Miten keitetään vihanneksia kaksinkertaisessa kattilassa?

Lääketieteen kehityksen ja elinajanodotteen kasvun myötä monet ihmiset ovat muuttaneet suhtautumistaan ​​ravitsemukseen.Elintarvikkeita käytetään yhä enemmän maukkaiden tai runsaiden, mutta myös terveiden tuotteiden yhteydessä. Terveiden vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto on erilaisia ​​vihanneksia, kun taas ne ovat vähäisiä kaloreita ja niitä käytetään usein laihtumisen aikana.

Tällaisten terveellisten tuotteiden tärkein haittapuoli on se, että tuoreena he voivat kyllästyä hyvin nopeasti. Lämpökäsittely ei ainoastaan ​​vähennä hedelmissä hyödyllisten asioiden sisältöä, vaan voi itsessään olla haitallista. Esimerkiksi syvässä rasvassa tai öljyssä paistetut vihannekset aiheuttavat enemmän haittaa keholle kuin hyvää. Monipuolistaa ruokavaliota ja samaan aikaan saa tomaateista, perunoista tai kesäkurpitsaa sisältävien vitamiinien enimmäismäärää ruoka-höyrylaitteelle.

Ruoanlaitto tässä keittiövälineessä tapahtuu altistamalla ruoka kuumalle höyrylle, joka nousee kulhoon vettä. Kuten hidas liesi, tämä laite ei vaadi kokin jatkuvaa läsnäoloa ja hallintaa, joten se vapauttaa paljon aikaa. Samaan aikaan, toisin kuin tavanomaisella paistinpannulla, pannulla tai uunilla, höyryssä vihanneksilla on joitakin muita etuja.

Ruoanvalmistukseen tarvitaan erilaisia ​​pellareita, kasveja tai eläinrasvoja. Se voi olla auringonkukan tai oliiviöljyn, sianlihaa tai pientä pekonia. Kun yrität kastella tai paistaa vihanneksia kuivalla pinnalla, kaikki palaa ja tarttuu astian pohjaan. Moderni ei-tarttuva pinnoite vähentää tietenkin paistamiseen tarvittavan öljyn määrää. Kuitenkin täysin päästä eroon ylimääräisestä rasvasta sallii vain kaksinkertaisen kattilan.

Korkean kaloripitoisuuden lisäksi öljy lisää kaikkia haitallisia syöpää aiheuttavia aineita, jotka esiintyvät sen altistumisen aikana korkeassa lämpötilassa. Maukkaiden ja terveiden vihannesten levy muuttuu kokonaiseksi transrasvojen, kolesterolin ja vapaiden radikaalien klusteriksi, mikä lisää sekä tavallisen peptisen haavan että onkologisten sairauksien riskiä. Toisin kuin paistaminen, höyrytys tapahtuu alhaisemmissa lämpötiloissa, koska vesi kiehuu 100 astetta.

Kaksinkertaisen kattilan vihannekset ovat yhtä pehmeitä, ja samaan aikaan illallinen pidetään ilman vaaraa myrkyttää kehoa vaarallisilla kemikaaleilla.

Höyry vaikuttaa kasvikuituun vähemmän aggressiivisesti kuin kuiva lämpö tai kiehuva öljy. Tällaisen lievän käsittelymenetelmän ansiosta lähes koko tuoreiden hedelmien vitamiini- ja mineraalikoostumus säilyy vihanneksissa. Esimerkiksi kiehuminen tavallisessa vedessä huuhtelee noin 60 - 70% kaikista käyttökelpoisista aineista porkkanasta tai pippurista, kun taas höyry - vain 10-20%. Tämä koskee sekä tuoreita tuotteita että erilaisia ​​kasvisseoksia, joita myydään pakastetussa muodossa.

Myös monet kotiäidit arvostavat muodikkaan keittiökoneen hoidon helppoutta. Toisin kuin hitaalla liesi tai paahtimella, ei ole jälkiä voista tai palanut ruoka-aineita, jotka jäävät kaksinkertaiseen kattilaan. Sen säiliöt on helppo puhdistaa myös puhtaalla vedellä ilman puhdistusainetta, varsinkin kun ne ovat vielä lämpimiä. Lisäksi ne voidaan sijoittaa astianpesukoneeseen ilman manuaalista puhdistusta, toisin kuin massiiviset lokerot tai pannut.

Luonnollisesti käytännöllisesti katsoen jokainen voi arvostaa kaksinkertaisen kattilan etuja. On kuitenkin olemassa useita ihmisiä, jotka näytetään ruoanlaitossa tällä tavalla. Ensinnäkin ne, joilla on ruoansulatuskanavaan liittyviä sairauksia. Esimerkiksi yazvennikam tai gastriittia sairastavat lapset ja aikuiset, ei ole suositeltavaa syödä mausteisia, paistettuja ja rasvaisia ​​ruokia. Tässä tapauksessa ei vain vihanneksia, vaan myös kalaa, siipikarjaa ja jopa lihaa, joka on höyrytetty, sopii erinomaisesti ruokavalioon.

Kolesterolin puuttuminen kaksoiskattilassa haudutetuissa vihanneksissa on erityisen hyödyllistä verisuoni- ja sydänsairauksia sairastaville.Lisäksi tällainen ravitsemus näkyy sekä niille, joille on jo tehty tai joille on suoritettu hoitokurssi, että niille, jotka ovat alttiita perinnöllisyyteen tai nykyiseen terveydentilaan liittyviin sairauksiin. Toisin kuin ruokaa, joka on kypsennetty syvässä rasvassa tai johon on lisätty suuri määrä rasvaa, ne, jotka mieluummin käyttävät ruokaa kaksoiskattilasta, ovat enemmän vakuutettuja kolesteroli-plakkien ja verihyytymien muodostumisesta.

Useimmiten tuplakattila, jota mainostetaan eri hakemistoissa ja sivustoissa, painonpudotuksen pääavustajana. Kuitenkin kuuman höyrystämisen avulla valmistetun astian kaloripitoisuus on huomattavasti alhaisempi kuin haudutetut ja paistetut elintarvikkeet. Lisäksi kaksoiskattilassa kypsennetyt vihannekset tarvitsevat vähemmän suolaa, joka ei ainoastaan ​​säilytä nestettä kudoksissa, vaan myös ruokahalua. Jopa parin viikon kuluttua voit korvata jonkin tavanomaisen aterian tällaisen ruokavalion välipalalla, ja huomaat, miten turvotus tapahtuu, ja paino alkaa vähitellen laskea.

On käytännössä mitään vasta-aiheita ruoan syömiseksi, joka on höyrytetty. Se ei vahingoita lapsia tai aikuisia. Ainoa poikkeus voi olla ne tuotteet, joille henkilöllä on allerginen reaktio, koska se ei katoa toisesta valmistusmenetelmästä. Myös huonolaatuisesta materiaalista valmistetussa kaksoiskattilassa tehdyn ruoan lämpökäsittely voi myös aiheuttaa pieniä mutta konkreettisia vahinkoja. Korkeista lämpötiloista halpa muovi voi vapauttaa erilaisia ​​kemiallisia yhdisteitä, jotka voivat päästä ruokaan.

Kaksoiskattilalle ei ole yksittäistä ohjetta, jota voitaisiin käyttää valmistamaan minkä tahansa astian vaiheittain. Jokaisella tuotteella ja jokaisella reseptillä on omat ominaisuutensa. On kuitenkin joitakin vivahteita, jotka sinun pitäisi tietää, kun vihanneksia valmistetaan pari.

• Tuotteiden oikea valinta. Kaikki vihannekset eivät ole maukkaita, jos niitä keitetään höyrylaitteella. Lisäksi kaikkia niitä ei voi laittaa kulhoon samaan aikaan, koska kypsennysaika on erilainen. Herkullisimpia ruokia ovat munakoisot, kaikenlaiset kaali, porkkanat, parsa ja vihreät pavut. Maissi, retiisit ja perunat on kypsennettävä erillisessä astiassa ja kypsennettävä 10–15 minuuttia pidempään.

• Vihannesten valmistus. Pienet tomaatit tai pavut voidaan sijoittaa kaksinkertaiseen kattilaan vain, kun ne on pesty etukäteen. Suurten perunoiden tai kurpitsan selviytyminen on vaikeampaa. Aiemmin ne on pestävä, mutta myös kuorittava ja leikattava pienempiin paloihin.
• Keittiöauton valmistelu. Jotta vihannekset eivät altistu liialliselle kuumuudelle, sinun täytyy esilämmittää höyrystin. Tätä varten alempi astia kaadetaan puhtaaseen veteen ja laite kytketään päälle lämmitystilassa. Heti kun lasin tai muovikupin seinät alkoivat sumua, voit laittaa niihin tarvittavat tuotteet.

Useimmiten höyrykoneen käyttöohjeissa on useita suosittuja tärkeimpien ruokien reseptejä, jotka voidaan valmistaa siinä. Lisäksi Internetissä on monia yksityiskohtaisia ​​ohjeita, joista on helppo valmistaa paitsi kalaa tai lihaa myös monia muita monimutkaisia ​​ruokia.

Yksi suosituimmista ja terveimmistä salaatteista, jotka ovat tuttuja lähes kaikille maamme ihmisille, on tavallinen salaatti. Kuitenkin vain harvat tietävät, että on mahdollista tehdä se vielä käyttökelpoisemmaksi keittämällä vihanneksia ei tavallisessa kattilassa, vaan kaksinkertaisessa kattilassa. Herkullinen salaatti tarvitsee:

• 1 punajuuri;
• 2 porkkanaa;
• 6 kpl keskipitkät perunat;
• 1 suolakurkkua;
• 2 nippua vihreää sipulia;
• kasviöljy, suola, pippuri makuun.

Itse keittämisprosessi on melko yksinkertainen. Perunat, punajuuret ja porkkanat pestään, puhdistetaan ja leikataan useiksi paloiksi. Vesi kaadetaan höyrystimeen ja lämmitystila asetetaan.Kun höyry on ilmestynyt, vihannekset laitetaan yhteen tai useampaan astiaan ja jätetään kypsymään 25-30 minuuttia (kappalemäärän mukaan).

Huoneenlämpötilaan jäähdytetyt vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi, lisäämällä niihin hienonnettuja kurkkua ja sipulia. Vain salaatti täytetään öljyllä ja mausteilla ja tarjoile. Jos salaatin määrä osoittautuu liian suureksi 1-2 hengelle, sinun ei pitäisi täyttää sitä kokonaan. Voit laittaa joitakin viipaloituja ja sekoitettuja vihanneksia toiseen astiaan ja laittaa ne jääkaappiin. Vihannekset, joissa ei ole suolaa ja öljyä, pysyvät siinä vähintään 2-3 päivää.

Hemmottele itseäsi terveellisesti, mutta myös maukas aamiainen on varsin helppoa, jos keittiössä on kaksinkertainen kattila. On parempi valmistaa aamiainen illalla, ja aamulla se on tarpeen lämmittää vain mikroaaltouunissa. Säilytysastia varten tarvitset:

• 2 kananmunaa;
• 1 keskikokoinen munakoiso;
• 1 suuri paprika;
• 200 g durumjuustoa;
• vihreät;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Pese vihannekset, leikkaa keskikokoisiin kuutioihin ja aseta höyrystimen kulhoon. Raista juusto pienimpään raastimeen ja lyödä kuiva kulho munalla. Lisää sekoitettuun vihreään, suolaan ja pippuriin ja käännä uudelleen. Kaada hienonnetut vihannekset kermavaahtoon ja laita muoto esilämmitettyyn höyrylaitteeseen. Pannulle ei ollut liian pehmeää, sen päällä oleva muoto voidaan peittää tavallisella kalvolla. Ruoan valmistelu noin 25–30 minuuttia ennen tarjoilua, ripottele hienoksi hienonnetuilla vihreillä.

Kokeissa keittiössä ei saa olla vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä tuloksia. Voit vähentää valmiiden lautasen kaloripitoisuutta sekä säilyttää koostumuksessaan suurempaa määrää ravinteita. Höyrytetyt vihannekset ovat suuri lisä lihalle, siipikarjalle tai kalalle.

Miten keitetään vihanneksia kaksinkertaisessa kattilassa, katso seuraava video.