Kasvissalaatti: mitkä ovat reseptit ja ruoanlaitto

Kun kesä- ja syksyjakso tulee ja pöydissä on runsaasti vihanneksia, monet kotiäidit yrittävät valmistaa ruokia, joilla on samanlaisia ​​ainesosia.Erityisen suosittu vihannesten pata, koska sitä on helppo valmistaa. Jopa hyvin kokenut emäntä selviytyy siitä, se vie vähän aikaa, ja tulos on jumalallisesti maukasta.

Tällaisen lautasen ruoanlaittoon on monia erilaisia ​​vaihtoehtoja, sillä se voi sisältää erilaisia ​​ainesosia.

Kasvissalaatti on hieno ruokalaji, joka eroaa erityisellä tavalla ruoanlaittoon. Pääkomponentit, joista emäntä valitsi, voidaan paahtaa paistinpannussa tai paistinpannussa.

Aluksi keittämällä vihannesten paistaminen ei sekoittanut niitä lastalla, vaan ravisteli suoraan astiaa, jossa astia valmistettiin. Niinpä tällainen astia sai nimensä "saute" (se kääntää ranskalaisesta "hypätä").

Tämä ruoanvalmistusmenetelmä tarjoaa kasvissikaa mehukkaaksi, koska vihannekset eivät vaurioidu sekoitusprosessissa, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät runsaasti mehua.

Tämä ruokalaji valmistetaan melko nopeasti, ja sinun on varmistettava, että pannu oli hyvin lämmitetty ja tulipalo oli suuri.

Tämän ruokalajin kokonaiskaloripitoisuus voidaan laskea valmistusprosessissa käytettyjen ainesosien perusteella. Kalorit lasketaan 100 grammaa eri komponentteja kohden:

• munakoiso sisältää 240 kcal;
• Porkkana on 64 porkkanaa;
• Tomaatti eroaa 95 kcal;
• sipulit sisältävät 123 kcal;
• Paprikalle on ominaista 156,6 kcal.

Korkein kalori on kasvi- tai oliiviöljy, jonka kaloripitoisuus on 899 kilokaloria.

Tämän ruokalajin pääkomponentit ovat munakoisot, paprikat, sipulit ja tomaatit. Reseptistä riippuen voi esiintyä myös porkkanoita tai kesäkurpitsaa. Lisäksi monet kotiäidit mieluummin lisäävät erilaisia ​​mausteita, esimerkiksi pippuria tai jauhettua, laakerinlehtiä, persiljaa tai valkosipulia.

Tuotteiden valmistelu on oikea valinta ainesosiin - sen on oltava kypsiä vihanneksia, joilla ei ole merkkejä vaurioista tai pilaantumisesta. Pysäytä valinta keskikokoisilla hedelmillä, erityisesti munakoisoilla. Tämän suosituksen noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden ostaa munakoisoja vähimmäismäärällä siemeniä.

Kaikki vihannekset on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla. Bulgarian pippuria on puhdistettava siemenistä ja varsista.

Koska munakoisot ovat osa vihannesten hautua, ne voivat lisätä ruokalajin katkeruutta. Päästäkseen pois tästä haittapuolesta, hienonnetut munakoisot on ripoteltava perusteellisesti suolalla ja annettava seistä 10–15 minuuttia. Tänä aikana he tyhjentävät mehun, ja sen myötä näille hedelmille ominainen katkeruus häviää. Tämän jälkeen munakoisokappaleet on painettava kevyesti ja huuhdeltava vesihanan alla.

On suositeltavaa leikata tomaatit välittömästi ennen käyttöä, jotta ne eivät päinvastoin anna mehun ja säilyttää sitä keittoprosessissa.

Vihannesten lisäksi on tarpeen hankkia erityinen kapasiteetti tällaisen astian valmistamiseksi. Ihannetapauksessa sinun täytyy ottaa paistinpannu tai kattilaan kahva ja paksut seinät. Tässä tapauksessa monet kotiäidit käyttävät mieluummin valurautaisia ​​keittiövälineitä.

Harkitse suosituimpia reseptejä ruoanlaittoon eri vihanneksia.

Vihannesteen valmistukseen klassisessa järjestelmässä tarvitset:

• 4 munakoisoa;
• 1 sipuli;
• 2 porkkanaa;
• 2 paprikaa;
• 4 tomaattia;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• oliiviöljy;
• persilja, suola.

Harkitse kypsennysprosessia vaiheittain.

• Munakoisot leikataan 5 mm: n paksuiksi viipaleiksi.
• Kuori sipulit, paprikat ja tomaatit. Jotta tomaattien kuorinta ei häiritse pitkään, kiehuvaa vettä on suositeltavaa kaataa niiden päälle.
• Tomaatit on leikattava pieniksi kuutioiksi, ja sipuli ja paprika leikataan puolirenkaiksi. Näiden komponenttien täytyy sekoittaa hyvin.
• Porkkanat on myös kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi.
• Vihannekset paistetaan kuumassa oliiviöljyssä.

• Ensimmäinen askel on porkkanan paistaminen. Kun se on melkein valmis, se on poistettava varovasti pannusta, laitettava kattilaan tai haudutukseen lisävalmistusta varten.
• Seuraavaksi sinun täytyy paistaa sipulit, paprikat ja tomaatit. Kun vihannekset ovat valmiita, ne on sijoitettava porkkanan päälle.
• Munakoisoja paistetaan molemmin puolin, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Ne on myös sijoitettu muiden ainesosien päälle.
• Ennalta kuorittu valkosipuli on vietävä valkosipulipuristimen läpi. Vihreiden täytyy pilkkoa.
• Sinun täytyy ripotella hienonnettua valkosipulia ja vihreää vihanneksia, peitä pannu kannella ja laittaa kuumalevyyn pieni palo. Kun kasviperäiset ainesosat ovat valmiita, suola astia, lisää mausteita ja voit palvella. Se on suuri lisä paahdettuun, haudutettuun tai paistettuun lihaan.

Jos haluat hemmotella rakkaasi kasvisiduilla, kun vihannesten kausi on ohi, sinun pitäisi huolehtia siitä, että valmistat tämän ruokalajin talvella. Pakolliset ainesosat:

• munakoisot - 5 kg;
• paprika - 1,5 kilogrammaa;
• kuuma paprika - 1 pod;
• sipulit - 500 grammaa;
• valkosipuli - 1 kpl;
• etikka - 1 rkl;
• öljy;
• suolaa ja vihreitä.

Vaiheittainen menetelmä tällaisen lautasen valmistamiseksi talvella on melko yksinkertainen.

1. Pippuri (makea ja katkera), sinun täytyy puhdistaa siemen. Sipulit on kuorittava.
2. Pippuria, tomaattia ja sipulia täytyy jauhaa sekoittimessa tai hienonnettuna.
3. Valkosipuli puristetaan valkosipulipuristimen läpi, ja vihreät hienonnetaan.
4. Kaikki maa-ainekset paistetaan kasviöljyssä. Se on peitettävä kannella ja komponentit on painettava noin 30 minuuttia. Kun vihannekset ovat valmiita, he tarvitsevat suolaa. Etikka lisätään loppuun.
5. Munakoisot täytyy leikata ympyröiksi, suolaa ja odottaa, kunnes ne asetetaan mehuun. Kun olet pestä ne pois katkeruudesta, ne on paistettava molemmin puolin.
6. Pese tölkit huolellisesti ja steriloi ne millään tavalla.
7. Paistettuja munakoisoja on laitettava purkkiin, päälle kaadetaan haudutettuja vihanneksia. On tarpeen vaihtaa kerroksia munakoisoa ja muita vihanneksia, kunnes pankki on täynnä.
8. Täytetyt purkit on rullattava steriileihin korkkeihin. Jäähdytyksen jälkeen säiliöt puhdistetaan erityisessä säilytyspaikassa.

Jos haluat saada epätavallisen herkän astian, keitä se paistetuista vihanneksista. Tärkeimmät ainesosat:

• munakoiso;
• paprika;
• tomaatit;
• porkkanat;
• sipulit;
• valkosipuli;
• oliiviöljy;
• 1 rkl etikkaa ja sokeria;
• suolaa, vihreitä.

Kaikkia komponentteja, valkosipulia lukuun ottamatta, on otettava tasa-arvoisesti 2 kappaletta. Jotta vihannesten kastike ei olisi liian kuuma, ota 3 pientä valkosipulia.

Seuraavassa on vaiheittainen prosessi, jossa tehdään kasvissalaatti uunissa.

• Munakoisot on kuorittava ja leikattava puoliksi renkaiksi. Kuten aina, ne ripotellaan suolalla ja jätetään sulatettavaksi.
• Tomaattien on myös kuorittava. Leikkaa jokainen hedelmä 6: ksi.
• Peppereiden on myös päästävä eroon siemenistä ja varresta, leikattava 6: een tasa-arvoiseen segmenttiin.
• Porkkanat on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi.
• Paprikat, munakoisot ja tomaatit olisi paahdettava pannulla erikseen toisistaan ​​maksimaalisen lämmön avulla.

• Seuraavaksi sinun täytyy siirtää vihannekset kattilaan ja laittaa uuniin, joka on lämmitettävä 180 asteeseen.

• Vaikka tärkeimmät ainesosat paistetaan uunissa, porkkanat ja sipulit olisi paistettava oliiviöljyssä, kunnes niistä tulee kultaisia.
• Kun sipulit ja porkkanat ovat melkein valmiita, sinun on lisättävä sokeria ja etikkaa. Liekin polttimet poistuvat minimiarvosta ja sitten vihannekset, joiden kansi on suljettu vielä 1 minuutti.
• Valmis sipulit ja porkkanat siirtyvät muihin uunissa oleviin vihanneksiin. Ripottele silputtua valkosipulia päälle.
• Kaiken kaikkiaan vihannesten pähkinän pitäisi olla uunissa enintään 50 minuuttia. Valmis astia ripotellaan hienonnettuun vihreään ja tarjoillaan pöydälle.

Tarvitset:

• Bulgarian paprika, sipuli ja porkkana, 1 kpl;
• 200 grammaa kesäkurpitsaa;
• 100 grammaa vihreitä herneitä ja kirsikkatomaatteja;
• 1 valkosipuli;
• kasviöljy, suola.

Porkkanat ja paprikat tulisi leikata nauhoiksi. Zucchini leikataan ei-paksuiksi puolirenkaiksi. Sipulit kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja laita pippuri, porkkana, sipuli ja kesäkurpitsa.

Ainekset on paahdettava suurella lämmöllä kahden minuutin ajan. Ravista pannua säännöllisesti, jotta vihannekset eivät pala. Lisää määritetyn ajan jälkeen vihreät herneet, paista kaikki kaksi minuuttia.

Kirsikkatomaatit on leikattava 2 osaan ja lisättävä muuhun osaan. On kuitenkin odotettava 3 minuuttia. Sitten lisätään murskattua valkosipulia, yrttejä ja suolaa. Odota pari minuuttia, ravista vihanneksia säännöllisesti. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla.

Miten valmistaa kasvisruokaa, katso seuraava video.