Veden ja viljan osuus ohran puuroa varten

 Veden ja viljan osuus ohran puuroa varten

Perinteisesti ohran puuroa pidetään erottamattomana osana armeijaa ja marssivat elämää. Kuitenkin taitava ruoanlaitto on usein arvokas kulinaarinen ilo.Samalla voit saada lähes täydellisen yhdistelmän tärkeitä hyödyllisiä komponentteja - jos kokit oikein.

Optimaaliset mittasuhteet

Kuten käytäntö osoittaa, ruoanvalmistustarvikkeiden valmistaminen niin, että useimmat ihmiset pitävät siitä edes kovin hienostuneita kokkeja. Tärkeintä on noudattaa tiukasti tarvittavaa reseptiä ja ottaa huomioon kaikki yksityiskohdat. Ensisijaista huomiota on kiinnitettävä veden ja viljan suhteeseen ja määritettävä se halutun lautasen mukaan. Joten ohran puuroa varten on tarpeen ottaa 4 kupillista vettä 1 kuppi viljaa. Ja monille ihmisille tuttu murskaava massa ei toimi tällä tavalla. Se vaatii nesteen määrän pienentämistä 2,5 kuppiin (tai 500 ml).

Keittämisen säännöt ja ajat

Ohran puurojen valmistukseen liittyvien ongelmien poistamiseksi on noudatettava tiukasti standardivaatimuksia. Kokkien sukupolvet ovat kehittäneet niitä, ja on epätodennäköistä, että tällaisia ​​normeja voidaan kumota tietyssä talossa. Tässä ovat tärkeimmät vivahteet:

  • mahdollisuuksien mukaan vilja liotetaan ennen keittoa;
  • liotus tapahtuu ilta-aamu, käyttäen 5 kertaa enemmän vettä kuin käsitellyt viljat;
  • Kypsennä puuroa yksinomaan uunissa, liesi, hitaalla liesi ja vesihauteella (mikroaaltouunit eivät toimi);
  • astia haudutetaan lämpimässä paikassa;
  • Suositeltu keittoaika etukäteen kastumisen jälkeen on ¾ tuntia.

Useissa käsikirjoissa on kuitenkin usein kirjoitettu, että helmiohra vaatii 40–100 minuuttia ruoanlaittoa. Ja ei ole mitään virhettä tai liioittelua. Sinun tarvitsee vain ymmärtää, että eri numerot viittaavat eri tilanteisiin. Kypsennyksen kestoa vaikuttavat:

  • liotus lämpimässä tai kuumassa nesteessä;
  • tyyppi ruokia;
  • viljan mitat;
  • erilaisia ​​viljoja;
  • keittotekniikka;
  • ja jopa kuinka kauan viljat on korjattu.

On selvää, että nykymaailmassa melkein kukaan ei kokoa viljaa pitkään. Aiempien vuosisatojen reseptit, joissa ehdotettiin puuron kiehumista jopa 6 tunniksi, järjestävät vain tietyt gourmetit. Mutta useimmille ihmisille, joilla ei voi olla henkilökohtaisia ​​kokkeja tai mennä gourmet-ravintoloihin, ei yksinkertaisesti ole aikaa. Siksi on tärkeää tietää, miten voimme nopeuttaa vahvimpien ja pitkään varastoitujen viljojen valmistusta. Tätä varten odottaa, että vesi kiehuu, se kaadetaan, uusi erä kaadetaan ja kypsennetään loppuun keskimääräisen polttimen liekillä.

Alustava valmistelu

Kuten käytäntö osoittaa, hartsiohraa keitetään paljon tehokkaammin kuin ilman sitä. Mutta liotus on tehtävä oikein. Ja tämä koskee suhteita. On suositeltavaa kaataa 2 litraa kuumaa vettä jokaista 200 g: aan. Käsittely kestää useita tunteja, kunnes haluttu tulos saavutetaan.

vinkkejä

Klassinen resepti, jonka avulla voit nauttia virheetöntä ohran puuroa, näyttää näin:

  • 1 kuppi turvoksissa liottamisen jälkeen jyvät kaadetaan 1 l vettä ja keitetään;
  • kuudennessa minuutissa, laita kansi pannun päälle;
  • laske liekki vähän ja keitetään vielä 1,5 tuntia;
  • heti kun ohra muuttuu pehmeäksi ja vesi lopulta muuttuu höyryksi, puuroa sekoitetaan 0,05 kg: n kanssa voita ja suolaa;
  • Sekoita astia, sammuta poltin ja hauduta puuroa kannen alla.

On tärkeää välttää käsittelyvirheet. Kaikkein vakavin niistä (ja usein aliarvioitu) on ruoanlaitto suurimmaksi osaksi keskilämpötilasta ja korkeasta lämmöstä. Tämä provosoi ytimen keskiosaa muodostavien proteiinien taittumisen. Viljat ovat yhä vaikeampia, ja tämä johtuu pitkälti ohran puuron huonosta maineesta. Mutta tarkat tiedot ongelman syystä välttävät sen.

Hitaalla liesi -ella valmistetulla ohran omilla ominaisuuksilla. Tärkeää on, että lähestymistapa on lähes riippumaton tietystä mallista. On suositeltavaa ottaa 400 g viljaa ja sekoita ne 150 g: aan vettä, 50 g sulatettua voita ja 15 g suolaa. Monikanavajärjestelmän muunnoksesta riippuen sinun täytyy asettaa ohjelma "Tattari" tai "Rice" 60 minuutiksi. Ota heti puuroa pois, sinun täytyy ensin avata kansi ja odota, kunnes vesi haihtuu.

Ruoanvalmistuksen helmi on kuvattu yksityiskohtaisesti alla olevassa videossa.

Kommentit
 Kommentin kirjoittaja
Viitetarkoituksiin annetut tiedot. Älä hoitaa itseään. Terveyden vuoksi ota aina yhteyttä asiantuntijaan.

yrttejä

mausteet

Pähkinät