Paista vihanneksia foliossa

Paahtaminen on vanhin kulinaarinen prosessi, jonka ihmiskunta tuntee vuosituhansia. Nykyaikaiset kulinaariset asiantuntijat käyttävät sitä mielellään siinä mielessä, että ne säilyttävät ruoassaan mahdollisimman paljon luontoa.Kalvossa paistetut vihannekset ovat erinomainen koriste, ja niistä voi tulla myös yksi vitamiinisalaatteja - vinigretti. Ne soveltuvat myös itsenäisenä ruokana terveellisen erillisen ravitsemuksen ystäville.

Alumiinifolion käyttö ruoanlaittoon yhdistettiin onnistuneesti perinteiden ja teknisen ajattelun saavutusten kanssa. Kalvo heijastaa yli 95% lämpöenergiasta, luo kerroksen, joka suojaa tuotteita suoralta tulipalolta. Leivonnassa kaikki vihannekset ovat sopivia. On tärkeää, että niiden koko on suunnilleen sama, muuten pienet kopiot poltetaan, ja suuret kopiot jäävät raakaksi. Valitut ainesosat tulee pestä ja kuivata perusteellisesti niin, että paistamisen aikana ei ole ylimääräistä vettä.

Kakun paahtamisen edut:

• tulipalon, mutta myös öljyn, vaikutuksen puute;
• kaikkien tuotteiden ja vitamiinien sisältämien hivenaineiden säilyttäminen;
• rajaton kenttä mausteiden kulinaarisille kokeille;
• säilytetään leivottujen vihannesten muoto.

Käytettäessä foliaa vihannesten paahtamiseen on noudatettava useita sääntöjä.

1. Kypsennysaika on enintään 20 minuuttia, jos lämpötila on noin 180 astetta. Alemmilla hinnoilla meidän on muistettava lisätä aikaa.
2. Kiedo tuotteet kalvon kiiltävällä puolella ja matta puolella ulos. Tämä paljastaa täysin tuotteen maun ja säästää sen polttamasta.
3. Kääri vihannekset löysästi, niin että ilma jää jäljelle, mikä vähentää palamisen riskiä ja luo edellytykset niiden höyryn yhtenäiselle käsittelylle.
4. Kimpun tulee olla mahdollisimman tiukka.
5. On parempi kääriä ei yhdelle, vaan kahdelle tai kolmelle kalvokerrokselle. Tämä suojaa impulsseilta, jotka voivat aiheuttaa vihannesten palamista.

Kalvo, jonka paino on jopa 200 g, mahtuu helposti reppuun, se on helppo ottaa vaellusretkellä, metsästyksellä, kalastuksella tai perheen piknikillä. Vihannesten leivonnassa käytettävien hiilien pitäisi olla paljon. Voit ostaa kaupassa etukäteen pussin puuhiiltä, ​​mutta se ei ole aina kätevä kuljettaa sitä yhdessä muiden matkatavaroiden kanssa. Tulipalo on paras syttyä matalaan reikään, vähitellen se täytetään kuumilla hiiltä, ​​niissä täytyy haudata kalvopakkaukset vihanneksilla.

On olemassa useita tapoja paistaa vihanneksia foliolla palo-hiiltä.

1. Vihannekset pakataan kevyesti, jotta foliopinnoitteet eivät vahingoitu, ne haudataan hiiltä. Jos hiili on alhainen, sinun on käytettävä alla kuvattuja menetelmiä.
2. Paahtaminen hiiltä. Tässä tapauksessa konvoluutiot eivät kaivu kuumien hiilien kerroksen alle, vaan ne on sijoitettu niiden päälle. Konvoluutiot lämpenevät epätasaisesti ja ne on vaihdettava ajoittain.

Valmistetut vihannekset on asetettu neliömäisiin folio- kappaleisiin. Kalvon reunat on kääritty ja kierretty. Tuloksena olevat pussit sijoitetaan uuniristikkoon niin, että kierre on päällä. Tämä suojaa mehun virtauksesta, joka uunin pohjapintaan osuessaan aiheuttaa epämiellyttävää hajua.

Tulos ei ole huonompi, jos pussit on sijoitettu leivinpaperia Sen tulisi sijaita uunin yläosassa, kaukana lämmityselementeistä tai avotulesta, muuten vihannesten puoli, joka sijaitsee pannun pinnalla, voidaan polttaa. Lämmitetyn uunin lämpötila on asetettava välille 180-210 astetta. Kypsennysaika - 15-30 minuuttia, riippuen pussien koosta ja asetetusta lämpötilasta. Valmiutta voidaan tarkistaa pistämällä kasviksia ja hampaan tai veitsen kalvoa: valmiita vihanneksia lävistetään ilman vaivaa.

Jos päätät kokata vinaigretin, uunissa paistetut vihannekset ovat täydellinen ratkaisu tähän astiaan.Näistä ainesosista se on maukkaampaa ja terveellisempää. Peruna paistetaan hieman nopeammin kuin punajuuret, tämä tulisi muistaa, kun poimitaan vihanneksia vinigrettille.

Paistamisen jälkeen leikkaa lopulliset ainesosat hienoksi. Täytämme kasviöljyä reseptin mukaisesti, lisätään tarvittavat mausteet. Vitamiini, maukas ja epätavallisen tuoksuva vinaigretti on valmis!

Tämän menetelmän pääsääntö: Vihannekset pannussa tulisi sijoittaa vapaasti koskettamatta toisiaan. Prosessissa paahtamalla vihannekset alkavat aktiivisesti haihtua kosteutta. Jos ne sijaitsevat liian tiukasti, valmistetut tuotteet sulavat yksinkertaisesti. No, äläkä unohda tässä tapauksessa öljyä, niiden on vielä voideltava pannu.

Ainesosia ei tarvitse kääriä kalvoon pannun läsnäollessa: sen kanssa päällystetään esileikattuja vihanneksia, kuten kansi. Paista vihanneksia pannulla vähintään 30 minuuttia. Niiden valmiuksista sinua viettävät viehättävät aromit, jotka täyttävät asunnon.

Lisätietoja vihannesten paistamisesta piknik-kalvossa, katso alla.