Squash: mikä on, hyöty, vahinko ja lajikkeet

Squash on kasvis, jota monet ihmiset ovat kuulleet maassamme kuin maistaneet.Maatalouden kausijulkaisuissa viittaukset tähän laitokseen ovat varsin yleisiä vuosien varrella, mutta toistaiseksi ei voida sanoa, että kulttuuri on yleistynyt alueella. Kuitenkin ne, jotka ovat yrittäneet kasvaa kurpitsaa, jättävät yleensä vain myönteisiä arvioita, joten kulttuuri ansaitsee tarkemman harkinnan.

Squashilla on toinen nimi - lautasen kurpitsa, joka antaa vastauksia moniin kysymyksiin niistä, joilla on vähän käsitystä siitä, mitä se on. Kasvi kuuluu todella kurpitsaperheeseen, mutta sitä ei pitäisi kutsua itse kurpitsaksi, koska esimerkiksi kurkut kuuluvat samaan perheeseen. Vihannekset ovat tunnettuja massastaan, joka herkkyydellä ylittää jopa kurkut ja maun osalta tätä hedelmää verrataan usein artisokkeihin.

Lomakkeen osalta virallisesta nimestä seuraa, että se on tasainen ja epämääräisesti muistuttava levylle, ja koko on yleensä suhteellisen pieni - jossain suurella kämmenellä. Jopa sana "squash" on eräänlainen yritys kuvata vihannesten ulkonäköä: se on peräisin ranskalaisesta sanasta "pie", koska se muistutti ranskalaista tätä ruokaa.

Se seikka, että alueemme vihannekset ovat suhteellisen epäsuosittuja, ei ole niin yllättävää. Pitkään se pysyi valtavana ihana koko Euroopalle, koska perunoiden ja tomaattien ohella se oli alun perin amerikkalaista kulttuuria, jonka ensimmäiset eurooppalaiset näkivät vain 15. vuosisadan lopussa. Patisson siirtyi kuitenkin melko nopeasti Länsi-Eurooppaan kotimaahansa, ja tämä on nykyaikainen Meksiko ja Guatemala, joka ei ole paljon jäljessä kahdesta edellä mainitusta kulttuurista, se tapahtui XVII-luvulla.

Samaan aikaan laajeneminen ei jatkunut: toisin kuin sama peruna, vihannekset osoittautuivat melko vaativiksi ilmasto-olosuhteisiin, ja näin ollen viime aikoihin asti se ei ole esittänyt maamme gastronomista valloitusta.

Eksoottinen kasvis voi olla hyvin mielenkiintoinen lisä monenlaisiin ruokiin, mutta ensin sinun täytyy selvittää, mitä epätavallisen ruoan ravitsemuksellinen ja energinen arvo on. Suurin osa tuotteen hiilihydraateista on 5,5 grammaa, joka on tyypillistä vihanneksille, kun taas proteiineja ja rasvoja on hyvin vähän - 0,6 ja 0,0001 grammaa. Samaan aikaan tuore tuote erottuu korkeimmasta mehevyydestään, koska 92% koostuu vedestä. Tuotteen kuitupitoisuus on 1,3%.

Osana patissonia on erilaisia ​​vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita, mutta ne ovat merkittävimpiä C- ja A-vitamiineja sekä kaliumia ja magnesiumia. Tämä koostumus on erittäin hyödyllinen ihmiskehon normaalin verenkiertojärjestelmän ylläpitämiseksi. On myös huomattava merkittävää kalsiumia, natriumia ja fosforia sekä B-ryhmän vitamiineja.

Kaloripitoisuuden suhteen squash jopa muiden vihannesten keskuudessa on suhteellisen turvallinen. Tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin sekä suhteellisen pienen prosenttiosuuden sokereiden puuttuminen johtaa siihen, että squashin energia-arvo on hyvin vaatimaton - vain 18 kcal 100 grammaa tuotetta kohti.

Terveydenhoitajien säännöllisen kulutuksen edut ovat lääkäreille ilmeisiä, koska ne usein määrittelevät tämän vihanneksen erilaisista sairauksista kärsiville ihmisille. Ruokavalion mahdollisilla positiivisilla vaikutuksilla, joissa on suuri osa tästä kasvisruokasta, voi olla erilaisia ​​vektoreita ja ne voivat vaikuttaa erilaisiin vaivoihin, valitsemme vain merkittävimmät tulokset.

• Kuka ei halua saada syöpää, pitäisi syödä kampasimpukat iholla.Tämä osa vihanneksesta sisältää karoteenia, zeaksantiinia ja luteiinia - antioksidantteja, jotka osallistuvat aktiivisesti vapaiden radikaalien poistamiseen ihmiskehosta, jotka ovat onkologian pääasiallinen syy. Lisäksi tämä vaikutus vaikuttaa henkilön ulkonäköön - hän näyttää nuoremmalta ja tuntuu sopivalta.
• Pektiini, joka esiintyy riittävässä määrin squashissa, toimii myös syöpää vastaan, mutta toimii tarkemmin, suojaa paksusuolen mahdollisilta ongelmilta.
• Vihannes sisältää suhteellisen harvinaisen aineen - folaatin, joka osallistuu aktiivisesti uusien solujen synteesiin ja on välttämätön DNA: n tuottamiseksi. Nämä prosessit ovat elintärkeitä sikiön moitteettomalle kehitykselle, koska maltillinen squash on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille.
• Kalium, joka esiintyy squashissa, vaikuttaa positiivisesti hypertensiivisten potilaiden tilaan, mikä auttaa vähentämään painetta ja vähentämään sykettä. Saman mineraalin ansiosta sydänlihaa vahvistetaan.

• Jokainen lapsi tietää C-vitamiinin eduista, ja loppujen lopuksi vain 100 grammaa squashia on kolmasosa tämän aineen päivittäisestä arvosta. On käynyt ilmi, että tällainen kasvis on erinomainen keino tartunnalle.
• Sama C-vitamiini yhdistettynä huomattavaan osaan magnesiumia, myös osa kasviksia, auttaa vähentämään aivohalvauksen riskiä.
• Squash kuuluu aktiivisiin choleretic-tuotteisiin, koska sillä on yleensä positiivinen vaikutus ruoansulatukseen, vaikka ruoka olisi enimmäkseen raskasta.
• B-vitamiinit auttavat luomaan kehossa kaikki tarvittavat hormonit, ennen kaikkea serotoniinia, joka ilmenee ulkoisina tunteina vakaana hyvänä tunnelmana ja elinvoimana, sekä säännöllinen äänen uni. Tästä syystä kampasimpukoita suositellaan niille, joilla ei ole hormonaalista toimintaa, tai potilaille, jotka toipuvat hermostoista.
• Öljyä, puristettua squash-siemenistä, käytetään poistamaan haitalliset mikro-organismit ruoansulatuskanavasta. On totta, että tässä yhteydessä on syytä selventää, että tätä menetelmää ei ole vielä virallisesti tunnustettu, vaan pikemminkin perinteiselle lääketieteelle.

• Vihannes on erittäin hyödyllinen miehille, koska se lisää tehoa ja libidoa. Tässäkin taas squashin kyky ehkäistä syöpää vaikuttaa vaikutukseen - tässä tapauksessa vaikutus kohdistuu eturauhanen.
• Kasvissyöjille, jotka eivät hyväksy lihaa ja muita eläintuotteita, squash on yksi B-vitamiinien parhaista käytettävissä olevista lähteistä.
• Squashilla on voimakas diureettinen vaikutus, koska se on tarkoitettu niille, jotka kärsivät turvotuksesta. Lisäksi tuotteen komponentit poistavat paitsi ylimääräisen veden kehosta, mutta myös natriumsuolat, jotka ovat usein katalysaattori nesteen kertymiseen kehoon.
• Squashin riboflaviini kykenee auttamaan migreenistä kärsiviä ihmisiä tai muita luonteeltaan jatkuvaa päänsärkyä. Tässä on kuitenkin huomattava, että vihannekset eivät vieläkään ole niin runsaasti hyödyllisiä komponentteja ongelman ratkaisemiseksi kokonaan, koska vitamiinilisät on otettava myös pienemmissä määrissä.

"Sunny squash" (toinen suosittu nimi patissonille), kuten useimmat muut planeettamme tuotteet, kaikilla sen eduilla on tiettyjä vasta-aiheita, jotka rajoittavat tai jopa kieltävät sen käytön tietyille ihmisryhmille. Tällaisia ​​hetkiä tulisi kiinnostaa etukäteen, muuten tuote, jota monet pitävät melkein ihmelääkeinä, voi pahentaa organismin jo epätäydellistä tilaa.

• Kuten monet kuitupitoiset vihannekset, squash edistää ruoansulatuskanavan lievää rentoutumista, ja useimmissa tapauksissa sitä pidetään suotuisana vaikutuksena, joka auttaa poistamaan ummetusta. Jos ongelma on kuitenkin täysin päinvastainen, toisin sanoen säännöllinen ripuli tai krooninen dyspepsia, kyseisen kasviksen käyttö vain pahentaa kuvattuja oireita.
• Squash auttaa verenpainelääkkeitä alentamaan verenpainetta, mutta sillä on samanlainen vaikutus terveisiin ihmisiin ja jopa hypotensisiin. Jälkimmäisen osalta tällainen vaikutus voi olla hyvin vaarallista, joten vihanneksia ei ole syytä syödä.

• Kuten monet diureettituotteet, lautasen kurpitsa koostuu aineista, jotka edistävät munuaisten ja sappikivien muodostumista. Terveelle ihmiselle tuotteen kohtalainen kulutus ei todennäköisesti ole vaarallista, mutta jos samanlainen sairaus on jo diagnosoitu, riski on kaksinkertainen: tässä kivet voivat kasvaa ja niiden liikkuminen muuttuu aktiivisemmaksi.
• Erillisesti on sanottava säilöttyjä kampasimpukoita, jotka ovat vasta-aiheisia enemmän ihmisryhmille kuin tuoreet vihannekset. Kaikkien kuvattujen luokkien lisäksi tällainen tuote on myös ei-toivottavaa diabeetikoille, koska ne voivat säilyttää lautasen kurpitsan, tavallisesti sokerilla. Munuaisille ja haima-aineille säilötty makkara on vaarallisempaa kuin tuoreet vihannekset. Tätä tuotetta ei myöskään suositella alle 10-vuotiaille lapsille.
• Squash on melko harvinainen tuote maassamme, koska jopa aikuinen ei saa epäillä, että hän on allerginen tällaiselle tuotteelle. Siksi, jos henkilö yrittää tuotteen ensimmäistä kertaa, on tarpeen rajoittaa osaa ja jakaa aikaa kehon reaktion seuraamiseksi.

Vaikka kampasimpukat ovat edelleen ihmeitä meille, maailmassa on monia tämän tehtaan viljeltyjä lajikkeita, ja jotkut niistä ovat kotimaisen agronomin aivotarpeita, joten ne kasvavat ilmastossamme ilman ongelmia. Niitä olisi harkittava tarkemmin.

Kun otetaan huomioon vihannesten trooppinen alkuperä, meidän olosuhteissa meidän ei pitäisi istuttaa kaikkia lajikkeita avoimessa maassa. Kasvihuoneiden rakentaminen squashille maassamme on kuitenkin epäsuosittu, koska pakkasenkestävät lajikkeet avoimeen maahan ovat erityisen onnistuneita.

• "Cheburashka" arvioiden perusteella on paras ratkaisu Neuvostoliiton jälkeiseen tilaan. Tämä lajike ei pelkää pelkästään viileästä säästä, vaan myös antaa viljelylle erittäin nopeasti: se kestää vain 5-6 viikkoa, eli jopa puoli kuukautta. Tällaiset ominaisuudet mahdollistavat vihannesten kasvattamisen myös hyvin lyhyissä kesäolosuhteissa, ja tuloksena on jopa 400 grammaa painavia hedelmiä.

• "Umbrella" ei lyö ennenaikaisuutta - sen kypsymisaika voi nousta seitsemästä kahdeksaan viikkoon, vaikka jopa tällaiset indikaattorit tekevät vihannesten aikaisin. Tämän lajikkeen lajikkeet soveltuvat parhaiten avoimeen maahan siinä mielessä, että siemenet voidaan istuttaa ilman taimia, vaikka pohjoisilla alueilla tällainen päätös olisi tarpeettoman riskialtista. Tarkasteltava lajike arvostetaan erinomaisesta saannostaan: kukin pensaat tuottavat jopa 400 gramman painoisia hedelmiä, ja jopa 5 kiloa kypsiä vihanneksia kerätään yhdestä laitoksesta.

Näyttäisi siltä, ​​että hedelmien suuri koko pitäisi houkutella ostajia, samoin kuin kurpitsat, parhaat säilykkeiden tykit ovat pieniä.

• "Sun" esimerkiksi se sopii erinomaisesti säilyketeollisuuteen, ei vain siksi, että se tuottaa enintään 300 grammaa painoa, vaan myös sadon yhtenäisyyden vuoksi: noin 15 vihanneksia saadaan pensasta, joka eroaa samasta muodosta ja koosta. Näitä kirkkaita keltaisia ​​vihanneksia käytetään sekä täytteenä että paahtamiseen, mutta niiden koon mukaan ne luovat kirjaimellisesti kotiäidit noutamaan ne kokonaisuudessaan.

• "Levy" ei koske pienimpien hedelmien patissoneiden lajikkeita - kypsän vihanneksen paino on yleensä 300-350 grammaa. Tämä ei kuitenkaan estä isäntäperiä käyttämästä aktiivisesti tämän erityisen lajikkeen hedelmiä säilytykseen: temppu on, että tämä lajike voidaan rullauttaa pankkeihin jopa täysin kypsässä muodossa, minkä vuoksi mitat vaihtelevat hieman pienemmässä suunnassa. Lisäksi tämän lajikkeen patissonien täysi kypsyminen kestää enintään kuusi viikkoa, kun taas raaka-aineet on mahdollista saada kirjaimellisesti ennätysajassa.

• "Kopeika" - absoluuttinen mestari squashin joukossa vaatimattomassa koossa, joten sitä kutsutaan myös squash-karnikseksi. Tämä hedelmä painaa kymmenen kertaa vähemmän kuin "normaali", sen keskimääräinen paino on vain 15-30 grammaa, mikä tarkoittaa, että se on paras vaihtoehto säilyttämiseen. Tällaiset pienet mitat johtavat siihen, että vihanneksia maustetaan ennätysajassa - yleensä kestää noin viisi viikkoa. Lajikkeen lisäetuna on se, että se voidaan "varastoida" suoraan oksille, rikkomatta, vielä kaksi viikkoa kypsymisen jälkeen.

• "Sunny Delight"kuten nimikin viittaa, on ainoa lajike, joka kasvatetaan kaukana maamme ulkopuolella, mutta joka kasvaa edelleen menestyksekkäästi täällä. Tällaisen kasvin hedelmien koko verrataan myönteisesti kaikkiin muihin squashiin - nämä eivät ole aivan pieniä ”marjoja”, eivätkä ”kokonaisia ​​kurpitsia”, koska keskimääräinen paino on 60-80 grammaa. Tämä lajike on välinpitämätön kuivuudelle, ja hedelmät ovat rauhallisia yön pakkasille asti. Hedelmien kypsymisaika on noin 6-7 viikkoa, ja toisin kuin kilpailijat, niitä pidetään tuoreina.

Tämäntyyppiset squashit eroavat yleensä melko vaikuttavassa koossa sekä itse kasvi että kasvi.

• "UFO valkoinen" tuottaa satoa noin puolitoista kahteen kuukauteen, ja sen arvo on 600 grammaa (jopa 10 senttimetrin halkaisija) saavien hedelmien koko. Tällaisen kasviksen kuori on melko paksu, ja sen ansiosta vihanneksen maku on hieman pidempi, mikä erottaa tämän lajikkeen keskisuuresta squashista, jopa jääkaapissa, joka kestää enintään viisi päivää varastointia.

• "Nasu" Sitä pidetään yhtenä kuuluisimmista pensaslajikkeista, joista valtava plus on kyky normaalisti kestää ei vain lämpöä, vaan myös kastelua. Kypsä hedelmä painaa enintään 300 grammaa, mutta kasveille, jotka kehittyvät normaalisti jopa alhaisissa positiivisissa lämpötiloissa, tämä on erittäin arvokas indikaattori. Koska hedelmä on pieni, lajike sopii säilykkeisiin.

Katso seuraava video squash-kasvien viljelystä.