Reseptit lajittelevat valikoituja vihanneksia talvella

Todennäköisesti jokainen kesä-syksyn isäntä yrittää valmistaa erilaisia ​​herkkuja talvella. Kasvissuolaus on erityisen suosittu.Sitä voidaan suolata tai marinoitua tomaattia tai kurkkua erikseen tai erilaisia ​​vihanneksia yhdistelmänä.

Talvella oleva vihanneslautanen on paras vaihtoehto, koska se voi tyydyttää kotitalouden erilaiset makut sekä juhla-pöydälle kokoontuneet yllätysvieraat. Vihannesten suolattamiseen on monia erilaisia ​​reseptejä, esimerkiksi tölkeissä tai tynnyreissä, etikan kanssa tai ilman. Ne voivat myös poiketa marinaatin valmistusmenetelmästä, pääkomponenteista sekä varastointimenetelmästä.

Ennen kuin aloitat vihannesten suolaamisen, sinun pitäisi tuntea tärkeimmät suositukset jonka avulla voit saada herkullisen vihanneslautasen talvella.

1. Pysäytä valinta hedelmissä, jotka eroavat pienestä koosta. Tällaisia ​​vihanneksia ei vain sijoiteta kätevästi pankkeihin, vaan myös vedetään niistä pois. Hedelmissä ei saa olla vaurioita tai pehmeitä paikkoja.
2. Jos kurkkua käytetään peittaukseen, ne on sijoitettava kylmään veteen useita tunteja. Tässä tapauksessa valmiit kurkut murenevat.
3. Jos käytät paprikaa, se on leikattava useisiin paloihin siementen ja jalkojen poistamisen jälkeen. Kurkkujen kärki katkeaa ja tomaattien varsi.
4. Valitse vain nuori kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa, jossa on ohut iho.
5. Ennen suolausta vihannekset on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla epäpuhtauksien poistamiseksi.

Valmistellaksesi tällaisen tyhjän, tarvitset:

• kurkut - 5 kpl;
• tomaatit - 8 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 viipaletta;
• kaali - 800 gr;
• etikka - 2 rkl. l.;
• sokeri - 80 g;
• suola - 50 g;
• chili-paprika (sitä tulisi käyttää, jos haluat lisätä suolakurkkua).

Vihannekset on pestävä perusteellisesti. Jos ostit suuret kurkut, niin ne olisi leikattava 2 tai 4 osaan, sama koskee porkkanaa. Kaali on leikattava suuriksi kuutioiksi. Lamppu on kuorittu ja leikattu puoliksi.

Valmistele kolmen litran purkki: pese se perusteellisesti soodalla ja steriloi se sopivalla tavalla.

Vihannekset on taitettava valmistettuun steriiliin astiaan. Yritä sijoittaa ne mahdollisimman tiukasti niin, että vapaata tilaa ei ole jäljellä. Sitten sinun pitäisi kaataa kiehuvaa vettä purkin päälle. Sulje säiliö korkilla ja anna seistä 20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua vesi on tyhjennettävä, keitettävä uudelleen ja kaada kasvisvalikoima. Jätä kiinni vielä 20 minuuttiin, jonka jälkeen vesi on tyhjennettävä uudelleen.

Tällä hetkellä valmistele marinaatti. Kaada 1,5 litraa vettä astiaan, lisää sokeria ja suolaa. Kun neste kiehuu, sinun täytyy kaataa etikkaa ja sammuttaa lämpö, ​​jotta etikka ei haihtu. Välittömästi on tarpeen täyttää tölkit vihannesten kanssa valmiina marinadilla, kierrä korkit ylös. Seuraavaksi pankit kääntävät kannen alas, kääritty lämpimällä peitolla. Heidän pitäisi jäähtyä kokonaan tässä asennossa. Sen jälkeen ne siirretään erityiseen säilytyspaikan paikkaan.

Tämä resepti on monien tuntema ja rakastettu isoäitien ja isoisäitien ajasta. Tämä resepti on yksinkertainen, mutta vihannesten lisäksi tarvitset vielä tynnyrin suolaa varten. Se on pestävä perusteellisesti ja sekoitettava kiehuvalla vedellä ennen vihannesten levittämistä.

Tärkeimmät ainesosat:

• kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa;
• kurkut;
• Bulgarian paprika;
• kukkakaali;
• porkkana;
• mausteet selleri, tilli ja persilja;
• suola;
• vettä.

Jos pidät myös hapan hedelmistä, voit lisätä luumuja, kovia lajikkeita ja vesimeloneja.

Kaikki vihannekset on pestävä perusteellisesti, ne on sijoitettu kokonaan tynnyriin.Jos aiot poimia vesimelonia, sinun pitäisi leikata se suuriksi paloiksi. Kuori poistetaan sellerista ja leikataan baareiksi.

Valkosipuli on kuorittava ja puristettava valkosipulipuristimen läpi. Niinpä valkosipulin tulisi hieroa huolellisesti piipun seinät sisältä. Seuraavaksi säiliössä asetetaan vihanneksia ja hedelmiä satunnaisessa järjestyksessä. Mausteet tulisi sijoittaa päälle - selleri, tilli lehdet ja persilja - niin, että ne kattavat kokonaan koko kasvisvalikoiman.

Kypsennä suolakurkkua. Tätä varten tarvitset suolaa ja vettä. Suolaa otetaan 30 grammaa kohti 1 litraa vettä. Sekoita suolaliuos, kunnes suola on täysin liuennut, ja peitä kasvilauta siihen. Tynnyrin päälle on asetettava puristin. Tällainen säiliö on parasta säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, esimerkiksi kellarissa.

Maun vaihtelemiseksi voit lisätä muutamia kvitteniä.

Tämä resepti on helppo valmistaa. Lisäksi kypsennetään näin tuoreita suoloja sisältäviä vihanneksia, kun keität keittoja tai muhennettua lihaa.

Tärkeimmät ainesosat:

• persilja ja tilli - 150 gr;
• Bulgarian paprika - 300 gr;
• tomaatit, porkkanat, sipulit - 1 kg;
• suola - 1 kg.

Pese ja kuivaa yrtit perusteellisesti, sitten leikkaa se. Vihannekset on myös pestävä perusteellisesti. Porkkanat kuoritaan ja hierotaan suurelle raastimelle. Sipulit kuoritaan ja murskataan. Tomaatit ja pippuri leikataan pieniksi kuutioiksi.

Kaikki vihannekset tulisi siirtää kulhoon, sekoita hyvin ja kaada suolaa. Valmis kasvisvalikoima tulisi siirtää steriileihin lasipurkkeihin, sulje kannet ja aseta jääkaapiin. Liikkuvat pankit eivät ole välttämättömiä - sopivat kapronikannet.

Valmistettuja vihanneksia suolalla voidaan käyttää koko talven ajan.

Tämä resepti on nopea ruoanlaitto, joten voit hemmotella rakkaasi suolakurkkuilla jopa kesällä.

Tarvitset:

• kurkut - 800 gr;
• kesäkurpitsa - 300 g;
• tomaatit - 200 gr;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• korianterin siemenet ja sinappisiemenet - 3 gr;
• tilli ja persilja - 40 gr;
• suola - 20 gr.

Kurkut on leikattava useiksi paloiksi, jotta ne suolataan nopeammin. Tomaatit leikataan useiksi viipaleiksi. Sukkia leikataan myös pieniksi viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja murskaa se veitsellä ja lisää mausteita mausteisiin. Tilaa ja persiljaa on leikattava.

Ota suuri muovipussi, joka on erittäin kestävä. Laita viipaloidut vihannekset sinne, lisää suolaa. Sinapin ja korianterin jyvien kanssa tällainen kasvilauta osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja tuoksuvaksi. Ennen niiden käyttöä on suositeltavaa lämmittää ne paistinpannussa, sitten laittaa laastiin ja kaada ne pussiin. Sekoitettujen vihannesten pussi on sidottava ja hyvin hihattava. Sen jälkeen anna vihannekset seisoa tunnin ajan huoneenlämmössä.

Saat lisätietoja vihannesten valmistamisesta alla olevasta videosta.