Reseptejä ja salaisuuksia ruoanlaitto vihannesten sekoituksia

Jäädytetty vihannesseos talvella - erinomainen vaihtoehto säilykkeelle.Tietysti peittaus- ja suolakäsittelymenetelmät ovat edelleen merkityksellisiä, mutta niissä ei aina ole aikaa, taitoa ja säilytystilaa tölkeille.

Nykyään he käyttävät kehittynyttä teknologiaa, ja nykyaikaiset jääkaapit, joissa on tilavuudet pakastimilla, tulevat pelastamaan. Tietäen tuotteiden asianmukaisen jäädyttämisen, pakkaamisen ja varastoinnin salaisuuksia, koko perheelle on mahdollista tarjota vitamiineja syksystä ensi kesään asti.

Aiemmin harvat ihmiset ajattelivat tuotteiden jäädyttämistä, koska näiden vuosien jääkaappien pakastimet eivät voineet sisältää vähän lihaa ja kahta kanaa.

Jäädytetty vihannesseos on joukko viipaloituja vapaamuotoisia vihanneksia. Se voi sisältää myös sieniä, viljaa, lihaa. Kasviseokset ovat ainesosa, jota sinun tarvitsee vain lämmetä ja palvella.

Seoksen tyypin mukaan eroavat toisistaan.

• Valikoituja. Joukko useita vihanneksia, joka sisältää ainesosien (haudut, keittoastiat).
• Mono-sarja. Se sisältää vain yhden kasviksen, esimerkiksi vihreitä papuja tai porkkanaa.
• Valmis ateria (puolivalmiste). Kätevä vaihtoehto täydelliseen ateriaan, voi sisältää viljaa (yleensä riisiä tai tattaria), lihaa.

Kauppojen pakastimissa on laaja valikoima kasvisekoituksia jokaiseen makuun. He ovat jo pitkään saaneet suosiota, sillä ne on helppo valmistaa, säästää huomattavasti aikaa, eivät sisällä lisäaineita, sokeria ja suolaa.

Formulaatiot valmistetaan tietyn tekniikan mukaan, ja sitten tavanomainen, jäädytys. Tällainen seos voidaan säilyttää kylmässä 6 kuukaudesta vuoteen, mikä on erittäin kätevää ostaessaan tuotteita pitkään aikaan.

400 tai 450 g: n vakiopakkaus sisältää yhden annoksen tilavuuden, jos ruokalaji on itsenäinen. Useimmiten kasvisekoitukset toimivat sivukannuina.

Kaloripakkaus vaihtelee riippuen vihannesten koostumuksesta, kaikki tiedot on merkitty pakkaukseen.

Suosituimpien valmisseosten luokitus on joukko erilaisia.

• Myy "Spring vegetables" ja "Mexican mix".
• Kylässä on "vihanneksia".
• Voit tavata "Parikash" ja "Hawaiian".

Kasvikoostumuksen ero riippuu valmistajasta. Laaja tuotevalikoima antaa sinulle mahdollisuuden valita kaikkein epätavallisimmat ainesosien yhdistelmät jokaiseen makuun. Tavalliseen porkkanaan, sipuliin, paprikaan voidaan lisätä papuja, herneitä, maissia, soija versoja.

Valmiit myymäläsekoitukset, jotka ovat ihanteellinen vaihtoehto ruoan nopeaan valmisteluun, mutta eivät edullisinta. Thrifty kotiäidit ovat jo kauan sopeutuneet kotiin pakastamiseen, mikä on paljon halvempaa. Erityisesti syksyllä, kun kypsiä vihanneksia myydään edullisin hinnoin.

Kotitekoisessa sekoituksessa ainesosia käytetään yksinomaan omaan makuunsa ja haluaansa, mikä antaa valtavan mahdollisuuden kulinaarisille manööreille.

Jotta voisit suunnitella määrän ja määrän sekä tehdä rationaalista tilaa pakastimessa, sinun on ensin päätettävä aiotusta valikosta. Perinteiset jäädytetyt paketit modernille keittiölle sisältävät tuttuja kasviksia.

• Borssikastikkeessa on tomaatteja, punajuurta, sipulia, porkkanaa, paprikaa.

• Kasvispannussa on kesäkurpitsaa, porkkanaa, paprikaa, sipulia.
• On täytettyjä paprikat ja kaali-rullat.

Vihreät - persilja ja tilli - muutama kotiäiti lisätään seokseen. Riittävästi vihreiden kanssa on parempi jäädyttää se erikseen. Tulevaisuudessa kokonaismassasta on helppo erottaa tarvittava määrä veitsellä ja lisätä astiaan.

Jäähdyttämiseksi valitse vain laadukkaita vihanneksia, joissa ei ole vikoja.Matalat lämpötilat pakastavat tietysti mätänemisen prosessin, mutta sen jälkeen, kun tällainen tuote on, se antaa puuttuvan vihanneksen koko tuoksun ja maun. Koko kasvisekoitusten valmistusmenettely käy läpi useita yksinkertaisia ​​vaiheita.

• Valmistus. Vihannekset on pestävä perusteellisesti ja lajista riippuen puhdistettava yläosista, juurakoista, varret tai siemenet. Puhdas tuote leviää pyyhkeeseen ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.
• Halkaisu. Kappaleiden muoto riippuu täysin suunnitelluista astioista. Keitot voivat olla pieniä kuutioita tai olkia. Stews - suuret palat, viipaleet, puolirenkaat. Sillä zazharki usein tehdä hierottu seos gruel.
• Kiehauttamiseen. Asiantuntijat neuvovat, että ennen pakastamista altista vihanneksille lyhyt lämpökäsittely, eli upota tuote 3 minuutiksi kiehuvaan veteen. Blansointi auttaa neutraloimaan entsyymejä, jotka aiheuttavat rotua, ja myös tuhoaa haitalliset bakteerit. Kotituotteiden osalta tämä menetelmä on valinnainen, se pysyy hostessien harkinnan mukaan.
• Pakkaus. Valmistetut vihannekset, jotka on muotoiltu ja puhdistettu pakastimessa. Optimaalinen lämpötila vihannesten varastoinnissa on 20 tai 25 C.

Jäädytetyn seoksen käytön perussääntö on sulata se vain kerran. Siksi vihanneksia ei ole jäädytetty yhdessä säiliössä tai suuressa pakkauksessa. On helpompaa pakata seos osiin ja käyttää oikeaa määrää tarpeen mukaan, on parempi tehdä se heti.

Nykyaikaisessa myynnissä on muotoja minkä tahansa tilavuuden ja tyypin jäädyttämiseksi. Ne on valmistettu pakkasenkestävästä ympäristöystävällisestä materiaalista, niissä on kätevät laitteet tiivistämiseen, helppo pestä ja imeä.

Toinen vaihtoehto on käyttää kotitalouksien muovipusseja tai muovipulloja.

• MuovimuotitToisin kuin metalli, puu tai lasi, älä ota paljon tilaa jääkaapissa. Niitä käyttävät usein kotiäidit.
• Kontit. Ihanteellinen nestemäisten seosten ja vetisten vihannesten jäädyttämiseen - kesäkurpitsa, kasvisliemi, tomaattipasta. Säiliön optimaalinen muoto on suorakulmainen. Se on melko tilava ja kompakti. Saman muodon kapasiteetit asennetaan toisiinsa pakastimen seinään.
• Paketit. Jääkaapissa on merkittävästi tilaa, sitä voidaan käyttää myös pehmeille ja vetisille vihanneksille, mutta mikä parasta säilyttää muotonsa tiheän rakenteen kanssa. Kun pakkaus on pakattu pussiin, on välttämätöntä purkaa se ulos, sulkea ja tasoittaa se. Ne sijoittuvat tiiviisti toiselle.

Jäädytetyt varastot mahdollistavat herkullisen ruoan valmistamisen tuoreista vihanneksista jopa talvella. Samaan aikaan astia on kyllästetty kaikilla kesän vitamiineilla, haju, koska pakastus on tuotteen luonnollinen (luonnollinen) säilyminen.

Joidenkin vihannesten osalta voit käyttää ei-standardimenetelmää valmistamaan puolivalmiita tuotteita jatkokäyttöön kulinaarisissa mestariteoksissa.

• Kesäkurpitsat haudulle. Tämä kasvis sisältää kosteutta, ja voit käyttää kaksinkertaista jäädyttämistä muodonsa säilyttämiseksi. Ensinnäkin kuutiot asetetaan tasaiselle pinnalle yhdellä kerroksella ja puhdistetaan pakastimessa 2 tunnin ajan, kunnes se on täysin jäädytetty. Kylmän squashin jälkeen "jää" ei tartu yhteen, rypisty. Ne voidaan sijoittaa pussiin tai säiliöön muiden, tiheämpiä vihannesten kanssa.
• Paprika. Se pidetään hyvin hienonnetussa muodossa, mutta se voi olla erillisen aihion muodossa täytettä varten. Tätä varten kasvikset leikataan varsi, puhdistetaan siemenistä ja jätetään ontto kuppi. Lasien toisiinsa taittamisen periaatteen mukaan he asettavat pippurin viivaan ja lähettävät sen kammioon. Kun sulatus on sallittu muutamassa minuutissa, mutta ei täysin. Välittömästi täytetty ja käytetty paistamiseen tai hauduttamiseen.

Kasviseosten pakastamismenetelmällä on useita merkittäviä etuja säilykkeisiin nähden:

• säästää aikaa ja helpottaa valmistelua;
• käymisen ja mädäntymisen vaara, tölkkien "räjähdys" on suljettu pois;
• säilöntäaineiden, etikan, sokerin, suolan puute;
• kaikkien vitamiinien ja kivennäisaineiden säilyttäminen, koska tuotteille ei suoriteta pitkäkestoista lämpökäsittelyä.

Ennen kuin valitset tämän kätevän hankintamenetelmän, sinun pitäisi harkita siihen liittyviä mahdollisia ongelmia:

• jotta kasvisekoituksia saadaan riittävässä määrin, pakastimen tulisi olla tilava;
• pakastettuja vihanneksia tulisi käyttää vain kerran, juuri ennen ruoanlaittoa;
• Jääkaapin hätäpysäytyksen yhteydessä kaikki tuotteet on kierrätettävä välittömästi.

Lisätietoja Meksikon sekoituksen valmistamisesta on seuraavassa videossa.