku estää käyttämästä sitä ilman huolellista käsittelyä.Pyri täydentämään hyödyllisiä marjoja ei ole sen arvoista. Loppujen lopuksi voit yksinkertaisesti muuttaa uudelleen raaka-aineet tunnustamatta ja nauttia tästä tuotteesta.

Rowan-viinissä on hapokas maku, joka ihastuttaa ystäviä. Jotta maistuu paremmin, marjat olisi korjattava vasta ensimmäisen pakkasen jälkeen. Sitten tyypillinen katkeruus katoaa ja sokeripitoisuus nousee. Ennen kylmän sään alkamista korjattua satoa suositellaan kestämään 24 tuntia pakastimessa. Tämä vaatimus on pakollinen sekä luonnonvaraisille että viljellyille pensaille.

Rantanmarjojen viinijuomien parantavat ominaisuudet ovat olleet jo jonkin aikaa tiedossa:

• ne poistavat sappia ja lisäävät hikoilua;
• diureettisen vaikutuksen vuoksi erilaisten patologioiden aiheuttamien toksiinien vapautuminen kiihtyy;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän työ ja ruoansulatus paranevat;
• sieni-infektioiden kehittyminen hidastuu.

Mutta ranskalaisten viinien käyttö on vain kolikon puolella. Niissä ei saa käyttää useita ehtoja. Kaikki poikkeamat normaalista veren hyytymisestä (sekä vahvistuminen että heikentyminen) kieltävät automaattisesti tällaisten juomien käytön. On suositeltavaa, että jos tila huononee, keskustele ensin asiantuntijoiden kanssa, jotta itsehoidon mahdollinen kielteinen vaikutus voidaan estää.

Jotta vuoristoista valmistettujen viinien maku olisi täydellinen, ne lisäävät erilaisia ​​mehuja, useimmiten karpaloita ja omenaa. Mutta ennen kuin tuloksena oleva tuote parannetaan, se on ensin tuotettava - ja samalla voidaan käyttää varsin erilaisia ​​tekniikoita. Helpoin vaihtoehto antaa sinulle vaaleanpunaisen oranssin. Työtä varten sinun on käytettävä:

• 10 kg marjoja;
• 4 litraa vettä;
• 2 kg sokeria;
• 150 g rusinoita.

Rusinoita voidaan korvata tavallisilla viinirypäleillä, ja joskus sama määrä omenamehua sekoitetaan veteen. Ennen kuin aloitat työn, sinun on tyhjennettävä marjat varastoista ja liotettava kiehuvassa vedessä 30 minuuttia kahdesti. Sitten tanniinien pitoisuus vähenee ja juoma on vähemmän tarttuvaa. Vuohituhan valmistuksen jälkeen marjat rullaavat lihamyllyssä, kun se korvaa puuvillan, joka on sekoitettu useaan kertaan. Liha laitetaan pulloon, jossa on laaja kaula, ja vettä kaadetaan ylhäältä, lämmitetään 70 asteeseen.

Pullon sisältö on välittömästi sekoitettava ja annettava jäähtyä. Sitten seokseen lisätään karhunmehua, yksi osa rakeista sokeria ja pesemättömiä rypäleitä. Pesu tuhoaa valkoisen kukinnan, ja se riippuu hänestä käymisen laadusta. Nyt voit kiinnittää kaulan sideharsolla ja laittaa pullon lämpimään pimeään paikkaan. Kun viini on käymässä, se vaahtoaa ja heittää hieman hapan aromin.

Kun olet tarttunut tähän hetkeen, sinun on suodatettava vierre ja lisättävä mehuun uusi osa sokeria. Tämä olisi tehtävä suuressa aluksessa, noin kolmanneksen sen pitäisi olla vapaa. Pullo on päällystetty yhdellä sormella ohuella puhkaisulla varustetulla kumikäsineellä. Kaasut huijaavat käsineen, mutta kun käyminen on valmis, se putoaa. Tärkeää: toinen käyminen kotona pitäisi tapahtua vähintään kaksi viikkoa pimeässä kulmassa korotetuissa lämpötiloissa, vähintään 20 astetta.

Jos koko prosessi menee oikealle, näet kuplat liikkuvat ylös ja alas.Niiden häviäminen yhdessä sedimentin esiintymisen kanssa alhaalla tarkoittaa sitä, että on aika kaada mäskäjuoma hyvin pestyihin ja steriloituihin pulloihin. Samalla on välttämätöntä välttää kiire, jotta jousitus ei nouse. Säiliöt on lukittu tiiviisti ja sijoitettu kylmiin paikkoihin, joissa ilma ei lämmetä yli 15 asteeseen.

Uusi osa sedimentistä ilmestyy pohjalle, neste poistetaan sitten uudelleen. Kaikki tämä ruoanlaitto herkullinen viini on valmis. Se asetetaan tavallisiin pulloihin ja asetetaan ne viileisiin paikkoihin. Saadun juoman vahvuus on 10-15 astetta. Normaalit säilytysolosuhteet säästävät tuotteen seuraavien 3-4 vuoden aikana.

Toinen likööri-versio tehdään käyttämällä:

• marjat (2 kg);
• sokeri (sama määrä);
• 8 litraa puhdasta vettä;
• 2,4 g ammoniumkloridia koko vesimäärään (tai vastaavaan tilavuuteen uudelleenlaskennan suhteen).

Vuoren tuhkan valmistus koostuu sulatuksesta ja vanhenemisesta kiehuvassa vedessä noin 30 minuuttia. Sitten neste sekoitetaan viileään veteen, ja kun se on tyhjennetty, sinun on valmistettava perunamuusia sopivimmalla tavalla. Tuloksena oleva massa siirretään suurelle pullolle, jossa kaadetaan vettä ja kaadetaan 1 kg sokeria sekä ammoniumia. Ammoniumin puuttuessa se voidaan korvata rusinoilla. Käsineiden käyttöä käytetään jälleen - kun se menee alas, lisää puuttuva sokeri. Toistuva käyminen tapahtuu myös jopa 4 kuukautta kylmässä paikassa. Mutta reseptit eivät pääty tähän.

Opetusta on vielä yksinkertaisempi, sillä työhön tarvitset vain 2 kg maustoa, vettä ja sokeria maun mukaan. Mitä makeampi on viini, sitä enemmän sitä tarvitaan. Sulatetut marjat, kuten edellisessä versiossa, kaada kiehuvaa vettä, murskataan lihamyllyssä ja puristetaan mehu. Vain yksi käyminen riittää, kun se on valmis, seos suodatetaan ja kaadetaan puhtaisiin pulloihin. Moonshine on tuoksuva ja kohtalaisesti torttu.

Alkuperäinen versio on viini, joka on valmistettu punaisesta ranskalaisesta omenasta. Marjat tarvitsevat 3 kg, vettä - 5 litraa, mehua - 3 litraa. Myös hyödyllinen 3 kg sokeria ja 50 grammaa viinirypäleitä tai rusinoita. Aloita valmistamalla luonnonvaraista hiivaa. Sitten valmistele oikea määrä mehua. Altaaseen täytetty vuori tuhoutuu ja 30 minuutin kuluttua vesi kaadetaan.

Marjojen täytyy pilkkoa ja sekoittaa ne lämpimään (ei kiehuvaan) veteen, puoleen tarvittavaan sokeriin, omenamehuun ja hapanta. Marsilla peitetyt astiat laitetaan lämpimään paikkaan muutaman päivän ajan. Fermentoitu siirappi valutetaan ja suodatetaan, ja jäljelle jäänyt sokeri lisätään toiseen astiaan. Pimeässä tapahtuvan fermentoinnin tulisi kestää 14–28 päivää. Nuori viini kypsyy vielä 2-3 kuukautta.

Voit tehdä sourdoughia:

• rusinat;
• sokerin vesiliuos;
• 0,1 kg ruusunmarja tai vadelma.

Hyvää tinktuuraa saadaan vuorihaun marjoista hunajan kanssa. Jotta se tarvitsisi 500 g marjoja, 1 l korkealaatuista konjakkia, 60 g hunajaa ja 30 g tammen kuorta. Pestyt ja kuivatut marjat sijoitetaan lasisäiliöön. Siellä ne kaadetaan brändillä, hunaja ja murskattu kuori sekoitetaan, ja sekoitettu koostumus suljetaan tiiviisti. Altistuminen pimeässä - 3 kuukautta.

Pehmennettyjä marjoja voidaan käyttää viinin ja muiden tekniikoiden valmistukseen. Kosteista ja epämiellyttävistä tanniineista vapautuu märkä rotu, joten juoma on maukkaampaa. Suhteellisen alhainen sokeripitoisuus ei kuitenkaan muuta. Käymisprosessi kestää vähintään 5–7 päivää, toisin kuin 2-3 päivää, kun käytät makeempia marjoja. Kuivatut marjat antavat myös suhteellisen hyviä tuloksia.

Kuivaus voidaan tehdä normaalissa ja pakotetussa tilassa. Ensimmäisessä tapauksessa on tarpeen antaa intensiivinen ilmanvaihto tietyssä huoneessa. Kun käytät kuivausrumpuja, sinun on vain noudatettava tiukasti ohjeita.

Yksinkertaistaminen erottamalla "recalcitrant" varret auttaa kampaa harvinainen järjestely hampaita. Voit huolellisesti häiritä häiriöitä aiheuttavia alueita huolellisesti okkea seuraten ja lievän paineen seurauksena. Kaikki kuivatut tai mätänevät hedelmät on heitettävä pois, jolloin vain suurin ja kaikkein houkuttelevin karhunvatukka. Pese luonnonvaraisia ​​marjoja paljon huolellisemmin kuin kulttuuriset. Ystäville suositellaan, että he käyttävät kaikkein makeaja tuhkakantoja, jotta ne kompensoivat sen epämiellyttävää makua.

Säilytyksen aikana ranskalaisia ​​viinejä olisi suojeltava mahdollisimman paljon ilman altistumiselta, vaikka ne eivät olisi enää avattavissa käyttöön. Marjoja ei voi murskata sekoittimessa, koska siementen tuhoaminen lisää katkeruutta. Riippumatta siitä, häiritsekö vaahto käytön aikana, riippuu yksinomaan siitä, häiritsekö se vai ei.

Katso, miten kotitekoinen chokeberry-viini tehdään seuraavassa videossa.