Kasviperäinen kastike: reseptejä ja ruoanlaitto-tekniikkaa

Monet ihmiset ajattelevat, että ruokavalio ja maukas ruoka ovat täysin erilaisia ​​asioita. Jostain syystä katsotaan, että maukas on aina rasvaa ja paljon kaloreita.Monet ihmiset pitävät hyödyllisiä vihanneksia erittäin puolueettomina ja erittäin turhaan. Niiden ansiosta voit tehdä uskomattoman maukkaan ja vaarattoman kastikkeen, joka voidaan tarjoilla kaikille ruokalajeille, lihalle, lintulle

Pitkään kastikkeissa ja kastikkeissa on käytetty paistettuja sipulia, karpaloita ja puolukoita. Inkivääri, sitruunamehu, hunaja ja etikka antivat astioille mausteita. Tällä hetkellä perinteinen koostumus on muuttunut jonkin verran. Nyt yleisimpiä tuotteita kastike on sipulit ja porkkanat. Ruoan suosio johtuu myös siitä, että nämä yksinkertaiset tuotteet ovat jääkaapissa. Myös kiinteä osa kastiketta on jauhoja. Juuri tämä ruoka antaa viskositeetin lautaselle, tekee kastikkeesta paksun ja ympäröivän.

Useimmiten ruokalajille annetaan erityinen kosketus tomaattipastalla, joka löytyy myös minkä tahansa emännän keittiöstä. Jos näin ei ole, asenna tomaatit. Erinomainen korvike on kermaviili tai kerma. Jos haluat kokeilla, voit jopa sekoittaa kaikki nämä ainesosat.

Kasviperäisten ruokien edut ovat ilmeisiä. Olkoon porkkanat ja sipulit keitetyt, mutta niiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät edelleen. Tämä on erittäin ravitsevaa ruokaa, mutta vähäkalorinen - 100 grammaa sisältää vain noin 85 kcal. Samanaikaisesti kastike täydentää koristeita vaatii melko vähän - voit lisätä vain pari lusikaa, ja minkä tahansa lautasen maku muuttuu täysin. Muuten ruoan täyttäminen kastikkeella ei välttämättä rajoitu mihinkään sääntöihin. Joku syöksyi lihan paloja kastikkeeseen, joku painoi pastaa hieman, ja jotkut maistuvat täysin kaadettuna tattaripihalla.

Kasvisruokavalmisteiden valmistus vaatii vähintään aikaa ja ruokaa. Voit käyttää jäädytettyjä vihanneksia. Jos haluat porkkanoita, et voi edes sulata sitä. Osana tätä kastiketta sisältää orgaanisia kuituja ja happoja.

Astian valmistamiseksi tarvitaan erillinen kulho, paksu seinäpannu, lauta, veitsi ja raastin. Vihannekset, joita isäntä haluaa nähdä kastikkeessa, sinun täytyy pestä, pilkkoa, paista pannulla. Lisää sitten jauhoja, tomaattipasta ja vettä. Tämän jälkeen sinun täytyy sammuttaa aineet noin 15 minuutin ajan. Kaikki nämä menettelyt voidaan suorittaa kattilassa vedellä - näin saadaan enemmän terveellistä ruokaa. Erittäin maukasta kastiketta saadaan hitaassa liesi.

Jos aiot luoda kermakastikkeen, tarvitset hyvin vähän vettä. Vihannekset haudutetaan maidossa tai kerma. Suositeltavat vihannekset ruoanvalmistukseen (perinteisten sipulien ja porkkanoiden lisäksi): paprika, tomaatit, vihreät pavut, maissi, valkosipuli, sienet. Suolan, pippurin ja suosittujen mausteiden lisäksi voit lisätä sokeria. Vihreän suhteen ei ole rajoituksia.

Toinen ruoanvalmistusvaihtoehto on tehdä kastiketta vihanneksista talvella. Se voidaan tarjota kotitalouksille sekä kuumille että kylmille pastoille. Niinpä kasviperäinen kastike on monipuolinen ruokalaji, jonka valmistuksessa emäntä voi käyttää mitä tahansa tuotteita eikä pelkää pilata ruokaa.

Tarvitset:

• porkkanat - 1 kpl;
• jauhoja - 2 rkl. l;
• sipulit - 2 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• Bulgarian paprika - ½ kpl;
• tomaattipasta 4 rkl. l.

valmistus:

• vihannekset pestään, kuoritaan ja hienonnetaan;
• kuumenna pannu voilla, aseta paprikat ja porkkanat;
• hienonnettu sipuli lisätään kasvis paistamiseen;
• kaikki sekoitetaan hyvin, suola ja pippuri;
• ripottele astia varovasti ja tasaisesti jauhoilla, hyvin sekoitettuna;
• lisää tomaattipasta, sekoita kaikki uudelleen;
• lisää vettä astiaan, suolaa hieman ja pippuria;
• kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään kannen alle matalassa kuumuudessa 10 minuutin ajan;

Kastike on valmis. Se sopii hyvin perunamuusia, pastaa, kreikkalaista, riisiä.

Tarvitset:

• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• paprika - 5 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• kermaviili - 120 ml;
• oliiviöljy;
• vihreät - makuun;
• mausteet: paprika, kurkuma, humala-aurinko;
• suolaa maun mukaan

valmistus:

• pestyt ja puhdistetut vihannekset;
• sipulit leikataan puolirenkaiksi, tomaatit ja pippurit suuriksi kuutioiksi, valkosipuliksi viipaleiksi, pilkotaan vihreät;
• öljyä kuumennetaan paistinpannussa tai paksuseinäisessä pannussa;
• Paista sipuli ensin, lisää sitten valkosipuli;
• kun ainesosat ovat pehmeitä, nukahtakaa heille bulgarialaista paprikaa ja hautua, kunnes ne on kypsennetty;
• sen jälkeen haudutetut tomaatit, suolatut astiat;
• kaikki vihannekset maustetaan mausteilla ja pidetään kaasulla noin 5 minuuttia;
• lisää hapan kerma pannulle, sekoita astia ja anna hautua kannen alle vielä 5 minuuttia;
• vihdoin ne lähettävät vihanneksia vihanneksille, sekoittuvat ja poistavat pannun liesi (se on asetettava kannen alle noin 15 minuuttia).

Tarvitset:

• tomaatit - 3 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 0,5 s;
• suola - 4 rkl. l;
• valkosipuli - 3 viipaletta;
• punainen paprika - maun mukaan.

valmistus:

• pestään, puhdistetaan tomaatit ja siirretään ne lihamyllyllä;
• leikkaa sipulit hienosti;
• leikkaa sipuli kuumassa paistinpannussa pehmeäksi;
• lisää tomaattihiekka, suola, sokeri, pippuri pannulle, sekoita kaikki;
• heti kun vihannekset kiehuvat, peitä pannu kannella ja jätä 15 minuutin ajaksi matalalla lämmöllä;
• pari minuuttia ennen kaasun sammuttamista astiaan lisätään hienonnettua valkosipulia;
• kun kastike on valmis, kaada se steriloituihin kuiviin lasisäiliöihin ja ruuvaa kannet tiiviisti kiinni;
• käännä purkit ylösalaisin, kääri ne pyyhkeellä ja anna jäähtyä kokonaan;
• lähettää jäähdytettyjä pankkeja muille aihioille.

Katso alla olevasta videosta resepti, jolla keitetään pastaa kasvis kastikkeella.