Punainen riisi: ominaisuudet, kalorit ja koostumus, reseptit

 Punainen riisi: ominaisuudet, kalorit ja koostumus, reseptit

Rice on maailman johtava koristeiden valmistaja. Tämä viljatuote sisältää suuren määrän hyödyllisiä komponentteja. Epätavallisin on punainen riisi, mutta Venäjällä se ei ole vielä kovin suosittu, sillä ihmiset tietävät vähän sen hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista.

Ominaisuudet ja tyypit

Punaisia ​​riisiä käytetään elintarvikkeina kaikissa maailman maissa, mutta eri määriä. Tämä kasviperäisen tuotteen tuote on erityisen suosittu Japanissa, Intiassa ja Kiinassa. Tämä tuoteryhmä on jaettu useisiin lajeihin, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin niiden ominaisuudet. Kuvattu riisityyppi on pyöreä vilja, sillä on punertava sävy, jonka kyllästyminen riippuu lämpökäsittelystä.

Punainen ruoho on jauhettu ja kiillottamaton. Sitä käytetään paitsi ruoanlaitossa myös sävytysaineena, samoin kuin bioaktiivisena lisäaineena. Tuotetta kutsutaan niin, koska riisin kuoren väri on vaaleanpunainen tai tummanpunainen. Tämän sävyn alkuperä johtuu vesiliukoisten väriaineiden glykosidien läsnäolosta. Tämä on sellainen pigmentti, joka osallistuu hedelmien ja vihannesten värjäykseen punaisella, violetilla ja sinisellä värillä.

Suosituimmat ja suosituimmat viljan lajikkeet ovat seuraavat.

  1. "Cargo" - Tämä on thaimaalainen riisi, joka eroaa muista viljan pituudesta, makeasta mausta, kestävyydestä ruoanlaittoon ja pehmeydestä.
  2. "Ruby". Tämä laji on melko suosittu Intian kaupungeissa. Juuri tässä maassa sitä käytetään vain ruoanlaittoon, mutta myös uskonnollisen rituaalin osana. Tämän lajin Kalifornian riisi on herkullinen vilja.
  3. "Mars" kasvua ja käyttöä Venäjällä.
  4. "Camargue". Tämän riisin kotimaa on Ranskan eteläosassa. Ruoholle on ominaista pähkinän maku, lyhyet jyvät ja rikas aromi.
  5. "Devzira". Tämä on kiillotettu Uzbekistanin viljatuote. Muista riisilajikkeista se erottuu ruoanvalmistuksen nopeudesta.
  6. "Himalaja". Ruoho on vaaleanpunainen sävy, kun se on täysin valmis kulutukseen. Kasvatettu vilja Bhutanissa.
  7. "Japonica" - tummanpunainen riisi, jolla on hyvä tarttuvuus, keskikokoinen. Ruohon kotimaa pidetään nousevan auringon maana (täten nimi).
  8. "Villi itää". Se on erityisen edullista syödä ihmisillä ruokavalioissa ja kaikki sen helpottumisen ja nopeuden ansiosta.
  9. "Miracle Worker" - maukas tuote, hyvä laatu.

Missä kasvaa?

Suuri osa punaisista viljakasveista kasvatetaan Aasian maissa, kuten Intiassa, Japanissa, Kiinassa ja Bhutanissa. Bhutanin kansalle se on ruoan ja päivittäisen ruokavalion perusta. Etelä-Ranskassa ja Etelä-Amerikassa ihmiset myös viljelevät tätä ruohoa. Joitakin punaisen riisin tyyppejä löytyy Sri Lankan riisikentistä Etelä-Intiassa, Madagaskarissa.

Kasvattajat tutkivat jatkuvasti uusia lajikkeita ja punaista riisiä. Risteyksen avulla saadaan uusia lajeja, joilla on pitkiä ja lyhyitä jyviä, murskattuina keitettäessä eikä.

Muinaisessa Kiinassa tätä viljaa käytettiin paitsi ruoan lisäksi myös lääkkeenä ruoansulatuksen ja verenkierron parantamiseksi. Nykyään sitä arvostetaan japanilaisissa yhteisöissä ja sitä käytetään rituaaleissa.

rakenne

Punainen riisi on eliitti erilaisia ​​viljoja, joita ihmiset arvostavat hyödyllisten entsyymien runsaudesta. Viljalla on suuri osa näistä elementeistä:

  • proteiini - 9%;
  • luonnollinen rasva - vähintään 1%;
  • hiilihydraatit - 77%.

Mineraalikoostumuksen rikkaus on rautaa, jodia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja kaliumia. Nikotiinihapon, tiamiinin, pyridoksiinin, riboflaviinin, niasiinin läsnäolo havaittiin myös punaisilla jyvillä varustetussa rungossa. Tuote sisältää monia antioksidantteja, tärkkelystä, aminohappoja ja kuitua.

Glykeeminen indeksi, kalori, ravintoarvo

Punainen riisi on tuote, joka valmistaa suolaisia ​​ja epätavallisia ruokia. 100 grammaa BJU-tuotetta kohti seuraava määrä grammoina:

  • 7, 5-proteiini;
  • 2, 5 - rasvaa;
  • 70 - hiilihydraatit.

Tämän tuotteen kaloripitoisuus raaka-aineena on 370 kcal, keitetyssä 1 - 125. Jos valmistat viljaa yhdessä muiden tuotteiden kanssa, kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi, esimerkiksi lisäämällä rasvaa, se voi nousta 380 kcal. Tuotteen glykeeminen indeksi on 55.

Mikä on hyödyllistä ja haitallista?

Punaisella riisillä on paljon vaikuttavia ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Viljan perustana ovat proteiinit ja hiilihydraatit, lähes ei rasvaa, ja kolesteroli puuttuu kokonaan. Ryhmän B vitamiinit, jotka ovat läsnä tuotteessa suuressa määrin, suorittavat antioksidanttien toimintaa, vastustavat vapaan radikaalin hapettuvia prosesseja, suorittavat DNA-solujen suojaavan toiminnon negatiivisista ulkoisista vaikutuksista.

Tämäntyyppiset viljat suosivat terveellistä elämäntapaa, kuntosaliharrastajia. Suuri prosenttiosuus viljojen koostumuksessa olevista kuiduista mahdollistaa normaalin painon säilymisen. Vitamiinit, jotka ovat läsnä punaisen riisin koostumuksessa, osallistuvat aktiivisesti aineenvaihduntaan sekä hermoston normaaliin toimintaan. Riisi on magnesiumin lähde, se valvoo voimakkaasti hermoston, sydänlihaksen toimintaa ja osallistuu entsyymien liikkeeseen.

Punaisen viljan makroelementit ovat välttämättömiä terveen luukudoksen kannalta. Raudan läsnäolo on normaali verenmuodostusprosessi, samoin kuin happipitoisuus kaikille kudoksille ja elimille. Sinkki tässä tuotteessa on paljon, joten puuron käyttö ruoassa edistää haavojen nopeaa paranemista, säilyttäen vartalon suojaavat toiminnot. Kuitu on aktiivinen säätelijä suolistossa esiintyvistä prosesseista, se auttaa poistamaan toksiineja, vähentää nälän tunnetta.

Suuri prosenttiosuus hiilihydraatteja - tuotteen ravitsemuksellisen arvon tae, nopea ja pitkäaikainen kylläisyys, joten sitä käytetään painonpudotukseen.

Punaisessa riisissä ei ole lähes rasvaa, joten sen kulutus ei aiheuta lihavuutta. Suuri hyöty puuroa tuo ihmisille, jotka haluavat laihtua, sekä kärsivät diabeteksesta. Vilja voi vähentää kolesterolia ja glukoosia veressä. Punaisen riisin tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:

  • helppo sulavuus;
  • korkea ravinnepitoisuus;
  • ravintoarvo;
  • suoliston parantaminen;
    • vähentää liikalihavuuden ja painonpudotuksen riskiä;
    • luiden vahvistaminen;
    • verenmuodostusprosessien parantaminen;
    • anemian estäminen ja sokeritasojen lisääntyminen;
    • ihon parantaminen.

    Punainen riisi on ruokavalio, joten se ei voi olla vahva. Tämä lausunto koskee tietenkin tuotteen kulutusta maltillisesti. Jos tämä ruokavalion vilja on liian paljon, ruoansulatuskanavassa voi olla häiriöitä ja häiriöitä. Epätasapainoinen ruokavalio, jossa on runsaasti punaista riisiä, voi esiintyä painonnousua.

    Tämän viljan vasta-aiheet eivät ole käytettävissä. Hän pystyy hyödyttämään kaikenikäisiä ihmisiä, myös lapsia. Huolellisesti syömällä puuroa kannattaa niitä ihmisiä, joilla on ongelmia mahan ja suoliston työssä.

    Eräitä punaista riisiä on käynyt ja ne sisältävät myös hiivaa, joten niitä tulisi käyttää vain säännöllisesti ravintolisänä. Hiiva-riisi voi aiheuttaa munuais- ja maksasairauksien kehittymistä sekä vaikuttaa lihas- ja liikuntaelimistöön.

    Viljaa, jossa on hiivaa, ei pitäisi syödä lapsilla, jotka eivät ole 18-vuotiaita, raskaana olevia ja imettäviä naisia.

    Käyttöominaisuudet

    Lääketieteen ammattilaisten mukaan diabeetikoilla ei pitäisi syödä elintarvikkeita, jotka lisäävät dramaattisesti verensokeritasoa. Tätä viljaa pidetään ja riisiä. Tästä huolimatta vilja on usein mukana ruokavaliossa.Tämä tuote voi tuoda suuria etuja keholle, joten diabeetikoilla on oikeus käyttää ruskeaa ja punaista viljaa.

    Tällainen riisi on suuri avustaja verensokerin normalisointiprosessissa. Lisäksi se on aktiivinen osallistuminen ruoansulatuksen säätelyyn, immuunijärjestelmän vahvistamiseen, aineenvaihdunnan vakauttamiseen, kehon regeneratiivisten ominaisuuksien lisäämiseen.

    Punaisen riisin käytöstä tyypin 2 diabeteksessa ei ole eroa. Valkoinen ruoho, joka kärsii tästä taudista, ei kannata syödä. Ennen ruoanlaittoa rakeet pestään, minkä jälkeen ne on kaadettava vedellä suhteessa 1–2 ja kypsennettävä valmiiksi. Paras aika syödä punaista riisiä on aamiainen ja lounas, sillä tässä puurossa on suuri määrä hiilihydraatteja, jotka pitkään kyllästävät ihmisen energiaa. Syö punainen riisi keitto, viljaa lisäämällä hedelmiä ja vihanneksia. Kasviproteiinien ja -rasvojen läsnäolo hidastaa sokerin määrän lisäämistä veressä. Punaisen riisin ansiosta diabeetikoiden ruokavalio ei ole vähäinen, mutta vaihteleva.

    Lisääntynyt kolesteroli johtuu huonosta elämäntavasta tai kehon jakautumisesta. Tämän seurauksena tämä indikaattori kasvaa - nämä ovat kolesterolin plakit, verisuonten tukkeutuminen, aivohalvaus ja sydänkohtaus.

    Oikean ruokavalion avulla tämän elementin indikaattori pienenee. Kolesterolin vähentämiseksi on tarpeen rajoittaa riisin, mannasuurimon kulutusta ja ei vain.

    Punaisia ​​riisiä pidetään edullisimpana korkean kolesterolin osalta. Suuri määrä kuitua, joka sisältää sen, auttaa vähentämään huono kolesterolin määrää. Tämän viljan syöminen on mahdollisuus vähentää painoa ja normalisoida aineenvaihduntaa. Hyödyllisin on höyrytetty ruokalaji. Puurolla on positiivinen vaikutus mahalaukun ja suoliston toimintaan. Lisäksi tämä riisilajike on erittäin maukasta eikä sillä ole taipumusta tarttua yhteen.

    Ruoat reseptejä

    Viime vuosina punaista riisiä on tullut paljon suositumpi ruoanlaitossa kuin ennen. Tosiasia on, että se ei ole vain terveellinen vilja, vaan myös takuu kauniin lautasen ulkonäöstä. Visuaalinen viehätys ja epätavallinen väri mahdollistavat viljan yhdistämisen täydellisesti muihin tuotteisiin. Yleisin yhdistelmä on punaisen riisin ja äyriäisten käyttö.

    Punainen riisi tekee monia ihania ruokia, mukaan lukien ruokalajeja, salaatteja ja jälkiruokia. Keitetty vilja on erinomainen täyte munille, kaloille, lihapullalle, pitalle tai vihanneksille.

    Resepti punaiselle viljalle hitaassa liesi

    Ruoko on lajiteltava ja huuhdeltava hyvin, ja kaada se hitaaseen liesi ja kaada vettä sen päälle. Tuote suolataan, pippuroidaan, maustetaan öljyllä. Mausteena voit lisätä kuorittamattoman valkosipulin. Monikeittiössä asennetaan maidon puuro-ohjelma ja runko valmistetaan ennen hälytyshälytystä. Tällä tavoin valmistettua riisiä ei saa pestä, se on täysin valmis syömään.

    Punainen riisi, jossa on vihreitä papuja ja katkarapuja

    Voit valmistaa tämän ruokalajin seuraavasti:

    • puolentoista kupin viljaa;
    • 0, 3 kg katkarapuja;
    • 0, 1 kg vihreitä papuja missä tahansa muodossa;
    • yksi joukko vihreitä sipulia;
    • kolme valkosipulinkynsiä;
    • 15 grammaa inkivääriä;
    • kolme lusikaa seesamiöljyä;
    • 70 grammaa osterikastiketta;
    • chileläistä pippuria

    Riisivaahdot on kypsennettävä. Kuumenna pannu ja sen kanssa seesamiöljy. Seuraavaksi suoritetaan paahtaminen valkosipulin ja inkiväärin öljyssä. Sen jälkeen lisää papuja ja muutaman minuutin kuluttua - jäädytetty katkarapu, pippuri, riisi, vihreät, kastike ja suola. Tulipalo kannattaa tehdä enemmän, ja astia, sekoittaen, kokki noin minuutin ajan.

    Riisi sienillä

    Voit valmistaa tämän maukasta ruokaa valmistelemalla seuraavat tuotteet:

    • puolentoista kupin riisiä;
    • yksi sipuli;
    • yksi keskikokoinen porkkana;
    • 0, 3 kg sieniä maun mukaan;
    • pieni joukko basilikaa;
    • Voi ja punainen paprika maun mukaan.

    Vilja on kypsennettävä.Suorita porkkanoita ja sipulia, ja paista ne sitten sulatetussa voita. Lisää niihin hienonnettuja sieniä, paista, sekoittaen ajoittain, kunnes kullanruskea. Ruoanvalmistuksen lopussa astia suolataan ja pippuria, punaista riisiä ja hienonnettua basilikaa lisätään. Astia on sekoitettu.

    Kerrostettu salaatti

    Mielenkiintoisten ja eksoottisten salaattien fanit voivat käyttää seuraavaa reseptiä: koostuu seuraavista osista:

    • yksi kuppi keitettyä viljaa;
    • yksi keskikokoinen punainen sipuli;
    • kaksi keitettyä munaa;
    • yksi keskikokoinen porkkana;
    • yksi tonnikala;
    • yksi keskikokoinen mehukas omena;
    • 100 grammaa majoneesia;
    • 10 grammaa voita;
    • kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
    • yksi tl ruokosokeria;
    • seesami.

    Porkkanat puhdistetaan, puhdistetaan ja koristetaan korealaisiin tuotteisiin. Sipulit silputaan ohuilla puolirenkailla. Molemmat voin tyypit kuumennetaan pannulla, niihin lisätään sokeria. Kun sokeri on sulanut, paista porkkanat siinä pehmeässä tilassa. Munat ja omena on raastettava. On suositeltavaa ripotella hedelmiä sitruunamehulla.

    Riisi sekoitetaan majoneesiin ja asetetaan astiaan ensimmäiseksi kerrokseksi. Toinen kerros - sipuli, se on peitetty majoneesiverkolla. Kolmas kerros on tonnikala, joka on vaivattu haarukalla ja päällystetty majoneesilla. Seuraavat vaihtoehtoiset kerrokset ovat omena ja munat, jotka on myös tahrattu majoneesilla. Lopullinen kerros on porkkana, jota ei tarvitse voidella.

    Arviot

    Punainen riisi on sellainen vilja, joka on erittäin maukasta ja erittäin terveellistä. Arvostukset ihmisistä, jotka syövät tätä viljaa, vahvistavat tämän lausunnon. Gourmetit arvostavat punaisen riisin ulkonäköä, mutta myös epätavallista aromia.

    Dieters on tyytyväinen siihen, että heidän ei tarvitse rajoittaa itseään tämän maukkaan tuotteen syömisestä. Punainen riisi on sellainen sotku, joka on herkullinen minkä tahansa muun tuotteen lisäksi. Tätä ruokaa on melko vaikea pilata.

    Siksi sinun ei pitäisi pelätä kokata punaista viljaa ja syödä sitä. Tämän tuotteen käyttö auttaa kehoa selviytymään monista virheistä täyttämällä sen puuttuvilla elementeillä.

    Lisätietoja punaisen riisin ja helmikanan paistamisesta voit lukea seuraavassa videossa.

    Kommentit
     Kommentin kirjoittaja
    Viitetarkoituksiin annetut tiedot. Älä hoitaa itseään. Terveyden vuoksi ota aina yhteyttä asiantuntijaan.

    yrttejä

    mausteet

    Pähkinät