Kausivihannekset

Ilmeikäs sananlasku "Jokaisella vihanneksella on oma aika" ei ole aivan tarkka. Useimmissa tapauksissa syksyn vihannekset korjataan, ja juuri ne ovat kyllästyneitä ravintoaineilla.On tarpeen käsitellä tätä vivahteita mahdollisimman tarkasti, jotta saataisiin oikea käsitys tiettyjen kasvien ominaisuuksista.

Venäjän kausiluonteinen taulukko osoittaa, missä vaiheessa tiettyä laitosta tarvitaan eniten, kun se sallii vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen. Tai toisin sanoen, millaisia ​​vihanneksia pitäisi syödä tiettynä aikana vuodesta. Tammikuussa ravitsemusterapeutit suosittelevat kaaliiden käyttöä. Voit syöttää ruokavalioon ja valkoiseen ja punaiseen ja jopa Brysselin tähän lajikkeeseen. Muista kasvikasveista on suositeltavaa käyttää sipulia ja naurisia.

Helmikuun tärkeimmät sankarit ovat samat kuin tammikuussa. Maaliskuussa ei ole erityisiä toiveita. Huhtikuussa tällaisten tuttujen vihannesten aika on:

• retiisi;
• raparperi;
• pinaatti.

Keväällä keskellä eksoottista on syytä syödä vesikrassi, parsaa ja radicchio-salaattia. Näihin kuuteen viljelyyn lisätään toukokuussa salaattia, valkoista kaalia, vihreitä herneitä ja arugulaa.

Jatkamalla luetteloa vuodenaikojen mukaan on helppo nähdä, että kesäkuussa sarja kasvaa dramaattisesti. Se sisältää jo:

• porkkanat;
• pavut;
• paprika;
• kukkakaali;
• kesäkurpitsa.

Heinäkuu on aika, jolloin uudet perunaruoat laitetaan pöydälle. Lisää salaatteja ja muita kasvisruokia, jotka on valmistettu selleriä ja sipulia, parsakaalia ja papuja. Kurkkuja käytetään yhä useammin. Elokuun kokoelman avulla voit jo nauttia rajoituksista perunoita, tomaatteja ja kurkkua. On aika punaista kaalia, karvaa ja maissia myös kypsyä.

Sesonkiaikaisista vihanneksista syyskuussa ei ole vaikea huomata uusia kulttuureja, joita ei ole aiemmin mainittu luettelossa. Syksyn annosta täydentää kesäkurpitsa, kurpitsa, kaali, piparjuuri ja retiisi. Lokakuussa on suositeltavaa syödä tomaatteja ja naurisia, erilaisia ​​kapseleita ja purjoja. Joulukuun "set" sisältää juurikasvien lisäksi Brysselin ja kukkakaali. Enimmäkseen vihannekset kuluttivat tällä hetkellä porkkanaa, purjoa, piparjuuria. Näitä kulttuureja voidaan myös syödä joulukuussa.

Keväällä ja etenkin kesällä marjat ja hedelmät auttavat selviytymään vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden puutteesta. Syksyn kuukausina vihannesten roolia koskemattomuuden vahvistamisessa ei voida yliarvioida, vaikka ymmärrämme sen mahdollisimman laajasti kuin vastustuskykyä kaikille (ei vain tartuntatauteihin). Ensinnäkin, kiinnitä huomiota kurpitsaan. Kuitujen suuren pitoisuuden vuoksi se vähentää lihavuuden riskiä ja tehostaa ruoansulatusta.

C-vitamiinia suositellaan lääkäreiden innostuneiden arvioiden osan tarkistamisesta huolimatta hengityselinten sairauksien ehkäisemiseksi. Kaliumin läsnäolo auttaa vähentämään diabeteksen ilmenemismuotoja ja torjumaan menestyksekkäästi ateroskleroosia. Samankaltainen vaikutus antaa kesäkurpitsaa ja squashia.

Syyskuussa munakoiso ansaitsee epäilemättä huomiota. Pienestä vitamiinimäärästä huolimatta kasvi on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää arvokkaita hivenaineita, kuten kaliumia. Munakoisolla itsessään on alhainen energiasisältö, mutta paistamisen aikana se imee voimakkaasti öljyn. Siksi paistetut vihannekset ovat paljon edullisempia ravitsemusterapeutin näkökulmasta.

Vähemmän arvokkaita ovat tomaatit. Niissä oleva lykopeeni on erittäin arvokas - tämä komponentti estää sydän- ja verisuonitautien. Ja koska alukset ovat tärkeitä minkä tahansa elimen normaalille toiminnalle, johtopäätös ehdottaa itseään. Lisäksi lykopeeni vähentää onkologisten sairauksien riskiä. Tämä aine on tärkeä, sen jälkeen, kun hedelmien lämpökäsittely on imeytynyt vieläkin paremmin kuin sen raakamuodossa.

Kolmas osallistujan syyskuussa karttoja - makea bulgarialainen pippuri. Sen hedelmät sisältävät 200% enemmän askorbiinihappoa kuin kuuluisa sitruuna.

Pippuria syödään tuoreena ja eri keitetyissä, haudutetuissa, paistetuissa astioissa. Hedelmien väritys ei ole väliä.

Juicy oranssi porkkanat ovat myös yhtä hyviä raakoja ja keitetyt, A-vitamiinin lisääntynyt pitoisuus sallii sen tehokkaasti torjua yön sokeutta. Tätä vihannesten suositellaan olevan olennainen osa raskaana olevien naisten ravintoa sekä imetyksen aikana.

Syyskuun valikko on paljon parempi, jos lisäät punajuurta porkkanaan. Tämä kasvis sisältää harvinaisia ​​hivenaineita, myös rubidiumia, joka säilyy lämpökäsittelyn jälkeen. Kuitu auttaa parantamaan ruoansulatusprosessia. Tämä tarkoittaa, että myös punajuuren sisältämät orgaaniset hapot ja aminohapot absorboituvat paremmin. Punaisten juurikasvien muiden komponenttien ansiosta anemia on mahdollista voittaa.

Jos kaikki aiemmat kasvit ovat tuttuja ja tunnettuja ihmisille, nauriit ovat valitettavasti puoliksi unohdettu. Samaan aikaan se on paljon arvokkaampaa kuin perunat! Osana hedelmää on mineraalien suoloja ja eteerisiä öljyjä sekä vitamiineja. On olemassa polysakkarideja, jotka ovat helposti sulavia.

Saat lisätietoja kausivihanneksista katsomalla seuraavaa videota.