Maapähkinä: ominaisuudet ja ruoanlaittovinkit

Maapähkinä on uskomattoman hyödyllinen kasvis, joka on viljelyssä täysin sopeutumaton, kasvaa jopa riskialttiilla alueilla - Uralissa, Siperiassa, Pohjois-Venäjällä. Monet puutarhurit ovat kuitenkin epäileviä maapähkinä vain siksi, että hedelmiä on vaikea puhdistaa ja säilyttää. Mutta kaikki tämä on vähäistä verrattuna siihen, miten maukas, ja mikä tärkeintä, vihannes on hyödyllinen hoidettaessa lähes kaikkia kehon sairauksia.

Maapähkinä on monivuotinen, Sunflower-suvun kasviperäisiä mukuloita. Vihanneksia kutsutaan myös ”maaperän päärynä”, ”auringon juureksi”, ”kanadan perunaksi”, ”boulevardiksi”, ”drumoliksi”. Toinen nimi, joka oli liitetty maapallon Eurooppaan, - "maapähkinä". Niinpä hän kutsui löytäjän Samuel de Champlainin. Päiväkirjassaan hän kirjoitti, että tuntematon kasvi muistuttaa maussaan artisokkia.

Euroopassa he tiesivät topinambourista vain 1700-luvun alussa. Legendan mukaan orjakauppiaat toivat tehtaan vanhaan maailmaan, ja maapähkinä ruokki intialaiset orjat maastoissa, joissa oli maapalloa. On katsottava, että juurikasvien viljely on velvollisuutena Brasilian sukukunnalle Tupinambus. Chilessä maapähkinä kasvaa jokaista itsekunnioitavaa rakastajaa. Aikatauluista tähän päivään asti kasvi viljellään kaikkialla, kuten Venäjällä, perunoita. Maapalloa kutsutaan myös Bolivian kasvisviljelyksi.

Kazakstanissa topinamburuun liitettiin toinen nimi - "kiinalainen peruna", koska vihannekset tulivat tähän maahan Lähi-Britanniasta. Ukrainassa, jossa tehdas tuotiin 1900-luvulla Romanian kautta, tätä juurikasvaa kutsutaan naurisiksi.

Maapähkinä ei ole niin vaatimaton, se on käytännöllisesti katsoen tappamaton, se helposti sietää sekä kuivuutta että sateita (jos puutarhassa on hyvä viemäröinti), se kulkee täydellisesti muiden kulttuurien vieressä. Toisin kuin perunat, se ei tarvitse roiskumista ja ruokintaa, itse savi pääsee syrjäyttämään kaikki rikkakasvit, kirvoja ja punkit ovat välinpitämättömiä sille. Ainoa asia, jota tämä juurikasvi ei siedä, on tulvia. Juurikasvien viljelyssä maaperä on tuhoisa, kun vesi pysähtyy pitkään. Laitoksen kastelu on vain pitkäaikaisen kuivuuden aikana ja vasta auringonlaskun jälkeen, jotta mukuloita ei poltettaisi. Venäjällä pitkä ja onnellinen elämä on tarpeeksi sade. Voit istuttaa parvekkeen parvekkeelle, talvella se ei jäätyä, kesällä se ei kuivu, ja muutaman kuukauden vuodessa se miellyttää kukkia.

Laitoksen korkeus on 3–4 metriä (Venäjällä 1,5-2 m). Ohut, mutta kestävä varsi kestää jopa 25 metriä sekunnissa tuulenpurkauksia, lehdet ovat soikeat, karkeat, karheat reunat.

Artisokka-mukulan pitkänomainen, oksainen, väri riippuu lajikkeesta (on kellertävä, vaaleanpunainen, violetti, ruskea ja jopa punainen), helposti sietää venäläisiä pakkasia, he voivat jopa horrostua maaperässä menettämättä paranemista. Tuberpaino - 30 - 110 grammaa.

Kukkivat kasvit alkavat myöhään - elokuussa. Kaukaa, artisokka voidaan jopa sekoittaa auringonkukka, niiden keltaiset korit ovat hyvin samankaltaisia, vaikka maapallon kukat ovat halkaisijaltaan kaksi kertaa pienemmät - vain 6-10 cm, hedelmät kypsyvät syyskuussa riippuen ilmastosta tai ensimmäisestä pakkasta.

Maapähkinä sietää kuivuutta, löysällä ja murenevalla maaperällä juuret kasvavat vaakasuunnassa 4-4,5 metriä ja syvyyteen 1,5 metriä. Yhdessä paikassa kasvikset voivat kasvaa jopa 30-40 vuoteen, mutta hyvä sadonkorjuu antaa vain ensimmäiset 5 elinvuotta, sitten mukulat tulevat mataliksi. Keskimäärin yksi pensas antaa kaksi kauhaa sadosta. Mikä parasta, maapähkinä kasvaa vuoteissa, joissa perunat, kaali ja kurkut elivät sen edessä. Mutta auringonkukan sijasta tätä juurikasvia ei pitäisi istuttaa - sen edeltäjä on jo ottanut kaikki ravintoaineet maaperästä.

Ulkopuolella maapallon juuret muistuttavat inkivääriä (sama sotkuinen). Sen maku on varsin erityinen - jotain makean perunan, naurisin, parsan ja sienien välillä.Vihanneksia kulutetaan raakana, keitettyinä, paistettuna, haudutettuna, tästä juurikasvista valmistetaan myös makeita ruokia ja juomia, keittämistä käytetään aktiivisesti monien sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon ja jopa nuorentamiseen.

Maa-artisokka kotimaa pidetään Pohjois-Amerikassa. Meren yli, tämä juuret kasvavat villinä suurilla alueilla. Se on erityisen suosittu Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Venäjällä maapähkinä ei ole laajalti levinnyt, se kasvaa lähinnä maan eurooppalaisessa osassa kotitalouksissa. Huolimatta siitä, että maamme tutustui vihanneksiin kolmesataa vuotta sitten, he alkoivat aktiivisesti kasvaa ja viljellä laitosta vasta vallankumouksen jälkeen - viime vuosisadan 20-luvulla. Monet puutarhurit eivät pidä tästä juurikasvista, koska mukuloita on vaikea säilyttää kevääseen saakka, ja niitä on syytä syödä välittömästi. Siksi usein puutarhassa on vain 2-3 bush.

Jotkut istuttivat maapähkinää yksinomaan koristekasvina (vaikka leikatut kukat malliin eivät kestä pitkään, ne kuivuvat muutaman tunnin ajan) tai eläinten ruokana. Joissakin Euroopan maissa maapähkinää pidetään rikkaruohona (kuten Venäjällä - hevoseläimissä), koska se kasvaa teillä ja jätealueilla, joka kerää vuosittain uusia alueita. Kun vihannes kasvaa voimakkaasti, on vaikea tuhota.

Tutkijoilla on noin 300 lajiketta ja maapähkinöiden hybridejä. Venäjällä vain kaksi lajiketta ovat yleisiä - "Skorospelka" ja "Interest". "Aikaisella kasvulla" on aikaa kypsyä lyhyessä ja viileässä venäläisessä kesässä, sato voidaan korjata lokakuun alussa. ”Kiinnostus” sopii vain maan eteläosaan, koska hedelmät kypsyvät vasta marraskuussa, vaikka tämän lajikkeen tuotto on kaksi kertaa suurempi kuin Skorosselkin. Teollisessa mittakaavassa maapähkinöitä ei kasvateta, se on harvinaista löytää kauppojen hyllyiltä, ​​mutta se voidaan ostaa isoäidiltä melko edulliseen hintaan.

Keskikaistalla ja pohjoisessa maapähkinä on vain mukuloita, koska siemenillä ei ole aikaa kypsyä. Istuta tämä sato aikaisemmin kuin perunat - heti kun lumi sulaa, yleensä huhtikuun lopussa. Voit istuttaa topinamburia syksyllä. Kasvi sietää venäläistä talvea hyvin ja kestää jopa 40 asteen lämpötiloja. Kun ensimmäiset pakkaset alkavat, varren yläosa voidaan katkaista, mikä ei vaikuta saantoon, koska varsi kasvaa keväällä jälleen.

Maapallon hyödyllisiä ominaisuuksia on vaikea yliarvioida. Koostumuksessa on lähes koko jaksollinen taulukko, koko joukko vitamiineja ja makroelementtejä - beetakaroteeni, A-, E-, PP-, tiamiini-, pyridoksiini-, riboflaviini-, fooli- ja askorbiinihapot, fosfori, kalsium, kalium, magnesium, natrium, rikki ja kloori. Ja tämä ei ole täydellinen luettelo. Juurikasvi on runsaasti mikroelementtejä ja sisältää jodia, booria, alumiinia, fluoria, sinkkiä, mangaania, kuparia ja kobolttia. Maapähkinä on runsaasti rautaa, tämän elementin sisältö on lähes 4 kertaa enemmän kuin porkkanoissa, perunoissa ja naurisissa, joten maapalloa käytetään raudan vajaatoiminnan hoitoon. Maapähkinöiden mukulat ovat runsaasti inuliinia, kasviproteiineja, orgaanisia happoja, pektiiniaineita, kuituja.

Ylämaalauksen kaloripitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti on 72 kcal.

• hiilihydraatit - 16%;
• proteiini - 3%;
• kuitu - 2,4%.

Maapallolla on positiivinen vaikutus lähes kaikkiin kehon järjestelmiin. Kansanlääketieteessä tämä on harvinainen tapaus, kun koko laitoksella on parantavia ominaisuuksia lehtien ja juurien kärjistä.

Maapallon säännöllinen syöminen auttaa liuottamaan verisuonten verihyytymiä, vahvistamaan verisuonten seinämiä ja sydänlihakseen, verenpaine palaa normaaliksi. Topinambur-liemessä on suositeltavaa ottaa sävytys, parantaa iskeemisen sydänsairauden, verenpaineen, takykardian ja ateroskleroosin hyvinvointia sekä vähentää kolesterolia ja verensokeria.Eläkeläisten tärkeimmät viholliset - sydänkohtaukset ja aivohalvaukset - vetäytyvät myös ennen maapähkinää.

Maapähkinä normalisoi kehon vesitasapainoa, auttaa munuaisia ​​poistamaan ylimääräistä nestettä ja toksiineja, lievittää turvotusta (heti kun ylimääräinen neste lähtee kehosta, paino laskee, joten on suositeltavaa käyttää maapähkinää liikalihavuuteen). Kasvis on hyödyllinen happo-emäksen tasapainon ylläpitämiseksi. Maapähkinän mehu ja siirappi auttavat kehon myrkytyksessä, vakavassa myrkytyksessä ja ylikuumenemisessa, taistelussa dysbakteerit, närästys, krooninen ummetus. Maapallon juurella on myös tulehdusta ehkäisevä vaikutus - lievittää vatsakipua, auttaa pahoinvointia, oksentelua, ruoansulatuselinten vastustuskykyä virusinfektioissa, estää loisten pääsyn ruoansulatuskanavaan, auttaa kehoa elpymään antibioottien ottamisen jälkeen. Maapähkinää sisältäviä lääkkeitä määrätään maksakirroosin ja hepatiitti C: n hoidossa. Perunaa vastoin maapähkinä ei jätä raskauden tunnetta syömisen jälkeen.

Suuri määrä kalsiumia, joka sisältyy maapähkinään, edistää luiden vahvistumista, kasvua ja kehitystä, estää suolojen kerrostumista nivelissä. Maapähkinä suositellaan myös ricketien, niveltulehduksen ja osteokondroosin hoitoon. Keramiikkarehujen säännöllinen syöminen viivästyttää luuston ikääntymiseen liittyviä muutoksia, "viiveitä" vanhenemista ja tuhoutumista, auttaa ylläpitämään nivelten joustavuutta ja liikkuvuutta.

Maapähkinä kiihdyttää punasolujen muodostumista, tarjoaa kilpirauhashormonien keskeytymättömän synteesin. Ennaltaehkäisemisenä maapähkinäjuuren juuret käytetään parantamaan näyttä ja lisäämään koskemattomuutta yleensä. Lääkärit neuvoo myös suurten teollisuuskaupunkien asukkaille, joilla on epäsuotuisat ympäristöolosuhteet. Kasvikset neutraloivat haitallisten aineiden vaikutukset ja poistaa raskasmetalleja kehosta, joten on suositeltavaa juoda maapähkinämehua, jotta estetään syöpäkasvainten muodostuminen. Topinambur on erityisen hyödyllinen kroonisten sairauksien pahenemisen aikana - keväällä ja syksyllä, jolloin immuniteetti heikkenee. Topinambur-mehua voidaan laittaa sieraimiin kylmällä.

Jopa virallinen lääke tunnustaa, että maapähkinän keittäminen normalisoi unen, vähentää väsymystä, lisää keskittymistä ja huomiota. Yhdessä muiden lääkärin määräämien lääkkeiden kanssa sen mehua voidaan käyttää hermostuneiden tuskien lievittämiseen (kun silmien nykiminen tai lihakset värähtelevät).

Erityisen hyödyllinen diabeteslääke. Laitos sisältää luonnollisen insuliinin - inuliinin analogin, joka alentaa verensokeriarvoja. Varastoinnin aikana osa inuliinista muutetaan fruktoosiksi. Hyvinvoinnin parantamiseksi diabeetikoilla on suositeltavaa ottaa huomioon tämä yksinkertainen resepti - liuottaa ruokalusikallinen topinamburjauhetta lasilliseen kiehuvaa vettä, vedä se sitten sitten rasvaa juustolastan tai siivilän läpi ja juo puoli tuntia ennen ateriaa. Löydät tämän jauheen missä tahansa apteekissa.

Maapähkinä auttaa kihtiä, estää munuaiskivien muodostumista, lievittää kipua hyökkäysten aikana. Topinamburin lehdet nopeuttavat haavojen ja leikkausten paranemista. Erityisen hyödyllinen nuori, leikattu ennen kukkivia kasveja. Lehdet sisältävät aineita, jotka auttavat korjaamaan vaurioituneita soluja. Lehtien ja mukuloiden kokoonpuristuksia, jotka hierotaan kammioon, käytetään psoriaasiin, seborrheaan, ekseemaan ja akneihin; käytetään palauttamaan pigmenttiominaisuudet. Auringon polttamalla topinamburimehua liotettu sideharso voidaan jättää iholle yön yli. Se toimii paljon nopeammin ja tehokkaammin kuin hapan kerma.

Topinamburin maskit auttavat sileitä kasvojen ryppyjä ja palauttamaan ihon luonnollisen elastisuuden. Tämä kirjoitettiin kauneuslehdissä XIX-luvulla. Isoäitimme ja isoäitimme antoivat neuvoja sukupolvelta toiselle. On tarpeen pyyhkiä hedelmät raastimeen ja levittää ohut kerros tuloksena olevasta kammiosta kasvoille.Mehua ei pidä tyhjentää, voit kastella siihen puuvillakiekkoja ja pyyhkiä kaulan ja kädet (näillä alueilla ikääntymisprosessi on erityisen havaittavissa), iho sanoo "kiitos" siitä. Menettely tulisi toistaa kahdesti viikossa, minkä jälkeen tulos tulee näkyviin 2-3 kuukauden kuluttua.

Jotta iho ei loistuisi kasvoille, vaan myös keholle, ihotautilääkärit neuvoo ottamaan kylpy maapähkinän murskattuilla lehdillä. Koko pensaita ei tarvitse upottaa veteen, riittää 15-20 lehtistä. Kun maapähkinä aktivoi maksan ja munuaiset, iho palaa normaaliksi, kellertävä sävy ja silmien alla olevat ympyrät häviävät. Lehdet ja varret voidaan keittää ja lisätä kylvöä kylpyyn. Myös puristetaan liotettu tuoretta maapähkinä mehua, voidaan käyttää aamulla sijasta laastaria silmiin. Ensinnäkin se on halvempaa ja toiseksi hyödyllistä.

Ihotautilääkärit suosittelevat maapallon ja hiusten käyttöä. Sen etuja on vaikea yliarvioida. Liota lehdet kiehuvaan veteen puoli tuntia, sitten jäähdytä vesi ja käytä sitä hoitoaineena. Vaikutus on sama kuin nokkonen. Voit tehdä maskin - sekoita murskatut mukulat muna- ja lasillisen kefirin kanssa, levitä juurille ja jättää 10 minuuttia, sitten huuhtele hyvin. Säännöllisen käytön aikana hiukset putoavat vähemmän ja eivät jakaudu, basaalitilavuus näkyy. Valinnaisesti voit lisätä hiivaa liemeen tai liota siihen leipää.

Topinambur on myös hyödyllinen kynnet. Levitä kynttilä murskattuja tuoreita mukuloita kynsinauhalle. 3-4 menettelyn jälkeen kynnet eivät enää kuorita, vahvistuivat. Ja vielä yksi vihje tupakoitsijalle. Keltaiset tupakansilmukat sormilla voidaan poistaa, jos teet säännöllisesti käsityönä maapähkinämehua.

Tuberkuloosin hoitoon suositellaan maapähkinän mehua, joka on laimennettu puoleen vedellä. Myös sen poistot lievittävät allergian oireita, ne ovat erityisen hyödyllisiä toukokuussa ja kesäkuussa, kun omenat ja poppelit kasvavat. Maapähkinämehua suositellaan juotavaksi akuuttien hengitystiesairauksien (ei pillereiden sijaan, mutta lääkärin määräämän hoidon lisäksi) vaikutuksesta tulehduspisteisiin, rauhoittava vaikutus. Erityisen hyödyllinen keittokurvike maapähkinä on astmaatikot, allergiat ja tupakoitsijat, joilla on kuiva yskä. Paremman vaikutuksen vuoksi juo yhdessä lakritsijuuren kanssa.

Maapähkinän mukulat sisältävät runsaasti helposti sulavia hiilihydraatteja, joten ruoansulatuskanavaan kohdistumatta vahingoittaessa voit syödä vihanneksia raakana. Ei haimatulehdus eikä edes mahahaava tai pohjukaissuolihaava tule vasta-aiheeksi, jos se ei ole avoimessa vaiheessa. Mahalaukun purkamiseksi, myrkkyjen poistamiseksi ja maksan puhdistamiseksi jotkut lääkärit suosittelevat jopa ylimmän jamb-ruokavalion käyttöä. Viikko ruokaa ruokia tästä juuresta korvaa sanatorion hoidon.

Jos koot kaikki maapähkinän reseptit, voit vapauttaa koko keittokirjan. Euroopassa ja Latinalaisessa Amerikassa maapähkinä paahdetaan, paistetaan, keitetään, haudutetaan. Venäjällä, jostain syystä, se rajoittui kymmeneen ruokaan. Ja turhaan. Tästä vihanneksesta voit valmistaa paitsi liemiä ja salaatteja, enemmän pannukakkuja, keittoja, paistinpannuja, lihapullia, kastikkeita. Maapähkinä voidaan jopa suolata talveksi.

• Salaatteja. Yhtäläisissä suhteissa voit sekoittaa jauhettua Jerusalemin mukuloita, jotka on hienonnettu raastimeen, kurkkua tai porkkanaa, lisätä sipulia ja vihreitä, maustaa kermaviilulla tai oliiviöljyllä. Lisää halutessasi muna. Mielenkiintoinen makuyhdistelmä antaa maapähkinälle omenaa ja persiljaa. Topinambur on hyvä tomaatti- ja rapukappaleissa sekä kananrinta. Jotkut kotiäidit lisäävät sen Olivieriin perunoiden sijaan.Diabetesta kärsivät lääkärit suosittelevat maapähkinäjuuren salaattia kurkulla, retiineillä ja vihreillä. Astia täytetään oliiviöljyllä.

• Ritarit. Taikina on valmistettu raastetusta hienosta höyryä, mukuloita, jauhoja ja munia. Niiden on paistettava kasviöljyssä. Voit tehdä pannukakkuja maapähkinästä porkkanoita, naurisia, punajuurta tai kaalia käyttäen. Voit tehdä tämän tasa-arvoisesti, sekoita raastetut juurekset ja muut vihannekset, lisätä munia, muutamia ruokalusikoita jauhoja ja suolaa. Tee taikina silmien päälle, kunnes seos on tarpeeksi paksu. Laita sitten pannukakkuja lusikalla punaiseen kuumaan paistoon ja paista kullanruskeaksi. Älä unohda kääntää pannukakkuja, mutta älä tee sitä liian usein, muuten on olemassa vaara, että ne yksinkertaisesti hajoavat.
• Keittoja. Voit lisätä maapähkinää perunoiden sijasta kasvis keittoihin. Voit tehdä keittoa. Tätä varten keitetään kuorittuja mukuloita, lisää paahdetut sipulit ja porkkanat ja voitele sekoitin kerma. Foorumit ovat erittäin ylistetty artisokkaan, suolan ja nokkonen keitto. Liemelle keitetään nuoria nokkonen lehtiä, paista sipuli suolalla ja lisää tomaatit haluttaessa. Sekoita kaikki, kaada kaksi ruokalusikallista jauhoja ja hauduta puolen tunnin ajan alhaisen lämmön yli. Tarjoile persiljaa. Voit makeistaa ruokalajin tiivistetyllä maidolla tai hapolla.

• Maapähkinät, keitetyt maidosta. Dish amatööri. Keitä mukuloita maidossa pitäisi olla 2-3 minuutin sisällä (niin että vihannekset suljettiin noin senttimetrin verran), sitten lisätään lasillinen vettä, tuoreita sipulia ja raastettuja porkkanoita, hauduta alhaisen lämmön yli puolen tunnin ajan.
• Perunoita kuten maapähkinää voidaan haudata, paistaa, keitellä, murskattua perunamuusissa tai paistaa uunissa. Voit hautua samassa pannussa, jossa on kesäkurpitsaa, tuoretta kurpitsaa, kanafileetä. Kaikki ainesosat on tarpeen asettaa kerralla, koska kypsennysaika on suunnilleen sama. Seuraavaksi sinun täytyy lisätä vettä niin, että vihannekset suljetaan senttimetriksi, sulje kansi ja hauduta 10-15 minuuttia, suolaa lopussa.
• Maapähkinä voi tulla itsenäiseksi sivukannuksi. Jotta kasvikset eivät pääse pimeiksi, sinun täytyy ripotella se sitruunamehulla, laita viipaloidut viipaleet pannulle ja paista kuten perunat. Voit lisätä sipulia tai sieniä. Paista ilman kansi, suola ja sulje minuutti, kunnes se on valmis. Se on erityisen maukasta, jos tarjoat pöydälle vihanneksia paistetuilla valkosipulin nuolilla (sitä tarvitsevat nuoret, kierretty).
• Vuoka. Raastaa mukuloita karkealla raastimella, älä tyhjennä mehua. Paista saatu massa kasviöljyssä, jäähdytä hieman. Voita munaa maidolla ja mannalla. Sekoita kaikki yhdessä ja jätä kuuma uuni puoli tuntia. Ennen leipomista voit kaataa maapähkinä-muna-hapankerma-seosta.

• Munakas. Hieman maapähkinä juuret. Voita kaksi munaa maidolla. Kaikki sekoita, suola, pippuri ja kaada pannulle. Voit paistaa rasvaa.
• Topinamburin lihapullia. Per kilogramma vihannes tarvitsee 3-4 munankeltuaista, 1-2 ruokalusikallista etikkaa tai sitruunamehua, puoli ruokalusikallista jauhoja, puoli ruokalusikallista voita, puoli kupillista leipäkermaa, suola ja pippuri maun mukaan.
• Kana rinta maapähkinä ja pähkinät. Murskaa pähkinät, mantelit tai hasselpähkinät laastiin, lisää yrttejä, valkosipulia ja pippuria. Maapähkinä leikataan pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Rinnat lyödään vasaralla niin, että ne tulevat ohuiksi ja tasaisiksi. Kaikki sekoitetaan ja täytetään saatu kana-rintojen seos, kiinnitetään hammastikkuihin ja laitetaan esikuumennettuun 200 asteen uuniin. Paista puolen tunnin ajan.
• Maapähkinöiden rullat kinkulla ja juustolla. Viipaloi kinkku ohuesti. Täytä, sulaa juusto, keitä maapähkinän kuoritut juuret ja murskaa perunamuusit, raastaa porkkanat hienoon raastimeen, lisää vihreät, kääri seos kinkkuun, kiinnitä hammastikkuihin ja syödä, kunnes se on jäähtynyt.

• Pelimerkkejä. Maapähkinän mukulat leikataan ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan astiaan uunissa, esilämmitettynä 300 asteeseen. Hetken kuluttua lämpötila laskee dramaattisesti 100 asteeseen. Jotta sirut imeytyisivät terävään hajuun, voit lisätä valkosipulin seuraavaksi. Poista pannu 5-7 minuutin kuluttua, lastut pääsevät huoneenlämpötilaan. Voidaan tehdä rasvakeittimessä.
• Teetä. Voit valmistaa maapähkinälehdet teetä piparmintuilla ja herukkailla. Jotkut lisäävät maapähkinää jauhettuun kahviin, vaikka siitä voi tulla itsenäinen juoma.
• Jauhe juurisikurille. Diabeetikot jauhavat kuivattua maapähkinää kahvimyllyssä (voidaan murskattaa laastiin) ja lisätä teetä, kahvia tai yksinkertaisesti keitettyä. Maapähkinäjuomat eivät ainoastaan ​​normalisoi veren insuliinitasoa, vaan myös mahdollistavat ajan myötä hylätä sokerin korvikkeita (koska itse maustekurkkulla itsessään, vaikka kuivattu, on makea maku).
• Mehua. Kuorittuja tuoreita mukuloita. Puree puristaa ja ohittaa juustokalat.

• Kvas. Mukulat leikataan kuutioiksi ja asetetaan lasipurkkiin täyttääkseen kolme neljäsosaa. Kaada kylmää keitettyä vettä. Lisää hiiva ja fermentoi lämpimään paikkaan. Kolmen päivän kuluttua kantaa ja voidaan käyttää. Vastaavasti topinamburista voit tehdä olutta tai viiniä.
• Kakku. Se paistetaan samankaltaisesti kurpitsapiirakkaan. Teemme perustan murokeksien taikinalle (2 munankeltuaista, 100 grammaa voita, lasi jauhoja ja puoli kupillista sokeria, sekoitetaan ja jätetään 40 minuuttia jäähtymään jääkaapissa). . Täyttää täyte, voit lisätä pari tl tärkkelystä - ei enää tarvita, muuten kakku on tyypillinen maku.

• JEM. Kilogrammaa maapähkinää puhtaana ja hienoksi pilkkoa, nukahtaa lasillisen sokerin kera, kaada kolme lasillista vettä, kiehauta matalalla lämmöllä. Tyhjennä, steriloi puolen tunnin ajan, rullaa, poista hyllyiltä. Otamme talvella ja nautimme.
• Pyöryköitä. Tee taikina, kuten kotitekoiset raviolit. Täytteeseen, hieman suolaiseksi, puoliksi keitetyksi puoliksi keitetylle maapähkinälle murskata perunamuusia. Hän on tyytyväinen nyytit.
• Suolainen topinamburi. Höyryt, jotka on leikattu ohuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi, puristettu lasiin tai emaloituun astiaan, kaada kylmää suolaliuosta (litraa vettä - 1,5-2 ruokalusikallista suolaa) ja laita puristimeen. Jätä astiat pimeään huoneeseen huoneenlämpötilassa 2-3 päivän ajan, sitten säilytä säilytykseen kylmässä paikassa. Marinat ovat valmiina 2-3 viikon kuluessa. Suolainen maapähkinä voidaan lisätä vinigrettiin tai se voidaan käyttää silakan, muun kalan tai lihan sivuvälineenä.

Maapähkinä on lähes vaaraton. Vasta-aiheet voivat olla vain yksilöllistä suvaitsemattomuutta. On myös suositeltavaa käsitellä hypotoniaa tämän juureksen kanssa (maapähkinä alentaa verenpainetta). Rajoittamaan maapähkinän kulutusta ja neuvoo ilmavaivoja kärsiviä ihmisiä. Raaka-aineessa kasvi voi aiheuttaa suolen ylimääräistä kaasua. Myös vasta-aiheet voivat olla suolen tukkeuma, tartunta, kasvaimet, avoin mahalaukun ja pohjukaissuolihaava, akuutti haimatulehdus.

Maapähkinä jauhe laimentaa verta, joten on välttämätöntä pidättäytyä siitä, kunnes avoimet haavat paranevat ennen leikkausta ja kuukautisten aikana.

Koska maapähkinän hedelmät ovat epätasaisia ​​ja oksaisia, niiden puhdistaminen on melko työläs prosessi, mutta tätä ei tarvitse tehdä. Tosiasia on, että maapähkinän kuori on erittäin pehmeä ja pehmeä, sisältää runsaasti vitamiineja, joten ennen ruoanlaittoa riittää, että juuret pestään perusteellisesti harjalla. Jos iho pysyy urissa, mitään kauheaa ei tapahdu. Voit syödä sitä.

Perfektionistit voivat huuhdella mukulat kiehuvassa vedessä viisi minuuttia, sitten iho voidaan poistaa helposti, kuten keitettyjen perunoiden kanssa. Voit myös puhdistaa topinambur-rautasieniä. Jos valitset tämän vaihtoehdon, varmista, että harja on huuhdeltu hyvin pesuaineesta, koska kemikaalien aiheuttama myrkytys ei ole vielä hyötynyt kenellekään.

Kasvi korjataan ennen ensimmäistä lunta, yleensä marraskuusta joulukuuhun, joillakin alueilla aikaisemmin. Voit kaivaa mukuloita keväällä - hedelmät eivät pilaa maahan ja säilyttävät täysin käyttökelpoiset ominaisuudet. Mitä pidempään hedelmä varastoidaan, sitä suurempi on sokerin pitoisuus siinä.

Jos pidät maapähkinä vain maan alla, kuukauden kuluttua hedelmät alkavat rypistyä ja mätää. Jotta he voivat elää keväällä, on suositeltavaa säilyttää maapähkinä samalla tavalla kuin porkkanat - sekoitettuna kostean maan tai hiekan kanssa. Voit myös käyttää turvetta, olkia tai sahanpurua.

Jos ei ole kellaria, vihanneksia voidaan säilyttää kotona. Tästä hyvästä "Hruštšovin jääkaapista" keittiön ikkunan alla olevassa seinässä. Jos niitä ei ole, pakataan kuivattuja maapähkinä viipaleita lasipurkkeihin tai muovisäiliöihin ja lähetämme pakastimeen.

Jotkut kotiäidit haluavat kuivata topinamburia uunissa. Voit tehdä tämän 10 minuutin kuluessa höyrytettyjen suolojen poistamiseksi suolavedestä. Sitten puhdistamme ja pilkotaan mukulat, aseta uuni 50-60 astetta. Kuivaa kolme tuntia säännöllisesti sekoittaen. Sopii tähän ja vihannesten sähkökuivaukseen.

Voit säilyttää maapallon parvekkeella (lasittamattomalla ja eristämättömällä vieläkin paremmin) taittamalla hedelmät perunan säkkeihin tai puulaatikoihin ja roiskuttamalla oljilla suojaamaan hedelmiä auringosta. Asuinrakennusten asukkaat jätetään joskus talven Jerusalem artisoksiin kadulla. Vihannesten laatikot jäävät yksinkertaisesti lumeen, joskus ne lämmitetään kuusen oksilla tai kaivetaan kaivoja kellariin ja laitetaan mukulat siellä - lämpötila on matalampi ja maapallonsa koskettaa maata.

Jos aihioita ei valmisteta ja mukulat pidetään ehjinä, on suositeltavaa syödä kaikki varastot huhtikuuhun saakka, muuten hedelmät kukistuvat, niissä esiintyy silmuja ja prosesseja ja maapähkinä tulee ihmisravinnoksi kelpaamattomaksi. Vaikka hedelmät olisivat rypistyneet talven aikana ja tulivat syötäviksi, niitä voidaan istuttaa. Tätä varten liota juuret veteen 4-6 tuntia. Tämän jälkeen ne tulevat terveiksi. Istuta ne 10-20 cm: n syvyyteen.

On olemassa vielä yksi varastointimenetelmä, joka on melko eksoottinen, mutta sitä arvostetaan foorumeilla. Pestyt ja kuivatut hedelmät kaadetaan erikseen sulaan parafiiniin ja jäähdytetään. Jos kuorella ei ole aukkoja ja auringonvalo ei pääse vihannekselle, sen säilyvyysaika on rajaton.

Maapähkinän hedelmien kuori on hyvin ohut ja herkkä, paljon ohuempi kuin perunoiden, ja voit jopa vahingoittaa sitä sormella. Siksi agronomit suosittelevat, ettet koskaan harjaa maata käsilläsi tai harjalla (jos et valmistele hedelmiä juuri nyt), sinun täytyy pitää varsi, vain ravista mukuloita, kunnes maa häviää itsestään.

Ja vielä yksi tärkeä asia. Puutarhurit, jotka päättävät kasvaa maapähkinä, on valmistauduttava siihen, että tämän tehtaan poistaminen myöhemmin on melko vaikeaa. Juuret menevät syvälle maahan, ja ärsyttävien pensaiden, kuten vadelmien, taisteleminen kestää kauan. Jotkut puutarhurit istuivat kuitenkin topinamburia suoja-alueeksi sivuston pohjoispuolella. Korkea kasvi suojaa tuulelta, mutta ei peitä muita kulttuureja. Ja se näyttää paljon esteettisemmältä kuin aidan ketjun verkosta. Istutusjuurien tulisi olla puolen metrin päässä, joten kasvit eivät ota pois toisistaan ​​kosteutta ja ravinteita, ja lehdet ja kukat ovat tarpeeksi aurinkoa.

Maapähkinä on hämmästyttävä kasvis. Se nousee, vaikka istuttaisit puolet mukulasta maahan (edellyttäen, että sillä on peefole). Eli jos jaamme hedelmät kahtia, kasvit eri puutarhojen osissa, saamme kaksi pensaita. Totta, tämä voidaan tehdä vain keväällä, koska jos lähetät vahingoittuneen mukulan maahan syksyllä, on todennäköistä, että se vain mätää ja kuolee.

Jokaisella on erilainen maku, ja jos topinambur-ruokalajit eivät ole heidän mielestään, laitosta voidaan käyttää rehuntuotantoon nautojen osalta. Kasvi syö mielellään lehmiä, vuohia, hevosia, lampaita, sikoja. Voit ruokkia eläimiä lehdillä, varret ja mukulat. Jos olet liian laiska kaivamaan sadon itse, voit antaa tämän työn sioille, he mielellään ryöstävät maahan ja saavat oman lounaan maapallosta itse. Muuten, sikoja kehotetaan käyttämään tuodakseen esiin kasvanut maapähkinä. Tämän eksoottisen menetelmän avulla on varmistettava, että siat eivät tuhoa vierekkäisiä laskeutumisia.

Jos lähistöllä ei ole sikoja, ja vetäminen ei auta, voit tuoda topinamburia useilla tavoilla.

Jotkut puutarhurit taistelussa maapähkinää vastaan ​​suositellaan käyttämään kesäkurpitsaa. Ennen istutusta on välttämätöntä leikata juurella juurikasten maapallon varret, kaivaa kaikki hedelmät ja kasvien squash. Kesällä, kun kasvit kasvavat ja voimistuvat, niiden leveät lehdet yksinkertaisesti peittävät maapallon itkien valon.

Voit tuhota maapähkinää käyttämällä rikkakasvien torjunta-aineita, ja vain korkean konsentraation ratkaisu voi selviytyä juurikasvista.

Toinen tehokas menetelmä on päällystysmenetelmä. Estää kasvin pääsy valoon ja ilmaan, sopiva kasvihuonekalvo tai kattomateriaali. On parempi sijoittaa ne maahan, jotka on maadoitettu.

Arviot puutarhaviljelijöiden foorumeista maapähkinästä lähes yksimielisesti sanovat, että se on erittäin maukasta, uskomattoman hyödyllistä, mutta se on erittäin vaikea puhdistaa. Mutta ei ole niin kriittistä hylätä tällainen monipuolinen kasvis.

Katso artisokkaan parantavista ominaisuuksista seuraava video.