Keittäminen shashlik vihanneksista

Grilli voidaan oikeutetusti kutsua useimpien maanmiehemme suosikkiruokaksi - joka kesä miljoonat venäläiset paistavat lihaa, siipikarjaa ja kalaa hiiltä.Kuitenkin on mahdollista valmistaa aromaattinen ja ruokahalua sisältävä ruokalaji tavallisista vihanneksista, ja tärkeimpien ainesosien yhdistelmä on eri - kesäkurpitsa, tomaatit sekä perunat, paprikat, munakoisot ja muut tuotteet. Tämä kebab voi olla ihanteellinen välipala ja hyvä ruokalaji pääruokiin.

Yleensä juuri "grilli" -konsepti liittyy erottamattomasti tuleen valmistettuun lihaan, mutta nyt puuhiilellä keitetyt vihannekset ovat esiintyneet monien ravintoloiden, kahviloiden ja vastaavien laitosten valikossa. Huolimatta siitä, että tällaista ruokaa voidaan pikemminkin kutsua eksoottiseksi ja mahdollisesti ruokavalioksi, se on melko maukasta ja ravitsevaa, ja sen tuotantoon kuluu vähintään aikaa, rahaa ja aikaa. Siksi useimmat kotiäidit kesällä ja syksyllä käsittelevät usein sukulaisia ​​ja ystäviä niin epätavallisella, mutta yksinomaan ravitsevalla ja terveellä ruoalla.

Leivottuja vihanneksia voi olla hyvä lisä muihin ruokiin tai tulla erilliseksi gastronomiseksi herkuksi. Yleensä se kypsennetään ruostumattomasta teräksestä valmistetussa vartaassa, hilassa tai puussa, mutta jälkimmäisessä versiossa lautasen valmistus ei ole tulentekoa, vaan uunissa, mikä tekee siitä vähemmän herkullista ja tuoksuvaa.

Tulipalossa olevat vihannekset ovat paras ratkaisu kasvissyöjien yrityksen hoitoon sekä ihmisiin, jotka ovat tiukassa ruokavaliossa haiman aiheuttamien ongelmien takia. Tämä illallinen on optimaalinen kaikille niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista.

Veggie-vihannesten vartaaminen on hyvin yksinkertaista, mutta tätä varten sinun on tiedettävä muutamia vivahteita.

Ensinnäkin, kaikki keitetyt vihannekset on pestävä perusteellisesti, ja on tarkoitus valmistaa munakoisoja, sitten ne olisi lisäksi pidettävä kylmässä suolaisessa vedessä useita tunteja - tässä tapauksessa kaikki katkeruus tulee vihanneksesta.

Vihanneksia ei tarvitse suolata ennen paistamista - tämä on täynnä sitä, että ruokalaji muuttuu yksinkertaisesti sieneksi, lukuun ottamatta munakoisoja, kaikki muut tuotteet olisi suolattava juuri ennen tarjoilua. Toisin kuin yleinen usko, vihannesten paahtamiseen ei ole välttämätöntä pitää niitä marinaadissa - tässä kaikki riippuu vain yksittäisistä ruoka-asetuksista.

Tällaisen kebabin kypsennysaika ei ole millään tavalla säännelty, ainoa rajoitus on se näitä vihanneksia ei saa paistaa liian kauan, mieluiten 7–15 minuuttia. Ruokavalion kalorien ja maun lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä tuotteeseen rasvaa sekä rasvaa, juustoa ja sieniä.

Ruoanvalmistuksessa voit käyttää vartaita, mutta on parempi antaa etusijalle vihannekset metalliristikolla, koska lämpökäsittelyprosessin aikana ne pehmenevät melko voimakkaasti ja voivat "liukua" vartaloista.

On olemassa lukuisia mielenkiintoisia vihannesten grilli-reseptejä, joten jokainen voi valita haluamansa. Pysähdy suosituimpiin resepteihin.

Tällaisen lautasen melko eksoottinen vaihtelu voidaan valmistaa seuraavasti.

1. Aluksi leikkaa ja ohita pari valkosipulin kynsiä puristimen läpi, sekoita sitten kaksi puristettua kuivattua rosmariinia ja kaada 5 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, on toivottavaa ottaa oliiviöljyä.
2. Kypsennetyt vihannekset (mahdolliset maun vaihtoehdot) on pestävä ja leikattava pieniksi annoksiksi, sitten sekoitettava mausteisen marinaatin kanssa ja annettava seistä 2-3 minuuttia.
3. Kypsennetyt palat on kiinnitettävä varteen ja sijoitettava grillaukseen, kunnes kullanruskea ilmestyy.
4. Leivonnassa vedetään valmistetut vihannekset marinaatin jäännöksineen sekä sitruunamehulla, joka on laimennettu vedellä.

Toinen mausteinen ja suolainen resepti.

Munakoisoa, paprikaa, samppanjaa tarvitaan. Marinadi, sinun pitäisi ottaa joitakin omenasiideri etikkaa, auringonkukkaöljyä ja soijakastiketta, sekä suolaa, mustapippuria ja valkosipulia.

1. Sekoita kaikki marinaatin valmistukseen käytetyt tärkeimmät ainesosat. Tämä voidaan tehdä syvässä astiassa, purkissa tai erikoispakkauksessa - marinator.
2. Sen jälkeen leikkaa vihannekset viipaleiksi ja sienet pieniksi lautasiksi, laita ne marinadiin ja purista hienonnettua valkosipulia, lisää pippuria sekä paprikaa ja muita mausteita.
3. Vihannekset olisi peitettävä valmistetussa liuoksessa 5–10 minuutin ajan, sitten laitettava grilli ja paistettava tupakointihiiltä.

Tämäntyyppiselle kasvissashlikille sinun täytyy ottaa vihreitä paprikat ja pienet, vahvat munakoisot sekä suolavedessä, valmistaa oliiviöljyä, ruskeaa sokeria, kuumaa chili-paprikaa ja joitakin valkosipulinkynsiä. Tarvitset myös suolaa ja mustapippuria, jos haluat, voit lisätä Provencen yrttejä ja murskattuja korianterin siemeniä.

1. Huolellisesti kuoritut vihannekset tulisi leikata palasiksi, suolaa ja ripotella kasvisöljyllä ja paista sitten tiukasti määritellyssä järjestyksessä - paprikat ja sitten munakoisot, aina molemmilta puolilta.
2. Kypsennetyt vihannekset tulisi laittaa syvään astiaan.
3. Aloita ruoanlaitto marinadi. Aluksi leikkaa valkosipuli pieniksi viipaleiksi.
4. Paista hienonnettua valkosipulia kuumassa öljyssä noin 5 minuuttia.
5. Valkosipulin paistamisen jälkeen lisätään kuuma pippuri, pieni suola, seos Provencen yrtteistä ja purista sitruunamehua, korianterijauhetta ja etikkaa (omena tai balsamiini).
6. Koko seos olisi keitettävä ja viemään vihannekset välittömästi.
7. Vihannekset jäävät kylmään paikkaan kolme tuntia.
8. Marinoituja tuotteita paistetaan molemmin puolin n. 5–7 minuuttia.

Marinadi on edelleen varsin mielenkiintoinen, ja sen valmistukseen tarvittavat tuotteet vaativat edullisinta ja edullista. Astian pohja koostuu munakoisoista, sienistä, tomaateista ja kesäkurpitsasta, ja marinaatti on valmistettu soijakastikkeesta, auringonkukkaöljystä, muutamasta valkosipulin ja kuivatun Provencen yrtteistä.

Vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti, sitten leikataan osiin, levitetään suuressa astiassa ja täytetään vedellä siten, että kaikki tuotteet peitetään nesteen avulla. Sen jälkeen ne lisäävät soijakastiketta ja kasviöljyä, kaadetaan valmiita mausteita ja puristavat valkosipulia. Tässä marinaadissa tuotteet säilytetään 2–3 tuntia, ja määrätyn ajan jälkeen ne on paistettava grilli- tai grillipaikalla.

Tämä ruokalaji on tehty verkkoon. Se voi olla hyvä vaihtoehto perinteiselle kebabille tai täydelliselle sivukannelle.

Tarvitset squashia, porkkanaa ja sieniä (mieluiten sieniä) sekä perunoita ja purjoa. On parempi ottaa nuori peruna, se pestään ja leikataan 1 cm: n paksuiksi viipaleiksi ja kastetaan sitten varovasti kiehuvaan veteen ja keitetään noin 3-5 minuuttia. Kaikki muut kasvikset voidaan leikata mielivaltaisesti.

Valkosipuli, kasviöljy ja vihannekset sijoitetaan tehosekoittimeen, ja sitten ne on lyöty, kunnes täysin homogeeninen massa. Tämä koostumus kaataa keitettyjä ruokia ja inkuboi jääkaapissa noin 4–5 tuntia.

Kun vihannekset ovat täysin valmistettuja, ne on asetettava langan telineeseen ja paistettava noin 7 minuuttia.

Herkullisia vihannesten kebabeja voidaan valmistaa ilman marinointia. Tuotteiden luettelo on yksinkertaisin: paprika, kypsä tomaatti, munakoiso, sitruuna ja auringonkukkaöljy.

Sipulit on leikattava renkaiksi, ja munakoiso on jaettava 3 tai 5 osaan, viipaleet on öljytettävä.Vihannekset laitetaan varteen tiukasti määritellyssä järjestyksessä: pippuri, sitten munakoiso, sitten sipulit ja tomaatit. Tuotteet on öljytettävä uudelleen ennen kuin laitat pellille, ja ne on lähetettävä miehelle.

Erittäin mielenkiintoinen on kebab, joka on valmistettu vihanneksista ja sianlihasta. Tämä vaihtoehto monipuolistaa ruokahalua, mutta hieman ärsyttäviä ruokia.

Ensin sinun täytyy valmistaa munakoisoja, leikata ne paloiksi, liota suolaisessa vedessä noin 20 minuuttia, sitten poistaa ja kuivata lautasliinoilla, hieroa mausteista jiraa ja jauhettua pippuria.

Astia valmistetaan vartaalla, on parasta ottaa kolmikulmaisia, muuten munakoisot voivat luiskahtaa. Niiden on paistettava, kunnes iho alkaa tummentua. Ajoittain tulipalo puhkeaa sulavasta rasvasta - se on välittömästi sammuttava vedellä.

Ruokaa tarjoillaan kuumana yhdessä vihreiden ja armenialaisen lavashin kanssa.

Herkullisen vihannesten kebabin resepti, katso alla.