Keittäminen kasvis kastike

Kastikkeet ovat aina olleet olennainen osa lähes kaikkia ruokia, mutta valitettavasti kaikki niistä eivät ole erottamiskykyisiä. Useimmiten se on sekoitus säilöntäaineita ja kemikaaleja, minkä jälkeen on epäselvä tunne epämukavuudesta.On olemassa keino - itsenäisesti ja säännöllisesti valmistella omaa kasviskastiketta. Voit käyttää sitä kastikkeena. Miten tehdä se eri ruokia ja eri tavoin - tässä artikkelissa.

Kasvikastikkeessa tarvitaan ainesosia. Nämä ovat enimmäkseen vihanneksia.

1. Keski-astiat - munakoiso, ne tarvitsevat keskikokoisia 2 kappaletta.
2. Tomaatti - sinun ei pitäisi ottaa liikaa sitä, ota vain yksi.
3. Porkkanaa ei pidä ottaa ylijäämällä - 1 kpl riittää.
4. Keula - 1 pää.
5. Öljy paistamiseen - voidaan käyttää auringonkukan (sinun täytyy ottaa 3-4 ruokalusikallista) ja kerma (se riittää 50 grammaa).
6. Tomaattipasta tai ketsupia - 2-3 ruokalusikallista.
7. Mausteet maun mukaan - humala-suneli, suola, pippuri, adjika, paprika tai muu harkintasi mukaan.
8. Valkosipuli - 2-3 kappaletta.
9. Vesi - 200 ml.

• Kaikki vihannekset on pestävä ja kuorittava huolellisesti munakoisoja lukuun ottamatta. Ne poistetaan veitsen juurilla. Leikkaa ne ympyröiksi, kaada suolaa ja jätä jonkin aikaa, niin että katkeruus on kadonnut. Se riittää 1,5 tuntia.
• Seuraavaksi sinun täytyy murskata valkosipuli veitsellä ja hienonnettuna.
• Sen jälkeen paista se valmiiksi sulatetussa voissa ja tuo kultainen kuori.
• Leikkaa sipulit ja porkkanat hienoksi ja samassa järjestyksessä lisää valkosipuliin. Tee tässä vaiheessa tulipalo mahdollisimman vähäiseksi.
• Leikkaamme munakoisot nauhoiksi ja poistamme ihon tomaattista, kaatamalla kiehuvaa vettä sen päälle. Me hieromme raastimen läpi. Lisää kaikki jo paahtaviin vihanneksiin.
• Kaada tomaattipasta sekoitettuna mausteisiin ja suolaan. Rinnakkaisesti voit tarkistaa maun lisäämällä jotain tarvittaessa.
• Paistettujen vihannesten tulisi olla 5–10 minuuttia, sitten tarkista, että suolaa ja pippuria. Jos jotain muuta puuttuu, lisää sitten mausteita tai suolaa.
• Jätä valmis astia tunti tai kaksi tuntia.
• Meidän ruokalamme on valmis.

Armenialaiset keittiöt ovat aina olleet kuuluisia maun erityisilmiöstä. Tämä kasvis kastike voidaan tarjoilla kebabin, kalan tai siipikarjan kanssa. Tämä resepti soveltuu myös uuniin paistettuihin kananjalkoihin.

Armenialaista kastiketta voidaan valmistaa kahdessa versiossa: ensimmäinen ei koske lämpökäsittelyä, ja toisella tavalla sinun täytyy paistaa kaikki vihannekset hitaalla liesi.

Armenian kasvis kastike resepti:

• Jotta voit valmistaa tämän kastikkeen, tarvitset samat vihannekset kuin klassisessa reseptissä. Voit lisätä vain yhden vihreän bulgarialaisen pippurin ja joukon tuoksuvia vihreitä (useimmiten korianteria tai persiljaa), älä käytä raakoja munakoisoja tässä reseptissä.
• Ainoa asia, joka on pidettävä mielessä, että keula tulee ottaa puoliksi, koska sen jälkeen se on liian havaittavissa.
• Kaikki vihannekset pestään, leikataan ja laitetaan sekoittimeen ja sekoitetaan homogeeniseen seokseen. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kastiketta voidaan pitää valmiina.

Kukin alue, puhumattakaan eri maista, valmistetaan eri tavoin. Tataarin vihannesten variantti on samanlainen kuin klassinen, mutta eroaa siitä joissakin yksityiskohdissa. Tomaattikastikkeen sijasta tämä resepti käyttää liemestä, ja ennen täysvalmistelua laitetaan laakerinlehden lehtiä ja sulatettua voita. Tämä kastike on hapan maku, se on rasvainen.

Tätä vihannestikastiketta voidaan verrata Bolognese-lihakastikkeeseen. Jälkimmäinen on spagettien mauste. Kasvikastikkeessamme ei ole lihaa ja sitä käytetään laajemmin - se sopii hyvin pasta, riisi, kebab, siipikarja, kala, lihapullia, grillattuja vihanneksia, paistettuja perunoita ja jopa perunamuusia. Keski-Aasian maissa sitä käytetään yhdessä fermentoitujen maitotuotteiden kanssa.Se on klassinen kasvis kastike resepti, joka on perusta kaiken kastike lagman. Lisäksi valmistettaessa vihannesten mausteita, erilaiset kokeet ovat tervetulleita.

Katso, miten voit valmistaa kasvis kastiketta, katso seuraava video.