Vihreät vihannekset: luettelo lajikkeista, ominaisuuksista, eduista ja vahingoista

Uusimpien johtopäätösten mukaan terveellisen ravitsemuksen asiantuntijoita, vihreän värin hedelmät ja vihannekset ovat vähiten kaloreita, sisältävät lähes mitään sokereita, myrkyttömät, sisältävät paljon kuituja ja vitamiineja, mikä tarkoittaa, että ne ovat hyödyllisimpiä. Artikkelistamme löydät täydellisen luettelon vihreistä vihanneksista, niiden ravintoarvosta ja käyttökelpoisista käsittelytavoista.

Nykyaikaisen ihmisen ruokavaliossa, joka johtaa pääosin istumatonta elämäntapaa, vihannesten pitäisi kuluttaa 60–70% koko kulutetusta ruoasta.Vihreiden lehtien ja vihannesten säännöllinen kulutus parantaa kehon työtä, auttaa laihtumaan ja jopa nuorentaa kehoa.

Muutaman viikon kuluttua henkilö, joka käyttää tämän värin vihanneksia joka päivä, tuntuu paremmalta

• Paranna ruoansulatusta. Monet ummetukseen, ilmavaivaan, suolistossa esiintyvään epämukavuuteen liittyvät ongelmat poistetaan.
• Hyvinvoinnin parantaminen kolesterolin normalisoinnin, ylimääräisen nesteen poistamisen, joka johtaa paineen laskuun, sydän- ja verisuonijärjestelmän työ stabiloituu.
• Raudanpuutteen poistaminen antaa heikkouden tunteen ja usein huimausta.
• Koska antioksidantteja on runsaasti vihreissä lehdissä ja vihanneksissa haitallisten oksidatiivisten prosessien hidastuminenjotka aiheuttavat monia sairauksia, mukaan lukien syöpä.
• Hiusten, kynsien, ihon tilan ja ulkonäön parantaminen. Mineraaliyhdisteillä on myönteinen vaikutus kynsiin ja hiuksiin, vähennetään turvotusta, poistetaan toksiinit, haitalliset kemialliset yhdisteet.

Vihreiden vihannesten lajikkeiden luettelo voidaan jakaa hedelmiin ja vihreisiin lehtiviljelmiin. On tärkeää tietää, mitkä niistä ovat usein vieraita pöydällä ja miksi.

• Valkoinen kaali. Ilman rapeaa kaalia on mahdotonta kuvitella sekä vaatimattoman että rikkaan juhlaa Venäjällä. Hänet arvostettiin muinaisessa Kreikassa. Hän on C-vitamiinin mestari ja sisältää paljon kuitua. Tuore kaali mehu käsittelee ruoansulatuskanavan sairaudet.
• Parsakaali. Sen vihreät kukinnot koostuvat kasviproteiinista ja olennaisista hivenaineista - mangaania, fosforia, kuparia, jodia, kaliumia, sinkkiä, kromia ja muita.
• Savoy kaali. Sen aaltopahvilla on vähemmän kuitua kuin kaali, mutta se maistuu pehmeämmältä. Sisältää askorbiinihappoa, mineraaleja, D-vitamiinia

• Bryssel-ituja pienoiskoosi B-vitamiinien sekä A-, E-, K-, C-, ravintokuitu-, orgaanisten happojen ja kivennäisaineiden pitoisuuden vuoksi niillä on terveydellisiä etuja.
• kyssäkaali - Toinen edustaja kaali perhe. Tämä vihannes on viininpunainen ja vaaleanvihreä. Juicy vihreillä hedelmillä on makea varsi. Vahvistaa hermostoa ja verisuonia, koska C-vitamiinia on runsaasti, sitä kutsutaan myös "pohjoiseksi sitruunaksi".
• Kurkkua. Sen terveyshyödyt ovat kiistaton. Tämä pitkänomainen kasvis sisältää riittävästi kaliumia normaaliin sydämen toimintaan, foolihappoon, sinkkiin, rautaan, kuituun ja paljon vitamiineja. On erityisen hyödyllistä sisällyttää kurkut ihmisille, jotka menettävät painoaan, koska ruokavaliossa on paljon vettä ja vähäkalorista.
• Parsa. Sen pitkät versot koostuvat kaikista tärkeistä vitamiineista, erittäin hyödyllisiä hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä miesten terveydelle. Parsan (parsan toinen nimi) - aspargiini, aine lisää alusten läpäisevyyttä ja on siksi hyödyllinen tromboosin ja korkean verenpaineen kärsiville.
• Vihreät herneet Tämä palkokasvien edustaja ansaitsee huomiota beetakaroteenin, kasviproteiinin, foolihapon, luteiinin ja B-vitamiinien runsauden vuoksi. Välttämätön ihmisille, jotka ovat usein stressiä, urheilijat lihaskasvua varten.

• Selleri varret. Persiljaan mehevä ja mausteinen sukulainen on varustettu aineilla, jotka parantavat aineenvaihduntaa, alentavat kolesterolia, stimuloivat aivojen toimintaa ja antavat energiaa. Selleri, kuten kaali, on kasvis, jonka kaloripitoisuus on negatiivinen - eli keho käyttää enemmän kaloreita ruoansulatukseen kuin se sisältää.
• Vihreät sipulit. Puhumalla varret, sanotaanpa vihreistä sipulista, joiden höyhenet ovat ensimmäisiä, jotka murtautuvat keväällä paikan päällä ja antavat meille suuren vitamiinimaksun pitkän talven jälkeen. Vihreillä käytetään monia sipulilajeja - ruohosipulia, purjoa, batunia, lizunia, salottia ja muita. Sipuli-höyhenillä on herkempi maku kuin sipulilla, niissä on myös monia hyödyllisiä elementtejä. Vihreiden sipulien koostumus on koliini, karotenoidit, askorbiinihappo, K-vitamiini, E, A, natrium ja harvinainen seleeni.
• Vihreä paprika. Toinen C-vitamiinin sisällön voittaja, jonka kaksi hedelmää kulutetaan riittävästi tämän välttämättömän antioksidantti-vitamiinin päivittäisen määrän saavuttamiseksi, joka vahvistaa immuunijärjestelmää. Sisältää eteerisiä öljyjä, jotka antavat hedelmälle makua, paljon kaliumia, hyväksi sydämelle, raudalle, natriumille, magnesiumille.
• avokado - Laureliperheen ulkomaiset hedelmät. Joku pitää sitä hedelmänä, joku vihannesten, mutta tämän öljyisen hedelmän edut kivi sisällä ovat kiistaton. Kasviperäiset rasvat, monityydyttymättömät rasvahapot, jotka säilyttävät alusten joustavuuden, paljon A-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ja rautaa, ovat välttämättömiä sydämen lihaksen ja verisuonien moitteettoman toiminnan kannalta.

• Kesäkurpitsa, kesäkurpitsa. Kurpitsa-perheen vihreillä hedelmillä on alhainen kaloripitoisuus (23 kcal / 100 g), ne sisältävät kuitua, mangaania, kalsiumia, fosforia, kaliumia ja B-ryhmän vitamiineja. liikalihavuus, ateroskleroosin ehkäisy. Nuori kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa tuoreessa muodossa tekevät ohuista lastuista, joita he syövät raakana.

Suuri osa vihreistä vihanneksista oli lehtiviljelmiä. Terveyshyödyt eivät ole vain vähän tunnettuja merentakaisia ​​lajeja, vaan jopa yksinkertaisia ​​huippuja joistakin juurista. Tarkastellaan niiden hyödyllistä koostumusta.

• Pinaatti. Tämän lehtivihanneksen valtava rautapitoisuus yhdistettynä vitamiineihin K, E, beetakaroteeni tekee siitä yhden vihannesten johtajista terveelliseen ruokavalioon. Foolihapolla, pektiineillä, selluloosalla on rentouttava vaikutus hermostoon, ne ovat välttämättömiä naisille raskauden aikana. On kokeellisesti todistettu, että pinaatti auttaa laihtumaan ja säilyttämään painon. Tutkimuksen aikana naiset jaettiin kahteen ryhmään, joista yksi sai usein pinaattia, ja muut - muut kasvikset. Pinaattiryhmän painonpudotustulokset olivat voimakkaampia. Tämän jälkeen pinaatin koostumuksessa havaittiin aine, joka auttaa tuottamaan kehon kylläisyyden hormonia.
• Salaatteja. Tämä suuri lehtivihannesten ryhmä on monipuolinen. Salaatti, vitamiini, sinappi, vesikrassi, arugula ja muut ovat peräisin ristikkäisistä perheistä, ne ovat kaali- ja retiisi sukulaisia. Eri lehdillä on samanlainen koostumus. Vitamiinisarjaa edustaa niissä karotiini (A-vitamiini), B-vitamiiniryhmä, K, PP, E. Orgaaniset hapot ja suolat, magnesium, fosfori vaikuttavat kynsien ja hiusten kauneuteen, vahvistavat sydänlihakseen, hidastavat hapettumisprosesseja. Erityisellä laktusiiniaineella on myönteinen vaikutus hermoimpulssien työhön, ja pektiinit poistavat haitallisen kolesterolin.

• Chard ja punajuuret. Epätavallinen nimi "chard" on vain monenlaisia ​​lehtisokeroja. Ei ihme, että pitkät kesän botvinikat tehtiin maassamme sokerijuurikkaiden yläosista pitkään, koska tässä lehdessä on suuri joukko hyödyllisiä aineita. Tummanvihreät lehdet, joissa on violetti laskimot, sisältävät riboflaviinia, valtavan määrän A-vitamiinia (puolitoista päivittäistä normaa 100 grammaa lehtia), K-vitamiinia, kuitua, hivenaineita. Luteiini ja karotenoidit ovat hyviä hyvän näön ylläpitämiseksi.
• Suolaheinä. Tuoreena se sisältää karoteenia, tanniineja, askorbiinihappoa, hivenaineita. Kasvis on hemostaattinen aine, aktivoi suolen, maksan. Tuoreita kasvi mehuja käytetään ikenien sairauksiin ja vilustumiseen.Mutta paljon tutumpi on vihreän suolan keitto, joka edistää kehon vahvistumista keväällä.

On myös hyödyllistä käyttää retiisin, naurisin, karsinan, naurisin, piparjuuren yläreunoja, jotka kasvavat kesän alkupuolella vihreänä terveysapuna.

Vihreiden vihannesten syöminen voi parantaa ruoansulatusta, normalisoida aineenvaihduntaa. Osoitti, että tämän värin vihannesten säännöllinen kulutus vähentää diabeteksen riskiä 15%. Myös vähentää auringon ultraviolettisäteilyn haitallisia vaikutuksia. Vaikka näön laatua ei voida parantaa vain syömällä vihreitä vihanneksia, mutta visuaalinen toiminta on mahdollista suojata sairauksilta, kuten kaihilta, glaukoomalta.

Kaikista lajikkeista on mahdotonta valita kaikkein hyödyllisintä vihanneksia. Syövän ehkäisemiseksi korvaamaton parsakaali, avokado suojaa sydämen työtä, kurkkua, pinaattia ja kesäkurpitsaa vähentää painoa. Vihreät vihannekset voivat kuitenkin vahingoittaa kehoa, jos syöt vain niitä, joten et voi istua vihreällä mono-ruokavaliossa pitkään.

Monien vihannesten kulutus on rajoitettava 120–150 grammaan päivässä, muuten ruoansulatushäiriöt ja ripuli voivat esiintyä. Suolan suuri käyttö voi herättää kihtiä, se on vasta-aiheinen urolitiaasia sairastaville. Tuore kaali ja sen lajikkeet tulisi rajoittaa ihmisiin, jotka ovat sairastuneet pankreatiittia, endokriinisen järjestelmän häiriöitä sairastaviin gastroenterologisiin operaatioihin.

Lisätietoja vihreiden vihannesten eduista ja vaaroista on seuraavassa videossa.

Vihreät ja vihannekset ovat terveempiä tuoreina kuin lämpökäsitellyt. Raakoja vihanneksia käytetään makeisten, salaattien valmistukseen tai syömään koko kurkkua. Jotkut vihannekset on kuitenkin lämpökäsiteltävä.

On tärkeää tehdä tämä oikein, jotta vihannekset säilyttävät houkuttelevan kirkkaan värin. Ensinnäkin ne on pestävä perusteellisesti. Vesi ruoanlaittoon pitäisi riittää, ennen kuin asetat vihannekset vettä kiehumaan väkivaltaisesti. Vihreän värin säilyttämiseksi sinun ei pidä sulattaa vihanneksia - 8-10 minuutin keitto suolatussa vedessä riittää kypsentämään niitä. Valkoinen kaali, parsakaali, väripehmustuu vielä vähemmän - 3-5 minuuttia.

Toinen salaisuus säilyttää väri on vihannesten kylmä suihku ruoanlaiton jälkeen. Voit huuhdella ne juoksevan kylmän veden alla tai laittaa ne kulhoon, jossa on vettä ja jääpaloja. Väri säilyy, kun se kiehuu lyhyen ajan, tärkeintä ei ole liioitella sitä niin, että ne eivät tummenisi.