Eksoottiset vihannekset: lajikkeet ja makut

Perinteisesti he ajattelevat, että vain hedelmät voivat olla eksoottisia, mutta eivät vihanneksia. Tämä lausunto on kuitenkin kaukana todellisuudesta.Venäjälle tulee useita vihannesten viljelykasveja, jotka ovat yhä harvinaisia ​​puutarhureille, mutta ansaitsevat huomiota.

Epätavallisimpia eksoottisia vihanneksia on ns. Violetti peruna. Välittömästi on sanottava, että tämä ei ole juurikasvi, jossa on herkkä vaaleanpunainen iho, jossa on tärkeimmän hedelmän valkoinen väri. Kasvikset on maalattu violetilla sävyllä ja sisältä ja ulkopuolelta. Se voi jopa antaa vaikutelman, että se on juurikkaita. Ei ole välttämätöntä pelätä negatiivisista seurauksista: epätavallinen ulkonäkö sikiöstä ei liity hienostuneeseen manipulointiin.

Violetiperunat, kuten muutkin harvinaiset kasvis- ja mausteiset viljelmät, saadaan klassisen jalostusmenetelmän avulla. Ei ole luotettavia tietoja, joista tällainen kasvi on peräisin. Kaikkein perustellumpi versio kertoo kuitenkin, että se on kasvatettu Etelä-Amerikassa. Lisäksi jotkut biologit uskovat, että violetit perunat olivat olemassa aikaisemmin kuin tavallinen valkoinen juureksikas. Yli sata lajiketta purppura solanaceous kulttuuria on nyt tiedossa, lähes kaikki niistä voidaan kasvattaa Venäjän alueella.

Purppuran perunoiden lajikkeet eroavat massan tonalisuudesta tai melko sävyn kylläisyydestä.

Ennen kulinaarisen tarkoituksen arvioimista on tarpeen antaa täydellinen kuvaus purppuran perunoiden hyödyistä ja haitoista. Sen hedelmät on kyllästetty huomattavalla määrällä antioksidantteja. Nämä aineet auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, joka on erittäin arvokas syksyllä, joten pitkää kypsymistä ja myöhäistä satoa ei voida pitää haittana, vaan hyveenä. Tavalliset perunat on jo korjattu kokonaan - ja sen violetti lajike on vain kypsymässä.

Tärkeää on, että violetilla perunoilla on huomattavasti pienempi määrä tärkkelystä ja sokeria kuin tavallinen lajike. Tästä syystä sitä pidetään sopivammana ruokavalioon. Antisyaanin, joka on yksi antioksidanteista, järjestelmällinen saanti mahdollistaa hidastaa ihon ikääntymistä. Niille, jotka eivät halua käyttää kalliita voiteita ja jopa lykätä plastiikkakirurgiaa, tämä tuotteen ominaisuus on erittäin hyödyllinen. A-vitamiinin kunnollisella pitoisuudella on seuraavat ominaisuudet:

• visuaalisen havainnon parantaminen (varsinkin hämärässä);
• verisuonten häiriöiden riskin vähentäminen;
• vähentää pahanlaatuisten kasvainten riskiä.

Koska violetit perunat sisältävät suhteellisen vähän tärkkelystä, sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan. On syytä muistaa, että tämän vihannesten käyttö voi alentaa verenpainetta, joten kun hypotensio on vasta-aiheinen. Lisäksi jopa täysin terveiden ihmisten tulisi varoa purppuran hedelmien liiallista kulutusta. Useimmiten Vitalot-lilaperunaa kasvatetaan Venäjällä. Hän tuli maamme Ranskasta. Tuberien massa voi olla yli 0,5 kg. Hedelmät korjataan syyskuun lopulla ja lokakuussa, mutta myöhäistä satoa pidetään hyvin.

Kotimaiset kasvattajat kasvattivat toisen lajikkeen - "Ametisti". Tämä kasvi sietää huonoja ilmasto-olosuhteita hyvin, vaikka uraalien pohjoisosassa kehittyy hyvin. Perunat "Ametisti" antaa keskimääräisen suurimman sadon, sietää särmää ja kääntää lehtiä. Jopa perunan syöpä ei ole hänelle hirvittävä. Mukulat voivat kasvaa jopa 0,4 kg.

Lajikkeesta riippumatta sinun on kuitenkin voitava käyttää kerättyjä hedelmiä. Ammattimaiset kokit uskovat, että purppuran perunoita tulisi paistaa. Mukulat hierovat oliiviöljyä. Kypsennysaika +200 astetta vaihtelee 40 - 60 minuutissa. Jotkut kokeneet kokit suosittelevat purppuran mukuloiden käyttöä salaateissa, kylmissä alkupaloissa, keitoissa.

Lisätietoja purppuran perunoista on seuraavassa videossa.

Kun olet käsitellyt purppuran perunoita, voit siirtyä turvallisesti toiseen trooppiseen kasvilajiin - mustiin tomaatteihin. Heti on syytä tehdä varaus: tomaattien todellinen musta väritys on epätavallista. Mutta ne ovat hyvin tummia. Kuten edellisessä tapauksessa, epätavallinen väri ei liity geneettiseen muunteluun. Musta tomaatti on rikkaampi kuin tavanomaiset punaiset hedelmät.

Tämä ominaisuus liittyy sokerin ja orgaanisten happojen suureen pitoisuuteen. Hedelmässä on lisääntynyt määrä antosyaniinia. Loput aineet lisäävät kehon yleistä sävyä. Kasvavat mustat tomaatit voidaan tehdä kasvihuoneissa tai vapaassa maassa. Mutta kiinnostuneita Moskovan alueen tai muun alueen tiloille sopivien lajikkeiden nimestä on keskityttävä laajalti käytettyihin lajikkeisiin. Erittäin harvinaiset lajikkeet on tilattava Internetin kautta.

"Black Crimea": lle on tunnusomaista erinomainen sairausresistenssi. Kasvin hedelmät kypsyvät 70–80 päivässä, niiden keskimääräinen paino on 0,5 kg. Kuitenkin sato varastoidaan hyvin lyhyesti. "De Barao" voidaan kasvattaa vain korkeissa kasvihuoneissa. Istutuksen ja sadonkorjuun välillä kuluu 115–130 päivää, ja useimmat ihmiset ovat tyytyväisiä saantoon (6 tai 7 kg per kasvi per kausi). Niiden, jotka haluavat nauttia ylimääräisestä mausta, tulee kasvattaa sellaisia ​​lajikkeita kuin:

• "Vesimeloni";
• "Musta prinssi";
• "Kumata";
• "Musta Elephant".

"Black Prince" on siis miellyttävä makea maku. Hedelmällisellä hedelmällä on korkea kulinaarinen luokitus. Chernomor on lähellä sitä gastronomisista ominaisuuksista. Tämä lajike tuottaa tomaatteja, joiden paino on enintään 0,3 kg. Ne kulutetaan pääasiassa tuoreina.

Ne, jotka ovat kasvaneet mustia tomaatteja ja violetteja perunoita, voivat myös mielellään kokeilla lila-porkkanoita. Mutta voit aloittaa epätyypillisten vihannesten kehittämisen Venäjälle ja siitä. Biologit uskovat, että ei ole aivan oikein pitää violettia porkkana eksoottisena vihanneksena: sitä kasvatettiin jo aikaisemmin kuin tavanomaiset appelsiinijuurekset. Kuten kolmessa jo tutkitussa tapauksessa, violetti väri liittyy korkean antosyaniinipitoisuuteen.

Värikylläisyys osoittaa, kuinka paljon kalsiumia ja magnesiumia on hedelmissä. Voit valita laadukkaan siemenen, joka sallii kunnon sadon, sinun täytyy tarkistaa siementen haju ja irtotyyppi. On ymmärrettävä, että violettien porkkanoiden valinta on suhteellisen huono. Suurin osa toimittajista toteuttaa amerikkalaisen, hollantilaisen tai ranskalaisen valikoiman materiaalia. Valittaessa on myös otettava huomioon, että lajikkeet viittaavat johonkin seuraavista:

• varhaisessa keräyksessä;
• talteen kertymistä varten;
• myytävänä.

Agrotekniset menetelmät purppuran porkkanoiden kasvattamiseksi ovat samat kuin oranssien lajikkeiden viljelyssä. Violetissa kuningatar antaa myöhästyneistä hybrideistä hyviä tuloksia. Hedelmien halkaisija voi olla jopa 5 cm, kypsien porkkanoiden pituus on 20 cm, hedelmät eivät halkea, ne ovat erinomaisia ​​elintarvikkeiden värjäyksiä.

On syytä kiinnittää huomiota seuraaviin vinkkeihin:

• kun vaaditaan varhainen porkkana, jossa on herkkä hedelmä, joka on vastustuskykyinen sieni-leesioille, on tarpeen valita "Purple Haze";
• tarvittaessa kasvattaa hedelmiä, jotka eivät sisällä oransseja alueita, on välttämätöntä antaa etusija "Purpura F1": lle;
• pakkasenkestävistä lajikkeista suosittelee "Purple Dragon" -mallia, jossa on sileä geometria, yksittäiset valkoiset läiskät.

Epätavallisen värisiä juurikasveja paistetaan, keitetään ja haudutetaan. Mutta voit myös paistaa ja höyryä niitä. Kokit käyttävät violetteja porkkanoita koristeeksi muille ruokailijoille. Hedelmien maku on ilo jopa todellisille herkkusuille. Tällaiset porkkanat ovat makeampia kuin tavallisesti, ja voit saada erinomaista mehua.

Jos tomaattien ja porkkanoiden eksoottisia lajikkeita kehitetään asteittain venäläisten vihannesten puutarhoissa, Hopin maissi on paljon harvinaisempi. Harvinaisen lajikkeen siemenet on maalattu epätavallisilla tummilla sävyillä. Maatalouden ominaisuuksien osalta kasvi eroaa kuitenkin vähän tutuista keltaisista putkista. Mutta sininen maissi on paljon terveempää. Hopi sisältää merkittäviä määriä kuituja. Tämän aineen kuidut vaikuttavat nälän tukahduttamiseen. Hopin maissin avulla ruokavaliossa on helppo välttää häiriöitä.

Kuitenkin kuitujen käyttö ei ole tyhjä - se vähentää ruoansulatuskanavan sairauksien riskiä, ​​ja jopa sininen maissi on runsaasti antosyaaneja. Kulinaarisesti tämä vihannes on myös epätavallinen. Harvat ihmiset odottavat pähkinän makua viljasta. Tämä kasvi sisältyy moniin meksikolaisen keittiön ruokiin. Viljely maata istutusta varten Hopi ei ole lähes välttämätöntä. Varmista, että otat ulkona aurinkoisella alueella.

Istutetaan siemeniä taimia ei, ne istutetaan suoraan maahan +5 asteen lämpenemisen jälkeen. Viljaa on syvennettävä enintään 5 cm: iin, mieluiten 3 tai 4 cm: iin. Mutta jos on voimakas lämpö, ​​kastelu lisääntyy. On suositeltavaa istuttaa palkokasveja vierekkäisille sängyille rikastuttaa maata typellä.

Mökissä tavallisessa puutarhassa voi myös kasvattaa houkuttelevaa sateenkaaren kaalia. Sen muoto on sama kuin tavallisen, mutta pään väri on merkittävästi erilainen. Mikä on erittäin tärkeää, lämpökäsittelyn jälkeen mehukkaita ääniä ei menetetä. Laitosta kasvattivat englantilaiset kasvattajat ja sen maku on melko tuttu. Mutta sateenkaaren kaali sisältää paljon enemmän ravinteita. Se on selvästi makeampi kuin albumiinilajike tai kaklabi. Kokit sanovat, että tämä kasvi on yhtä maukasta kuin tavallinen kaali. Se voidaan laittaa ulos tai laittaa keitto- tai kaali-keittoon.